Vinagreta de verduras: una ensalada simple, barata, pero increíblemente sabrosa y saludable.
Una vez que se preparó para las vacaciones, y él compartió una mesa con Olivier.
Pero hoy no se le considera solemne y se prepara con mayor frecuencia los días de semana.
Pero hay recetas de vinagreta que merecen atención.
Disfrute de una deliciosa ensalada?
Vinagreta de verduras - principios generales de cocción
Remolacha - el ingrediente principal e inalterado de la ensalada. La raíz antes de cocinar debe hervir. Esto se hace principalmente en agua en la estufa. Para ahorrar tiempo, puede dejar que las remolachas hiervan durante media hora y luego colocarlas bajo un chorro de agua fría. Después de enfriarse, déjelo reposar en agua helada durante otra media hora y llegará a estar listo.
¿Qué más se pone en vinagretas:
• repollo;
• papas;
• cebollas;
• zanahoria;
• Pepinos encurtidos.
A menudo, se agregan guisantes o frijoles a la ensalada. La ensalada es en su mayoría condimentada con mantequilla. Pero a veces hacen aderezos fragantes a partir de diversos ingredientes. Agregar hojas verdes es bienvenido, pero es mejor hacerlo antes de servir.
Todas las verduras se cortan en cubos. El tamaño de las piezas puede ser arbitrario. A algunas personas les gustan las ensaladas picadas. Y a alguien le gustan las verduras por ser expresivas y notables.
Receta 1: Vinagreta de verduras con chucrut
Receta de ensalada de verduras para los que no les gusta la comida fresca. Con la ensalada de chucrut se volverá amargo, interesante y muy fragante. Si la col está demasiado ácida, puede enjuagarla con agua fría y exprimirla. Pero recuerde que las verduras frescas tomarán algo del ácido en sí mismos. Ingredientes
• 2 papas;
• 3 remolachas;
• 200 gramos de guisantes enlatados;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 2 pepinos salados o en escabeche;
• 300 gramos de chucrut;
• bulbo de cebolla.
Cocinar
1. Lavar las verduras, quitar la suciedad fuerte con un cepillo. Hervir hasta que esté hecho. Las papas pueden estar juntas con zanahorias y remolachas, preferiblemente por separado.
2. Todas las verduras deben estar bien enfriadas y peladas.
3. Cortar las papas con zanahoria y cubos de remolacha. El tamaño puede ser cualquiera, pero preferiblemente cerca de un guisante, para que la ensalada se vea armoniosa.
4. También se cortan los pepinos salados. Luego extiéndalo en un colador o simplemente escurra las manos del exceso de salmuera.
5. Borrar el bulbo de cebolla y enviar a la ensalada.
6. Agregue chucrut y guisantes.
7. Viste la ensalada con mantequilla y listo. Si de repente hay un poco de sal, entonces es mejor agregar antes del aceite.
Receta 2: Vinagreta de verduras con setas
La vinagreta de champiñones es una ensalada que incluso se puede poner en una mesa festiva. Ligera, pero muy aromática y nutritiva. Sorprende a tus invitados! Tomamos champiñones enlatados, le darán al plato un sabor muy brillante.
Ingredientes
• 1 remolacha grande o 2 pequeñas;
• 3 papas;
• 2 zanahorias;
• 30 gramos de aceite;
• 150 gramos de guisantes;
• 200 gramos de conservas. setas
• 1 pepino encurtido;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita. mostaza picante
• Sal a tu gusto, pimienta.
Cocinar
1. Como de costumbre, hervir todas las verduras. Puede hacer esto por adelantado, ya que es muy importante que se enfríe bien.
2. Limpiar, cortar en cubos, tirar todo en un bol.
3. Cortar el pepino y la cebolla de bulbo con los mismos cubos, enviarlos a la ensalada. 4. Agregue los guisantes. Pre-bien con ello, decantar todo el líquido.
5. Era el turno de las setas. Si se usan hongos, es mejor ponerlos por completo. Se ven espectaculares en estas ensaladas. Si las setas son grandes y otras, simplemente córtelas en cubos, rebanadas o rebanadas. Lo hacemos a nuestra discreción.
6. Preparando el repostaje. Para hacer esto, simplemente frote una cucharada de mostaza picante con aceite vegetal. Pero si no quieres muy simple, puedes agregar pimienta negra, eneldo seco y otros condimentos.
