Galletas de avena en kéfir - ¡para el té! Cómo hornear galletas de avena en pan de mantequilla de kéfir, mermelada, crujiente, sin harina, con miel

Galletas de avena en kéfir - ¡para el té! Cómo hornear galletas de avena en pan de mantequilla de kéfir, mermelada, crujiente, sin harina, con miel

Las galletas de avena cocinadas en kéfir son notables por su ternura, y también resultan ser bastante pesadas y húmedas, por lo que no debes temer que no se haya hecho.

Para esta galleta, la harina de avena a menudo se mezcla en diferentes proporciones con la harina de trigo, y algunas veces en la receta, la harina de avena se reemplaza completamente por la harina.

Para su sabor, puede agregar nueces, frutas confitadas, chips de chocolate, queso, miel y especias a esta galleta.

Galletas de avena en kéfir con almidón

Ingredientes

· Azúcar granulada - 185 g;

· Kéfir - 225 g;

· Fresas secas - 2 cucharadas;

· Avena - 345 g;

· Mantequilla - 315 g;

· Almidón de maíz - 475 g;

· Huevos - 2-3 yemas;

· Leche condensada - 275 g

Cocinar

· Combinar la mantequilla con las yemas, el azúcar;

· Añadir la leche condensada, el kéfir y mezclar;

· Mezclar la harina y el almidón;

· Picar las bayas secas y agregarlas a los alimentos secos;

· Mezclar bien todos los ingredientes para evitar grumos;

· Forme las galletas en forma de pequeñas bolas planas y colóquelas en una bandeja para hornear, engrasadas con mantequilla;

· Hornee galletas a una temperatura de 160 grados durante 15-20 minutos.

Bizcochos de avena en kéfir con strezel

Ingredientes

· Avena - 315 g;

· Kéfir - 775;

· Huevos - 2 piezas;

· Canela - 1 cucharadita;

· Mantequilla - 165;

· Azúcar granulada - 465 g;

· Harina de trigo - 735 g;

· Mermelada de arándanos rojos - 2 vasos;

· Soda - 1 cucharadita.

Cocinar

· Antes de comenzar a hacer un pastel, mida una quinta parte de ambos tipos de harina, mantequilla, azúcar, y déjelo a un lado, y prepare la base para el pastel con los ingredientes restantes; · Ponga la mantequilla en una cacerola, derrita y agregue los huevos batidos;

· Extinguir soda en kéfir y verterla en mantequilla con huevos;

· Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva;

· Añadir harina y amasar la masa, que debe ser espesa;

· Envuelva la masa en una película y colóquela en el estante del refrigerador durante 40-60 minutos;

· Picar finamente la mantequilla fría con un cuchillo, agregar la harina con el azúcar y la canela, mezclar todo, frotarlo en la miga con la mano;

· Enrollar la masa en el pastel;

· Ponerlo en una fuente para hornear, espolvorear con harina y extender con mermelada;

· Espolvoree la torta uniformemente con la miga y póngala en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.

Galletas de avena en kéfir con frutas secas y chocolate

Ingredientes

· Kéfir - 260 ml;

· Azúcar - 190 g;

· Harina de trigo - 435 g;

· Cacahuetes - 85 g;

· Levadura en polvo - 2 cucharaditas;

· Hojuelas de Hércules - 215 g;

· Aceite de girasol - 140 ml;

· Chocolate con leche - media baldosa;

· Frutos secos (ciruelas, albaricoques secos) - 175 g

Cocinar

· Mezclar la harina con el polvo de hornear;

· Añadirle azúcar y avena;

· Picar finamente las frutas secas, triturar las nueces, picar el chocolate en la miga;

· Agregue los ingredientes del postre a la mezcla seca, mezcle;

· Vierta el kéfir y la mantequilla amasando la masa;

· Forme galletas en forma de pequeños pasteles y colóquelos en una bandeja para hornear colocada con papel para hornear;

· Hornear a 180 grados durante 17 minutos.

