Kurnik: un pastel conocido por casi todas las amas de casa. Otra cosa es que rara vez cocina, creo que es largo y molesto. Y en vano, esta opinión es errónea. El pastel no es tan difícil, pero en la mesa se ve simplemente hermoso. Mini-kurnik, a diferencia de su "hermano mayor", no tiene un sabor inferior, e incluso supera, si se cocina correctamente.
Es muy conveniente llevar a tales mini fumadores con usted en un picnic o en un viaje, en lugar de sándwiches y huevos hervidos. Cómo cocinar el pastel correcto, así que quieres hornearlo de nuevo, pero más.
Mini Kornik Classic
Formulación:
· Leche - 100 ml;
· Crema agria - 60 g;
· Mayonesa - 60 g;
· Harina - 240 g;
· Mantequilla - 100 g;
· Sal;
· Pimienta;
· Cebolla - 85 g;
· Pechuga de pollo - 250 g;
· Patatas - 250 g;
· Aceite vegetal - 60 ml;
· Huevo de gallina - 1 pieza.
Tecnología:
1. Inicialmente, debe preparar la masa para futuros mini fumadores. Para este propósito, necesitas disolver la mantequilla en el microondas. Puede hacerlo en un baño de agua o simplemente en una cacerola en la estufa. Si es necesario, el aceite puede ser reemplazado con margarina.
2. En un envase conveniente, combine la crema agria, la mayonesa. Añadir sal. Vierta la leche y el aceite vegetal. Revuelva Continuando revolviendo, vierta un chorro fino de harina tamizada. Si la masa sale gruesa, esto no es un problema. La masa se pondrá de pie y se ablandará. Tienes que dejarlo reposar durante media hora. Durante este tiempo debes preparar el relleno.
3. Si la carne de pollo está congelada, primero debe descongelarse. Luego enjuague, seque con una toalla de cocina. Cortar en cubos pequeños. Está permitido desplazarse a través de la picadora de carne con una parrilla grande o perforar a través de una licuadora a baja velocidad, sin convertirla en un desastre. 4. Enjuague y pele las papas. Cortar un cubo pequeño, no más grande que 1x1 cm
5. Pelar y enjuagar la cebolla. Picar en una miga con un cuchillo. O cortar en cubos muy pequeños. Las cebollas pueden tomarse más de lo que se especifica en la receta, ya que el llenado solo será más jugoso.
6. En un tazón, combine la carne de pollo, las papas y las cebollas. Sal, pimienta Puedes añadir verduras picadas al gusto.
7. A continuación viene la moldura del producto. La masa debe ser dividida en dos. Cada pieza se moldea en un rollo y se corta en trozos. Cada uno aplana su palma para que tome la forma de pasteles.
8. Cada pastel un poco de rodar con un rodillo. Rodar finamente no es necesario. El grosor recomendado es de medio centímetro.
9. En el medio de los pellets coloque un par de cucharadas de relleno.
10. Pellizca la masa en forma de triángulo. En la parte superior haz un agujero por donde saldrá el vapor.
11. Bandeja de hornear papel para hornear. Untarlo ligeramente con aceite vegetal. Ponga sobre él la preparación de Kurnikov.
12. Precalentar el horno a 200 ° C. A esta temperatura, cocinar el producto un cuarto de hora. Luego, la temperatura debe descender a 180 ° C y continuar horneando durante media hora más. Unos minutos antes del final de la preparación, retire la bandeja para hornear, pele la yema y vuelva a colocarla en el horno.
Mini pollo con papas, cerdo y pollo
Formulación:
· Patatas - 300 g;
· Cebolla - 85 g;
· Cerdo - 160 g;
· Filete De Pollo - 160 g;
· Margarina;
· Lavrushka - 1 hoja;
· Sal;
· Pimienta;
· Pasta de hojaldre sin levadura - 500 g
Tecnología:
1. Para el inicio es necesario preparar el relleno. Cortar la carne de pollo procesada y lavada, el cerdo y las papas en cubos pequeños. Salado, respaldado. Verter la hoja de laurel triturada en un molinillo de café o en un mortero. Mezclar bien. 2. Tomar una capa de hojaldre. Divídelo en seis piezas idénticas.
3. Enrolla cada pieza. Pon el relleno y un pequeño trozo de margarina en el medio.
4. Pellizca las mini-gallinas en el principio khinkali. Levante los bordes de la masa, formando un pastel redondo, conecte los bordes en la parte superior y presione la "cola" resultante en la parte superior.
5. Precaliente el horno a 210 ° C y cocine los productos durante 40 minutos.
Mini arroz de pollo con pollo
Formulación:
· Filete De Pollo - 900 g;
· Margarina - 300 g;
· Crema agria - 220 g;
· Arroz hervido - 300 g;
· Levadura en polvo - 33 g;
· Sal;
· Pimienta;
· Harina - 480 g;
· Cebolla - 1 ud.
Tecnología:
1. Primero hacer la masa. Disolver la margarina. Combínalo en el mismo bol con crema agria. Sal Añadir el polvo de hornear.
2. Luego vierta en el mismo tazón en una corriente delgada, revolviendo constantemente, la harina tamizada. Si la masa resulta delgada o seca, agregue, respectivamente, harina o agua.
3. Las papas, el pollo y la cebolla procesados y bien lavados se cortan en cubos pequeños. Mezclar bien. Salado, respaldado. Dejar reposar durante 10 minutos la mezcla.
