Calamar frito - principios generales y métodos de cocción
Cualquier persona que se adhiere a los principios de una alimentación saludable, puede adoptar las recetas del calamar, un marisco de dieta asequible y muy útil. La carne de calamar deja muy atrás al pollo, cerdo y otras especies debido al alto contenido de proteínas de las vitaminas y los microelementos. Las sutilezas de la preparación del producto no son tanto, al ponerlas en servicio, puede cocinar una variedad de platos. En primer lugar, debe saber que el calamar no puede ser digerido, de lo contrario la carne se vuelve dura, como la goma.
¿Qué se sirve de calamar? En América y Europa, los calamares se cocinan con arroz, repollo cocido, verduras crudas y cocidas, o simplemente como un plato independiente. Los países del océano están acostumbrados a los mariscos variados. Externamente, el calamar parece un saco con 10 extremidades de tentáculos y un par de aletas. Después de limpiar la piel y las vísceras, se puede cortar o rellenar. Para freír, la carcasa se corta en trozos, cortando previamente los tentáculos, que también son muy sabrosos.
Calamares fritos - preparación de alimentos
El sabor muy tierno y jugoso del calamar frito se puede obtener solo con el tiempo de procesamiento exacto, ya que se debe hervir durante un tiempo muy corto. En algunos países del este de Asia, los calamares generalmente se comen crudos, usando varias salsas y condimentos para el gusto. Para nuestro país, esta es una comida demasiado extrema, es mejor freírla o hervirla durante 2-3 minutos. En platos de varios productos este tiempo aumenta. Antes de cocinar, limpie la carcasa de la piel oscura y retire todos los interiores, y enjuague bien para que no quede arena. Debe recordarse que el marisco es demasiado "impresionable", y adquiere los sabores vecinos. Esto significa que no debes sobrecargar el calamar frito con especias y condimentos. Calamares Fritos - Las Mejores Recetas
Receta 1: Calamares a la parrilla en vino de arroz
Los residentes de las costas del océano en países donde el arroz no es menos importante que el pan son muy aficionados al vino de arroz. En nuestro país no es un producto típico, pero puedes tomar vino blanco seco, uva o manzana. Algunas verduras, algunas verduras y el plato está listo.
Ingredientes: calamares (8-00 gramos), aceite vegetal para freír (3 cucharas), cebollas verdes, zanahorias (1 pieza), vino de arroz (5 cucharadas), caldo de pollo (3/4 taza) .
Método de preparación
En una cacerola grande, prepare el agua para hervir los calamares; hierva y baje las canales con un cierto intervalo para que el agua hierva todo el tiempo. Hervir durante 2-3 minutos, escurrir y cortar en tiras. Caliente el aceite en una sartén o caldera y agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias ralladas y el jengibre, pase unos minutos, revolviendo. Añadir el vino y cocer a fuego lento otros 2 minutos. Vierta el caldo de pollo y cocine hasta que espese. Repartimos los calamares y los freímos durante otros 2 minutos.
Receta 2: calamares fritos en pan rallado
Calamares crujientes en pan rallado son buenos como un bocadillo para una reunión amistosa o familiar. Además, este plato es considerado un excelente afrodisíaco. Se cocina muy rápido, como todos los platos con calamares.
Ingredientes: calamares (medio kilogramo), huevos (2 unidades), sal, pimienta, pan rallado, vegetales y mantequilla para freír, una cucharada de crema agria, una cucharada de mayonesa.
Método de preparación
Cortar el calamar con anillas o pajitas. Bata los huevos y cocine el limón. Añada la crema agria y la mayonesa, sal y pimienta y mezcle bien. Calamares rebanados sumergidos en lezone, luego sumergidos en migas de pan. Freír en una sartén con mantequilla o aceite vegetal durante no más de cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque los anillos terminados en una toalla de papel, luego en un plato, decorar con verduras y verduras en escabeche. Del mismo modo, los calamares se cocinan en masa, se puede usar la cerveza para hacerlo. La mezcla de cerveza solo agrega claras de huevo, mezclándolas con harina y una pequeña cantidad de cerveza. Servir con diferentes salsas, por ejemplo, crema y crema agria. Cruje con placer!
Receta 3: "Calamares con crema agria y cebollas"
Los calamares en salsa de crema se vuelven muy suaves y tienen un delicado sabor cremoso. Receta fácil y sencilla con un mínimo de ingredientes.
Ingredientes: calamares (0,5 kg), crema agria (200 gramos), cebollas (2 unidades), aceite vegetal, pimienta negra molida, eneldo.
Método de preparación
Picar la cebolla con aros o medio pechuga y freírla en aceite vegetal. Hervir los calamares en agua hirviendo, limpios (se quitará mejor la piel). Bien lavado, remover los interiores y flechas cartilaginosas. Cortar en pequeños anillos de medio centímetro, agregar las cebollas fritas, repartir en una mezcla de 3 cucharadas de crema agria y pimienta. A fuego medio, debajo de la tapa, mantenga durante 5 minutos, servir a la mesa, rociada con eneldo.
Receta
4: Receta china de calamar frito
Los chinos comen este plato directamente de "caliente", a veces incluso en una sartén en un hermoso puesto. Una buena razón para practicar son los palillos chinos de madera.
Ingredientes: Calamares (0.5 kg), cebolla grande, pimiento (1-2 piezas), salsa de soja, miel (1 cucharada), aceite vegetal (100 gramos), pimienta.
Método de preparación
Limpiamos y lavamos calamares, hervimos en agua salada y picamos la cebolla y el pimiento. Freír las cebollas y los anillos de pimienta en la mantequilla. Cortamos los calamares y los añadimos a la sartén. Añadimos salsa de soja, un lecho de miel, calentamos un poco, y el plato está listo.
Receta 5: Calamares con ajo y tocino
Ingredientes: tocino (100 gramos), ajo (6 dientes), calamar (800 gramos), sal, pimienta molida, perejil.
Método de preparación
Tocino cortado en trozos pequeños. Picar el ajo con un cuchillo, cortarlo en tiras o rodajas de calamar. En una sartén seca, fríe el tocino hasta que esté dorado, agregue el ajo y aumente el calor. Freír por un corto tiempo, unos 30 segundos, sacar el tocino y luego colocar los calamares. Freír durante 3-4 minutos. Tocino volver a la sartén y mezclar. Servido con verduras en la mesa.
Calamares fritos: consejos útiles de chefs experimentados
Los calamares se pueden cocinar no solo en el horno, sino también en la parrilla. Es cierto, para esta carcasa debe marinar primero. Para hacer esto, mezcle la cebolla, el ajo rallado con el jugo de un limón, rallado en un rallador fino, sal, pimienta y mezcle con los calamares. Puedes añadir un poco de pimentón. Dejar por unas horas y freír en una rejilla de alambre, vertiendo el adobo restante.
