Un plato tradicional de la cocina georgiana, la sopa de kharcho, en su versión clásica, se prepara con cordero. Pero es perfectamente aceptable usar carne e incluso pollo. Esta sopa no será menos fragante, rica, fragante.
El conjunto principal de productos utilizados para el kharcho consiste en arroz, cebolla, ajo y especias. Pero muchas amas de casa, tratando de mostrar imaginación y teniendo en cuenta las preferencias de gusto de la familia, hacen algunos ajustes incluso en este plato clásico.
Sopa Kharcho De Pollo - Mejores Recetas:
Receta 1: Sopa de pechuga de pollo con pechuga de pollo
La receta asume un volumen de 3 litros de agua.
Tan delicioso, el kharcho fragante es suficiente para una familia numerosa, e incluso los vecinos pueden estar contentos con los refrescos.
Ingredientes Requeridos:
- arroz (media taza),
- Pechuga De Pollo (1 PC),
- Cebolla (1 ud.),
- salsa tkemali (3 cucharadas l.), como salsa de tomate,
- el ajo (3 dientes),
- Condimentos tradicionales para kharcho - lúpulo-suneli, pimienta negra molida, perejil.
Método de preparación:
Preparación:
Esta es la versión más simple y sencilla de cocinar sopa kharcho.
Su inicio es hervir el pecho, pero no hasta la condición, pero solo hasta que esté medio preparado.
Lavar el arroz, ponerlo en la sartén, agregar la cebolla picada. Hervir hasta que los ingredientes cocidos.
Al final del proceso, diez minutos para completar la preparación, agregue salsas (tomate y tkemali), ajo picado, pimienta, lúpulo-suneli, perejil.
Receta 2: Sopa Kharcho con pollo sin arroz
Una característica de esta receta es la ausencia de arroz. Usando pollo hecho en casa, obtienes una sopa muy rica, abundante e increíblemente deliciosa.
Ingredientes Requeridos: - pollo (1 pájaro),
- salsa tkemali (media taza),
- harina de maíz (2 cucharadas. l.),
- Nueces peladas (1,5 tazas),
- Semillas y cilantro verdes.
- lúpulo-suneli, suelo negro, chile y pimienta de Jamaica, canela, clavo, sal - todo esto a gusto,
- Ajo (3 dientes) y cuatro cebollas.
Preparación:
Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola voluminosa y coloque el pollo rebanado en el mismo lugar.
Llevar a ebullición, no olvides retirar la espuma.
Reduzca el calor, continúe cocinando hasta que la carne esté medio cocida.
La grasa en la superficie del caldo será mucha, especialmente si el pollo es casero. Necesita ser removido y extendido a otra sartén, más pequeña.
Picar la cebolla, doblarla en la sartén con la grasa, guisar ligeramente.
Coloque el mismo pollo, cúbralo con una tapa, incluso guiso, alrededor de un cuarto de hora.
Agregue harina de maíz a la carne, mezcle y vierta el caldo de pollo. Todos juntos, dejar hervir durante otro cuarto de hora, luego sazonar con salsa tkemali.
Agregue el ajo molido y todos los otros condimentos, especias a las nueces trituradas.
Diluir esta mezcla fragante con una pequeña cantidad de caldo, mezclar bien y enviar a la sopa.
Todos juntos, en el fuego más lento, se recomienda sudar durante unos diez minutos y luego retirarlos del fuego.
Antes de servir, insista bajo la tapa, diez minutos serán suficientes.
Receta 3: Sopa de pollo Kharcho con ciruelas pasas
Solo tres ciruelas, y un efecto tan asombroso: esta sopa Kharcho no parece un clásico. Una receta de este tipo es un éxito preciso para aquellos que gustan de experimentar el desempeño tradicional de platos famosos.
