Calamares fritos con cebolla - placer exótico asequible. Recetas de calamares fritos con cebolla en crema agria

Calamares fritos con cebolla - placer exótico asequible. Recetas de calamares fritos con cebolla en crema agria

Los alimentos hechos de molusco calamar son muy populares hoy en día. Y esto no es sorprendente, porque este proceso es simple.

Pero lo más importante, la carne de calamar contiene muchos elementos útiles. No hay absolutamente ningún colesterol. Por el contrario, las sustancias que contiene el molusco contribuyen a la estabilización de su nivel en la sangre.

La carne de los habitantes del mar es agradable y tierna. Es mucho más útil que la carne de res y aves.

Entonces, ¿por qué no usar tan grandes ventajas y no cocinar platos de calamar? Además, aparte de la excelente comida, obtenemos una ventaja adicional: excelente y efectiva prevención de enfermedades del corazón.

Calamares fritos con cebolla - los principios generales de la cocina

Es importante cocinar el calamar. Entonces cualquier plato de este molusco será suave y jugoso. Para los calamares, es importante que después de la cocción no se parezcan a una pieza de goma.

Es mejor usar calamares fríos, pero los congelados servirán.

Antes de cocinar, las almejas deben descongelarse completamente a temperatura ambiente.

Si todo el ave, primero retire el interior y la placa de quitina, como una pieza plana de espagueti.

Cuando se dispone de un cadáver destripado, el trabajo disminuye.

Calamar cubierto con papel de aluminio, que debe ser eliminado. En moluscos frescos, es fácil de limpiar. Si estamos preparando una carcasa previamente congelada, procederemos de esta manera. Calamares verter agua hirviendo o caer en la olla durante diez segundos. Entonces necesitas cambiar la carcasa al agua fría. La piel se quitará fácilmente.

Como regla general, los calamares se cortan en anillos o medias anillas.

Se fríen rápidamente. Sobre los anillos de calor alto preparar tres o cuatro minutos. Al usar cebollas y otras verduras, tomará otro mismo tiempo. A la plancha se le añaden ajo, verduras, tomates, zanahorias. Si comienzas a cocinar calamares fritos con cebolla en crema agria y agregas mayonesa casera, obtendrás un plato muy inusual.

El plato se fríe en aceite vegetal, se puede añadir crema.

Receta

1. Calamares fritos con cebolla “¡Elemental!”

La característica principal de la receta es el uso de mantequilla para freír. Si aplicas girasol - el resultado será peor.

Ingredientes:

• 200 gr. calamar

• cebolla;

• 70 gr. mantequilla

• sal de mar.

Método de cocción:

Anillos de calamar cortados.

Derretir en una sartén crema de mantequilla.

Cebolla cortada en medias anillas, dividida en plumas y freír hasta que esté semi-suave.

Los anillos de calamar se cargan, se saltean y se fríen durante unos cinco minutos, sin olvidar revolver constantemente el contenido de la sartén.

Repartimos el plato terminado en su plato favorito y disfrutamos el calamar frito con cebolla.

Receta

2. Calamares fritos con cebolla en crema agria

Delicioso y fragante plato se prepara de forma muy rápida y sencilla. Decore el sabor del calamar frito con cebolla en papas cremosas nuevas, hervidas enteras.

Ingredientes:

• 0.3 kg de calamar;

• tres dientes de ajo;

• puerro;

• 0,15 kg de crema agria;

• Cinco ramitas de cilantro y perejil;

• sal y pimienta recién molida;

• cucharadita Hierbas italianas

• 0.07 kg de mantequilla;

• aceite vegetal;

• el art. l la harina

Método de cocción:

Cortar las almejas con anillos de medio centímetro.

Las cebollas, el cilantro, el perejil y el ajo trocean lo más finamente posible.

Vierta una cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente y ponga un trozo de crema.

Freír la cebolla y el ajo con verduras. Sal y pimienta ligeramente. Añadir la hierba Revuelva y traiga las verduras para ablandar. En la sartén se vierten calamares.

Dos minutos más tarde, añadir la crema agria. Mezclar bien, dejar hervir, agregar la harina. Mezclarlo con calamares y otros ingredientes.

Cubrir con una tapa y dejar preparar un máximo de dos minutos.

Receta 3. Calamares fritos con cebolla en una salsa picante

Este plato apreciará incluso los gourmets. La salsa picante con un sabor agridulce, que contiene muchos ingredientes, hace que los calamares fritos con cebolla se conviertan en un plato exquisito.

