Cada propietario del jardín hizo una pregunta: ¿qué se puede cocinar con tomates que no tuvieron tiempo de madurar?
Hay muchas recetas para hacer encurtidos, o para hacer ensaladas de tomate verde.
Hoy vamos a hablar de un plato como los tomates verdes fritos.
Este es un aperitivo bastante inusual, cuyo sabor no te dejará indiferente.
Tomates verdes asados - cocina básica
Para la preparación de tomates verdes fritos utilizando diferentes tipos de empanizados y salsas.
Para hacer este bocadillo, necesitas tomar tomates verdes grandes, harina, huevos, aceite vegetal, sal de mesa y especias. Cortar los tomates en círculos con un grosor de 0,5 centímetros.
En un bol aparte, batir los huevos. Vierta la harina en un plato plano. Espolvoree cada pedazo de tomate con harina por ambos lados, luego sumérjalo en el huevo y vuelva a enrollarlo.
Poner en una sartén caliente y freír a fuego moderado en ambos lados. Deben estar enrojecidos.
Coloque los tomates confeccionados en una toalla desechable para absorber el exceso de grasa. La harina se puede mezclar con las especias que más te gusten.
Si agrega un poco de salsa picante a la masa, los tomates se producirán con un sabor picante y sabroso.
Receta
1. Tomates verdes asados
Ingredientes
Tomates verdes - 4 piezas;
media taza de harina y suero de leche;
huevo
5 g de sal;
sobre una pizca de pimienta y harina de maíz;
aceite vegetal.
Método de preparación
1. Para freír es mejor tomar tomates con un tono ligeramente rosado. Lavar los tomates bajo el grifo y limpiar con una servilleta. Ponlo en una tabla y córtalo en anillos de medio centímetro de grosor. 2. En una sartén de hierro fundido, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y deje que se caliente.
3. Batir el suero de leche con el huevo en un plato hondo. Harina de harina con sal y pimienta.
4. Sumerja los anillos de tomate en la harina para que cubra todo el tomate de manera uniforme. Luego póngalos en una mezcla de suero de leche y huevos. Asegurándose de que el tomate esté completamente cubierto con esta mezcla, enrolle nuevamente en harina.
5. Ponga los anillos del tomate en una sartén caliente para que no se toquen entre sí. Freír a ambos lados, tres minutos cada uno. Tan pronto como los tomates se vuelvan dorados, colóquelos en una bandeja cubierta con una servilleta o una toalla de papel para deshacerse del exceso de grasa. Servir los tomates con salsa o crema agria.
Receta
2. Tomates verdes asados con ajo
Ingredientes
Tres tomates verdes grandes;
harina de maíz - media taza;
suero de leche - 100 ml;
pan rallado - 1/4 taza;
crema agria y mayonesa - 100 ml;
dos dientes de ajo;
Sal y pimienta negra.
Método de preparación
1. Enjuague los tomates verdes bajo el grifo y limpie con una toalla. Poner en una tabla y cortar en círculos. Espolvoréalos con especias. Ajo limpio y enjuague.
2. En un plato aparte, mezcle las migas de pan, la harina y los condimentos.
3. Coloque la sartén de hierro fundido sobre el fuego y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal. Enrolle los tomates en una mezcla de harina, galletas y especias. Coloque los tomates preparados en el aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta obtener una corteza apetitosa. Coloque en un plato cubierto con una servilleta de papel o una toalla para eliminar el exceso de grasa.
4. Preparar la salsa. Mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue el ajo molido, sazone con especias y mezcle bien. 5. Tomar los tomates fritos en un plato, verter sobre salsa aromática y servir.
Receta
3. Tomates verdes fritos en masa con cerveza
Ingredientes
Tomates verdes - cuatro piezas;
huevo
harina - 250 g;
almidón de maíz - 25 g;
polvo para hornear - pizca;
cerveza oscura - vaso incompleto;
aceite magro;
sal y pimienta
Método de preparación
1. Lave y seque los tomates verdes, córtelos en anillos del mismo grosor.
2. En un tazón aparte, mezcle la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Sal y sazona con las especias que más te gusten. Vierta media lata de cerveza oscura y medio vaso de agua en esta mezcla. Todos se mezclan bien.
