Nuez moscada - Descripción
Esta nuez alargada del tamaño de un olivo, crece en un árbol de hoja perenne grande y extendido. La patria de la nuez moscada, o nuez moscada, se considera que son las Molucas, India y los trópicos brasileños. En total hay más de un centenar de sus especies. El moscatel florece durante todo el año. En lugar de la flor aparece el fruto, el tamaño de un albaricoque, dentro de la cual es nuez moscada, encerrado en una cáscara. La cáscara, de lo contrario también se llama maza, o nuez moscada, así como la nuez utilizada en la cocina. Durante el año, se pueden obtener alrededor de 10 mil frutos de un árbol.
Nuez moscada - Propiedades
Y el lector, y el segador, y el igretsa en el tipo, así es como uno podría caracterizar brevemente la nuez moscada, describiendo sus propiedades beneficiosas. Contiene vitaminas, minerales, cuya variedad y cantidad es tan grande que la tuerca será útil para casi cualquier órgano o sistema del cuerpo humano. Ya sea el sistema circulatorio, linfático, digestivo o nervioso.
Este es un analgésico natural bien conocido, que se usa para el dolor en las articulaciones, los músculos, el estómago, el estómago, las encías, la artritis, el dolor de muelas y el dolor de cabeza. El uso sistemático de nuez moscada con alimentos ayuda a limpiar los riñones, el hígado, la sangre, la linfa y todo el cuerpo de toxinas y venenos. Te ayudará con el insomnio, la crisis nerviosa. Siendo afrodisíaco, rociará sensualidad y deseo, aumentará la potencia. Calme la diarrea y la flatulencia, levante el ánimo y devuelva el apetito. Al consumir nuez moscada, debe seguir una dosis estricta: no más de 1 nuez por día. De lo contrario, puede causar palpitaciones, vómitos, dolor de cabeza, alucinaciones, no se excluye la muerte.
Nuez moscada - Uso en cocina
La nuez moscada es una especia muy popular en la cocina. Se utiliza en la fabricación de embutidos, pescado ahumado y carne, conservas y conservas de carne y productos de pescado.
Antes de agregarlo al plato, la nuez moscada se tritura, se muele sobre un rallador o se usa una especia molida ya hecha. Mejora el sabor de los hongos, platos de verduras, ensaladas, salsas y salsas. Su agradable aroma especiado y su sabor dulce fueron muy útiles cuando preparaba platos dulces: productos de harina de pastelería, mermeladas, bebidas lácteas, dulces, ponches y cócteles.
Ejemplos de recetas con nuez moscada
Receta 1: Pastor de pollo con nuez moscada
Muy facil de preparar el plato. La receta utiliza pechugas de pollo o pavo. El producto resulta completamente natural y mucho más sabroso que la salchicha de la tienda.
Ingredientes: pechuga de pollo (pavo) - 0.5 kg, 2 dientes de ajo, 2 mesas. mentira Aceite de cocina, 1 té. miel, 3 tayn.lozh. Sal, 1,5 stak. agua, pimentón molido - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. nuez moscada
Método de preparación
Sal disuelta en agua y en la salmuera resultante para bajar el pecho. Dejar por dos o tres horas. Picar el ajo, mezclar con especias y miel. El pecho salado debe estar fuertemente atado con una cuerda o cordel para mantener la carne en forma. Recubrir la pechuga completamente con una mezcla de miel y especias y hornear por 20 minutos (240-250C). Apague el fuego y deje enfriar la pastilla en el horno, luego póngala en el refrigerador. Después del enfriamiento completo, se puede cortar y servir.
Receta 2: Salchicha de guisante con nuez moscada
Un buen plato para el post. Una salchicha del doctor. Se dice que desde el siglo XIX y hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, la salchicha de arveja estaba en la dieta diaria de los soldados alemanes. Aparentemente, ella aumentó su resistencia. Para el sabor y el contenido de calorías, también se le agregaron trozos de grasa. Los alemanes son famosos inventores de productos ersatz. Y lo más importante, lo hacen muy bien. ¿Por qué no cocinar una salchicha similar en casa?
Ingredientes: 2 tazas de guisantes (hojuelas de guisante), 2-3 mesas. mentira Jugo de remolacha, 6 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 2 tés. Cilantro y sal al gusto: Pimienta negra molida y nuez moscada.
Método de preparación
Cocinar el puré de guisante espeso. Más rápido de los copos. Pero lo harán los habituales guisantes redondos. Para acelerar la cocción, puede calentarlo en una sartén o en un horno, enfriar un poco y moler hasta hacer harina en una licuadora. O cocinar a la antigua usanza, previamente empapado en agua.
Ajo picado, especias, sal y jugo de remolacha mezclados. Y junto con el puré de papas caliente se convierten en una licuadora. Es bueno agitar el peso, a plena uniformidad. Puedes usar un tamiz, pero será mucho más largo. Hacer una salchicha. De la botella de plástico (0,5-1 l), corte la parte superior para que la botella quede recta. De lo contrario, la salchicha congelada será difícil de conseguir. En el contenedor resultante para poner el "relleno". Tan pronto como la salchicha se enfríe, estará lista para comer. También, como el real, se puede cortar y poner con una rebanada de queso para pan.
Pequeño consejo Una remolacha es un color de diversos grados de saturación. Por lo tanto, para que la salchicha no sea demasiado remolacha, el jugo no debe introducirse inmediatamente, sino gradualmente, siguiendo el color.
Receta 3: Hígado bajo una corteza dorada
El hígado es un producto muy útil, aunque algunas personas no pueden soportarlo. Es una pena, pero trataremos de ayudarlos y presentarles a la corte una receta interesante para un sabroso hígado, que con gran placer será devorada por todo. Probalo
Ingredientes: hígado de pollo (pavo) - 600-800 g, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 150 g de queso duro, aceite vegetal. Salsa: 100 g de mantequilla, con una mesa de 3 diapositivas.lozh. Harina, 1 l de leche, pimienta, sal, 2 pizcas de nuez moscada.
Método de preparación
Freír la cebolla picada y los champiñones rebanados hasta que estén dorados. Sal
Preparar la salsa bechamel. En una sartén caliente, derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva y aplaste los grumos, fríe ligeramente. Verter la leche con constante agitación. Salsa de pimienta, sal, espolvorear con nuez moscada y hervir un poco hasta que espese un poco (consistencia de crema agria). Preparar el hígado. Se debe decir que es deseable tomar el hígado en briquetas, por lo que será conveniente prepararlo para hornear. Descongele el hígado, pero no completamente. Es decir debe ser lo suficientemente suave para ser conveniente para cortar, pero no dividirlo en pedazos, pero mantener la forma de una briqueta. Coloque en un molde, donde se horneará, y corte en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor. Colocar el relleno de champiñones y cebolla entre las rodajas.
Vierta sobre la salsa, extendiéndola sobre toda la superficie para que cada pieza quede cubierta. Hornear durante unos 40 minutos (200C). Luego espolvoree con queso picado y manténgalo por otros 15 minutos en el horno para que el queso se derrita y agarre una hermosa corteza. Servir, rebanar con una espátula. El hígado es bueno y frío y caliente.
Nuez moscada - consejos de chefs experimentados
- A partir de las especias picadas rápidamente desaparece el aroma. Por lo tanto, no se debe mantener en polvo. Se recomienda mantener la especia como una tuerca entera, y frotar y picar justo antes de agregarla al plato.
