Kharcho con nueces - sopa georgiana. Recetas de diferentes kharcho con nueces, jugo de granada, ciruelas, adjika, tkemali

Kharcho con nueces - sopa georgiana. Recetas de diferentes kharcho con nueces, jugo de granada, ciruelas, adjika, tkemali

Kharcho - sopa georgiana con un sabor inigualable. Hay muchas recetas para este plato, pero las nueces de nogal son especialmente populares. Este aditivo hace que el plato sea extraordinario, noble y simplemente delicioso. ¡Aquí puedes encontrar diferentes recetas de kharcho con nueces y vale la pena probarlas!

Kharcho con nueces - los principios generales de la cocina

Para cocinar el kharcho usualmente use carne de res, cerdo o cordero. Pero puedes tomar el pollo, la receta con el ave es un poco más baja. La carne se fríe, luego se hierve o se sumerge inmediatamente en agua y se pone a disposición. Luego se le agrega arroz. Es mejor usar variedades grandes que no cojeen rápidamente y retengan la forma de los granos.

¿Qué más ponen en el kharcho:

• cebollas, zanahorias y otros vegetales;

• tkemali;

• nueces;

• Salsas de tomate, pasta, tomates.

Las sopas georgianas están llenas de diferentes especias, puede tomar una mezcla de lúpulo-suneli. Asegúrate de poner el ajo a triturar, picar. Sus verdes prefieren el cilantro y el perejil.

Kharcho con nueces y tkemali georgiano

La receta de la famosa sopa gehariana kharcho, en la que no solo se agregan nueces. Si lo desea, puede usar menos especias y ajo. Para cocinar, también necesitarás una salsa tkemali lista.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de vacuno;

• un par de bombillas;

• 0.5 art. arroz

• 50 ml de aceite;

• 0.5 art. nueces

• 5 dientes de ajo;

• 0.5 art. tkemali;

• raíz de perejil;

• 10 granos de pimienta;

• 50 g de pasta de tomate;

• 1 hoja de laurel;

• Una cucharada de harina, sal y hierbas.

Cocinar 1. Cortar la carne en trozos, el tamaño es de unos tres centímetros. Verter agua en la estufa. Prepare el caldo habitual con la raíz de perejil, que al final tendrá que ser eliminado.

2. Cortar la cebolla en dados o pajitas, lo que quieras.

3. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y freír hasta que adquiera un color rosado.

4. Tan pronto como las piezas se vuelvan ricas, espolvorear con harina, freír durante un minuto más, sazonar con tomate.

5. Retire la carne cocida del caldo con un skimmer e inmediatamente colóquela en la sartén para no ensuciar el exceso de platos. Puedes apagarlo.

6. Agregue el arroz al caldo, agregue sal y hierva por 5 minutos. Los pips deben permanecer firmes.

7. Picar las nueces, puedes secarlas en una sartén, el aroma será más pronunciado.

8. Volver a la carne de Kharcho con cebolla y harina.

9. Agregue el tkemali, deje hervir.

10. Ponga las nueces asadas en el kharcho. Seguimos cocinando.

11. Haga un puré rápido de los guisantes del pimiento, pique el ajo, pique cualquier verdura al gusto.

12. Tíralo todo en la sartén, tira el laurel y apágalo. Asegúrese de establecer, deje por un tiempo para insistir.

Kharcho con nueces y jugo de granada

Receta de sopa de Kharcho con nueces y jugo de granada. El plato es muy rico y fragante, el jugo necesitará natural.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne;

• 0,1 kg de nueces;

• 4 tomates;

• aceite;

• 250 ml de zumo de granada;

• 1 cebolla;

• 1 zanahoria;

• 110 gramos de arroz;

• estragón, comino, pimienta, laurel;

• 3 dientes de ajo, cilantro o perejil.

