¡La vinagreta es una ensalada de verduras que tiene cientos de recetas! ¡Cómo y con qué se cocina! Cada anfitriona tiene sus opciones favoritas. Aquí puede encontrar las recetas paso a paso más populares para la vinagreta.
Vinagreta - principios generales de cocción
Las verduras para vinagreta deben elegir jugosas y frescas. Si las papas están germinadas y la zanahoria se arruga y pierde su jugosidad, una sabrosa ensalada no funcionará. Papas, zanahorias y remolachas siempre se hierven. Es recomendable hacer esto por adelantado, las verduras no solo deben cocinarse, sino también enfriarse. Los alimentos calientes no se pueden mezclar por varias razones: el sabor sufrirá, la forma de las piezas que no tuvieron tiempo de echarse a perder, el plato se agriará rápidamente.
¿Qué más se puede poner en una vinagreta:
• repollo fresco o en escabeche;
• guisantes o judías verdes;
• Cebollas, cebollas verdes.
Para repostar la ensalada, se utiliza aceite vegetal. Aquí puedes elegir el producto a tu gusto. A algunas personas no les gusta el olor a girasol, toman aceite refinado. Alguien, por el contrario, ama las ensaladas fragantes. Algunas veces las vinagretas llenan los lodos de mostaza con aceite de oliva, lo que aumenta los beneficios de un simple refrigerio.
Otra controversia surge sobre el color de la ensalada. Algunas personas aman la lechuga roja brillante, en la que todos los productos son del mismo color. Mezclan vigorosamente los vegetales con la remolacha. Pero hay fanáticos de la vinagreta multicolor. Para evitar que las remolachas tiñen otros productos, se llena con aceite por separado, solo después se combina con los otros ingredientes, que también se llenan con aceite y se mezclan.
Vinagreta: una receta paso a paso con chucrut
Receta paso a paso para una ensalada con todos los trucos, características y reglas. ¡Incluso el principiante culinario puede manejar la cocina!
Ingredientes
• 2 remolachas;
• 3 pepinos (salados);
• 200 g de chucrut;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 3-4 papas;
• 150 gramos de guisantes o frijoles enlatados;
• 6 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Las papas y las zanahorias se lavan bien. Pero no se aclaran. Se pueden cocinar juntos. Doblar en la olla, verter agua, es deseable tomar agua hirviendo. El líquido debe cubrir las verduras a 0,5 cm, ya no es necesario. Lo ponemos en la estufa, cocinado hasta que esté suave. Tal vez algo se cocine antes, esto sucede cuando se usan papas con almidón. En este caso, quítelo, llénelo con agua fría. Deje que la zanahoria llegue a estar lista solo.
2. Enjuague las remolachas también, póngalas en una cacerola, vierta y ponga en la estufa. Tomará dos vegetales de tamaño mediano. Cocine las remolachas hasta que estén blandas, o deje que hiervan durante 30-40 minutos, luego vierta sobre las riendas heladas, muchas amas de casa dejan el cultivo de raíces bajo el grifo. Después de 10-15 minutos, alcanza la preparación. Usted puede hacerlo
3. Para la vinagreta, puedes usar guisantes o frijoles enlatados del frasco. Pero según la receta clásica, los frijoles van a hervir. Si hay un deseo, entonces preparamos todo de acuerdo con las reglas: vierta los frijoles, remoje durante al menos 6 horas, luego cambie el agua y cocine en la estufa hasta que estén blandas. Pero nos aseguramos de que los frijoles no se deshagan, los frijoles permanecieron enteros y hermosos. Cuando use productos enlatados, solo necesita drenar el líquido de las latas. Si está nublado y pegajoso, puede enjuagar los frijoles.
4. Sauerkraut le da a la vinagreta un ácido agradable, le da un sabor brillante. Por lo general se cocina con zanahorias, no duele. Si el repollo se corta en tiras largas, puede cortarlo un poco con un cuchillo. Es aconsejable exprimir inmediatamente el exceso de salmuera. 5. Cubos correctos - deliciosa vinagreta. Para obtener rebanadas limpias, las verduras deben enfriarse bien, y es mejor enfriarlas durante varias horas en el refrigerador. En este caso, serán simples y fáciles de cortar. Pele las zanahorias, las papas y la remolacha, córtelas en cubos limpios. Hacer un tamaño con un guisante o un poco más. Los ponemos en un tazón grande.
6. Ahora agregue los guisantes preparados y chucrut a la ensalada.
7. Corte los pepinos marinados o en escabeche de la misma manera que las zanahorias con remolacha o un poco más pequeñas, pero no más grandes. ¿Hay mucho líquido? Es mejor apretar las piezas o ponerlas en un tamiz por un tiempo, dejar que el exceso de salmuera drene. Luego cambiamos los pepinos a la ensalada.
8. Al final, agregue las cebollas. Pero si la ensalada no se consume de inmediato, puede ponerla más tarde. Limpiamos una cabeza y la cortamos muy finamente. Si la cebolla está muy afilada, puede pre-quemarla.
9. Complete la receta paso a paso para las especias y el aceite de vinagreta. Por lo general, solo ponen sal, pero se puede agregar un poco de pimienta a la ensalada o mezclar el aceite con una cucharada de mostaza. Tal aderezo hará que el sabor sea mucho más interesante.
10. Servir una vinagreta puede ser en un tazón de ensalada general o descompuesto en lotes. Cualquier vegetación, como el eneldo y la cebolla, será adecuada para la decoración.
Vinagreta: una receta paso a paso sin col con setas
Conoce otra versión muy popular de vinagreta - una receta paso a paso para la ensalada sin col. Él también ocurre a menudo. Para que el plato no quede completamente fresco, agregue champiñones marinados y otro ingrediente secreto.
