Salsa de ajo: principios generales y métodos de cocción
Ahora puedes usar una variedad de suplementos bioactivos. El ajo en su totalidad se puede considerar un suplemento natural real. ¿Qué hace que el ajo sea especial? ¿Cuál es la razón de la popularidad del producto con un olor tan picante y un sabor picante?
Este maravilloso condimento se utiliza con una variedad de platos. Es muy bueno para el organismo, mejora la digestión y estimula el apetito. La gran mayoría de los platos de carne y verduras con este producto picante se vuelven más apetitosos y ricos. La salsa de ajo es muy popular. El propio ajo se agrega al final, ya que durante el tratamiento térmico sus propiedades se pierden muy rápidamente, incluso el olor cambia y desaparece.
Salsa de ajo - Preparación de alimentos
Para preparar la salsa necesitas girasol o aceite de oliva, preferiblemente prensado en frío. El ajo se limpia y se muele finamente en una masa homogénea con aceite. Puedes usar una licuadora o estupa. La salsa se deja en un lugar frío para alimentar el aceite. Debe usarse dentro de 7 a 10 días; el tocho debe agitarse diariamente. Como ingredientes adicionales se puede usar crema agria o productos lácteos, tomates, caldo de carne y pescado y mucho más.
Salsa de ajo - Mejores recetas
Receta 1: Salsa de ajo con pasta de tomate en caldo
Esta es una receta maravillosa para una salsa para carne, fideos, albóndigas, kebabs o un plato listo. ¡Empape el pan y cómalo! Sabor picante para los amantes del "más caliente", con un brillante sabor a tomate. Preparar caldo y verduras, pasta de tomate (no salsa) y listo! Ingredientes: pasta de tomate (2 cucharadas. Cucharas), tomate (1 ud.), Caldo (carne), pimienta negra molida, verdes.
Método de preparación
Pelar el ajo. Ponga un diente, pique aproximadamente media cabeza y fría en aceite vegetal, luego agregue 2 cucharadas de pasta de tomate. Cambiamos la mezcla en una ensaladera y se diluye con caldo caliente. Retire la piel de un tomate (escaldelo con agua hirviendo y haga incisiones en forma de cruz). Cortar en cubos pequeños y cocer en una sartén. Es mejor amasarlos a la suavidad tolkushkoy. Mezclar, batir todo y agregar las verduras y un diente de ajo cortado en trozos pequeños. Sal y pimienta
Receta 2: Salsa de ajo con crema agria
Especialmente popular es la salsa de ajo en el este y Transcaucasia. Como base, utilizamos crema agria y limón, aunque en el Cáucaso está hecho de suzma o matsoni, productos más ácidos, con una consistencia suave y pegajosa. Puedes probar katyk o airan, pero solo obtienes una salsa desechable, no puedes almacenarla.
Ingredientes: crema agria (250 gramos), ajo (2-3 dientes), jugo de limón, perejil, cilantro, sal, pimienta molida.
Método de preparación
Picar finamente las verduras, limpiar el ajo y frotar con un rallador fino. Smetau mezclar con el ajo y agregar el jugo de limón, sal, pimienta, verduras. Diluya con agua hervida hasta obtener la consistencia del kéfir: ¡la salsa está lista! Se sirve para muchos platos, por ejemplo, dolma o mantos, es muy adecuado para cualquier carne.
Receta 3: Salsa de ajo y pan
Si tiene pan duro, cocine la salsa de ajo según la receta original. Además, necesitarás limón y ajo. Ingredientes: pan blanco (1/2 pieza), limón, ajo, perejil, aceite de oliva o vegetal (4 cucharadas), pimienta molida, sal.
Método de preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Pelar el ajo. Cortar el pan, frotar los dientes de ajo y verter ligeramente sobre aceite vegetal. Secar en un horno precalentado y moler en una licuadora en trocitos pequeños. Prensamos el ajo con un cuchillo o en un mortero. Cortar la ralladura de limón del limón y cortar el perejil. Todo mezclado con pan rallado. Sal y pimienta y vierta el aceite de oliva restante. Batir en una licuadora. A pesar de su simplicidad, es delicioso en sí mismo. Pueden llenar ensaladas y refrescar el sabor de la carne cocida o cocida.
Platos de muestra con salsa de ajo
Receta 1: Muslos de pollo al horno con salsa de ajo
Estas apetitosas y jugosas piernas solo se pueden hacer en salsa de ajo. Solo se pueden tomar espinillas, frescas o frescas congeladas.
Ingredientes: muslos de pollo (5 piezas), crema (350 gramos, 30%), mayonesa (100-2150 gramos), ajo (1 cabeza), sal, condimentos, al gusto.
Método de preparación
Mezcle en una sartén aparte los componentes de la salsa: crema agria, mayonesa, crema y ajo picado. Enjuague los muslos de pollo con agua corriente, vierta en una bolsa para hornear y cierre. Si no hay funda para pastelería, puede usar una sartén o un asador, solo cubra con papel de aluminio. Así que la humedad no se evapora demasiado rápido. En el paquete, haga varios agujeros pequeños en la parte superior para que salga el vapor y se ponga en el horno. Horno a una temperatura de 200 grados durante unos 40 a 60 minutos. Después de 10 minutos, un magnífico olor a ajo se esparce por todo el apartamento, esperará el momento. Cuando en el guiso hay patas de pollo rosadas, simplemente flotando en la salsa.
Receta 2: Calamares en salsa de ajo
Los calamares en nuestro país se pueden atribuir a las delicias. Serán una gran adición a la mesa festiva en una fiesta familiar o con invitados. Lo principal es no digerirlos para que no se vuelvan rígidos. Bien limpiarlos de la piel, para que no quede ninguna amargura.
Ingredientes: calamar (500 gramos), medio vaso de vino blanco, dientes de ajo, manojo de verduras, sal, pimienta, aceite vegetal, verduras.
Método de preparación
Limpiamos, lavamos y cortamos aros de calamar. Calentar el aceite en una sartén y freír un poco de ajo picado fino, agregar el calamar, freír durante 5 minutos. Picar finamente las verduras, agregar al calamar junto con el vino y las especias. Estofado durante tres minutos. Servir caliente.
Salsa de ajo: consejos útiles de chefs experimentados
Deliciosa salsa para los amantes del ajo, pastoso o granular, se obtiene a partir de huevos cocidos y crudos. Agregue un poco de jugo de limón y aceite de oliva, revuelva y bata las yemas hervidas y crudas (2 unidades). La nitidez del plato se rige por la cantidad de ajo. La salsa de huevo suave se puede esparcir simplemente sobre el pan, más afilada es perfecta para carne y verduras.
