Guiso de verduras con frijoles (frijoles enlatados con verduras) - un delicioso plato caliente de verduras, que recomiendo incluir en el menú de ayuno, para que no sea aburrido. Los chefs monásticos le aconsejan que no cambie radicalmente su dieta durante el ayuno, sino que simplemente excluya de ella los productos de origen animal. Prepare borscht sin carne, lasaña con champiñones, pastel vegetariano, pero no olvide que, al rechazar los productos cárnicos, está privando a su cuerpo de proteínas. Siempre hay una salida a esta situación: encontrar proteínas en las plantas. Los guisantes, los garbanzos y las lentejas contienen aproximadamente un 20% de proteína vegetal, por lo tanto, el guisado de legumbres enlatado con verduras reemplazará con éxito las papas con carne en su cena.
Otro detalle importante es la velocidad de cocción, en el caso de las legumbres, esto es muy importante. Guisantes secos, lentejas, garbanzos o frijoles requieren remojo y tratamiento térmico a largo plazo. Le aconsejo que almacene frijoles enlatados para el ayuno, lo que reduce significativamente el tiempo para preparar el almuerzo o la cena.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para guiso de verduras con frijoles
- 1 lata (350 g) de frijoles blancos enlatados;
- 150 ml de caldo de verduras;
- 120 g de cebollas;
- 150 g de apio de tallo;
- 150 g de zanahorias;
- 150 g de calabacín;
- 100 g de tomates;
- 20 g de cebollas verdes;
- 1 vaina de chile rojo;
- aceite vegetal, sal.
Método de cocción de guiso de verduras con frijoles
Caliente el aceite vegetal refinado o el aceite de oliva sin aroma en una sartén. Agregue en ella cebollas finamente picadas, aproximadamente una cucharadita de sal fina y unas cucharadas de caldo de verduras. Freír las cebollas hasta que todo el líquido se haya evaporado. Si no tiene caldo de verduras, el agua ordinaria lo hará.
Los tallos de apio se cortan en cubos del tamaño de aproximadamente un centímetro, también cortamos las zanahorias peladas. Agregue los vegetales a las cebollas, vierta el caldo restante o el agua, cocine, hasta que el líquido se evapore por completo.
Los calabacines y los tomates se cocinan rápidamente, así que agrégalos en el último momento. Entonces, corte el calabacín en cubos pequeños, ponga los tomates en agua hirviendo, retire la cáscara, amase la pulpa con un tenedor o córtela finamente.
Cocinar todo junto durante unos 10 minutos.
Tiramos los frijoles en un tamiz, luego enjuagamos con agua fría, por lo que eliminamos el exceso de sal y otros conservantes. Añadir los frijoles lavados a la sartén.
Guiso todo junto durante otros 5 a 7 minutos, sal al gusto, luego rocíe el plato con cebollas verdes finamente picadas.
Si le gusta la comida picante con granos de pimienta, cortamos la vaina de chiles rojos en aros finos y los espolvoreamos sobre el plato preparado antes de servir.
Servir el guiso de verduras con frijoles a la mesa caliente. ¡Buen provecho!
Por cierto, entre los suministros de cocina rara vez se puede encontrar caldo de verduras. La forma más fácil de salir es guardar el caldo de papa cuando se hace un puré de papas o simplemente hervir las papas. En el caldo de papa hay una gran cantidad de potasio, por eso tirar los minerales saludables. Pero no olvide que este caldo suele ser salado, así que pruebe el plato antes de salatarlo por completo.