Ingredientes
• 3 remolachas;
• 4 papas;
• 0,3 kg marines. setas
• 2 cebollas;
• 200 g de guisantes (o frijoles); • 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas. l vinagre
• 3 zanahorias.
Cocinar
1. Lavar con cuidado las zanahorias y las papas en la sartén. Es mejor verter las verduras con agua hirviendo de inmediato para que el sabor no se introduzca en el agua. Enviado a la estufa. Cocine las verduras hasta que empiecen a sobresalir fácilmente. Escurrir el líquido en el fregadero. Enjuagar con agua fría, dejar enfriar.
2. Del mismo modo, hervir las remolachas. En todas las recetas paso a paso de vinagreta que escriben para cocinar, también puedes hornearlo en papel de aluminio o comprarlo ya preparado. En los supermercados ahora se venden remolachas hervidas.
3. Ahora el secreto. Cebolla cortada en cubitos pequeños. Vinagre de mesa mezclado con 0,5 tazas de agua, echar una pizca de azúcar y verter la verdura. Vamos a escabeche, con tales cebollas la vinagreta será más sabrosa.
4. Verduras hervidas, bien enfriadas cortadas en cubitos pequeños. Cambiamos las remolachas con zanahorias y papas en una ensaladera.
5. Agregue los guisantes o frijoles enlatados, quite el líquido de ellos.
6. Champiñones escabechados vertidos en un colador. Tan pronto como el agua se agote. Cortarlos en trozos, pero no del todo finamente. Cambiamos en un cuenco común.
7. Exprima la cebolla del vinagre. Puedes escurrirlo todo junto en un colador. Verter en vinagreta.
8. Añadir la sal, el aceite vegetal, mezclar la ensalada.
Vinagreta
: una receta paso a paso para la ensalada con col fresca
La vinagreta se refiere a las ensaladas de invierno, es nutritiva, incluso pesada. Pero esto es opcional, puedes agregar notas ligeras y vitaminas. En la receta paso a paso de la vinagreta, se utiliza la col blanca fresca.
Ingredientes
• 3 papas;
• 3 zanahorias;
• 300 g de col fresca;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharadita. mordida
• 0.5 lata de guisantes; • 2 remolachas;
• 2 cebollas;
• 2-4 pepinos (la cantidad depende del tamaño).
Cocinar
1. Comience por hervir los vegetales. En general, se pueden preparar con antelación para dejarlos en el refrigerador o en el balcón durante la noche. Entonces las papas y las zanahorias mejorarán, los cubos quedarán perfectos. Rellena las papas y las zanahorias con agua, envíalos a la estufa para cocinar.
2. Enjuagamos las remolachas y las llenamos con agua, las ponemos en el siguiente quemador, las cocinamos hasta que estén blandas. Tan pronto como el cultivo de la raíz se pueda perforar fácilmente, apague la estufa, vierta agua hirviendo, vierta agua fría. Enfriamiento
3. Mientras las verduras están hirviendo y enfriando, cocina el repollo. Lo trituramos con una paja fina, luego pasamos la pila varias veces con un cuchillo. Para acortar la longitud de la paja. Tirar la col en un bol.
4. Agregue un par de pizcas de sal al repollo, agregue una pizca de azúcar y vierta una cucharadita de vinagre de mesa. Ahora necesitas machacar las manos de los vegetales. Opcionalmente puede agregar un poco de pimienta negra u otros condimentos.
5. Volver a las verduras. Tan pronto como se enfríen, puede comenzar a limpiar, quitar la piel delgada.
6. Cortar la zanahoria. Las papas hervidas y las remolachas son lo mismo, pero no los cubos grandes. Nos desplazamos en un cuenco en el que se repollo la col. Pero ahora no mezclamos nada. Solo ponlo encima, para no ensuciar otros platos.
7. Cortar los pepinos. Si son pequeños, entonces usa cuatro cosas. Además, la cantidad se puede aumentar si son frescas y tienen un sabor insuficientemente brillante. Vierta el exceso de salmuera, coloque las piezas en la ensalada.
8. Limpie las cebollas, córtelas en cubos pequeños, cambie a vinagreta.
9. Espolvoree la ensalada con sal, pero no la ponga mucho. Tenemos en cuenta el repollo ya salado, así como la presencia de pepinos. 10. Verter sobre la vinagreta de aceite vegetal.
11. Ahora tomamos una cuchara y mezclamos suavemente la ensalada del fondo, levantando el repollo.
12. Una vez que todas las verduras estén combinadas y revueltas, introduzca los guisantes verdes. Si lo añades de inmediato, será olvidado. Una vez más, revuelve y deliciosa vinagreta está lista!
Recetas de vinagreta paso a paso - consejos y trucos
• Será más fácil limpiar los vegetales hervidos para obtener una vinagreta si vierte agua fría de un grifo inmediatamente después de cocinarlos.
• Nunca cocine las remolachas con zanahorias y papas. El sabor de las verduras se echará a perder irremediablemente.
• Es muy importante lavar bien las verduras antes de cocinarlas. De lo contrario se sentirá el sabor de la tierra. Si las raíces están muy sucias, remójalas en agua durante un cuarto de hora. Luego necesitas cambiar el agua, caminar entre las verduras con un paño o cepillo.
• ¿La vinagreta se vuelve insípida? Puedes darle sabor con jugo de limón o vinagre de manzana.
• Si la ensalada resulta muy abundante, puede posponer inmediatamente la pieza, hasta que se llene con aceite. Cerrar el recipiente, poner en el refrigerador. Allí permanecerá perfectamente durante dos días, antes de servir, solo tendrá que agregar aceite vegetal y decorar con verduras.