Ingredientes:

• La mitad de un pimiento rojo y amarillo dulce;

• zanahoria;

• 50 gr. jengibre

• cinco dientes de ajo;

• tercio de chile;

• cebolla dulce;

• 0,1 kg de guisantes verdes jóvenes;

• 0.4 kg de calamar;

• 50 gr. salsa de soja

• dos cucharas incluyendo el azúcar;

• para l. jerez de mesa, vinagre de arroz y salsa de chile dulce;

• cucharadita El aceite de sésamo.

Método de cocción:

Cortar la pimienta y la zanahoria en rodajas finas.

Jengibre cortado en pequeños cubos.

El ajo en forma sin pelar se enviará a una cacerola con agua hirviendo. Deja que se quede allí por no más de dos minutos. Luego mueva el ajo en el agua fría. Tal procedimiento hará que su sabor sea más suave.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Conectar con cubos de jengibre.

Chiles cortados en trozos muy pequeños y verter en jengibre.

Los guisantes se combinan con las zanahorias.

Cebolla cortada en aros pequeños y cambiar a un tazón.

Preparamos el calamar cortado en platos medianos.

Ponlo en un bol con cebollas y agrega la salsa de soya.

Quince minutos después, los trozos de calamar y cebolla se fríen hasta que estén listos. Descárgalos de la sartén.

Freír el jengibre con el ajo y el chile. Añadir el azúcar y mezclar.

Vertemos zanahorias, pimientos dulces y guisantes verdes en una sartén. Agregue alternativamente jerez, vinagre de arroz, salsa dulce y aceite de sésamo.

Freír hasta que el jerez se evapore y las verduras estén blandas.

Listo salsa poner los calamares fritos con cebolla.

Receta 4. Calamares fritos con cebolla en crema agria “Fácil que simple”

El plato es suave y tierno al gusto. La preparación es fácil, el número de ingredientes es mínimo.

Ingredientes:

• cuatro canales de calamar;

• dos bombillas;

• cucharadita azucar

• dos lavrushki;

• seis piezas. granos de pimienta;

• pimienta molida;

• sal;

• 0,15 kg de crema agria;

• 0.05 kg de eneldo fresco.

Método de cocción:

En una cacerola hervir medio litro de agua. Añadir el azúcar, el laurel y la pimienta.

Mantenga cada canal durante veinte segundos en agua hirviendo con especias.

Los calamares limpios y lavados cortan en anillos y luego los dividen por la mitad.

En rodajas medianas picar las cebollas. Freír hasta la mitad de cocción y añadir las piezas de calamar.

Después de un minuto, vierta la crema agria y mezclar.

Sal y pimienta, dejar cocer durante cinco minutos debajo de la tapa.

Triture el eneldo y espolvoree el calamar un minuto antes de que termine la cocción.

Receta 5. Calamares fritos con cebolla en salsa de mayonesa casera

Cocinar calamares directamente fritos con cebollas solo toma unos minutos. Pero la salsa se cocina más tiempo. Pero cambiará absolutamente el sabor habitual del calamar, lo hará simplemente mágico.

Ingredientes:

• tres huevos;

• 0.6 kg de calamar;

• dos bombillas;

• tres art. l harina

• l. El art. Mostaza de dijon;

• por cucharadita sal y azucar

• 0.15 kg de aceite magro;

• medio limón;

• medio eneldo;

• 0.1 kg de alcaparras;

• pimienta molida;

• cuatro dientes de ajo;

• tres pepinillos;

• 70 gramos de vino seco.

Método de cocción:

Cortar el calamar preparado en trozos pequeños y dejar reposar en un colador para que el exceso de agua se haya ido. Separar las yemas de las proteínas y enviarlas al recipiente de la batidora. Agregue la mostaza Dijon y encienda el asistente de cocina durante treinta segundos. Rellenar con aceite vegetal, exprimir el jugo de limón, sal y agregar el azúcar. Enciende la batidora por otros quince segundos.

El contenido se transfiere a una licuadora y se agrega eneldo finamente picado.

Triture las alcaparras, triture y trocee el ajo. Enviar ambos ingredientes a la licuadora.

Picar finamente los pepinillos. También verterlos en una licuadora.

Vierta el vino seco y encienda la licuadora durante medio minuto. Resultó una gran salsa.

