Soplos con calabaza

Soplos con calabaza

Nuestros antepasados ​​llamaron a la calabaza la reina del jardín. Esta verdura es sana, satisfactoria, tiene un sabor único. Puede servir como base para platos dulces y salados. Estos incluyen puffs con calabaza. Si se cocinan sin agregar azúcar, serán una buena adición al caldo o sopa, pueden servir como un bocadillo independiente. Si el ingrediente principal es agregar azúcar, frutas frescas o secas, los bollos rellenos de calabaza se convertirán en un postre. Una azafata prudente no hace daño dominar varias recetas de este plato, nutritivas y al mismo tiempo útiles.

Características de cocción

El grado de dificultad para hacer bocadillos rellenos de calabaza depende únicamente de si la masa hecha en casa o comprada se toma como base. Si decide amasar la masa usted mismo, tomará mucho tiempo, ya que en el proceso de cocción la masa de hojaldre se enrolla repetidamente con un intervalo de media hora. Al usar la masa comprada, el proceso de cocción de hojaldre con calabaza tomará aproximadamente 30 minutos. Independientemente de la receta que uses para hacer pasteles, saber algunas cosas te será útil.

  • Puffs con calabaza se pueden hacer tanto de levadura como de hojaldre sin levadura. En el primero agregue menos grasa que el segundo, para que sea menos calórico. Sin embargo, la masa de levadura tiene un sabor específico, que no es del agrado de todos, y no se exfolia muy bien, por lo que la mayoría de las amas de casa prefieren hacer bocanadas a base de harina fresca.
  • Al amasar la masa en casa, hágala 2-3 veces más de lo indicado en la receta. Luego puedes congelar parte de la masa. Esto permitirá que la próxima vez haga una pasta casera a toda prisa.
  • La harina para soplos es de la más alta calidad, ya que un producto de segunda categoría le da al horneado un color gris y un sabor específico. Cualquier harina tamizada antes de usar para saturarla con oxígeno. Esto hace que la harina sea fácil, le permite combinarla con otros ingredientes, evitando la formación de grumos. Los productos de la masa amasada en ella van más aire.
  • Para bocadillos dulces, es mejor elegir una calabaza de variedades de nuez moscada. Tiene una carne brillante, un sabor dulce y un agradable aroma con notas de nuez moscada. Para pasteles salados, una calabaza es más adecuada, ya que contiene menos azúcares. Dichos vegetales tienen una pulpa más dura y se cocinan por más tiempo, por lo tanto, antes de llenarlos con pasteles, no hace daño someterlos a un breve tratamiento térmico.
  • Para que la calabaza pueda estofarse durante las tartas para hornear, debe ser estofada o cocida. Usted puede prescindir de un tratamiento térmico preliminar si muele pulpa de calabaza en un rallador.
  • Para hacer rosadas las bocanadas, no se pierde nada con un huevo batido o una yema antes de colocarlas en el horno.
  • Hojaldre se coloca en un horno precalentado. Hornéalos durante 15-20 minutos. En este momento, no se permite abrir la puerta del horno, de lo contrario, la masa se caerá y las bocanadas saldrán menos apetitosas.

Existen bastantes variantes de los rellenos de calabaza y la tecnología para su preparación puede tener algunas diferencias. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe seguir las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.

Soplos con calabaza de masa casera sin levadura

Composición:

  • harina de trigo - 0.5 kg;
  • mantequilla o margarina - 0, 2 kg;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 3 ml;
  • sal - 3 g;
  • agua - 0, 2 l;
  • crema agria - 50 ml;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • calabaza - 0, 2 kg;
  • azúcar - 60 g;
  • vainilla, canela - al gusto.

Método de preparación:

  • Vierta agua hervida en un vaso, póngalo en un refrigerador.
  • Tamizar la harina.
  • Vierta un vaso de harina en la superficie de trabajo de la mesa y cúbralo con rodajas de aceite enfriado. Picar la mantequilla con harina hasta que las migas de harina, recoger en una habitación y poner en el refrigerador durante media hora.
  • Mezcle la crema agria con sal y vinagre, agregue agua fría. Batir la mezcla.
  • Verter dos vasos de harina en la mesa, hacer un pozo en el centro. Verter en él el líquido de su vaso, amasar la masa.
  • Después de enrollar la masa, póngala en el centro de una bola de harina de aceite, envuélvala en la masa y extiéndala.
  • Doble la masa en un sobre, póngala en la nevera durante 20-30 minutos. Luego gírelo de nuevo, dóblelo en un sobre, póngalo en el refrigerador. Repita esta manipulación 3-4 veces más.
  • Divide la masa en dos. Coloque una parte en el congelador para usar la próxima vez.
  • Extiende la masa restante y córtala en 10-12 cuadrados.
  • Calabaza, pelar y pelar, frotar. Difundirlo en capas de masa. Espolvorear la calabaza con el azúcar.
  • Formar bocanadas, cepillarlas con huevo batido.
  • Coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear, póngale puffs y envíelos a un horno calentado a 200 grados.

Hornee las tartas hasta que estén rosadas. Servirlos para el té o el café.

Soplos con relleno de calabaza salada

Composición:

  • pasta de hojaldre - 0, 5 kg;
  • calabaza - 0, 2 g;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Pelar la calabaza, quitar la pulpa con semillas. Picar finamente el vegetal o picarlo en un rallador con agujeros grandes.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
  • En una sartén, derrite la mantequilla, fríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Añadir la calabaza, la sal y las especias. Guise las verduras a fuego lento debajo de la tapa hasta que la calabaza esté suave.
  • Extender la masa, cortar en cuadrados.
  • Cuando el relleno se haya enfriado, extiéndalo en capas de masa. Forme sobres, póngalos en un pergamino relleno de pergamino.
  • Envíe la sartén al horno calentado a 200 grados y hornee los soplos durante 15-20 minutos.

Si quieres que las bocanadas sean rubicundas, antes de colocar el horno, engrásalas con una yema de huevo cruda.

Soplos rellenos de calabaza y manzanas

Composición:

  • pasta de hojaldre - 0, 4 kg;
  • pulpa de calabaza - 100 g;
  • manzana - 0, 2 kg;
  • limón - 0, 25 uds .;
  • azúcar - 60 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • canela - al gusto;
  • harina - cuánto irá a trabajar con la masa.

Método de preparación:

  • Pelar la calabaza y la manzana. Muela su pulpa en un rallador grueso.
  • Exprime el jugo de limón.
  • El jugo de limón, el azúcar y la canela agregan manzana y puré de calabaza, mezcle los productos.
  • Espolvoree harina sobre la superficie de la mesa y coloque la masa previamente descongelada.
  • Enrolla en una capa de 3 mm de espesor, cortada en cuadrados.
  • Coloque el relleno en un lado de cada cuadrado, haga varios cortes en el otro lado para que salga el vapor. Cubra el relleno con el lado libre de la masa, apriete los bordes.
  • Ponga los artículos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, cepille con un huevo.
  • Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados y cocine las bocanadas durante 15-20 minutos.

Los soplos hechos de acuerdo con esta receta tienen un sabor armonioso y un aroma agradable. Tal cocción atraerá tanto a adultos como a niños.

Los soplos de calabaza pueden ser dulces y salados. Hay varias recetas para cocinarlas. Cada opción de cocción tiene sus admiradores.

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