7. Rellena la ensalada, mezcla y todo! Después de media hora puede servirse en la mesa, dejar reposar un poco.
Receta 3: Ensalada de verduras con frijoles y cebollas verdes
En la ensalada clásica, los frijoles cocidos siempre han sido utilizados. Pero para ahorrar tiempo, muchas azafatas cambiaron a guisantes enlatados. Con él más rápido y más conveniente. Pero aún así, una ensalada con frijoles es especial, y esta maravillosa receta tiene derecho a existir.
Ingredientes
• 4 papas;
• 1 zanahoria;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 bulbo de cebolla;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 150 gramos de frijoles rojos;
• sal, mostaza, pimienta;
• 4 pepinos encurtidos.
Cocinar
1. Rellenar con agua fría los frijoles secos. Dejar por lo menos 5 horas. Mejor hacerlo por la noche. Luego hervir hasta que esté hecho. Si los frijoles están bien hinchados, entonces 40 minutos son suficientes. Escurrir, enfriar.
2. Hervir las remolachas con patatas y zanahorias. Todo se limpia y se corta. Mejor en esta ensalada para hacer las piezas más grandes, más cercanas al tamaño de los frijoles. De lo contrario, la ensalada será desagradable.
3. Agregue la cebolla pequeña pelada y picada, pepinos encurtidos. 4. Plumas de cebollas verdes, digitadas, lavadas y desmenuzadas. Enviado a la vinagreta.
5. Rellenar con aceite vegetal con mostaza. Además de las cebollas de plumas, puede agregar otros verdes.
Receta 4: Una vinagreta de verduras de dos piezas con manzanas
Las manzanas le dan a la vinagreta de verduras notas frescas y un sabor inusual, pero muy agradable. Es mejor utilizar frutas de variedades verdes y agrias. Las cebollas para esta ensalada están marinadas en vinagre, pero también se puede usar la variedad de ensalada. Recuerda que esta receta es muy sencilla, ya que todos los ingredientes están tomados en 2 piezas.
Ingredientes
• 2 remolachas;
• 2 manzanas;
• 2 pepinos encurtidos;
• 2 zanahorias;
• 2 papas;
• 200 gramos de chucrut;
• 2 bombillas;
• 2 cucharadas de vinagre;
• el aceite.
Cocinar
1. Las verduras hervidas, peladas y picadas se tiran en la taza.
2. Corte la cebolla picada, agregue 2 cucharadas de vinagre, vierta 150 ml de agua y deje marinar.
3. Pele las manzanas, retire la parte central, córtelos en cubos y transfiéralos al tazón.
4. Agregue chucrut y pepinillos picados.
5. Exprimir las cebollas en vinagre, enviar a la vinagreta.
6. Llene con aceite y listo!
Receta 5: Vinagreta de verduras con col rizada de mar
Esta versión de ensalada de verduras es un almacén completo de yodo y otras sustancias útiles. Es mejor usar la col rizada marinada en latas, es decir, "Ensalada del Lejano Oriente".
Ingredientes
• 1 lata de col rizada (200 gramos);
• 1 remolacha;
• 2 papas;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 zanahoria;
• Un poco de vinagre, sal;
• para el repostaje de aceite.
Cocinar
1. Limpie inmediatamente la cebolla, pique y escale con agua hirviendo. Rellenar con una pequeña cantidad de agua y agregar el vinagre. Dejar reposar mientras se cocinan otras verduras. 2. Pelar y cortar las remolachas hervidas en cubitos.
3. Haz lo mismo con las papas y las zanahorias, envía todo a una ensaladera.
4. Apretar el arco, poner en vinagreta.
5. De la col, decante todo el líquido, retire los trozos de especias y guisantes hechos en casa. Ponga en un recipiente común.
6. Rellene con aceite, revuelva y pruebe. Si es necesario, sal.
Receta 6: Ensalada de verduras con aderezo francés
Una receta especial para la vinagreta de verduras, que utiliza un aderezo muy sabroso y sabroso. De hecho, se puede agregar a cualquier ensalada, ¡pero con este conjunto de productos es solo una bomba!
