La ensalada Olivier con pepino fresco y salchicha, cocinada según esta receta, es algo diferente de la versión tradicional. Yo, como cualquier ama de casa que está experimentando en la cocina, traté de traer algo de ella en este clásico plato. En mi opinión, y en la opinión de los comensales que comieron la ensalada, resultó muy sabrosa y fresca. En lugar de guisantes enlatados, tomó guisantes verdes congelados: es más brillante y está bien cocinado, también sabe mejor. Por lo general, las verduras para Olivier se hierven en uniforme. De esta tradición, también decidí retirarme y dorar las zanahorias en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal con pimiento rojo. Los ingredientes restantes no se modifican, por lo que es sabroso, deben ser frescos y de alta calidad.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para ensalada Olivier con pepino fresco y salchicha
- 500 g de salchicha hervida;
- 300 g de papas hervidas;
- 300 g de zanahorias crudas;
- 200 g de guisantes verdes congelados;
- 150 g de cebollas;
- 6 huevos duros;
- 150 g de pepinos frescos;
- 150 g de pepinos encurtidos;
- 60 g de manzanas;
- 200 g de mayonesa;
- 20 ml de aceite vegetal;
- 20 g de mantequilla;
- Sal, pimiento rojo, hierbas para servir.
Una forma de cocinar la ensalada Olivier con un pepino fresco y una salchicha
Comenzamos con productos semiacabados. Ponga los guisantes en una cacerola con agua hirviendo, agregue la sal, deje en blanco durante 5 a 6 minutos, colóquelos en un colador.
Zanahorias crudas cortadas en tiras. Calentar las verduras y la mantequilla en una sartén. Freír la zanahoria a fuego moderado hasta que esté suave durante unos 8 minutos, espolvorear con una pizca de sal y pimienta roja. Luego mezcle las zanahorias y los guisantes, enfríe a temperatura ambiente.
Los pepinos verdes se cortan en tiras, se espolvorean con sal, se ponen en un colador, se dejan por 10 minutos para dejar salir la humedad.
Cocine los huevos duros, pique finamente, un huevo generalmente se pone en una porción de la ensalada, este es un cálculo clásico de los ingredientes.
Cortamos la salchicha hervida en cubos. Todos los productos para ensaladas deben ser cortados de la misma forma, así que más sabrosos.
Un toque de acidez y picante agregará algunos pepinos en vinagre salados, córtalos en cubos pequeños.
Luego, picar las papas hervidas. Por cierto, hay una forma sencilla de pelar rápidamente las papas. Escurra el agua de la papa lista, transfiérala al recipiente con agua helada durante 1-2 minutos. Después del baño de contraste, la piel se retira fácilmente.
Las cebollas cortadas finamente, espolvorear con una pizca de sal, pasar a un estado transparente en la misma sartén, en la que se prepararon las zanahorias.
Mezclamos todos los productos en una ensaladera y, como se indica en la película favorita "Office Romance", agregamos una manzana rallada. La manzana debe pelarse e inmediatamente, hasta que esté oscuro, frote sobre un rallador grande.
Sazone con mayonesa, pruebe, sal al gusto y todo está listo!
Antes de servir, Olivier está decorado con verduras frescas.
La ensalada de Olivier debe prepararse un poco, pero no más de una hora, ya que contiene un pepino fresco y una manzana.
Ensalada Olivier con pepino fresco y salchicha está lista. ¡Buen provecho! Cocinar con mucho gusto!