3. Pon la sartén sobre el fuego y vierte una pequeña cantidad de aceite. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, gotee un poco de masa, el aceite debe gotear.
4. Sumergir las rodajas de tomate verde en la masa resultante. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente el círculo, coloca los tomates en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados.
5. Cubrimos el plato con una servilleta de papel o una toalla y esparcimos los tomates fritos. La toalla absorberá el exceso de grasa y los tomates permanecerán crujientes.
Receta 4. Tomates verdes asados con tocino
Ingredientes
400 g de tocino;
dos tomates verdes;
medio vaso de leche y maicena;
1 cucharadita sal;
pimienta molida
Método de preparación
1. Pon la sartén de hierro fundido sobre el fuego. Cortar el tocino en rodajas y colocar en una sartén precalentada. Giramos el fuego al mínimo y freímos el tocino hasta que deja toda la grasa. Poner el tocino seco en un plato.
2. Enjuagamos los tomates verdes bajo el grifo, los secamos y los cortamos en aros finos. Vierta la leche en un recipiente separado. La harina se vierte en un plato. En un bol, conduzca los huevos, agregue el almidón, los ingredientes secos y mezcle. Cada círculo se sumerge en leche y luego se enrolla en harina, nuevamente en leche y en una mezcla de ingredientes secos. 3. Coloque los tomates empanizados en la grasa precalentada del tocino y fríalos hasta que se doren.
4. Cubra la tabla de cortar con una toalla de papel y coloque los tomates verdes asados. Sal y espolvorear con especias.
Receta 5. Tomates verdes fritos empanizados en queso
Ingredientes
cuatro tomates verdes;
huevo
una pizca de tomillo;
100 gramos de queso;
migas de pan
harina
sal de cocina y pimienta molida;
greens
Método de preparación
1. Bata el huevo con un batidor o un tenedor, sal, agregue el tomillo y mezcle nuevamente. Poner la sartén con mantequilla al fuego.
2. En un plato hondo separado, agregue pan rallado y harina. Agitar finamente frotar y transferir a las migas de pan, mezclar.
3. Enjuague los tomates verdes grandes debajo de un grifo, seque y corte en círculos de un centímetro de espesor. Sumergir los tomates en rodajas con una servilleta para eliminar el exceso de jugo. Sazonar con sal y pimienta.
4. Primero ponga el pan en harina, luego sumérjalo en el huevo y enrolle las migas de pan con queso. Agitar un poco y poner en aceite caliente. Freír por ambos lados hasta obtener una costra apetitosa, durante un par de minutos cada uno.
5. Coloque los tomates en un plato cubierto con una servilleta para deshacerse del exceso de grasa. Extienda los tomates en un plato, espolvoree con queso rallado, hierbas picadas y sirva.
Receta 6. Tomates verdes asados con sésamo
Ingredientes
seis tomates verdes;
dos huevos
150 ml de crema;
100 g de mantequilla y pan rallado;
30 g de semillas de sésamo;
5 ml de salsa tabasco;
Sal marina y pimienta molida.
Método de preparación
1. Lavamos los tomates verdes debajo del grifo, los secamos con una servilleta y los cortamos en círculos con un grosor de al menos un centímetro. 2. Rompa los huevos en un plato hondo, vierta la crema, la salsa tabasco y los condimentos, bata la mezcla con un batidor o tenedor. En un recipiente separado, mezcle las migajas de pan con sal, semillas de sésamo y condimentos. Agitar ligeramente para que las piezas de empanado no se quemen en la sartén.
3. En una sartén de hierro fundido, disolver la mantequilla. Cada círculo de tomate se sumerge en la mezcla de crema de huevo, luego se enrolla en pan rallado con sésamo. Distribuimos los tomates preparados en mantequilla caliente y los freímos a fuego moderado durante cinco minutos, constantemente dándoles la vuelta con una espátula.
