Arenque bajo un abrigo de piel - las mejores recetas. Cómo cocinar el arenque bajo un abrigo de piel.

Arenque bajo un abrigo de piel - las mejores recetas. Cómo cocinar el arenque bajo un abrigo de piel.

Arenque bajo un abrigo de piel: principios generales de preparación

Todos los arenques conocidos bajo un abrigo de piel se pueden cocinar de diferentes maneras. Alguien se adhiere a la versión clásica, donde solo se usan verduras (papas, zanahorias, cebollas y remolachas) y arenques, otras amas de casa agregan huevos a la ensalada. En las recetas más "exóticas" de arenque bajo un abrigo de piel se utilizan manzanas, granadas, aguacates e incluso piñas. Cada ensalada resulta a su manera sabrosa y jugosa. Si desea una versión más liviana de arenque debajo de un abrigo de piel, puede negarse a agregar cebollas; esta receta atraerá a quienes no les gustan las cebollas en ensaladas. También es posible agregar ajo o pepinos en vinagre para darle sabor y picante.

Complementa perfectamente la ensalada de queso rallado. Independientemente de los ingredientes que se utilicen, el principio de cocción es el mismo para todas las opciones: los alimentos preparados (verduras hervidas y picadas, arenques, huevos, etc.) se distribuyen por capas. Cada capa debe cubrirse con mayonesa. En la receta clásica, primero esparce el arenque, luego las papas, después de lo cual todos los demás productos, las remolachas son siempre las últimas. A menudo, la primera capa es la papa, una vez que ya está esparcida el arenque. El plato terminado debe ser dado para remojar. Lo mejor es dejar el plato en el frío toda la noche. Puedes decorar la ensalada con yemas picadas, verduras hervidas o verduras.

Arenque bajo un abrigo de piel - preparando comida y platos

Para preparar el arenque debajo de un abrigo de piel, debe preparar: un recipiente para ingredientes, una tabla para cortar, un rallador, cacerolas para cocinar productos. La ensalada se puede colocar en un plato ancho, ligeramente profundo o en un tazón grande y profundo. La preparación de los productos consiste principalmente en el procesamiento del pescado: es necesario limpiar el arenque, quitar los huesos y separar los filetes. El pescado se corta en trozos pequeños. Las verduras deben lavarse bien y hervirse en su piel. Para que las remolachas no manchen las papas y las zanahorias, es necesario cocinar los productos en diferentes cacerolas. Las verduras enfriadas se pelan y se rallan (o se cortan en trozos pequeños). Las cebollas picadas se pueden rociar con agua hirviendo o en vinagre para neutralizar el amargor.

Recetas de arenque debajo de un abrigo de piel:

Receta 1: arenque clásico debajo de un abrigo de piel

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En la receta clásica de arenque debajo de un abrigo de piel, se utilizan papas, remolachas y cebollas con zanahorias. Todas las capas están cubiertas con mayonesa, y para la decoración puede tomar cebollas verdes u hojas verdes.

Ingredientes Requeridos:

  • Arenque;
  • zanahoria;
  • Dos papas;
  • remolachas medianas;
  • Cebolla;
  • Mayonesa;
  • cebollas verdes;
  • Verdes.

Método de preparación:

Todas las verduras deben ser lavadas, por separado cocinamos remolachas, zanahorias y papas. Productos refrigerados limpios. Tratamos el arenque, cortamos el filete en cuadraditos. Picar las cebollas (puede verter agua hirviendo o marinar durante un par de minutos en una mezcla de vinagre y agua). Cortar las papas en cubos pequeños, zanahorias con tres remolachas, ralladas. Prepare un tazón o plato de ensalada grande y profundo y comience a colocar capas: primero distribuya el arenque, cubra con mayonesa, luego con cebolla y mayonesa, luego papas, mayonesa, zanahorias, mayonesa nuevamente y al final de la remolacha y la capa final de mayonesa. Ensalada superior aplanar suavemente con una cuchara. Enviamos el plato al remojo frío. Antes de servir, decorar con hojas verdes o anillos de cebollas verdes.

Receta 2: Arenque bajo un abrigo de piel con ajo

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El ajo hace que el conocido arenque bajo el abrigo de piel sea más picante y "más interesante". Este método es adecuado para aquellos que están "cansados" de la receta de ensalada clásica.

