La vinagreta es una ensalada familiar para todos, que ha cambiado mucho últimamente. ¿Por qué no añadir algo a esto? Puede encontrar las combinaciones más inesperadas de productos que le sorprenderán mucho, por ejemplo, arenques, aceitunas o champiñones. Pero aún las más deliciosas son las versiones antiguas de la ensalada. Aquí se recogen recetas paso a paso de la vinagreta clásica con un sabor muy familiar.
Vinagreta Clásica - Principios Generales de Cocina
El principal componente de la ensalada son las verduras hervidas. Tradicionalmente se utilizan patatas, zanahorias, remolachas. Se pueden preparar por adelantado, déjalos enfriar. Entonces los tubérculos necesitan ser limpiados y desmenuzados. Todos los alimentos en la ensalada siempre se cortan en cubos. El tamaño es de aproximadamente un guisante, si es vinagreta con guisantes. O corte un poco más grande si se usan frijoles en una ensalada.
¿Qué más se puede agregar:
• cebolla, verde;
• chucrut;
• Pepinos encurtidos.
La vinagreta tradicional se sazona con aceite vegetal. Puede tomar el producto con o sin el olor, mezclarlo con mostaza o pimienta negra. El aceite se añade al final. Si no desea que las remolachas coloreen otros productos y prefiere la vinagreta de colores, puede condimentar las remolachas por separado en un tazón, también puede llenar el resto de los ingredientes y luego combinarlos.
Vinagreta clásica: una receta paso a paso con pepinillos
Receta paso a paso para una ensalada clásica sin repollo, no importa lo extraño que pueda sonar. Que no está en los mapas tecnológicos. Pepinos salados (no encurtidos) le dan un sabor especial a la ensalada. Esta es una opción real con frijoles cocidos, pero si desea reemplazar los frijoles enlatados en su jugo o en una marinada brillante. Ingredientes
• dos remolachas;
• tres papas;
• cebolla;
• 80 g de frijoles (secos);
• Cuatro pepinos (salados);
• dos zanahorias;
• 40 ml de aceite;
• 1 cucharadita. mostaza (opcional);
• greens a voluntad.
Cocinar
1. Agregue agua fría a los frijoles, deje reposar durante al menos cinco horas. Luego cambiar el agua, poner en la estufa y hervir hasta que esté cocido. Si no hay ningún deseo o tiempo para hacerlo, simplemente puede usar frijoles enlatados, necesita alrededor de un vaso de frijoles sin marinada.
2. Lavar las papas, no es necesario pelarlas, ponerlas en la sartén. Las zanahorias también se lavan, se agregan a las papas, se agrega agua y se hierven hasta que estén cocidas, pero no se exceda. Tan pronto como las verduras comiencen a perforarse normalmente, apague. Hierva el agua, viértala con agua fría, manténgala por cinco minutos y también escurra. Despejado
3. Las remolachas se hierven siempre por separado de otras verduras, de lo contrario, estropearán su sabor. Verduras de raíz de tamaño mediano, enjuague, ponga en una cacerola, agregue agua y hierva hasta que estén suaves. Luego vierta agua fría para enfriar. Claro
4. Corte todos los vegetales en cubos limpios, el tamaño es ligeramente más pequeño que los frijoles. Ponemos en un tazón grande. Para que las papas no se desintegren y los cubos queden limpios, es importante no digerirlas. Además, puede mantener los tubérculos enfriados ligeramente en el congelador, media hora es suficiente para que se vuelvan más fuertes.
5. Limpiamos el bulbo de cebolla, lo cortamos más pequeño que los otros ingredientes, lo vertemos en un tazón.
6. Los pepinos salados también se cortan finamente, como las cebollas, para que se distribuyan uniformemente en la vinagreta. Si los pepinos son pequeños o no demasiado vigorosos, entonces puede agregar un par de cosas más.
7. Quedarse dormido o solo frijoles enlatados. Puedes llevar frijoles rojos, blancos o cualquier otro a tu gusto. 8. Probar la sal. Si el sabor de los pepinos no es suficiente, entonces agregue. Es importante poner sal antes de verter el aceite. De lo contrario, los granos simplemente no tienen tiempo para disolverse.
9. Vestir la ensalada. Combine el aceite vegetal con mostaza, muela y agregue a las verduras. O simplemente verter en aceite solamente.
10. Cuidadosamente, revuelva suavemente la vinagreta. Puede usar dos cucharas para esto para no estirar las verduras hervidas y no estropear el aspecto.
Vinagreta clásica: una receta paso a paso con repollo (chucrut)
Esta es una de las opciones favoritas de ensalada en Rusia. A menudo, para ahorrar tiempo o productos, solo se le agregaron papas y remolachas, a veces se llama buryak. Pero aquí hay una receta paso a paso para una ensalada de ensalada clásica, que se prepara de acuerdo con las reglas y de una gran cantidad de productos.
Ingredientes
• 400 g de chucrut;
• 350 g de remolacha;
• 350 g de patatas;
• 150 g de zanahorias;
• 100 g de cebollas;
• 150 g de pepinos (encurtidos, encurtidos, encurtidos);
• 50 ml de aceite;
• 100 g de frijoles (secos).
Cocinar
1. En la víspera, vierta los frijoles en agua, deje que los frijoles se hinchen bien, luego vierta en la cacerola, agregue agua pura, hierva hasta que estén suaves. O simplemente tome una lata estándar de frijoles enlatados, abra, vierta en un colador. Muy a menudo vierte viscoso. En este caso, puede enjuagar los frijoles debajo de un grifo justo en el colador. Dejar escurrir el líquido.
