Almendra - descripción
La almendra es un arbusto o árbol pequeño del género Plum. Es una fruta de hueso, aunque a menudo se la conoce como nueces. La forma y el tamaño de las almendras se asemeja a un núcleo de albaricoque. Se originó en Asia Menor y las áreas circundantes muchos siglos antes de nuestra era. Hoy en día, las plantaciones más grandes de almendras se concentran en el Mediterráneo, China, los Estados Unidos (California), Asia Central, Crimea, el Cáucaso y el Tien Shan Occidental.
La almendra ama el suelo rico en calcio y crece a una altitud de 800 metros en laderas pedregosas, combinándose en pequeños grupos de 3-4 individuos. Las almendras de Bukhara pueden crecer a una altura de hasta 2500 metros sobre el nivel del mar. La planta es muy luminosa, gracias a un sistema de raíces desarrollado, tiene una alta resistencia a la sequía. Las flores aparecen a principios de primavera, a veces en febrero, la fructificación comienza a principios de verano. El árbol comienza a dar frutos de 4 a 5 años y continúa de 30 a 50 años, con una esperanza de vida de hasta 130 años. La reproducción se lleva a cabo con la ayuda de semillas, descendientes de raíces y plántulas. Puede tolerar heladas de hasta -25 grados, pero durante la temporada de crecimiento teme a las heladas de primavera.
Almendra - propiedades útiles
La almendra no solo tiene un gran sabor, sino también una amplia gama de propiedades beneficiosas. Avicena también notó sus beneficios para el trabajo del hígado, los riñones y el bazo. Se recomienda para enfermedades como asma, diabetes, anemia, pleuritis, úlceras y gastritis con alta acidez, dolores de cabeza, insomnio, etc. La ingesta regular de almendras tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, calma y estimula el cerebro. El aceite está hecho de almendras, que ayudan a limpiar los riñones y la vejiga, ayudan a reducir los niveles de colesterol y aumentan el apetito. También se recomienda para el tratamiento de neumonía, cáncer de mama, esguinces y flatulencias. Las almendras también se utilizan en la medicina tradicional. Se utiliza como un remedio para la tos, cura el insomnio y la anemia. El aceite de almendra se usa para tratar el herpes labial, la negación y las úlceras. Ayuda a deshacerse de las pecas y manchas de la edad, y también alivia la caspa, si la usa para lavarse la cabeza, aunque se mezcle con el vino.
La almendra tiene contraindicaciones. Está prohibido a las personas con intolerancia individual. Las personas con sobrepeso deben tomar precauciones, ya que este es un producto alto en calorías. Las frutas inmaduras contienen una pequeña cantidad de cianuro, por lo que su uso en grandes cantidades puede provocar envenenamiento. Las variedades amargas de almendra están compuestas de ácido cianhídrico, una sustancia extremadamente tóxica. Por lo tanto, se pueden consumir solo en forma frita y en pequeñas cantidades. La categoría de riesgo también es realizada por niños, que pueden envenenarse incluso con una pequeña cantidad de semillas de almendras dulces.
Almendras - Calorías
Calorías de almendra es de 645 kcal. Por contenido calórico, está cerca de los anacardos y avellanas, pero no se apresure a renunciar a las nueces por el bien de su cintura. Un gran número de calorías, no un indicador de cualidades perjudiciales para el peso. Dada la composición química equilibrada del producto, pequeñas porciones no harán que el peso fluctúe en absoluto.
Almendras: para cocinar
Asia se considera el lugar de nacimiento de la almendra, aunque se desconoce el lugar exacto de su aparición. Pero solo gracias a los árabes, el uso de la almendra en la cocina se ha generalizado en Europa.
En el mercado europeo actual, las almendras se utilizan para una variedad de propósitos. Sin embargo, se utiliza más a menudo en la producción de confitería y dulces. Como aditivo, le da al producto la consistencia deseada y mejora el sabor. Las almendras tostadas enteras se utilizan para realzar el sabor del chocolate, los dulces y también para decorar productos de confitería. Las almendras enteras esmaltadas son una fuente de energía indispensable.
Las almendras tostadas trituradas se utilizan en varios pasteles, pasteles y galletas, y decoran perfectamente los productos desde el interior y el exterior. Las almendras tostadas trituradas se utilizan como aditivo en mermeladas, pastas, ketchups, aceites y otros productos. Puede ser parte de los productos de la industria láctea: masa de cuajada, barras de cuajada glaseadas, helado, y también sirve como decoración.
