¿Reflexionando qué cocinar para el segundo? Pruebe el filete de pollo con salsa bechamel, un plato delicioso y delicado. Y resistir la tentación de simplificar la receta, reemplazando bechamel con crema agria a toda prisa. Porque es la salsa francesa blanca que le da al plato un sabor especial, sedoso y ligeramente picante. La salsa cremosa con un toque de nuez moscada es ideal para el pollo, y obtienes el plato perfecto: abundante y dietético, fácil de hacer y, además, digno de un restaurante.
Sí, preparar la salsa bechamel requerirá un poco de paciencia y tiempo, pero el resultado vale la pena. Te enamorarás del agradable sabor de la salsa blanca desde la primera degustación y querrás repetir el plato una y otra vez.
Bajo la salsa bechamel, no solo se puede hacer pechuga de pollo, sino también carne, albóndigas y pasta rellena, tanto en estofado como en horno. Incluso para los niños se puede cocinar con una delicada salsa de albóndigas o carne, solo para platos infantiles se reduce la cantidad de especias.
Ingredientes para Pollo Bechamel
- 2 mitades de filete de pollo (aproximadamente 500 g);
- 1-2 cdas. l aceite de girasol;
- 25 g de mantequilla;
- 30 g de harina;
- 2 tazas (es decir, 400 ml) de leche;
- sal al gusto, alrededor de 1 cucharadita;
- 1 / 4-1 / 2 cucharadita. Dependiendo de la intensidad del sabor que quieras conseguir.
Método de cocinar pollo con salsa bechamel
Pechuga de pollo, previamente enjuagada, cortada en trozos pequeños de 1-1, 5 cm de grosor.
Calentar el aceite de girasol en una sartén, extender la pechuga de pollo y freír, revolviendo hasta que el filete esté blanco. Luego agregamos sal (aproximadamente 2/3 cucharaditas), mezclamos, cubrimos con una tapa y dejamos cocer a fuego lento. Mientras tanto, guiso de pollo, preparar la salsa.
Es mejor cocinar la salsa en platos antiadherentes de paredes gruesas, como un caldero de hierro fundido. También necesitarás otra cacerola para la leche.
La leche se calienta para que se caliente mucho, pero no hierva. Al mismo tiempo, ponemos un caldero en el fuego más pequeño y ponemos un trozo de mantequilla en su parte inferior. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierta la harina en el caldero y revuélvala con cuidado. Resulta una masa gruesa.
Sin quitar el caldero de la luz diminuta, comenzamos a agregar leche caliente, poco a poco, 2 cucharadas, frotando cada vez con cuidado hasta que quede homogénea, para que no queden grumos.
Así que ponemos toda la leche en la salsa. Resulta una masa ligera, no muy gruesa. Revolviendo constantemente, hierve la salsa durante 10-15 minutos, hasta que espese. Sin embargo, no olvides remover el pollo.
Cuando la salsa comienza a gorgotear, está casi lista. Sal (la 1/3 cucharadita restante de sal), agregue nuez moscada (en esta especia - ¡el punto culminante de la salsa Bechamel!), Mezcle, hierva con especias por un par de minutos más y apáguelo.
Rellene el pollo con la salsa, mezcle bien y cocine a fuego lento a fuego lento durante otros cinco minutos. El pollo fragante en salsa blanca está listo.
Esta es la versión básica del plato. Puede agregar cebollas (picar y freír), ajo (agregarlas trituradas al final de la cocción, junto con la salsa), laurel, guisantes negros o fragantes ... Pero esto es de su agrado, elija los aditivos de acuerdo con sus preferencias. Y no se puede agregar nada, el pollo con salsa bechamel en sí es muy sabroso.
El acompañamiento perfecto para este plato es el arroz hervido, el puré de papas o la pasta.