Cortar los bulbos en trozos pequeños. Freír un poco en una sartén.

Rodajas de calamares se enrollan en harina y se envían al arco. Los freímos durante no más de cuatro minutos, los skimmer se descargan en un plato. Espolvorear con pimienta negra.

Vierta la salsa y disfrute del sabor mágico.

Receta 6. Calamares fritos con cebolla en crema agria “Verduras con mariscos”

Rebanadas de calamares suaves y tiernas se entierran en salsa de crema agria con verduras saludables y deliciosas.

Ingredientes:

• 900 gramos de calamar;

• una zanahoria;

• cuatro cebollas;

• tres tomates;

• dos dientes de ajo;

• condimento para los mariscos;

• 0.25 kg de crema agria;

• l. harina de mesa

• Sal y pimienta negra.

Método de cocción:

Cortar la cebolla en mitades y freír hasta que esté suave.

Picar las zanahorias en pajas, y los tomates - en trozos pequeños.

Agregue ambos vegetales a la sartén y guise hasta que esté completamente cocido, cubriendo la sartén con una tapa.

Calamares, pelados y lavados, cortados en aros. Añadir a la sartén con verduras y cocine a fuego lento durante unos tres minutos debajo de la tapa.

Picar el ajo y verterlo en un bol aparte. Añadir la harina, la crema agria, la sal y las especias. Toda la mezcla.

La salsa resultante se vierte en una sartén con calamares, revuelva. Apague el plato después de tres o cuatro minutos. Puedes empezar a comer un agradable calamares fritos con cebolla en crema agria.

Receta 7. Calamares fritos con cebolla "de una manera especial"

El calamar no se corta necesariamente en anillos o en medio marisco. Puedes freírlo casi por completo, y luego el plato será delicioso de una manera especial.

Ingredientes:

• medio kilo de calamar sin limpiar;

• tres dientes de ajo;

• cebolla;

• medio vaso de alcohol (40%);

• Pimienta molida y sal marina.

Método de cocción:

Limpiar los calamares de la forma habitual. Lo dividimos en trozos grandes (como un trozo) y cortamos cada uno a lo largo ya lo largo del lado con cubos. Espolvorear con pimienta y sal.

Picar la cebolla en medio aros y freír en aceite vegetal durante unos tres minutos.

Picar en trozos medianos de ajo y agregarlo a las cebollas.

Difundir alternativamente cada trozo de calamar. Él comienza a rizarse. Con la ayuda de la escápula lo ayudamos a hacerlo. Es necesario que la parte con muesca quedara encima.

Vierta alcohol fuerte y freír no más de cuatro minutos. El alcohol durante este tiempo no solo se inflamará, sino que también se evaporará, dejando al calamar con un sabor inusual.

Receta 8. Calamares fritos con cebolla en crema agria “Cena casera”

Una receta interesante y simple ayudará a preparar un delicioso almuerzo.

Ingredientes:

• un kilo y medio de calamar;

• 400 gr. crema agria

• dos bombillas;

• tres flechas verdes;

• 50 gramos de piñones;

• sal de mar;

• dientes de ajo;

• condimento para los mariscos;

• una l. Aceite de oliva de mesa.

Método de cocción:

Mariscos, previamente preparados, cortados en anillos de un espesor de medio centímetro.

Triture la cebolla en trozos pequeños. Cortar el ajo en platos delgados.

Freír en una sartén caliente y añadir los calamares. Sal y vierta el condimento. Vierta la crema agria en la sartén y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Picar finamente la cebolla verde y mezclarla con piñones.

Lo cargamos en una sartén, lo agitamos y en un par de minutos lo descargamos en un plato.

Puedes comenzar a probar calamares fritos con cebolla en crema agria.

Calamares fritos con cebollas - Trucos y consejos

  • Para ablandar un calamar, es necesario repelerlo. Para esto puedes usar una plancha - ancha y plana. Cubrir los calamares con papel de hornear y repeler suavemente. También puedes usar un martillo, pero con una plancha más rápida.
  • No es malo preparar el calamar para una limpieza rápida y marinar al mismo tiempo. Para hacer esto, vierta tres litros de agua en la cacerola y agregue tres cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de aceite vegetal y azúcar. Se vierte sal y pimienta. Tan pronto como sea posible, la marinada se pone a hervir. El calamar se está ahogando en él. Después de unos segundos, retire la cacerola del fuego. El calamar se llena con agua fría y se limpia.
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