Mermelada de cereza: cómo cocinar la mermelada de cereza correctamente

Mermelada de cereza: cómo cocinar la mermelada de cereza correctamente

Mermelada de cereza - descripción general

Las cerezas son conocidas por su antocianina antioxidante. En realidad, es él quien le da un color rojo-burdeos. La cereza, fresca y enlatada, es útil para la gota, problemas del sistema cardiovascular, también puede reducir los niveles de colesterol. La mermelada de cereza se recomienda especialmente en invierno, es un excelente medio para prevenir resfriados, activa la inmunidad y mejora la formación de sangre.

Mermelada de cerezas - preparación de platos

Para hervir la mermelada de cereza, solo debe usar ollas y tazones de esmalte. Y necesitas cerrar la mermelada solo las tapas lacadas. De lo contrario, el color del producto puede cambiar. Cualquier plato, ya sea ollas o latas, primero debe limpiarse con soda y luego esterilizarse.

Mermelada de cerezas - preparación de frutas

Las cerezas, al igual que las cerezas, deben madurar en el árbol, lo que les permitirá mantener un sabor incomparable. Las cerezas, que se destinarán al enlatado, deben ser arrancadas de los tallos. Si solo escoges bayas, entonces el jugo puede salir de ellas, además, tales frutas se deteriorarán mucho más rápido. Y justo antes de cocinar, las bayas se clasifican, se separan de los tallos y se lavan.

Cherry Jam Recipe 1

Puedes hacer una deliciosa mermelada de cereza con grosellas. Lo que se requiere es kilogramo de cerezas, 1.1 kilogramos de azúcar, 150 gramos de agua y jugo de grosella. Si es necesario, todos los ingredientes deben incrementarse proporcionalmente. El método de cocción es:

1. Las cerezas lavadas deben deshacerse de los huesos, para lo cual puede usar palillos de dientes o un dispositivo especial. Después de eso, las bayas deben pasar a través de una picadora de carne, teniendo una rejilla con un diámetro de agujero de 2,5 milímetros.

2. Las cerezas trituradas deben colocarse en una cubeta de esmalte y agregar agua a una tasa de 150 gramos por kilogramo de fruta. Las cerezas con agua deben hervirse en un pequeño gas.

3. Después de eso, se agrega azúcar (por cada kilogramo de fruta de cereza, se toman 1.1 kilogramos de azúcar) y la masa se hierve hasta que esté lista. Es importante evitar que se pegue agitando constantemente el atasco.

4. Al final de la cocción de la mermelada, debe agregar jugo de grosella espinada previamente exprimido (se requerirán 150 gramos de jugo por kilogramo de fruta de cereza).

5. La mermelada aún en estado de ebullición debe verterse en frascos secos y calientes y cubrirlos con tapas lacadas. Después de eso, sellar herméticamente y, girando los frascos hacia abajo, dejar enfriar.

Receta de mermelada de cereza 2

La mermelada de cereza también está en perfecta armonía con las grosellas rojas. El método para hacer tal atasco es similar a la receta anterior. Solo al final, en lugar de jugo de grosella debe agregarse grosellas. En cuanto a los ingredientes, necesitarás un kilo de cerezas, una libra de grosella roja y 0,75 kilogramos de azúcar.

Método de preparación:

1. Para preparar la grosella roja, se debe clasificar, quitar las ramitas y los tallos, lavar las bayas y molerlas en una picadora de carne. 2. Las grosellas pasadas a través de una picadora de carne se colocan en una cubeta de esmalte y se agregan aproximadamente 100-150 gramos de agua por kilogramo de grosellas. Esta masa debe reducirse a espesamiento.

3. Las cerezas hervidas, como se describió anteriormente, se mezclan con grosellas espesadas, se agrega azúcar y se vuelven a hervir hasta que la mermelada esté lista.

4. La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas lacadas. Después de un bloqueo hermético, los bancos se voltean y se cubren con una manta para un enfriamiento uniforme.

Cherry Jam Recipe 3

Dado que las cerezas tienen propiedades gelificantes bajas, al hacer mermelada, debe agregar otras bayas para obtener una consistencia densa. Pero puedes usar gelatina. Aquí hay una receta de mermelada de cerezas con gelatina. Para su preparación se requerirá un kilogramo de cerezas picadas, 0,9 kilogramos de azúcar, medio litro de agua y 5 g de gelatina.

Método de preparación:

1. Primero, debe hervir el jarabe de azúcar y colocar la gelatina previamente disuelta en el jarabe aún caliente (para hacer esto, tomar agua fría) y las cerezas picadas.

2. La cereza en almíbar se cocina en fuego moderado, eliminando constantemente la espuma que aparece.

3. Cuando la masa adquiere la consistencia de la mermelada, es necesario enfriarla ligeramente y luego descomponerla en frascos esterilizados.

Receta de mermelada de cereza 4

Puedes hacer mermelada de cereza con jugo de limón. Esta receta requerirá un kilo de cerezas y un kilo de azúcar, así como una cucharadita de jugo de limón. Método de preparación:

1. Las cerezas se deben clasificar, separar, acechar, lavar y eliminar.

2. En un recipiente de esmalte, la fruta debe cubrirse con azúcar. Y así reposan las bayas durante una hora, así dejan el zumo.

3. Después de eso, debe hervir las cerezas durante 30-40 minutos a fuego lento, sin olvidar revolver constantemente la masa.

4. La espuma emergente debe ser removida periódicamente.

5. El jugo de limón se debe agregar cuando la mermelada espese. Después de eso, la masa debe ser bien mezclada. Hervir unos minutos más y eliminar el atasco del fuego.

6. Nuevamente, mezcle bien la mermelada ya preparada y colóquela en frascos esterilizados.

7. Los bancos se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se dejan enfriar completamente. La mermelada preparada según esta receta tiene un color espeso y rico.

Mermelada de cereza: consejos útiles de chefs experimentados

La mermelada de cereza se prepara sin piedras. Mientras tanto, todas las amas de casa saben que la mermelada de cereza con hueso tiene un sabor y aroma ligeramente mejores. Para dar a la mermelada de cereza un aroma incomparable, los huesos extraídos deben llenarse con agua (de modo que el agua apenas cubra los huesos). Hervirlos en el fuego, colar y utilizar la decocción resultante en la preparación de mermelada en lugar de agua.

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