El calamar es el marisco más popular y común que se puede encontrar en cualquier tienda.
Un producto relativamente barato, sabroso y saludable pasa por alto a muchos. Y en vano.
De ella se pueden cocinar platos muy sabrosos, especialmente si son con crema agria.
Calamares en crema agria - principios generales de cocción
Los moluscos en crema agria son generalmente guisados o cocidos al horno. No hay nada difícil en esto, es suficiente juntar los productos preparados y enviarlos a la estufa o ponerlos en el horno.
Lo que se agrega a los platos de calamar con crema agria:
• Especias: sal, pimientos diferentes, hoja de laurel;
• verduras: cebollas, ajo, zanahorias, tomates, pimientos, berenjenas;
• cereales y pasta;
• verdes;
• Queso, huevos.
Es muy importante no exagerar el plato en la estufa. En promedio, los calamares se cocinan durante 3 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y del tratamiento previo. Todo es simple y la principal dificultad es la limpieza de las canales. ¿Cómo hacerlo bien?
Cómo limpiar calamares
En su mayoría, se venden cadáveres de calamar destruidos en las tiendas, y todo lo que queda es eliminarlos de las pieles. Por supuesto, puedes armarte con un cuchillo y raspar la almeja por todos los lados. Pero tomará mucho tiempo. Hay una manera mucho más fácil.
Cómo limpiar calamares:
1. La carcasa se lava y eliminamos el acorde. Esta es la espina de molusco.
2. Ponga en agua hirviendo, comience a mezclar vigorosamente. Hervir no más de un minuto. Al mezclarse parte de la piel saldrá.
3. Retire la carcasa y colóquela en agua fría. Retire las películas y las pieles restantes. ¡Queda por enjuagar bien la carcasa y podrás cocinar!
Receta 1: Calamares en crema agria con cebollas
Una forma sencilla y rápida de cocinar calamares con crema agria. Adecuado para cualquier acompañamiento de cereales y verduras. Si no se desvía de la receta, el plato se vuelve jugoso, tierno, no de goma.
Ingredientes
• 700 gramos de calamar;
• 150 gramos de cebollas;
• 200 gramos de crema agria;
• 2 hojas de laurel;
• 3 granos de pimienta;
• 1 manojo de eneldo;
• sal;
• 4 cucharadas de mantequilla.
Preparaciones
1. Descongelamos carcasas, las despejamos. La mejor manera de hacer esto, se describe en detalle anteriormente. Y cortar en tiras.
2. Vierta el aceite en la sartén, colóquelo en la estufa.
3. Cebolla, cortar en aros, freír hasta que la luz se ruborice.
4. Añadir los trozos de calamar previamente cocidos. Cocinando con cebollas por un momento.
5. Saque la crema agria, mezcle y vierta en la sartén.
6. Agregue los granos de pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 4 minutos. El tiempo total de cocción del producto cortado no debe exceder los 5 minutos. De lo contrario, el producto será duro, de goma.
7. Abra la tapa, arroje una hoja de laurel, eneldo picado. Puedes añadir hierbas secas.
8. Cubra y apague. Dar el plato a cocer durante 15 minutos y se puede servir.
Receta 2: Calamares en crema agria con ajo
Delicioso plato rico en proteínas y agradable aroma. Ideal para la dieta y la nutrición deportiva, se puede utilizar como una cena ligera. Cocinado en una sartén profunda sobre la estufa.
Ingredientes
• 1 kg de calamar;
• 300 gramos de crema agria;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada de mantequilla, es mejor tomar aceite de oliva;
• pimienta negra y sal;
• Hojas de perejil.
Cocinar 1. Preparar las canales de moluscos de la manera estándar. Cortamos en tiras de 1 centímetro de ancho.
2. Limpiar las cebolletas y picarlas finamente. Picar el perejil.
3. Vierta una cucharada de mantequilla en la sartén, caliéntela.
4. Extienda el ajo y las verduras, déjelos literalmente tomarse un momento para agarrarlos ligeramente.
5. Añadir los trozos de calamar preparados.
6. Combine la crema agria con 100 gramos de agua hervida, mezcle y envíe después del calamar.
7. Salado del contenido de la sartén, pimienta y tapa.
8. Guiso por 3 minutos y ya está!
Receta 3: Calamares Rellenos En Crema Agria Con Queso
La receta de calamares rellenos con crema agria en el horno. Los mariscos y el queso duro se utilizan como relleno, pero el relleno siempre se puede diversificar con mariscos, cereales e incluso carne.