4. Rasgar la masa resultante en un pedazo. Para hacer cada pastel, el tamaño de un poco más que una palma.
5. En el medio de la torta coloque el relleno. Los bordes de las pastillas de zaschipat para que saliera la cesta.
6. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Poner en él todas las "cestas" recibidas. Colocar en horno precalentado a 210 ° C. Hornear mini huevos de gallina por 25 minutos.
Mini pollo con champiñones y champiñones
Formulación:
· Pechuga de pollo o pollo picado - 500 g;
· Champiñones frescos / frescos-congelados / enlatados - 300 g; · Patatas - 250 g;
· Mantequilla - 85 g;
· Hojaldre comprado - 850 g;
· Cebollas - 75 g;
· Pimienta - al gusto;
· Sal - al gusto;
· Queso - 150 g
Tecnología:
1. Si se usa pechuga de pollo, enjuáguela. Drenar Luego cortar en cubos muy pequeños. Freír en una sartén caliente, sal y pimienta. Si se utiliza carne picada, entonces, en consecuencia, debe ser simplemente frito.
2. Cortar los champiñones en trozos pequeños.
3. Lavar y pelar las cebollas. Finamente picado Conectar con las setas. Verter en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla. Salado, respaldado.
4. Hierva el arroz de una manera familiar y conveniente. Dejar que fluya el agua, verter en un bol. Sobre el arroz grande moler el queso. Un poco de sal.
5. Hojaldre descongelado extender una amplia capa. Desde allí, corta los mismos cuadrados de la forma deseada, con lo que quieres ver en las mini ollas para pollos.
6. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado de la siguiente manera: primero el pollo, luego los champiñones con cebolla y el arroz hervido con queso.
7. Sujete la envoltura de la pieza En la parte superior, en el centro, haga un agujero para destilar el exceso de vapor para que el sobre no se rompa durante el proceso de cocción.
8. En una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y ligeramente engrasada, coloque todos los cuadrados preparados.
9. Mueva la sartén al horno precalentado a 190 ° C. Cocinar 40 minutos.
Mini rollitos de pollo con kéfir con pollo y gachas de alforfón
Formulación:
Para la masa dulce sin levadura:
· Mantequilla - 180 g;
· Kéfir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Sal - 5 g;
Mayonesa - 125 g
· Azúcar granulada - 45 g;
· Harina - 1,1 kg;
· Huevo grande de gallina - 2 uds.
Para el relleno:
· Pechuga de pollo - 250 g;
· Muslo de pollo - 200 g; · Especias (set favorito);
· Gachas De Alforfón - 300 g;
· Mantequilla - 100 g;
· Cebolla - 1 ud.
Tecnología:
1. Inicialmente, hacer la masa. Mantequilla cortada en trozos. Disuelva en el microondas o en una cacerola en la estufa.
2. En un bol ponche los huevos con una batidora, sal y azúcar. Luego entra la mayonesa y el kéfir. Mezclar todo el mezclador de nuevo a baja velocidad.
3. Agregue soda a la mezcla de huevo-kéfir. Mezclar bien. Introducir aceite suelto.
4. Con agitación continua, agregue harina tamizada al recipiente en una corriente delgada. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Colóquelo en un recipiente seco. Cubrir con un paño de cocina. Retirar durante 30 minutos en el refrigerador.
5. Durante este tiempo, se prepara el relleno.
6. Proceso de cebollas. Chop melenko.
7. Pechuga de pollo y cortar la carne del pollo muslo cortada en cubos pequeños.
8. En un tazón combine las cebollas, ambos tipos de carne de pollo y gachas de alforfón listas. Añadir las especias. Mezclar bien.
9. Retire la masa del refrigerador. Divide en dos partes desiguales. A partir de un trozo de masa, que es más, haga pasteles de unos 15 centímetros de diámetro. A partir de la segunda parte de la masa, los pasteles son la mitad del tamaño. El grosor de todos los pasteles no debe ser inferior a dos milímetros.
10. En los pasteles, que son más, poner el relleno y un pequeño trozo de mantequilla. Cubrir el relleno con un pequeño pastel. Los bordes de la parte inferior se levantan y marcan con la torta superior. En el medio, hacer un agujero para la destilación del exceso de vapor.
11. Coloque la hoja de freír con pergamino, cepille ligeramente con aceite. En ella colocar todos los espacios en blanco de los mini-fumadores. Poner la sartén en el horno precalentado a 200ºC.
12. Cocinar los productos durante 50 minutos.
Maestra de una nota: consejos y trucos útiles
1. Tal kurnik sirvió muy bien con los primeros platos, en particular, con diferentes caldos.
2. El relleno puede ser variado a su discreción. Las cebollas verdes, el ajo, la pimienta dulce, el eneldo e incluso las berenjenas agregan sabor al relleno.
3. Si la carne está seca, puede combinarla con una pequeña cantidad de mantequilla o trozos de manteca.
4. La carne de pollo para el relleno no necesariamente se fríe. Se puede hervir con especias. En esta realización, las varillas son más jugosas.
5. Para la mayonesa, se agrega crema, mayonesa, crema agria y crema. Para las especias, puede agregar un poco de salsa de chile al relleno.
6. Para mayor placer, se recomienda que sirva chuletas de pollo con salsas, como queso, crema, tomate, champiñones o algunos de sus favoritos.
7. En la versión original, el relleno para fumadores consistía en pollo, trigo sarraceno o avena de arroz, cebollas verdes, cebollas fritas y huevos hervidos.