Ingredientes
• 300 gramos de papas;
• 200 gramos de remolacha;
• 150 gramos de pepinos encurtidos;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• 20 aceitunas;
• 0.5 lata de guisantes;
• 1 cebolla;
• 150 gramos de champiñones en escabeche.
Para repostar:
• 1-2 cucharaditas. mostaza
• una pizca de sal, azúcar y pimienta;
• 70 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita. vinagre
Cocinar
1. Cortar las remolachas cocidas y las patatas picadas.
2. Agrega también la cabeza de cebolla picada.
3. Con pepinos y champiñones, decante la marinada y conviértalos en cubos.
4. Tomamos aceitunas sin piedras. Cortar en 4 partes, pero puedes cortarlas en anillos. Tirar en la ensalada.
5. De los guisantes, vierta todo el líquido y también agregue una vinagreta. Añadir las alcaparras.
6. Para preparar el aderezo, combine la mostaza con vinagre, sal, pimienta, ponga una pizca de azúcar y vierta en aceite vegetal. Agitar bien.
7. ¡Rellena la ensalada, revuelve bien y listo! Enfriar mejor antes de servir.
Receta 7: Vinagreta de verduras con col fresca
Una peculiaridad de la ensalada de verduras con col fresca es un sabor más ligero. Esta ensalada se puede preparar en cualquier época del año. Elija un repollo fresco y jugoso sin estrías.
Ingredientes
• 400 gramos de repollo;
• 2 remolachas;
• 1 zanahoria;
• 4 pepinos encurtidos;
• 200 gramos de guisantes;
• sal;
• aceite;
• cabeza de cebolla;
• vinagre;
• cualquier greens.
Cocinar
1. Triture el repollo, agregue sal, vierta en una cucharadita de vinagre al 9%, frote bien con las manos y deje marinar en la mesa durante aproximadamente media hora.
2. Cortar las remolachas cocidas, las zanahorias y las cebollas frescas. Todo se vierte encima del repollo.
3. Agregue los pepinos picados y los guisantes verdes.
4. Ponga las verduras picadas, rellene con aceite y listo!
Receta 8: Vinagreta de verduras con ciruelas y nueces
Muy interesante, se puede decir una versión festiva de la ensalada. Las ciruelas pasas le dan a la ensalada su sabor original y las nueces tostadas tienen un sabor incomparable. Pero para que las tuercas no queden flojas, es mejor agregarlas antes de servir.
Ingredientes
• 2 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 4 papas;
• 1 cebolla morada;
• 200 gramos de guisantes enlatados;
• 3 pepinos encurtidos;
• aceite y sal;
• 50 gramos de nueces;
• 50 gramos de ciruelas.
Cocinar
1. Como de costumbre, hervir las raíces. Limpiamos y cortamos en cubos.
2. Tomar la ensalada de cebolla y picarla muy finamente.
3. Agregue los pepinos picados. En su lugar, puede tomar y setas saladas, también será delicioso.
4. Cortar las ciruelas y también enviarlas a la ensalada. Si es demasiado duro, primero puede sumergirse un poco en el agua.
5. Agregue los guisantes enlatados, sal y rellene con aceite. 6. Freír las nueces. Puede ser en la sartén o en el horno. Desmenuzar un cuchillo.
7. ¡Espolvorea con vinagreta encima y listo!
Vinagreta de verduras - consejos y trucos
• No es necesario cocinar verduras para una vinagreta en la estufa. Puedes enrollarlos en papel de aluminio y hornear en el horno. Esto es especialmente conveniente si se está preparando otro plato. A 180 grados se hornearán durante aproximadamente una hora.
• La remolacha se vuelve brillante y jugosa, si se hierve para una pareja. Y a continuación puedes colocar una zanahoria con patatas.
• Si no hay tiempo para cocinar las remolachas de la manera habitual, puede hacerlo en 10 minutos en el horno de microondas. Colocamos el cultivo de raíz lavado y pinchado en una bolsa, lo atamos, y desde la parte superior hacemos un pequeño agujero. Ponga en el horno y encienda durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño.
• Para evitar que las remolachas tiñen otras verduras en la vinagreta, se puede llenar con aceite por separado y luego agregarlas a la masa total. Si desea obtener una ensalada roja y brillante, primero mezcle las verduras con la remolacha y luego llénelas.
