Puré de papas con berenjenas en turco: un delicioso puré de papas con crema y queso, una vez preparado, no cocinarás las berenjenas de acuerdo con otras recetas. Los turcos saben mucho sobre las berenjenas y otras verduras, y esta receta es una clara confirmación de esto.
Un poco de harina y crema es un complemento necesario para los vegetales, estos productos hacen que el puré de papas tenga un aspecto más ligero y apetecible. En cuanto al gusto, es simplemente fuera de competición. Todo está preparado de manera muy simple, esta guarnición es tan buena como un chef novato, como muchos otros platos de cocina popular no complicada.
Si está cocinando algo en el horno, solo haga espacio para unas pocas berenjenas. Al hornear, prácticamente no emiten ningún olor, por lo que se sentirán bien consigo mismos al lado del pollo, e incluso al lado de la galleta.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para el puré de berenjena en turco:
- 500 g de berenjenas;
- cabeza de cebolla;
- 25 g de mantequilla;
- 10 g de aceite de oliva;
- 20 g de harina de trigo;
- 80 ml de crema o leche;
- 50 g de queso duro;
- 5 g de sal.
Un método para cocinar puré de berenjenas en turco.
Elige una pequeña berenjena madura con una piel brillante, elástica. Las verduras grandes se hornearán durante mucho tiempo, por lo que le aconsejo que elija un tamaño más pequeño, entonces el proceso de cocción se reduce significativamente.
Tomamos la sartén con un fondo grueso, mejor en hierro fundido. En la parte inferior ponemos unos pocos anillos de cebollas, encima de la berenjena. Las cebollas se quemarán en el horno, pero la berenjena permanecerá entera.
Ponemos en el horno calentado a 230 grados durante 20-25 minutos. Cuando las verduras están blandas y la piel ligeramente arrugada, puede obtener.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, dejarlas enfriar un poco. Las verduras bien horneadas son suaves, su carne es viscosa, ligeramente transparente y se separa fácilmente de la piel.
Raspamos la pulpa con una cuchara, que se retira de manera muy simple, y enviamos la piel dura al recipiente, no será necesario.
Retire la pulpa de todos los vegetales horneados, córtelos en cubos pequeños.
En una sartén profunda, calienta la aceituna y la mantequilla, agrega las cebollas finamente picadas. Pasarlo a un estado transparente en unos 5 minutos.
Cuando las cebollas son suaves y transparentes, agregue harina de trigo del grado más alto.
Freír la harina hasta que esté dorada, después de que se torne ligeramente amarilla y adquiera un ligero sabor a nuez, puedes seguir cocinando.
Vierta la crema o la leche en una sartén en un chorro fino, mezcle y frote los grumos resultantes. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. En esta receta es mejor darle preferencia a la crema, resultará mejor.
Agregue berenjenas al horno finamente picadas sin piel y sin sal. Molemos los ingredientes con una licuadora de inmersión, calentándolos en la estufa durante otros 2-3 minutos.
Al final ponemos el queso rallado. El más delicioso es el queso parmesano, pero cualquier queso duro se adaptará a su presupuesto.
Servimos puré de berenjena al estilo turco a la mesa caliente. Por lo general es puré con carne o pescado. ¡Buen provecho!