Ingredientes
• 4 canales de calamar;
• 150 gramos de queso;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 bombillas;
• 5 cucharadas de crema agria;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Preparar los moluscos según el esquema clásico. Luego retire las colas, dejando solo el cadáver para rellenar. Cortar las piezas cortadas en cubos pequeños.
2. Cortar finamente la cebolla, freír en aceite hasta que quede transparente. Enfriar ligeramente y combinar con las almejas picadas.
3. Añadir el queso duro al relleno. También se puede cortar o simplemente frotar. Para degustar, sal, pimienta, poner una cucharada de crema agria.
4. Rellene los cuerpos previamente cocidos con la masa resultante y extiéndalos en el formulario.
5. Cubrimos los calamares con crema agria, si queda, luego solo se vierte encima.
6. Cocinar los mariscos durante 10 minutos a 180ºC. Servir caliente.
Receta 4: Calamares en salsa de crema con verduras
La peculiaridad de tales calamares con crema agria es un sabor ligero y fresco, que le da la adición de pimiento. Use un vegetal jugoso y carnoso.
Ingredientes
• 1 kg de calamar;
• 400 gramos de crema agria;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento grande o 2 pequeños;
• 2 bombillas;
• 1 diente de ajo;
• Aceite, sal.
Cocinar
1. Vierta un poco de aceite en la sartén, encienda el fuego y fríe un diente de ajo, córtelo en 4 trozos. Tan pronto como se vuelva amarillo, eliminar.
2. Cortamos medio aros de cebolla, freímos en aceite fragante.
3. Añadir las zanahorias ralladas. Mejor frotadas pajitas, el plato será más bonito. Freír hasta que esté suave.
4. Cortar los calamares preparados en tiras, enviarlos a la sartén.
5. A continuación, poner el pimiento, pre-limpiado de las vísceras y la paja picada.
6. Crema agria batida con sal, pimienta negra y verter el contenido de la sartén. Guiso los moluscos después de hervir durante 5 minutos.
7. Repostar con greens e inmediatamente apagar. Antes de usarlo, deje reposar el plato durante 10 minutos, para que esté listo para su uso.
Receta 5: Calamares guisados en crema agria con tomates
Un plato de almejas brillante y rico. Puede cocinar no solo con tomates frescos, sino también con pasta de tomate.
Ingredientes
• 800 gramos de calamar;
• 1.5 cucharadas de harina;
• 200 gramos de crema agria;
• 8 tomates;
• 4 bombillas;
• verduras, especias;
• 50 ml de aceite.
Cocinar
1. Retire los tallos de los tomates, corte la fruta por la mitad y la carne tres, tire la piel.
2. Calentar el aceite, freír la cebolla finamente picada.
3. Agregue los tomates picados y cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente.
4. Cortar las almejas peladas en trozos al azar. Pueden ser tiras, tiras o cubos. La forma no juega un papel especial. 5. Tan pronto como la masa de tomate se incremente en un tercio, agregue los calamares preparados. Tomit bajo la tapa durante 2 minutos.
6. En otra sartén, freír la harina, no es necesario agregar aceite.
7. Combine la harina de passerovka con crema agria.
8. Difundimos la salsa resultante al calamar. Plato de sal, pimienta, se le puede agregar especias al pescado.
9. Deje que el plato hierva, luego retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Apagar Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas.
Receta 6: Calamares en crema agria con arroz y maíz
Plato brillante con un sabor exótico y un aroma inigualable. Para la preparación de tales calamares con crema agria se necesitará maíz. Idealmente, se utilizan granos cocidos, pero los reemplazaremos con alimentos enlatados.
Ingredientes
• 1 taza de arroz;
• 500 gramos de calamar;
• 200 gramos de maíz;
• 200 gramos de crema agria;
• 1 cebolla;
• 6 cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 0.5 cucharadas de pimentón dulce.
