Los mariscos tienen no solo un gran valor nutricional, sino también versatilidad en términos de cocción. El pescado, los camarones y el pulpo se pueden preparar de una docena de formas, incluida la adición a la ensalada.
Tales platos son sabrosos y sanos. Tal vez, los mariscos, que forman la base de la dieta de las naciones orientales, permitan a los japoneses y chinos vivir entre 90 y 100 años y, al mismo tiempo, verse jóvenes y en forma.
Los peces rojos y los camarones contienen más del 70% de proteínas, lo que hace que estos productos sean ideales para atletas y personas que se adhieren a una dieta baja en carbohidratos. Además, la grasa que se encuentra en los mariscos es beneficiosa e incomparable en sus características de calidad con la grasa de origen animal. Entonces, si, cuando se enfría, se enfría en grumos poco apetitosos, entonces el aceite de pescado frío permanece en forma líquida, al igual que el aceite vegetal.
Ensalada con camarones y salmón - preparación de productos y platos
Las tiendas venden varios tipos de camarones: hay tigre, y real, y los de tamaño medio. ¿Cuál es la mejor opción para la ensalada? De hecho, son similares en cuanto a calidad y características de sabor, solo los grandes reales parecen más agradables estéticamente, pero también son, en consecuencia, más caros.
¿Cómo elegir un buen pescado para ensalada? En primer lugar, debe entenderse que muchos tipos de salmón se llaman salmón en la tienda: salmón rosado, salmón chum y trucha. En la mayoría de los casos, esto ocurre no porque el vendedor quiera engañarlo, sino por ignorancia. Por lo tanto, es difícil decir de qué color y tamaño debe ser el salmón. Es más fácil decir qué tipo de pez no debería ser. Lo primero a lo que hay que prestar atención al comprar es el color del producto. El pescado fresco no debe ser aburrido, no embarrado, colores brillantes de tonos cálidos. Si ves tonos fríos violetas o azulados, significa que el salmón se ha echado a perder. Huela el pescado. Si es fresco, entonces el olor no será en absoluto, o será fresco, mar. Si siente un olor a pescado distinto, entonces el salmón ya ha comenzado a deteriorarse. Además, el pescado fresco debe tener una estructura densa, mientras que el rancio se exfolia y se rompe durante el corte.
El pescado congelado debe cubrirse con una capa delgada de esmalte, de no más de 1-2 mm de grosor. Si la capa de hielo es más, significa que el salmón se pudo descongelar y congelar nuevamente, lo que, por supuesto, afectará negativamente la calidad del producto.
¿Qué pescado comprar: entero o ya cortado? La segunda opción es más conveniente de preparar, pero también cuesta más. Puede comprar de forma segura un pescado entero, tallarlo de forma independiente y cocinar una sabrosa sopa de pescado con la cabeza. Puede hacerlo de esta manera: use un cuchillo afilado para cortar la cabeza y la cola, extienda su barriga, saque el interior y la columna vertebral. Los huesos del salmón son grandes, por lo que no es difícil obtenerlos. Si desea salmuera, espolvoree el filete con una capa gruesa de sal y refrigere durante una hora.
Receta 1: Ensalada con camarones y salmón "Aristócrata"
Este plato es ideal para una despedida de soltera o una cena romántica cuando no quieres cargar tu estómago con alimentos pesados y grasosos. Después de la ensalada con camarones y salmón, sentirás saciedad y al mismo tiempo una agradable luminosidad. Necesitará salmón ligeramente salado, carne de camarón, rúcula y uvas verdes.
Ingredientes requeridos:
- salmón - 265 gr.
- Carne De Camarón - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Ensalada “Iceberg” - 140 gr.
- Uvas verdes - 145 gr.
- Jugo de limón
- Crema agria - 5 cucharadas.
- Semillas de calabaza - 65 gr.
Método de cocción:
- Corte los filetes de pescado en tazas medianas.
- Hervir las gambas en agua hirviendo, quitar las conchas de ellos.
- Lava las verduras y rasga con tus manos, espolvorea con jugo de limón.
- Cortar las uvas lavadas por la mitad.
- Combine los ingredientes y mezcle con crema agria. Espolvorear la ensalada con semillas de calabaza.
Receta 2: Ensalada con camarones y salmón "Ciudad de México"
Una curiosa combinación de pimentón, maíz enlatado y mariscos te encantará en esta ensalada. El plato resultará no solo colorido y llamativo, sino también sorprendentemente sabroso.