Ingredientes Requeridos:
- pollo (400 g),
- granos de arroz (100 g),
- pasta de tomate (50 g),
- el ajo (tres dientes),
- aceite vegetal (1 cda. l.), - agua (un litro y medio),
- Cebollas (2 uds.),
- ciruelas (3 uds.),
- Sal, cilantro, lúpulo-suneli, pimiento picante - todo esto se agrega al gusto.
Preparación:
Cortar el pollo en trozos estándar para el primer plato.
Agua calentada a ebullición, bajar la carne. El agua no se usa solo, pero sí lo suficiente para cubrir la carne. Cocine a fuego medio durante no más de cinco minutos.
Pelar las cebollas y el ajo, luego picarlos.
Coloque el ajo, la pasta de tomate, la cebolla, el aceite vegetal, el lúpulo-suneli en un recipiente pequeño y, al aumentar el calor, deje hervir. Hervir un par de minutos.
Ponga esta mezcla en una cacerola con carne, agregue pimienta, ciruelas, arroz.
Vierta el agua restante, agregue sal, hierva todos juntos por otros diez minutos.
Dejar durante media hora debajo de la tapa, dejar que se infunda.
Verdes - cilantro, perejil, eneldo poner en un plato.
Receta 4: Sopa de pollo Kharcho
Esta versión del kharcho sugiere usar tomates para aderezar la sopa.
Con especias, condimentos, verdes permitieron realizar los experimentos más atrevidos. Agréguelos lo suficiente para hacer que su sopa sea como la de todos, incluso los niños. Para los amantes de los platos picantes, deje una oportunidad: sirva por separado la pimienta caliente y negra, el cilantro.
Ingredientes Requeridos:
- pollo (500 g),
- Tomates (3 piezas),
- Cebollas (2 uds.),
- harina de trigo (40 g),
- nueces trituradas (70 g),
- Semillas y verdes de cilantro, lúpulo-suneli, sal, picante, pimienta de Jamaica y pimienta negra - al gusto.
Preparación:
La sartén en la que se cocina el kharcho debe tener una capacidad de al menos 2,5 litros.
Cortar el pollo en rodajas.
Ponga a hervir el agua en la olla, agregue la carne y cocine hasta que esté medio preparado.
En el proceso de cocción, debe eliminar la grasa de la superficie del caldo y recogerla en un recipiente pequeño. Cebolla pelada, picada, doblada en un bol con grasa de pollo, guisada a fuego medio.
Agregue el pollo, hervido hasta que esté medio cocido, y cocine a fuego lento otros quince minutos con la tapa cerrada.
Después de eso, en un recipiente con carne de pollo, vierta la harina, mezcle, cocine a fuego lento otros cinco minutos.
El aderezo preparado de esta manera se vierte en la olla con caldo de pollo, se hierve todo durante unos diez minutos.
Mientras tanto, preparar el puré de tomates.
Necesitan hervir y pasar un tamiz.
Enviando puré de papas al fuego, agregue nueces trituradas, ajo, especias, hierbas, condimentos, sal.
Vierta el puré en la sopa, hierva por otros diez minutos.
Debajo de la tapa cerrada, la sopa debe reposar durante media hora.
Sopa de pollo Kharcho - consejos de chefs experimentados
El arroz con granos redondos o largos es adecuado para el kharcho. No use arroz picado, y especialmente arroz al vapor. Estos cereales no son para la sopa kharcho.
Según la mayoría, se requiere cilantro para este plato. Pero no todos la quieren, la razón de ello es el sabor y el aroma específicos. Consejo: mejor no ponerlo en la sopa y servir en un plato aparte.
Lo mismo se puede decir sobre el pimiento rojo. Para hacer que la sopa llegue al gusto de todos los miembros de la familia, es mejor poner una cantidad muy pequeña en la sartén. Para los amantes de los platos más picantes, servir la pimienta por separado.
Tenga en cuenta que ninguna de las recetas propuestas contiene un ingrediente como el aceite, no contiene grasa animal ni animal. Por lo tanto, es mejor usar pollo casero. Ella dará el rico plato, que se llama la sopa kharcho.
