Galletas de mantequilla: principios generales y métodos de cocción
Para la preparación de masa quebradiza y tierna no se requieren esfuerzos especiales. Incluso los productos escasos no son necesarios para la decoración y para cualquier adorno, es increíblemente sabroso y apetitoso en sí mismo. La arena se llama por la friabilidad. Puedes hornear la masa y un pastel grande, y luego cortarla en trozos pequeños, todo depende de una receta y tipo específicos. En este caso, necesita perforar los pasteles en varios lugares para no acumular dióxido de carbono. Mezcle los productos rápidamente y luego deje el tocho en un lugar frío durante varias horas. Se deben observar ciertas reglas al hornear galletas. Por ejemplo, la temperatura del horno debe ser de 150-200 grados, a temperaturas más altas, las galletas pueden desmoronarse debido a la rápida disolución de la mantequilla. Antes de hornear, cepille los pasteles con un huevo batido, leche o simplemente agua.
Galletas de mantequilla - preparación de alimentos
Los componentes principales - mantequilla o margarina, harina y azúcar, adicionales - huevos, cacao, pasas, albaricoques secos, requesón y muchos otros. Los cocineros experimentados conocen muchos secretos, de modo que la masa es exactamente lo que prescribe la receta:
- la cantidad de grasa afecta la suavidad del producto terminado - cuanto menos grasa, más densa y resistente resulta las galletas;
- la masa es especialmente quebradiza, si se usa azúcar en polvo en lugar de azúcar, y solo se le ponen yemas; - Es mejor elegir harina con un bajo contenido de gluten, la masa será más elástica y las galletas más sabrosas.
- Si agrega un poco de agua, la masa se verá bien, pero las galletas se volverán más duras.
Galletas de mantequilla - Las mejores recetas
Receta 1: Chocolate Shortbread
Para los amantes de las golosinas de chocolate, una verdadera sorpresa son las galletas de cacao simples y sabrosas que se encuentran en la masa y, para mejorar el sabor, se vierten con chocolate negro derretido.
Ingredientes: mantequilla (100 gramos), azúcar (1/4 taza), harina (1 taza), cacao en polvo (1/4 taza), chocolate negro para decoración.
Método de preparación
Ya que toma un poco de tiempo preparar la masa, encienda el horno para que se caliente bien. Batidora batidora mantequilla y azucar. Tamice el cacao y la harina justo aquí, látigo para que la masa se vuelva homogénea, "amásela" con las manos. Forma 16 bolas del volumen total, aproximadamente como las nueces. En una hoja de pergamino con pergamino, extiéndalos a una distancia y presione ligeramente con un tenedor; obtendrá un patrón interesante. Los moldes pequeños se pueden perforar con un palillo de dientes o con una cerilla, 2 pares en cruz: obtendrá los "botones" originales de la cookie. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar. Queda por derretir el chocolate y decorar las galletas. Vierta una cuchara pequeña en cada círculo. Deje que el chocolate se endurezca, todo está listo para beber té.
Receta 2: galletas de mantequilla con coco y almendras
Las almendras son una nuez muy saludable, pero no se pueden comer en grandes cantidades. En nuestra receta, contiene solo lo suficiente para brindar al cuerpo el mayor beneficio, pero no sobre esto que creemos, sino sobre su maravilloso sabor en una compañía con coco. Ingredientes: harina (250 gramos), azúcar (y vainilla) 1 taza, coco (pulpa 1/2, o chips 1 bolsa), mantequilla (90 gramos), almendra (50 gramos), chips de coco para la decoración.
Método de preparación
Batir los huevos con azúcar, agregar la harina y la mantequilla. Rallar el núcleo de coco rallado y picar las almendras. Añadir estos ingredientes a la masa resultante y batir bien. Inicialmente, la masa se vuelve pegajosa, agregue harina, gradualmente, para que deje de adherirse a las manos. Dejar por 1 hora en un lugar frío. Esculpir las galletas, decorar con chips. En el pergamino, colocamos la forma y horneamos galletas durante 15 minutos a baja temperatura (160 grados).