Cocinar

1. Cocinar este plato es más conveniente en el caldero. Verter el aceite, poner en la estufa.

2. Cortar la cebolla, la zanahoria en tiras, verter en el aceite, freír durante un minuto.

3. Cortar la carne. Puedes usar cerdo o ternera, puedes cordero. Agregue a las verduras, ponga casi a plena disposición a fuego lento. 4. Coloque el hervidor en la estufa, vierta la carne con verduras en agua hirviendo y continúe cocinando durante un cuarto de hora más.

5. Escaldar los tomates, quitar la piel, frotar la carne. Añadir a los tomates las nueces, picadas en trozos pequeños.

6. Mezcle el tomate con las nueces, luego agregue todas las otras especias y el ajo molido. Nosotros dejamos de lado.

7. Tirar el arroz lavado en la sopa. Cocine hasta que esté suave.

8. Cambie el aderezo de tomate, deje hervir la sopa, sal al gusto.

9. Es hora de agregar jugo de granada. Vierta, hierva y la sopa está lista! Cuando sirva abundantemente, espolvoree con cilantro, pero puede tomar el perejil habitual.

Kharcho con nueces y patatas

Versión rusificada de la sopa georgiana, que acaba de agregar papas. Hace que el plato sea más satisfactorio y familiar para los pueblos eslavos. La carne se puede tomar cualquiera.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne;

• un puñado de nueces;

• 1 cebolla;

• 100 gramos de arroz;

• 3 papas;

• 1 zanahoria;

• pimienta negra, roja, sal;

• 4 dientes de ajo;

• 4 tomates o 2 cucharadas de pasta;

• Cualquier verdura, aceite.

Cocinar

1. Cortar la carne en rodajas. Freír en una sartén, agregar un poco de aceite y cambiar a la sartén. Agregue el agua hirviendo, litros 3, ponga la sopa en la estufa. Hervir durante 30 minutos, quitar suavemente la espuma que se forma durante la ebullición.

2. Ponga la cebolla y la zanahoria en la sartén donde se cocinó la carne. Freír juntos. Si es necesario, se puede agregar aceite.

3. Rallar los tomates, verter en la sartén, cocinar en la sartén durante unos diez minutos. Si se usa pasta de tomate, primero debe diluirse con unas cucharadas de agua.

4. Tan pronto como la carne esté cocida, agregue las papas cortadas en cubos pequeños. Hervir durante cinco o siete minutos. 5. Tirar el arroz lavado, cocinar el kharcho durante otros 10 minutos.

6. Cambia todo de la sartén, déjalo hervir. Sal, pimienta, tirar cualquier condimento a tu gusto.

7. Picar las nueces, tirar en una cacerola con un plato.

8. Cortar las verduras, el ajo. Tiramos la sopa terminada y la apagamos, insistimos 20 minutos antes de servir.

Kharcho con nueces y pollo

Opción sopa ligera, ya que se prepara en caldo de pollo. Pero no es necesario desengrasarlo, usando filete de pollo, es mejor tomar las caderas, las alas, las piernas y la piel.

Ingredientes

• 600 g de pollo;

• 120 gramos de arroz;

• 2 litros de agua hirviendo;

• 4 cucharadas de mantequilla;

• 50 g de pasta de tomate;

• 80 gramos de nueces;

• 2 cebollas;

• 2 pimientos;

• Verdes, ajos, condimentos.

Cocinar

1. Tiramos la mitad de la mantequilla en la sartén, la calentamos y ponemos los trozos de pollo, freímos hasta que el color sea rosado.

2. Coloque las piezas en la sartén, agregue agua hirviendo y prepare el caldo con sabor.

3. En la sartén, agregue el aceite restante, ponga las cebollas picadas, cocine hasta que estén doradas. Puedes agregar una zanahoria, pero es opcional. Rellenamos las verduras fritas con pasta de tomate.