Ingredientes Requeridos:

  • Libras de arenque;
  • Cebolla;
  • Dos zanahorias;
  • 2-3 papas;
  • remolachas grandes;
  • Diente de ajo;
  • Mayonesa.

Método de preparación:

Cocine los vegetales separados unos de otros, fresco, limpio. Tratamos el arenque y lo cortamos en pequeños cubos. Las cebollas se trituran y escaldan con agua hirviendo. Frote las remolachas con zanahorias, corte las papas en cubos pequeños. Picar finamente el ajo con un cuchillo. Tomamos la ensaladera, primero tendemos el arenque. Lo cubrimos con mayonesa. Luego viene otra vez la cebolla y la mayonesa. Luego distribuye las zanahorias. Luego repartir uniformemente el ajo. Ajo cubierto con mayonesa, extienda las papas. Ponemos mayonesa y al final ponemos las remolachas. Remolacha untada con una capa de mayonesa y distribúyala suavemente con una cuchara. A voluntad el plato puede ser decorado con figuras de verduras hervidas o verdes.

Receta 3: Arenque bajo un abrigo de piel con huevos

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El arenque debajo de un abrigo de piel con huevos es una de las opciones más populares para hacer una ensalada así. Las verduras se toman de la misma manera: papas, zanahorias y remolachas con cebollas. Las proteínas y las yemas se pueden colocar en capas separadas o en forma de una capa común. Algunas amas de casa también usan yemas para decorar.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de arenque;
  • Varias patatas;
  • Dos zanahorias;
  • remolachas;
  • Tres huevos;
  • Cebolla;
  • Mayonesa.

Método de preparación:

Lave las verduras y ponga a hervir, luego enfríe y limpie. Tres rallados en diferentes recipientes. Picar finamente la cebolla. Hervir los huevos, enfriar y limpiar. Frote de proteína, yema de huevo, cortar en una miga con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Tomamos un plato amplio en profundidad y procedemos a la formación de la ensalada: distribuimos el arenque, la cebolla, ponemos una capa de mayonesa. Poner las patatas, engrasar con mayonesa. A continuación, distribuir las proteínas y cubrir con mayonesa. Ahora haz una capa de zanahorias, cúbrelas con mayonesa y distribuye las yemas. La capa final es remolacha salpicada de mayonesa. Enviamos la ensalada al frío durante unas horas. Si las yemas se utilizan para decorar, rocíe la ensalada con ellas justo antes de servirlas, de lo contrario se encenderán. El arenque bajo un abrigo de piel también puede ser decorado con hojas de perejil.

Receta 4: Arenque bajo un abrigo de piel sin cebollas

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Versión “ligera” de arenque debajo de un abrigo de piel. Esta receta atraerá a cualquiera que no le gusten las cebollas en las ensaladas. Aquí, junto con el arenque, se utilizan patatas, remolacha y huevos. El plato resulta muy tierno y de sabor “suave”.

Ingredientes Requeridos:

  • Arenque - filete;
  • remolachas;
  • Tres huevos;
  • Tres papas;
  • Mayonesa.

Método de preparación:

Cortar el filete en trozos pequeños. Hervir las remolachas con patatas, enfriar y pelar. Patatas cortadas en rodajas, remolachas tres rallador. Hervir los huevos, enfriar y cortar con un cuchillo. Distribuimos la ensalada: la primera capa será de arenque, la engrasamos con mayonesa. Luego, distribuya las papas (para las especias puede ser un poco de pimienta), luego extienda los huevos y también cúbralos con mayonesa. La capa final distribuye las remolachas, la cubre con mayonesa. Deja la ensalada en remojo.

Receta 5: Arenque bajo un abrigo de piel con manzanas

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A primera vista, puede parecer que el arenque y las manzanas son absolutamente incompatibles entre sí. Tal receta para el arenque bajo un abrigo de piel demuestra que esto está lejos de ser el caso. Las manzanas aportan un ligero sabor amargo a la ensalada y hacen que la merienda sea más jugosa.

Ingredientes Requeridos:

  • Tres papas;
  • Dos huevos;
  • Dos zanahorias;
  • 2 remolachas pequeñas;
  • 2 arenques salados;
  • Mayonesa;
  • Sal - al gusto;
  • Cebolla;
  • 2 manzanas.

