Las recetas de ensaladas de año nuevo son variadas y sabrosas. Cada ama de casa en la reserva tiene su plato de la firma, que, si no es en la víspera de Año Nuevo, en uno de los días de las largas vacaciones de Año Nuevo, aparece en la mesa. Ensalada de carne en la mesa festiva - mi receta favorita. No hay secretos especiales, sin embargo, la ensalada es invariablemente barrida primero por los invitados. Es importante cocinarlo con productos frescos, mantener las proporciones y, para reabastecerse de combustible, no sea perezoso para cocinar mayonesa Provensal casera con huevos de codorniz y hierbas provenzales.
La ensalada de carne preparada se debe mantener en el refrigerador durante 1-1.5 horas, para que los ingredientes se "vuelvan familiares", no lo recomiendo por más tiempo, ya que hay un pepino fresco en la ensalada. La receta de ensalada de carne para la mesa festiva es adecuada para el menú de la dieta, ya que los alimentos enlatados en ella solo contienen guisantes verdes.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes de la ensalada de carne en una mesa festiva
- 450 g de ternera hervida;
- 10 huevos de codorniz;
- 200 g de guisantes verdes;
- 150 g de pepinos frescos;
- 150 g de zanahorias hervidas;
- 150 g de papas hervidas;
- 200 g de cebollas;
- 150 g de mayonesa provenzal;
- 20 ml de aceite vegetal;
- 5 g de mantequilla;
- 30 ml de caldo;
- 20 g de perejil;
- sal, pimienta negra.
Método de cocinar ensalada de carne en la mesa festiva
Ensalada de carne sabrosa resultará con carne bien cocida, suave. Para esto, la ternera, el pollo o el pavo es el más adecuado. La carne es demasiado dura, y el cordero, en mi opinión, es gordo.
Picar la carne fría en cubos grandes, poner en un tazón de ensalada profunda.
Ponemos los huevos de codorniz en una cacerola pequeña, echamos agua fría tan pronto como hierva el agua, retiramos los huevos del fuego y cerramos la tapa. Después de unos 7 minutos, enfriar bajo el grifo, limpiar de la cáscara y cortar finamente.
Agrega los huevos de codorniz en rodajas a la carne.
Tiramos los guisantes verdes en un colador, los ponemos en una ensaladera, al lado de los huevos.
Limpiamos un pepino fresco de frutas largas de las semillas, si la piel está tierna, entonces se puede dejar. Cortar el pepino en cubos pequeños, poner a la carne y guisantes.
Hierva las zanahorias y las papas en uniforme hasta que estén listas, póngalas en un recipiente con agua helada. Desprenderse Cortamos cubos de zanahoria, los ponemos en una ensaladera.
Cortar las papas en cubos, enviarlas después de la zanahoria.
Picar finamente la cebolla. Las cebollas para esta ensalada de carne necesitan mucho y deben estar bien cocidas. Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén con una capa antiadherente, luego ponga 1 cucharadita de mantequilla. En el aceite caliente, arroje la cebolla picada, vierta el caldo, vierta 1 cucharadita de sal fina. Cocinar hasta que esté transparente (unos 10 minutos).
Mezclar todos los ingredientes, agregar las cebollas doradas enfriadas.
Ensalada de carne condimentada con mayonesa "Provence", al gusto con sal y pimienta con pimienta negra recién molida. Revuelva, retire por 1-2 horas en el compartimiento del refrigerador.
Te aconsejamos que veas nuestra receta paso a paso: mayonesa casera “Provensal” para ensaladas.
Colocamos el plato terminado en un plato festivo, lo decoramos con rodajas de pepino fresco, perejil y ají.
La ensalada de carne para la mesa festiva está lista. Buen provecho y felices fiestas para ti!