Galletas de avena sin azúcar en Kéfir

Ingredientes

· Margarina - 65 g;

· Sal - una cucharadita;

· Kéfir - 420 ml;

· Levadura en polvo - 1 cucharadita;

· Mantequilla - 85 g;

· Avena - 185 g;

· Harina de trigo - 335 g;

· Soda - media cucharadita.

Cocinar

· Mezclar dos tipos de harina, sal, soda y levadura en polvo;

· Ponga mantequilla fría con margarina en la mezcla seca y triture todo en la miga con sus manos; · Verter el kéfir y amasar la masa;

· Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo, ponga masa sobre ella, estírela ligeramente con las manos para hacerla más fina, luego dóblela por la mitad unas cuantas veces, luego enróllela en la torta y corte las galletas con un vaso o moldes;

· Envíalo al horno calentado a 220 grados durante 15 minutos.

Galletas de avena con pan de jengibre en kéfir

Ingredientes

· Kéfir - 515 ml;

· Harina de trigo - 575 g;

· Soda - 2 cucharaditas;

· Avena - 325 g;

· Aceite vegetal - 5-6 cucharadas;

· Azúcar de caña - 175 g;

· Miel líquida - 425 g;

· Huevos - 4 piezas;

· Azúcar granulada - 215 g.

Cocinar

· Extinguir soda en kéfir;

· Agregue miel, mantequilla, huevos y azúcar al kéfir, mezcle todo bien;

· Agregar poco a poco la harina y amasar la masa;

· Cubra el recipiente con una película y manténgalo caliente durante 20 minutos;

· Forme bolas planas de masa o haga pan de jengibre con una masa no muy delgada enrollada usando moldes;

· Coloque las galletas en una bandeja para hornear, idealmente, en papel para hornear y hornee a 180 grados durante 18 minutos.

Pastel de queso de avena en Kéfir

Ingredientes

· Miel - 325 g;

· Huevos - 2 piezas;

· Kéfir - 310 ml;

· Levadura en polvo - 8 g;

· Requesón - 165 g;

· Aceite de girasol - 175 ml;

· Hercules en escamas - 740 g.

Cocinar

· Moler la harina de avena con una licuadora;

· Vierta la harina recibida con kéfir y deje los platos a un lado durante 15 minutos para que la harina de avena se hinche de la humedad;

· Libra de requesón en una masa homogénea, sin grumos, similar a la crema;

· Cambie la cuajada a la harina de avena, agregue polvo de hornear, miel y huevos, mezcle rápidamente los ingredientes, agregue aceite vegetal y mezcle todo bien;

· Forme galletas con la ayuda de una cuchara, poniéndolas en una bandeja para hornear, que es mejor colocar previamente con papel para hornear; · Hornee las galletas durante unos 15 minutos en el horno, a una temperatura de 175 grados.

Galletas de avena con levadura en kéfir

Ingredientes

· Avena - 265 g;

· Kéfir - 455 ml;

· Aceite de girasol - 115 ml;

· Harina de trigo - 625 g;

· Levadura seca - 18 g;

· Sal - 1.5 cucharaditas;

· Cacao en polvo - 85 g;

· Azúcar granulada - 155 g;

· Canela molida - 1.5 cucharaditas.

Cocinar

· Combina los dos tipos de harina con cacao y levadura;

· Mezcle el kéfir y la mantequilla, agregue sal, azúcar;

· Amasar la masa, mezclar los ingredientes secos y líquidos y reservar los platos con la masa durante media hora en un lugar cálido para colocarlos;

· Enrolla la masa, no celosa, en el pastel, no demasiado delgada;

· Espolvoree la bandeja de hornear con harina, póngale la masa y espolvoree con una pequeña cantidad de azúcar y canela;

· Envíe las galletas al horno, calentadas a 200 grados y hornee por 15 minutos;

· Corte las galletas ya hechas en porciones, mientras que estén calientes y frías, cúbralas con una toalla para mantener la suavidad del aire.

Galletas de avena en kéfir integral

Ingredientes

· Copos de avena - 375 g;

· Azúcar - 45 g;

· Kéfir - 360 ml;

· Nueces - media taza;

· Miel liquida - 3 cucharadas;

· Azúcar de vainilla - dos cucharaditas;

· Pasas - vaso.

