La más popular entre las ensaladas de invierno es sin duda la vinagreta. Brillante y saludable, presupuesto y sabrosa ensalada se ama y se cocina en todas partes.
El alimento para la ensalada está siempre a mano, no requiere exóticos como los aguacates o los vegetales “plásticos” de temporada baja: hermosos, pero poco saludables y costosos, que están deslumbrados por los mercados actuales. Todo lo necesario para la ensalada está creciendo en nuestras latitudes, y ¿qué podría ser más útil que las verduras y frutas "nativas"?
Puede cocinar una vinagreta como complemento de un plato de carne y un acompañamiento para la cena, o servirlo como un plato abundante y dietético para las vacaciones. Aquí es lo que una ensalada versátil. Y muy hermosa! Por cierto, puedes hacer una vinagreta de diferentes maneras, cambiando solo el método de mezclar productos: tendrás ensaladas de aspecto completamente diferente. Como Ahora averigua!
Ingredientes para hacer vinagreta:
- papas - 5-6 uds. grande o 8-10 pequeño;
- Zanahorias - 2-3 piezas. grande o 4-5 pequeño;
- Remolachas - 1-2 grandes o 3-5 más pequeñas;
- Cebolla de bulbo - 1-2 piezas .;
- Verduras en escabeche - 2-3 piezas;
- Sauerkraut - 100-150g;
- Frijoles - un tarro de taza enlatada o seca (hervir);
- Sal, pimienta negra molida a tu gusto;
- Aceite de girasol sin refinar (es más fragante) - 3-5 cucharadas;
- Verdes para la decoración.
Cómo cocinar una vinagreta
Lave cuidadosamente todas las verduras de raíz para obtener una vinagreta con un cepillo para que la piel quede limpia y hierva la piel hasta que esté suave. Como las papas se cocinan más rápido que las zanahorias y las remolachas, es mejor hervirlas en recipientes diferentes. Además, hierva los frijoles por separado si está utilizando no enlatados.
Cuando las verduras estén blandas, vierta el agua en la que están hervidas y vierta sobre agua fría; déjelas reposar durante unos 5 minutos, luego será más fácil pelarlas.
Pelar las verduras y cortar las papas, zanahorias, pepinos, remolachas en cubos. Picar finamente la cebolla, agregar los frijoles, el repollo, la sal y la pimienta. ¡Pero oye shuffle! La vinagreta se puede hacer diferente.
Si quieres una vinagreta colorida, primero mezcla todo excepto la remolacha, sal, pimienta, mezcla. Luego sazone la vinagreta con aceite de girasol y vuelva a mezclar completamente (si agrega primero aceite y luego sal y pimienta, la película de aceite no permitirá que las especias se combinen con los productos y le parecerá que la vinagreta no está salada).
Luego agrega las remolachas y revuelve nuevamente. Cada vegetal conserva su color: blanco, naranja, beige, frambuesa, verde! Tal vinagreta se llama "calico", probablemente porque parece un colorido chintz.
Y si mezcla todos los ingredientes a la vez y lo mezcla, y luego lo llena con aceite, obtiene una vinagreta de "rubí". Las rebanadas de verduras manchan el jugo de la remolacha, en el primer caso, el aceite las envuelve, y permanecen sin pintar. Ambas opciones parecen elegantes: elige la vinagreta que más te guste.
¿Sabes? El nombre del plato proviene de la salsa de vinagreta francesa, muy extendida en Europa, y también en los aderezos para ensaladas de Rusia pre-revolucionarios a base de vinagre, aceite de oliva y mostaza. El nombre de la salsa proviene de la forma diminuta fr. Vinaigre (vinagre).