Método de preparación:

Tratamos el arenque, cortamos el filete en cubos pequeños. Lavar las papas, las remolachas y las zanahorias de la tierra y ponerlas a cocer. Verduras hervidas enfriadas limpias. Mis manzanas, limpias, sacan corazones con semillas. Frote las manzanas en un rallador grueso (para que no se oscurezcan, espolvoree ligeramente con jugo de limón). Las papas, las remolachas y las zanahorias también se frotan por separado. Chuleta de cebolla. Hervir los huevos, enfriar y frotar. Formamos la ensalada: primero ponemos parte de la papa, luego el arenque y la cebolla. Le ponemos mayonesa. Distribuimos zanahorias, parte de remolacha y huevos. Poner mayonesa de nuevo. Las capas vegetales pueden ser ligeramente saladas al gusto. La siguiente capa dispone las papas y manzanas restantes. La última capa son las remolachas restantes. Aplicar mayonesa, retirar el plato por la noche sobre el frío.

Receta 6: Arenque bajo un abrigo de piel con queso

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Otra forma de cocinar un plato popular. El arenque bajo un abrigo de piel con queso es tierno, nutritivo y más rico al gusto.

Ingredientes Requeridos:

  • Filete de arenque;
  • Tres huevos;
  • Cabeza de cebolla;
  • Un par de patatas;
  • Dos zanahorias;
  • remolachas grandes;
  • 125 g de queso;
  • Mayonesa.

Método de preparación:

Estofado de verduras asadas. Limpiamos los vegetales refrigerados y los frotamos por separado. Cortar las cebollas, verter agua hirviendo. Hervir los huevos, enfriar. Ardillas tres ralladas, moler las yemas con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, colocar la primera capa. Luego repartir la cebolla y poner la mayonesa. A continuación, repartir las patatas, sal, pimienta, poner mayonesa. Luego viene la zanahoria, untada con mayonesa. Ahora distribuye las proteínas y aplica la mayonesa. Untamos queso rallado, otra vez lo cubrimos con mayonesa. Poner las remolachas en la capa final y engrasar suavemente con mayonesa. Decore la ensalada con las yemas. Sacamos el plato toda la noche para el frío.

Receta 7: Arenque bajo un abrigo de piel con salmón

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Tal ensalada es una decoración maravillosa para una mesa festiva. De hecho, ya no es un arenque debajo de un abrigo de piel, sino un salmón debajo de un abrigo de piel, ya que en lugar de arenque se toma un pez rojo. Los ingredientes restantes siguen siendo los mismos. La ensalada resulta muy apetitosa, con un sabor pronunciado y de gran cuerpo.

Ingredientes Requeridos:

  • 2 cebollas pequeñas;
  • 4 papas;
  • Dos huevos;
  • pimienta negra molida;
  • remolachas;
  • Un poco de caviar rojo;
  • Mayonesa;
  • sal;
  • salmón - 200 g;
  • zanahorias;
  • Unas ramitas de eneldo.

Método de preparación:

Hervir las remolachas, las papas y las zanahorias, enfriar y pelar. Cocinar los huevos duros, dejar enfriar. Patatas frotadas, esparcidas en una bandeja en la primera capa. Salpimentar las papas al gusto, aplicar mayonesa. Picar las cebollas, escaldarlas con agua hirviendo, secarlas y extenderlas de la siguiente manera. Salmón cortado en trozos y repartir sobre una capa de cebolla. Le ponemos mayonesa. Nosotros frotamos los huevos, los esparcimos después. Nuevamente, haga una malla de mayonesa y distribuya las zanahorias ralladas. Zanahorias untadas con mayonesa, poner las remolachas ralladas. La última capa de remolacha cubre uniformemente con mayonesa. Decoramos la ensalada con caviar rojo, rosetones de salmón y ramitas de eneldo. Deje el plato por unas horas en el frío.

Receta 8: Arenque bajo un abrigo de piel con pepinos

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Una receta muy original para el arenque debajo de un abrigo de piel, que utiliza pepinos en vinagre. Este ingrediente hace que la ensalada sea más picante y agrega un "sabor" especial. Es mejor tomar pepinos, que no son demasiado "acuosos".

Ingredientes Requeridos:

  1. Papa - 3 tubérculos;
  2. Tres zanahorias;
  3. Dos pequeñas remolachas;
  4. filete de arenque;
  5. Pepinos encurtidos - 120 g;
  6. Dos huevos;
  7. Cebolla;
  8. Mayonesa;
  9. Verdes;
  10. sal;
  11. Pimienta.