Receta 3: Receta de mantequilla con capa
Invitados inesperados en el umbral, y no sabes cómo tratarlos? No desesperes. Pon el hervidor y usa esta receta. Las galletas se derriten en tu boca, ninguno de tus amigos no se irá hasta que te lo comas todo. Lo más importante es que la capa no necesita ser cocinada por separado: la mermelada espesa o la mermelada cabrán, por ejemplo, de manzanas o ciruelas.
Ingredientes: harina (2 tazas), azúcar (1/2 taza), margarina (150 gramos), huevo (1 pz.), Sal (media cucharadita), soda (cuarto de cucharadita), mermelada O mermelada por capa (50 gramos), azúcar glas.
Método de preparación
Prepare la masa clásica de harina de azúcar y margarina y huevos, agregue soda y sal a la harina. Extender en el depósito unos 5 mm. Cortar pasteles de masa, son muy hermosos si usas una muesca corrugada. Distribuimos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y horneamos a una temperatura de 240-250 grados. Horneamos solo 10-12 minutos. Pegue las mitades con mermelada o mermelada. Espolvorear con azúcar en polvo. Las galletas más hermosas se pueden obtener si las forma a partir de pasteles de diferentes tamaños, para pegar una pequeña en una grande. ¡Que tengas una buena fiesta de té!
Receta 4: Pastel de queso y galletas de mantequilla
Una receta sencilla para galletas de requesón sin azúcar, similares a las galletas.
Ingredientes: harina (350-400 gramos), mantequilla (margarina, 250 gramos), requesón (250 gramos), crema agria (200 gramos), azúcar (1 cuchara).
Método de preparación
Vierta la harina en un bol y ponga la mantequilla o la margarina ablandada, bata con un cuchillo, ponga la cuajada en una picadora de carne y agregue a la masa junto con la crema agria y el azúcar. Puedes añadir más azúcar de la indicada en la receta. Revuelva la masa, amásela con las manos y deje reposar durante 1 hora en un lugar frío. Extender sobre el tablero y doblar por la mitad. Entonces, de nuevo soportar el frío. Así que continúe 3-4 veces cada 10-15 minutos. Cortar la masa en el pastel y hornear en el horno durante unos 10-15 minutos.
Receta 5: Shortbread con semillas de amapola y ralladura de limón
La amapola no solo da un sabor original, sino que también decora mucho los productos. Las galletas regulares de mantequilla con la adición de amapola se ven muy bien, y si le agregas ralladura de limón, como dicen, "te chuparás los dedos". Se prepara rápidamente, pero dos horas de tiempo para madurar y enfriar la masa todavía tendrá que esperar.
Ingredientes: mantequilla (ablandada, 180 gramos, 3/4 bolsas, azúcar (200 gramos), huevo (1 pieza), leche (1 cuchara), ralladura de limón de un limón. Vainilla, jugo de limón (1 cuchara), harina (2.5 tazas), amapola (2 cucharadas).
Método de preparación
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar el huevo. Vierta la leche, mezcle todo con la vainilla y el jugo de limón (puede usar unas gotas de saborizante para alimentos), vierta gradualmente la harina tamizada y la amapola. Formamos dos salchichas de masa, de unos 20 cm cada una y envueltas en una película, dejamos en el refrigerador durante 2 horas. Expanda las salchichas y córtelas en rebanadas, póngalas en una bandeja para hornear a una distancia corta entre sí. Hornear durante 10-15 minutos a 180 grados. Deje la galleta en la bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transfiérala a la rejilla de alambre y enfríe completamente.
Galletas de mantequilla: consejos útiles de chefs experimentados
- Al amasar la masa, ablandar la mantequilla. Intente pensarlo con anticipación, ya que no se puede derretir a altas temperaturas. Es mejor sacarlo por la noche del refrigerador o usar un microondas en modo de temperatura ambiente.
- Una forma interesante para las cookies puede venir en forma de cestas. Se pueden rellenar con cualquier contenido dulce: requesón con pasas y orejones, mermelada, mermelada o leche condensada hervida.