Receta 7. Tomates verdes fritos empanados con sémola con ajo
Ingredientes
cuatro tomates verdes;
100 g de sémola;
cuatro dientes de ajo;
Sobre una pizca de sal y pimienta.
Método de preparación
1. En un plato hondo, mezcle la sémola con pimienta negra, sal de mesa y agregue ajo pelado y picado.
2. Enjuague los tomates bajo el grifo y seque con servilletas. Cortarlos en círculos lo suficientemente gruesos.
3. Enrolle cada círculo en la mezcla preparada para que cubra uniformemente el tomate en ambos lados. Coloca los tomates empanizados en una sartén precalentada y fríelos hasta obtener una masa apetitosa. Cubra la tabla con una servilleta de papel o una toalla y coloque los tomates asados en ella.
4. Sirva tomates verdes asados con un plato de papa o papilla de mijo.
Receta 8. Ensalada con tomates verdes asados
Ingredientes
Medio kilo de tomates verdes;
200 g de zanahorias;
4 dientes de ajo;
100 gramos de aceite de oliva;
vaina de pimiento rojo picante;
sal
Método de preparación 1. Enjuague los tomates y los pimientos bajo el grifo. Cepille y enjuague las zanahorias. Los tomates se cortan por la mitad y se cortan en rodajas, las verduras restantes son anillos. Libere el ajo de la cáscara y córtelo en cuartos.
2. Coloque la sartén sobre el fuego y caliente el aceite de oliva, agregue el ajo y fríalo por un minuto. Luego ponga los tomates y las zanahorias en una sartén y fríalos por un minuto más, mientras que las verduras se deben revolver constantemente. Reduce el fuego y transpira las verduras durante otros cinco minutos.
3. Sazone con pimienta, sal y mezclar. Un poco más agarrar el fuego, poner en un plato hondo y servir a la mesa.
Receta 9. Tomates verdes fritos con salsa de eneldo y crema agria
Ingredientes
un vaso de eneldo picado y cebollas verdes, crema agria;
media cucharada de harina;
10 g de harina de maíz;
sobre una pizca de sal y pimienta;
tomates verdes;
dos huevos
aceite vegetal.
Método de preparación
1. Ponga la crema agria en un tazón pequeño y mezcle con el eneldo y las cebollas verdes. Cubra y refrigere por un par de horas.
2. Enjuague los tomates bajo el grifo, córtelos en rodajas y colóquelos en un recipiente grande. Verterlos en agua helada y dejarlos durante media hora. Luego escurra el agua y seque los tomates con una servilleta de papel.
3. Mezclar ambos tipos de harina, sal y sazonar con pimienta. Huevos un poco batidos en un plato. Sumergir los tomates en los huevos y enrollarlos en harina.
4. Vierta la mantequilla en una sartén y caliente a fuego alto. Freír los tomates empanizados hasta que estén dorados. Colóquelos en una toalla de papel, espere hasta que se absorba la grasa y extiéndalos en un plato. Servir los tomates calientes con crema agria y hierbas.
Tomates verdes fritos - Consejos y trucos del chef
- Para mejorar el sabor de los tomates, agregue unas cucharadas de grasa a la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. La grasa hará que los tomates sean fragantes.
- Si está preocupado por la amargura (puede estar presente en frutas muy verdes), espolvoree ligeramente los tomates con azúcar por ambos lados.
- El suero de leche se puede reemplazar con leche y huevos batidos.
- En lugar de harina de maíz, se pueden utilizar migas de pan.
- Las especias y las especias agregadas al empanado le darán al plato un sabor exquisito. Como empanado, puede utilizar una galleta picada.
- Para los tomates verdes fritos, las salsas a base de crema agria o mayonesa son perfectas. Si agrega verduras, ajo y especias finamente picadas a la salsa, su sabor será mucho más interesante.
- Servir los tomates es mejor calentarlos con un plato de papas o cereales.