2. Lavar las remolachas y otras hortalizas de raíz. Las remolachas se ponen en la olla, se vierte agua, se pone en la estufa. Después de hervir el fuego deberá reducirse, cocine hasta que esté suave, entre 30 y 50 minutos, según el tamaño.
3. Las papas con zanahorias deben colocarse en otra sartén, también las ponemos a disposición. Si la zanahoria es pequeña, entonces tal vez se cocine más rápido, pero más a menudo la primera llega a la suavidad de las papas. En este caso, debe retirarse y hervir la zanahoria durante unos minutos más. 4. Todas las verduras se enfrían. Los ingredientes calientes no se pueden mezclar. Puede llenar todo con agua fría, las raíces se enfriarán más rápido, más fácil de limpiar. Retire las pieles.
5. Cortamos zanahorias, papas, remolachas hervidas en cubos de tamaño mediano. Vierta todo en un tazón grande.
6. Inmediatamente puede cambiar los frijoles previamente preparados. Hasta ahora no se necesita nada para revolver, para no amasar los productos.
7. Pelar las cebollas. Es mejor usar variedades de ensaladas de verduras, pueden ser azules o rojas, cebollas de color lila, la vinagreta resultará aún más bella. Cortar en trozos pequeños, cambiar.
8. Agregue los pepinos en rodajas. El sabor principal seguirá siendo el repollo, por lo que puede tomar incluso pepinos no muy encurtidos.
9. Exprima la chucrut de los restos de salmuera. Asegúrate de intentarlo. Sucede que ella es demasiado amarga. En este caso, remoje unos minutos en agua fría o simplemente enjuague, todo depende del sabor. Pero no te olvides de volver a apretar bien. El agua en la vinagreta no debe ser.
10. Agregue la col y ahora revuelva con cuidado la ensalada. Agregue especias a su discreción, puede cortar un poco de vegetación en una vinagreta, que resulta deliciosamente con cebollas de plumas. Sin embargo, si no se usa inmediatamente, entonces es mejor no hacerlo.
11. ¡Al final del aderezo con aceite vegetal y una vinagreta clásica de acuerdo con la receta paso a paso original está listo! Decorar con vegetación, servida a la mesa.
Vinagreta clásica: una receta paso a paso con col fresca y guisantes
Si no hay chucrut, la vinagreta se puede cocinar con verduras frescas. Tampoco es un problema si no hay frijoles, no hay ningún deseo de cocinarlos, o simplemente no se puede probar. En esta receta paso a paso para la vinagreta clásica, los ingredientes principales están ligeramente modificados con contrapartes igualmente sabrosas. Ingredientes
• 500 g de col fresca;
• tres papas;
• dos zanahorias;
• una cebolla;
• dos remolachas;
• Cuatro pepinos encurtidos;
• 50 ml de aceite;
• 1 cucharadita. vinagre
• 1 cucharadita. azucar
• Sal al gusto;
• Una lata de guisantes verdes en conserva.
Cocinar
1. Picar la col en tiras. Puedes usar el rallador, simplemente no necesitas hacer piezas demasiado largas. Si son tales, se pueden cortar varias veces con un cuchillo.
2. Agregue una cucharadita de vinagre, azúcar. Sal y escurrir suavemente las manos. Deje marinar el repollo mientras se cocinan el resto de los vegetales.
3. Hervir las remolachas en una olla, y las papas y las zanahorias en otra olla hasta que esté hecho. Enfriarlo
4. Pelar todas las verduras de raíz, cortar en cubos pequeños, verter en un tazón.
5. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños y vierta el resto de los vegetales en un bol.
6. Volver a la col, que ya ha sido marinada. Al mismo tiempo, ella lanzó jugo. Presiona Cambio de col en un bol con vinagreta.
7. Cortar los pepinos. Si son acuosos, entonces lo tiramos primero en un colador, dejamos que la salmuera se drene. Pero solo puedes apretar con las manos, como el repollo.
8. Abra el frasco con guisantes verdes, vierta todo el líquido, vierta el producto en un tazón con una vinagreta clásica. En esta receta paso a paso, puede usar frijoles enlatados.
9. Revuelva todas las verduras hasta que estén distribuidas uniformemente. Vamos a probar, sal.
10. Relleno con girasol vegetal, pero es posible y aceite de oliva. Pimienta al gusto, añadir las verduras frescas.
Vinagreta clásica - consejos y trucos útiles
• Si las cebollas están demasiado calientes, la ensalada estará amarga, el sabor desagradable pasará a otras verduras. Para evitar esto, la verdura se puede picar, poner en un tamiz o en un colador, escaldarse con agua hirviendo del hervidor. Pero añádelo a la ensalada solo después de que se haya enfriado completamente. • ¿La remolacha hierve por mucho tiempo, pero no quiere volverse blanda? Si ya lo ha hecho y más de unos minutos de cocción, puede drenar el agua hirviendo y poner el escarabajo en un chorro de agua fría, en media hora la verdura llegará a estar completamente lista.
• La ensalada fresca no es muy sabrosa. Es por eso que las salmueras y los vegetales en escabeche siempre se agregan a la ensalada. Pero sucede que o bien no dan el ácido deseado o son más bien frescos. En este caso, las cebollas en vinagre ayudarán a mejorar el sabor. La verdura se debe cortar, verter la solución de ácido acético, dejar que se elabore, luego exprimir y agregar a la vinagreta.
