Muchas personas aman y cocinan a menudo una vinagreta de ensaladas: es sabrosa, nutritiva y útil sin lugar a dudas.
Además de los productos principales, la vinagreta clásica a menudo incluye pepinos salados, en escabeche o chucrut, lo que le da a la ensalada un sabor exquisito.
Pero, ¿qué sucede si prepara una ensalada nueva a base del plato habitual y le agrega arenque a la vinagreta?
¿Te parece que has oído mal?
Pero no, el arenque combina bien con todos los ingredientes de la ensalada, lo que le da al plato un sabor único.
Las recetas cuidadosamente seleccionadas le ayudarán a diversificar su dieta, a sorprender a sus seres queridos con nuevos platos originales.
Vinagreta con arenque - principios generales de cocción
La composición de la ensalada con arenque, así como en la versión clásica, incluye verduras: remolachas, zanahorias, papas, cebollas. Las verduras se lavan a fondo, las cebollas se pelan y se cortan finamente, las raíces se hierven hasta que se ablandan, se enfrían y se trituran.
Además, algunos prefieren no hervir las verduras y hornear en el horno, el sabor de la ensalada es más saturado y fragante.
Pescado para ensalada, tomar ligeramente salado, entero o ya preparado en frascos. Si el arenque está entero, se limpia, se quita la piel, se quitan las aletas y las colas, se quita el filete de los huesos. Es necesario trabajar con mucho cuidado para que no quede un solo hueso. Si no desea hacer pequeños retoques con el pescado, el filete terminado será una opción ideal para usted.
Los ingredientes adicionales pueden ser pepinillos, verduras, guisantes enlatados e incluso salchichas, todo depende de sus preferencias de sabor. La vinagreta de arenque está sazonada con aceite de oliva o vegetal, mayonesa, crema agria o un aderezo difícil. Por ejemplo, mostaza, limón, vinagre, picante.
Receta 1. Vinagreta con arenque en salsa de mostaza
Ingredientes:
• dos remolachas;
• dos zanahorias;
• dos papas;
• Dos pepinos en escabeche;
• 200 gramos de arenque salado;
• Dos yemas de pollo (crudas);
• tres cucharadas de vinagre balsámico;
• dos cucharadas de mostaza;
• una cucharadita de azúcar;
• sal, pimienta;
• tres cucharadas de caldo (pescado o verdura);
• Dos cucharadas de mantequilla (derretida).
Método de cocción:
1. Las remolachas, las zanahorias y las papas se lavan bien y se secan Sin limpiar, envuélvalos en papel de aluminio, extiéndalos sobre la rejilla en el horno. Hornear durante 30 minutos. Enfriar, pelar, cortar en pequeños cubos. Lo esparcimos en una gran ensaladera.
2. También se cortan los pepinos en vinagre y el arenque pelado. Difundir ambos ingredientes a las verduras.
3. Haz un aderezo en una cacerola pequeña: mezcla la mostaza con las yemas, el caldo, el vinagre y el azúcar. Añadir sal y pimienta molida al gusto. Exponemos la olla a fuego tranquilo, la calentamos. Tomim, no dejándolo hervir, hasta que espese.
4. Rellene las verduras y el arenque con el aderezo enfriado, mezcle.
Receta 2. Vinagreta Real con Arenque Surtido
Ingredientes:
• 400 gramos de filete de arenque;
• dos remolachas;
• Dos pepinos en escabeche;
• una manzana agridulce;
• dos salchichas;
• 180 g de salchicha de carne de sangre;
• 180 g de salchicha doctoral hervida;
• una cucharada de alcaparras;
• 200 g de crema agria;
• una cucharada de mostaza;
• 10 ml de vinagre;
• 50 ml de aceite vegetal;
• Eneldo, sal, pimienta molida. Método de cocción:
1. Lavar las remolachas y hervir hasta que esté hecho. Enfriar, pelar, cortar en cubos.
2. Pepinos y todo tipo de salchichas cortadas en los mismos cubos que las remolachas.
3. Cortamos los arenques un poco más grandes.
4. Ponga todos los productos preparados en un tazón grande.
5. Agregue eneldo picado y alcaparras finamente picadas.
6. En otro recipiente, mezcle el aceite vegetal con vinagre, mostaza, crema agria, sal y pimienta.
7. Rellene los vegetales, la salchicha y el pescado con salsa de crema agria, mezcle.
8. Servir la ensalada fría.
Receta
3. Vinagreta de hojaldre con arenque y huevo
Ingredientes:
• dos remolachas;
• cinco tubérculos de papa;
• dos zanahorias;
• dos arenques;
• dos o tres pepinos en vinagre;
• dos huevos;
• aceite de oliva;
• sal, pimienta;
• Plumas de cebolla verde.
Método de cocción:
1. Hierva las zanahorias, las papas y la remolacha a la disposición. Cocine los huevos por separado.
2. Separe el blanco de la yema, frote la yema en el segmento pequeño del rallador y frote el blanco sobre el grande. Verduras hervidas y pepinos cortados en cubitos pequeños.
3. Separe el filete de arenque de los huesos, córtelo en cubos pequeños.
4. En un plato mezclar el aceite de oliva con sal y pimienta.
5. Distribuimos los ingredientes preparados en capas, repitiendo cada capa 2-3 veces: remolacha, arenque, papas, zanahorias, pepinos.
6. Espolvoree cada capa de lechuga con una pequeña cantidad de aceite de oliva y especias, decore la parte superior de la ensalada primero con clara de huevo, luego con yema y cebollas verdes picadas.