4. Tan pronto como el pollo haya cocinado un poco y esté casi listo, ponga el arroz lavado.

5. Después de 5 minutos, tiramos los pimientos búlgaros en rodajas. Sal de la sopa, pimienta.

6. Después de unos minutos, extienda la cebolla con el tomate de la sartén.

7. Tomim Kharcho a fuego lento, para que los sabores de los ingredientes se fusionen.

8. Llene el plato con nueces picadas, después de hervir tiramos el ajo con las hojas verdes y lo apagamos.

Kharcho con nueces, cordero y adjika georgiana

Versión picante de la popular sopa georgiana. Necesitará un adjika real, pero puede usar pimiento picado picado en su lugar. Ingredientes

• 700 g de cordero;

• 2 cucharadas de grasa o aceite;

• 2 cebollas grandes;

• 1.5 cucharadas de adjika;

• 3/4 taza de arroz;

• 1 zanahoria grande;

• 2 pimientos grandes;

• 4-5 dientes de ajo fresco;

• 3 cucharadas de pasta;

• varias especias, verduras;

• 0,12 kg de frutos secos.

Cocinar

1. Calentar la grasa en un caldero. Lavar los trozos de cordero, secar y poner en un caldero. Freír en el fuego más fuerte a color rojizo. Tan pronto como la carne comience a producir jugo, reduzca el fuego y luego las piezas como mínimo, de 15 a 20 minutos es suficiente.

2. Agregue las cebollas picadas al cordero, luego las zanahorias. Cocine las verduras con carne a fuego moderado durante unos diez minutos.

3. Es hora de agregar pimienta, lúpulo-suneli, zira y otras especias. Calentamos para que liberen el sabor.

4. Rellene el cordero con agua caliente, deje hervir el plato.

5. Ejecutar el arroz lavado, sal. Cocer la sopa hasta que el arroz esté medio cocido.

6. Después de un par de minutos, agregue el pimiento búlgaro.

7. Estamos comprometidos en el aderezo fragante. Picar las nueces, freír durante un minuto en una sartén, retirar del fuego.

8. Agregue 50 ml de agua a la pasta de tomate, revuelva y exprima los dientes de ajo pelados. Agregue la adjika y frote con cuidado con una cuchara. Al final nos dormimos locos.

9. Poner el aderezo en la sopa kharcho casi lista, hervir un minuto.

10. Cortar los greens, tirar en la sartén y se puede apagar. Dar plato picante insistir.

Kharcho con nueces y ciruelas

Este plato se puede preparar a partir de cualquier carne, pero lo ideal es que la carne de res encaje aquí Coge el cuello para no retrasar el proceso.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de vacuno;

• 0,1 kg de arroz;

• 0,1 kg de nueces;

• 0,1 kg de ciruelas;

• 0.2 kg de cebollas;

• 0,1 kg de tomate;

• 0.1 kg de zanahoria;

• mantequilla, especias varias;

• 1/3 taza de tkemali. Cocinar

1. Vierta la carne cortada en cubos con agua fría, coloque en la estufa, hierva hasta que esté suave, agregue el arroz lavado al caldo.

2. Freír las cebollas picadas y la zanahoria rallada en aceite, agregarles pasta de tomate y guisar las verduras un poco.

3. Una vez que el arroz esté casi listo, coloque el contenido de la sartén. El tomate no permitirá que los granos cojeen y pierdan forma.

4. En tkemali agregue algunos dientes de ajo, ciruelas picadas, especias aromáticas y nueces picadas. Mezclar todo a fondo.

5. Rellene la sopa cocida con una mezcla de tkemali y otros aditivos, revuelva, sal.

6. Cocine el plato por otros 5 minutos a fuego lento. Agregue los verdes antes de servir.

Kharcho con nueces - consejos y trucos

• Ya que generalmente se insiste en kharcho antes de servir, es recomendable no cocinar el arroz hasta el final. De lo contrario, cojeará, no será sopa, sino gachas.

• ¿No te gusta el olor a ajo? Servir por separado, no añadir a la sartén.

• Sirva el kharcho con crema agria, varias salsas, pero el plato en sí es brillante y rico. Por lo tanto, el mejor suplemento es el verde fresco. Coloque un plato de perejil picado, cebolla cilantro sobre la mesa.

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