Cocinar

· Vierta la avena con kéfir 30-40 minutos antes de hacer galletas para que los copos tengan tiempo de hincharse y ablandarse;

· Cocine las pasas al vapor con agua hirviendo por 3 a 5 minutos, luego drene el agua y arrójelas en la sartén seca junto con las nueces trituradas y seque todo;

· Cuando haya transcurrido media hora, agregue azúcar, miel, nueces y pasas al recipiente;

· Mezclar todo bien y transferir las galletas a una bandeja para hornear con mantequilla, tomando la masa con una cuchara, una por pieza;

· Hornee las galletas durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados; · Permita que el hígado ya preparado se enfríe antes de tratarlo, para que se endurezca y se vuelva crujiente.

Galletas de avena en kéfir al estilo de la maleza

Ingredientes

· Hercules en escamas - 180 g;

· Kéfir - 580 ml;

· Harina de trigo - 575 g;

· Soda - 2.5-3 cucharaditas;

· Huevos - 2 piezas;

· Bolsa de azúcar de vainilla;

· Sal - cucharadita;

· Aceite de girasol - 85 ml;

· Azúcar en polvo para la decoración;

· Azúcar granulada - 115 g.

Cocinar

· Moler la harina de avena en una licuadora para hacer harina;

· Batir los huevos con sal y azúcar;

· Extinguir soda en kéfir;

· Verter en aceite de kéfir;

· Mezcle el kéfir y los huevos, y en porciones pequeñas agregue harina, bien mezclada con harina de avena molida;

· Amasar una masa bastante suave y dejarla reposar durante media hora, sin olvidar cubrir el recipiente con una película o una toalla;

· Espolvorear la superficie con harina y extender la masa;

· Córtalo en tiras pequeñas y forma palos, formas a tu gusto;

· Calentar el aceite y freír la maleza;

· Unte el aceite en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite y espolvoréelo con azúcar en polvo antes de servir.

Galletas de avena en Kéfir con relleno de cereza de ave

Ingredientes

· Kéfir - 300-320 ml;

· Harina de trigo - 440 g;

· Avena - 235 g;

· Margarina - 285 g;

· Levadura en polvo - cucharadita;

· Sal - media cucharadita;

· Azúcar granulada - 190 g;

· Mermelada de cereza de pájaro sin piedras - 400 g

Cocinar

· Unte la margarina con azúcar;

· Mezclar la harina con levadura en polvo y sal;

· Moler la margarina con harina en una pequeña masa homogénea de migas;

· Verter el kéfir y amasar la masa;

· Cubra el recipiente con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante media hora;

· Sobre una superficie enharinada, enrolle la masa en una capa delgada y córtela en rectángulos pequeños;

· En cada rebanada, más cerca del borde, ponga el atasco, doble la masa por la mitad y pellizque los bordes; · Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee durante 12-16 minutos en el horno a 180 grados.

La mermelada de cereza de ave se puede reemplazar con un relleno de cereza molida seca. Para hacerlo, caliente una pequeña cantidad de leche para que esté caliente y disuelva el azúcar, agregue bayas de cereza molidas, mezcle y retire todo de la estufa, cubra con una tapa y espere hasta que se enfríe el relleno.

Galletas de avena en Kéfir - Trucos y consejos

· Al mezclar harina de avena con harina de trigo, es recomendable tomar no más de un tercio a la mitad del volumen del segundo, ya que, aunque hornear con harina de avena es más desmenuzable, contiene poco gluten;

· Si no hay harina de avena en la receta, sino harina de avena, entera o triturada, al comienzo de la cocción es recomendable verter el kéfir sobre ellos y guardar los platos durante un cuarto de hora o media hora para que la harina de avena se hinche y absorba el kéfir. Gracias a esto, las galletas ciertamente serán más suaves y más suaves, sin mencionar que si hay poca o ninguna harina en la receta habitual, este método mantendrá la forma de las galletas colocadas en una bandeja para hornear;

· Para que la corteza de la galleta no esté seca, para enfriarla, después de hornearla, debe estar en la olla debajo de la tapa o cubierta con un paño de cocina.

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