La harina de almendras (almendras tostadas finamente ralladas) se utiliza para hacer un excelente chocolate, queso cottage y otras pastas. También se agrega harina de almendras al cuerpo de la confitería y al glaseado para impartir un maravilloso sabor y aroma a almendra. El olor y el sabor únicos de las almendras tostadas lo hacen indispensable para su uso en la preparación de productos como el pan y los bollos.
La pasta de almendras (granos picados) se utiliza como relleno de cereales para el desayuno, aditivos en la fabricación de pastas de chocolate, esmaltes, cremas, yogures, helados, caramelos y muchos otros productos con el objetivo de impartir un sabor inherente a la almendra y un sabor único.
Ejemplos de recetas de almendras
Receta 1: Sin macarrones de harina
Es bueno comenzar el día con una taza de té con galletas de dieta, que puede preparar usted mismo sin agregar harina. No sorprendería el nombre de "galletas sin harina", hay muchas recetas para esta delicadeza. Estas cookies son muy útiles y se pueden administrar incluso a niños a partir de 6 meses y a personas que están a dieta.
Por ejemplo, las galletas de avena son bajas en calorías y sabrosas. Una de las recetas más deliciosas que son inofensivas para tu cuerpo y que son fáciles de preparar son los macarrones sin harina. Ingredientes
Almendras molidas (300 gramos), huevo (1 pieza), azúcar (150 gramos), vainilla (2 cucharaditas), cacao en polvo (1 cucharada).
Método de preparación
Mezcla de almendras molidas, azúcar y vainilla, agregue el huevo y mezcle bien nuevamente. La masa resultante se divide en dos partes, en una de las cuales agregamos polvo de cacao. Cubra la forma de papel para hornear y separe las galletas en ella Con una cuchara, forme un pastel ligero de la masa ligera, cubra con la mitad de la masa de la masa con cacao y conecte los bordes. Haremos lo mismo con la masa oscura para obtener galletas claras y oscuras. Horneamos en el horno durante unos 20 minutos a 180 grados.
Nota: es mejor usar la mitad de los huevos.
Receta 2: Leche de almendras
La leche de almendras es una bebida muy sabrosa y saludable, rica en vitaminas y oligoelementos, y fácil de preparar. Si hace leche de almendras para esta receta, enriquecerá su cuerpo con calcio y otros nutrientes. A quien es muy agradable de degustar.
Ingredientes: agua (4-3 tazas), almendras (200 g).
Método de preparación
Remoje las almendras en agua durante varias horas. Debe hincharse y suavizarse. Será más efectivo remojarlo de la noche a la mañana. Escurrir el agua, colocar las almendras con agua fresca en una licuadora. Picar bien y batir, luego filtrar a través de un tamiz fino o una gasa. La torta de aceite restante también tiene propiedades beneficiosas y es comestible. En la leche resultante, puede agregar miel y canela. Si no tiene una licuadora, vendrá un molinillo de café para ayudar en el hogar. Triturar los granos, luego llenar con agua y colar.
Receta 3: Dulces Raffaello
Trátese a sus seres queridos e invitados con dulces increíblemente sabrosos que, además, son muy fáciles de preparar. En apariencia y gusto, se mezclan en una tienda similar a la de la tienda "Raffaellki". Ingredientes: almendras (24 unidades), crema 33% (60 ml), chocolate blanco (95 g), mantequilla (25 g), una pizca de sal, chips de coco (75 g).
Método de preparación
Moler una barra de chocolate. Verter la crema y derretirla en un baño de agua o en el microondas. Luego enfríe a temperatura ambiente, agregue 15-20 g de coco y un trozo de mantequilla, sal. Revuelva y deje enfriar bien. Después de enfriar, batir con una batidora y podrás comenzar a formar caramelos. Cuchara de crema en el centro para poner almendras peladas y asadas, rodar en coco. Mantenga los dulces resultantes en el refrigerador.
Almendra - consejos útiles de chefs experimentados
A menudo, las recetas requieren el uso de almendras refinadas. Esto causa algunas dificultades sin el conocimiento de la tecnología de limpieza especial. El núcleo debe llenarse con agua hirviendo, después de unos minutos para obtenerlos y dejarlos secar. Después de eso, coloque las almendras en el horno durante unos 10 minutos. Hecho La cáscara se está quedando atrás, y los granos son blancos y están listos para comer.
