Mermelada de diente de león - Descripción general
En una pequeña carretera, el diente de león combina tantas propiedades útiles, no es de extrañar que se llamara el "curandero del hogar"; la gente dice que cura 100 enfermedades. Se ha comido desde los días de nuestros antepasados, preparando varios platos sanos y sabrosos.
En China, el diente de león todavía se considera un producto alimenticio, se cultiva especialmente en las plantaciones como un vegetal para las ensaladas de vitaminas, varios licores y tinturas, medicamentos que se pueden preparar a partir de hojas suculentas y partes de raíces y, por supuesto, mermelada de diente de león, que Todo el tiempo ha sido el más popular. Debido a su color amarillento - dorado, agradable aroma y una gran cantidad de propiedades curativas, encerradas en estas pequeñas gotas del sol, se llama miel de diente de león.
Juzgue por sí mismo: este no es solo un producto sabroso, sino también un remedio para la colecistitis y la hepatitis, un medicamento para el hígado, el estómago y una excelente prevención de la bronquitis y el asma, mientras que prácticamente no tiene contraindicaciones. Muchas amas de casa, una vez que han intentado hacer mermelada de diente de león, incluyen esta receta en su libro de cocina para siempre.
Para hacer mermelada, es necesario poner un mínimo de esfuerzo y, lo que es más importante, recolectar yemas jugosas apenas abiertas. Las materias primas para la mermelada (flores de diente de león) se recolectan en la primavera, apenas comienza el período de floración de la planta, alrededor de abril-mayo. Dado que esta flor se considera una maleza en el camino en nuestro país, intente alejarse de las carreteras para utilizar flores más ecológicas y puras.
Mermelada de diente de león - preparación de platos
Esta mermelada se puede cocinar en platos comunes que tienen el propósito de cocinar alimentos: una cacerola de esmalte, un recipiente o productos de acero inoxidable son suficientes. A veces se utilizan utensilios de cobre. La mermelada, cocinada en una olla de esmalte, puede dejarse enfriar en un recipiente, los productos de acero inoxidable y cobre deben colocarse inmediatamente en frascos de vidrio, que se lavan cuidadosamente y se rocían con agua hirviendo. Prepare las tapas de las latas de inmediato para que pueda cerrarlas y envolverlas al revés.
Mermelada de diente de león - preparación de flores
Para hacer una mermelada de color ámbar, es necesario cocinar unas 400 cabezas de diente de león en mayo, separándolas de los tallos y las hojas. Vea el césped de los bosques, las orillas de los ríos y arroyos, lejos de las plantas y fábricas. Los dientes de león deben recogerse al mediodía, a la luz brillante del sol, para que las cabezas de las flores estén lo más abiertas posible. Las flores vierten agua fría (medio litro) y hierven durante unos dos minutos. Tire de la decocción resultante en un colador con una gasa extendida y permita que drene, luego apriete con cuidado.
Mermelada de diente de león - receta 1
Receta rápida. Para una mermelada rápida, tome 7 vasos de azúcar y vierta agua prensada. Deje hervir al fuego, extienda los dientes de león y hierva durante 7 minutos. Verter en latas pequeñas, cerrar la tapa, envolver. Después de enfriar, el atasco está listo, debe almacenarlo en el refrigerador.
Mermelada de diente de león - receta 2
Mermelada de diente de león con limón. Este es un proceso más complicado. Para empezar, los dientes de león se remojan en agua durante 24 horas. Después de presionar, hervir en medio litro de agua durante 15 minutos. Puede tomar uno o dos limones pequeños, que se cortan junto con la cáscara, se hierven y se dejan infundir durante un día. Después de eso, filtre para remover los pedazos de limón y las flores, agregue 1-1.5 kg de azúcar al jarabe restante. La mermelada de cocción debe hacerse en dos o tres dosis, enfriándola cada vez. El resultado debe ser una textura similar a la miel en color y viscosidad.
Mermelada de diente de león - receta 3
Mermelada de diente de león con naranjas. Para hervir la mermelada de 250 gramos de flores de diente de león, necesitamos 2 naranjas, 1 limón y 750 gramos de azúcar por cada litro de jarabe. Las naranjas lavadas, junto con la cáscara, se cortan en cuatro pedazos y se cortan finamente en cada una de ellas. Las flores de diente de león, lavadas y secadas sobre toallas de papel, se colocan en el recipiente de cocción junto con las naranjas y se vierten 1, 5 litros de agua. Cocinar una hora Colar la mezcla y agregar el azúcar y el jugo de limón, hervir durante otros 20 minutos. Antes de ser vertidos en latas, se les permite enfriar.
Mermelada de diente de león - receta 4 (sin hervir)
Esta composición no requiere ebullición. Las flores pasan a través de una picadora de carne junto con los tallos y agregan 2 cucharadas de miel a 0.5 litros de la mezcla. Cierre la tapa e insista durante 12 horas, revolviendo varias veces. Aceptado como tónico con té verde. Este remedio popular se llama ginseng de diente de león, eleva el tono del cuerpo y activa sus fuerzas internas.
Mermelada de diente de león - consejos de chefs experimentados
- Es muy importante ahorrar la mayor cantidad de nutrientes de diente de león al hacer mermelada, por lo que no debe exprimirlos inmediatamente después de medirlos con una gasa, dejar que se enfríe e infundir durante un día para maximizar el jarabe. Después de presionar, hervir el atasco de nuevo.
- Si no tiene un limón a la mano, puede usar ácido cítrico. Para mejorar el sabor de la mermelada, puede agregar algunas hojas de cereza cuando cocine junto con las flores.
- Al gusto, la mermelada de diente de león se parece a la miel. Su uso como agente medicinal y regenerador se realiza mejor con el estómago vacío por la mañana, tomando una cucharada salada de mermelada disuelta en agua.
Para mejorar el efecto terapéutico de la mermelada, puede disolverla cuando se come en una solución de té verde o de cardo mariano. El diente de león y el cardo mariano combinan muy bien sus propiedades curativas y mejoran las propiedades antiinflamatorias, coleréticas y tónicas de las plantas.
En invierno, el sabor inusual de la miel de diente de león le recordará la ternura del primer sol y el trabajo pacífico de las colmenas. Abastécete de él y disfruta de su agradable aroma.