Cocinar
1. Hervir por separado el arroz. Es mejor usar cereales con granos largos. No olvide poner sal al agua, después de cocerla se escurre. No hervimos el arroz, los granos deben permanecer intactos, firmes en medida.
2. En una sartén freír la cebolla finamente picada.
3. Los calamares se cortan en cubos, se envían a la cebolla, se fríen durante un minuto.
4. Mezcle la paprika con la crema agria, agregue sal y vierta en la sartén.
5. Después de 3 minutos, poner el arroz, el maíz, calentar todo bien. Si es necesario, aún se puede poner sal, se permite que los amantes de los pimientos se viertan.
6. Coloque el plato preparado en platos, decore con verduras y coma mientras esté caliente.
Receta 7: Calamares guisados en crema agria con champiñones
Otro plato sencillo de calamares guisados en crema agria, para lo cual necesitarás setas. Tomar champiñones asequibles, seguros y seguros. Ingredientes
• 500 gramos de calamar;
• 500 gramos de champiñones;
• 1 cebolla;
• 300 gramos de crema agria;
• 0.3 cucharadas de pimientos;
• sal, hoja de laurel;
• 3-5 cucharadas de aceite.
Cocinar
1. Los champiñones se cortan en tiras y se fríen 5 minutos en mantequilla.
2. Agregue la cebolla picada a los champiñones. Cocinar juntos antes de dorar la verdura.
3. Calamares cortados en trozos. La forma puede ser cualquiera, pero el tamaño debe acercarse a los hongos.
4. Desplazar las almejas a los champiñones.
5. Mezcle la crema agria con pimienta, sal y vierta en el plato principal.
6. Cubra y cocine a fuego lento durante exactamente 5 minutos.
7. Al final tiramos la hoja de laurel y la apagamos. Después de unos minutos, debe retirarse para que el plato no adquiera un aroma desagradable.
Receta 8: Calamares guisados en salsa de crema picante
Plato picante para los amantes de la comida picante. Para cocinar calamares para esta receta necesitarás una buena mostaza, es mejor usarla casera. En términos de nitidez, no se puede comparar con un solo producto comprado.
Ingredientes
• 800 gramos de calamar;
• 300 gramos de crema agria;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 pizca de pimiento rojo;
• 1 cucharadita. pimentón dulce;
• 1 cabeza de ajo;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• eneldo, sal.
Cocinar
1. Pelar el ajo, añadir el pimentón, el ají picante y la mostaza. Ponga un par de cucharadas de crema agria y muélalas junto con una licuadora.
2. Combinando la masa quemada con el resto de la crema agria, no olvides saltear la salsa.
3. Limpiar las almejas, cortar en tiras.
4. Calentar el aceite en la sartén.
5. Espolvoree calamares con harina, mezcle con sus manos y fríalos rápidamente en una sartén. Un minuto es suficiente para cubrir las piezas con una hermosa corteza. 6. Agregue la salsa de crema agria y cocine a fuego lento las almejas a 5 minutos. Espolvorear el plato terminado con verduras.
Calamares con crema agria - consejos y trucos útiles
• Si compró más calamares de los que necesita, no los hierva a la vez y limpie. Es mejor poner inmediatamente en el congelador y procesar inmediatamente antes de cocinar.
• Si no sales las almejas, pierden su sabor y se vuelven insulsas. A los calamares les encantan las especias, las hierbas aromáticas, las especias y su presencia solo es buena.
• Si el calamar se hierve en la forma ya cortada, el tiempo de cocción debe reducirse a un minuto. De lo contrario, existe la posibilidad de obtener moluscos de goma que serán difíciles de masticar.
• Cocer al vapor los calamares es la mejor manera de obtener un producto jugoso y tierno. Es suficiente extender los cadáveres en una sartén y mantenerlos durante 7 minutos sobre agua hirviendo.
• Si necesita agregar agua a la cacerola con calamares, es mejor usar agua hirviendo. De lo contrario, la carne de molusco de la caída de temperatura será dura. En general, es mejor mezclar el líquido inmediatamente con crema agria, mayonesa, leche, salsas.