Método de preparación:

Hervir las verduras hasta que estén tiernas, frescas y limpias, rallar. Picar las cebollas, cortar los pepinos en trozos pequeños. Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos con un cuchillo. Arenques cortados en trozos pequeños. Presentamos los ingredientes: primero, extienda una porción de las papas, agregue un poco de sal y cubra con mayonesa, luego distribuya el arenque y las cebollas, lubrique nuevamente con mayonesa. Luego distribuye la zanahoria, un poco de sal y lubrica con mayonesa. Luego, distribuye parte de las remolachas, engrasa con mayonesa. Luego viene una capa de huevos y mayonesa. Después de que los huevos extiendan la segunda mitad de las patatas, los encurtidos y la segunda parte de las remolachas. Lubrique la capa final con mayonesa. Retiramos el arenque durante unas horas en la nevera, antes de servir, decoramos con verduras.

Receta 9: Arenque bajo un abrigo de piel con aguacate

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El arenque bajo un abrigo de piel con aguacate es otra versión de la popular ensalada. Este plato se puede preparar para la mesa de año nuevo.

Ingredientes Requeridos:

  • 400 g de papas;
  • 2 remolachas medianas;
  • arenque salado - 280 g;
  • 250 g de aguacate;
  • 2 zanahorias medianas;
  • cebolla mediana;
  • 3 huevos;
  • Mayonesa;
  • Perejil.

Método de preparación:

Procesar el arenque, cortar el filete en trozos pequeños. Hierva las papas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén cocidas, enfríese y limpie. Verduras hervidas frotadas sobre un rallador grueso. Aguacate limpiado y también rallado. Cocine los huevos duros, corte dos huevos con un cuchillo y deje uno para decorar la ensalada. Moler las cebollas y verter agua hirviendo. La primera capa pone las patatas, cubrir con mayonesa. Untar el arenque en las papas, también engrasar con mayonesa. Después de que el arenque extienda las capas de cebollas y huevos. Le ponemos mayonesa. Luego, extienda el aguacate, cúbralo con mayonesa, luego la zanahoria y frote nuevamente con mayonesa. Distribuya la remolacha en la última capa y aplique mayonesa de manera uniforme. Frotar el huevo en un rallador fino y decorarlo con una ensalada. Retiramos el arenque debajo de un abrigo de piel durante la noche en el refrigerador. Antes de servir, decorar el plato con verduras.

Receta 10: Arenque bajo un abrigo de piel con granada

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Versión festiva de arenque debajo de un abrigo de piel. Esta ensalada será una maravillosa decoración de la fiesta de Año Nuevo. Las semillas de granada se combinan perfectamente con todos los ingredientes utilizados.

Ingredientes Requeridos:

  • 3 remolachas pequeñas;
  • 2 papas medianas;
  • zanahoria promedio;
  • cebolla mediana;
  • manzana;
  • Tres cucharas de semillas de granada;
  • arenque;
  • Mayonesa.

Método de preparación:

Cocine las zanahorias, las papas y la remolacha hasta que estén cocidas, deje enfriar y limpie. Manzana limpia, cortar las semillas. Frote la manzana en un rallador y espolvoree ligeramente con jugo de limón para que no se oscurezca. Picar la cebolla. Mezcle en partes iguales una pequeña cantidad de vinagre y agua, agregue un poco de azúcar. Marinar en esta mezcla las cebollas durante aproximadamente media hora. Procesar el arenque, cortar el filete en trozos. Escurrir la marinada, mezclar el arenque y la cebolla. Verduras cocidas tres ralladas. Formamos una ensalada: primero extienda las papas, ponga mayonesa, luego distribuya las zanahorias, nuevamente cubra con mayonesa. La siguiente capa será de arenque y cebollas, ponemos mayonesa. A continuación, coloque la manzana, cubra con mayonesa. La capa final es la remolacha. Lubrícalo con mayonesa. Decoramos la ensalada con semillas de granada, ponemos el plato en la nevera para infundir.

Arenque bajo un abrigo de piel - secretos y consejos útiles de los mejores chefs

- Si queda muy poco tiempo antes de la celebración, y no hay tiempo para insistir en una ensalada, es mejor mezclar inmediatamente cada ingrediente con mayonesa y colocar capas;

- El arenque demasiado salado se puede remojar en té o leche;

- El arenque debe ser fresco, gordo y grande;

- Para hacer que la ensalada tenga menos calorías, puedes saltarte algunas capas de mayonesa. Cada uno agregará más recargas si es necesario.

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