7. Retire la ensalada con arenque en la nevera durante una hora y media, para que todas las capas se empapen en aceite de oliva.
Receta
4. Vinagreta con arenque y guisantes verdes
Ingredientes:
• dos remolachas;
• cebolla roja; • dos papas;
• 200 gramos de filete de arenque;
• 120 g de guisantes enlatados;
• cebollas verdes;
• especias;
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Pelar las remolachas hervidas y las papas y cortarlas en cubos pequeños.
2. Cebolla limpia y cortada con los cuartos más delgados.
3. Enjuague la cebolla verde y córtela en aros.
4. Ponga los vegetales en una ensaladera, agregue los guisantes, las especias y el aceite. Todo bien mezclado.
5. Decore la ensalada con arenque picado.
6. Espolvorear con cebolla verde.
Receta 5. Vinagreta fácil con arenque sin papas
Ingredientes:
• dos manzanas agrias;
• una remolacha grande;
• pimiento dulce;
• 250 g de filetes de arenque;
• cebolla roja;
• 250 g de guisantes verdes (enlatados);
• una cucharadita de mostaza;
• zumo de limón;
• sal, pimienta;
• Aceite de girasol fragante.
Método de cocción:
1. Lave las remolachas lavadas y secas en papel de aluminio y hornee hasta que esté listo.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón.
3. Pimientos dulces, manzanas sin cáscara y remolachas frías cortadas en cubitos pequeños.
4. Cortar el filete de pescado en cubos.
5. Poner todo en un bol, llenar con aceite mezclado con sal, pimienta y mostaza.
Receta
6. Receta de vinagreta con arenque y manzana
Ingredientes:
• 200 g de arenque (solo filete);
• remolacha;
• pimienta búlgara;
• papas;
• zanahorias;
• dos manzanas;
• cebolla;
• 200 g de guisantes verdes enlatados;
• para el aderezo: mostaza, aceite vegetal, sal, pimienta, verduras picadas: la cantidad a gusto.
Método de cocción:
1. Lave todos los vegetales, papas, remolachas y zanahorias a ebullición hasta que estén completamente cocidas, y luego pélelas y córtelas en cubos. 2. Cebolla, pimiento y manzanas cortadas en los mismos cubos pequeños que las verduras hervidas.
3. Cortar el arenque en cubos pequeños.
4. Mezcle los guisantes, el arenque, todas las verduras, una manzana en un recipiente.
5. De los ingredientes indicados en la receta, elaboramos el aderezo, lo rellenamos con todos los productos en el envase.
6. Mezcle bien, antes de servir, soportar 15-20 minutos en el refrigerador.
Vinagreta con Arenque - Trucos y Consejos y Trucos
• Antes de cocinar u hornear, no olvide lavar bien las verduras. Primero, durante el tratamiento térmico, no se ingerirá suciedad en la pulpa de las raíces. En segundo lugar, es más fácil lavar las macetas.
• Hierva las remolachas por separado de otras verduras, especialmente si son grandes, porque el tiempo de cocción para todas las verduras es diferente. Las zanahorias y las papas después del agua hirviendo estarán listas en 12-15 minutos, las remolachas, en 20-25 minutos.
• Si la composición de la ensalada tiene guisantes enlatados, entonces es mejor comprar este ingrediente a un fabricante de renombre o en recipientes de vidrio. A menudo, los guisantes amarillos o arrugados se ocultan en una lata, lo que, por supuesto, arruinará el aspecto de la ensalada y su sabor.
• Cortar la cebolla para una vinagreta con arenque muy fino, no debe interrumpir el sabor de otros productos. Lo mejor es tomar variedades de cebollas no muy amargas.
• También es sabroso si las cebollas marinadas antes de cocinar. Para hacer esto, corte la verdura, exprima ligeramente las manos y rocíe con jugo de limón o vierta vinagre mezclado con agua corriente.
• Para hacer que los huevos para ensaladas sean fáciles de limpiar, agregue una pizca de soda al momento de cocinarlos y, una vez que esté listo, sumérjalos en agua fría.
• Los granos de pimienta molidos agregarán más sabor a la vinagreta con arenque que la pimienta molida común de las bolsitas. • Corte todos los ingredientes de la ensalada en cubos o cubos del mismo tamaño: la ensalada terminada se verá hermosa.
A menudo, el peso del arenque vendido no es exactamente lo que nos gustaría que fuera: salado, seco, demasiado graso. El arenque en el paquete viene con aditivos, y esto está en una ensalada para cualquier cosa. Por lo tanto, si desea probar una vinagreta realmente deliciosa con arenque, le recomendamos que prepare el arenque salado para ensalada solo.
Según esta receta, el pescado produce exactamente lo que necesita.
Ingredientes:
• kilogramo de arenque fresco congelado;
• 200 gramos de sal gruesa;
• 100 gramos de azúcar;
• pimienta de Jamaica (10-12 guisantes);
• litro de agua;
• Tres hojas de laurel.
Método de cocción:
1. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal y azúcar, agregue laurel y pimienta. Hervir a fuego lento durante diez minutos, luego enfriar.
2. El arenque se descongela, se enjuaga, limpiamos las escamas.
3. Poner el pescado entero en un recipiente, verter la salmuera.
4. Retiramos en la nevera durante tres días.
Después del tiempo permitido para el decapado, el pescado se puede utilizar para preparar una ensalada con arenque. Buen provecho.