Ingredientes requeridos:
- Pimienta búlgara - 1/2 verde y 1/2 roja
- Maíz enlatado - 140 gr.
- Salmón fresco - 220 gr.
- Camarones Reales - 170 gr.
- Crema agria - 3 cucharadas
- Mayonesa - 1 cda.
Método de cocción:
- Pimientos, lavar y cortar en tiras finas.
- Escurrir el maíz.
- Los mariscos y el salmón necesitan ser fritos. Retire las conchas de los camarones, corte el filete de salmón en tiras largas. Engrasar una sartén caliente con mantequilla, freír los ingredientes hasta que se doren. Deje enfriar un poco.
- Combina todos los ingredientes. Mezcle la mayonesa y la crema agria, sazone la ensalada.
Receta 3: Ensalada con camarones y salmón "Krese"
Esta ensalada italiana se sirve en todas las instituciones antiguas de la capital culinaria del mundo (es posible que con un nombre diferente, pero los componentes no cambien a lo largo de los siglos). Su peculiaridad se encuentra en la combinación picante de aguacate, salmón salado y camarones, y una manzana ácida aportará ligereza y un "sonido" inusual al plato.
Ingredientes requeridos:
- Aguacates - 2 piezas.
- Pescado salado - 210 g.
- Camarones - 200 gr.
- 2 manzanas agrias verdes (grenny smith o sevenrenko)
- Yogur (para aderezar)
Método de cocción:
- Corte el aguacate, retire el hueso y seleccione el contenido con una cuchara. Cortarlo en cubos.
- Retire la piel de la manzana y córtela en rodajas finas.
- Cortar el pescado en rodajas finas.
- Hervir los camarones en agua con sal, quitar las conchas.
- Combine todos los ingredientes y agregue yogurt a la ensalada, mezcle.
Receta 4: Ensalada con camarones y salmón con mariscos
En esta ensalada, puedes agregar cualquier marisco que puedas encontrar en la nevera. Este plato es útil debido a que contiene mucha proteína y poca grasa. Puede llenar este plato con una mezcla de crema agria y mayonesa o yogur.
Ingredientes requeridos:
- Salmón salado - 170 gr.
- Camarones - 155 gr.
- Carne De Pulpo - 160 gr.
- - 2 canales
- Mayonesa - 2 cdas.
- Salsa de soja - 2 cdas.
- Yogur - 2 cucharadas.
Calamar
Método de cocción:
- Preparar los componentes. Camarones, pulpos y calamares necesitan ser hervidos. Cocine los camarones durante aproximadamente 5 minutos, el pulpo - 2-3, y del calamar, retire la película y luego bájelo en el agua hirviendo durante exactamente un minuto. Mariscos cortados en trozos medianos.
- Cortar el pescado salado en tiras.
- Mezcla la salsa de soja, la mayonesa y el yogurt.
- Combina los ingredientes, adereza con salsa y espolvorea con sésamo.
Receta 5: Ensalada con camarones y salmón, oriental
La ensalada picante es adecuada para una fiesta al estilo japonés o solo si quieres algo inusual.
Ingredientes requeridos:
- Carne de camarón - 180 gr.
- Filete De Pescado - 170 gr.
- zanahorias - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Aceitunas negras (picadas) - 10 uds.
- Tallarines de Soba (trigo sarraceno) - 120 gr.
- Salsa de soja
- azúcar moreno - 1 cucharadita.
- jengibre (en polvo)
- vinagre de arroz - 1/2 cucharadita.
Método de cocción:
- Prepare el aderezo para ensaladas combinando la salsa, el azúcar, el vinagre y el jengibre.
- Ralle las zanahorias para las verduras en coreano, y corte los pimientos en pajitas finas y largas.
- cocinar los fideos. Hervir durante 5 minutos en agua hirviendo, luego enjuagar con agua corriente.
- Cortar las aceitunas por la mitad.
- Cortar el pescado en tiras largas y delgadas.
- Hervir los camarones, pelar las conchas.
- Combina todos los ingredientes y vierte la marinada. La ensalada debe prepararse por lo menos dos horas antes de servirla.
Ensalada con camarones y salmón: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
¿Cómo decorar una ensalada con camarones y salmón? Perfecto caviar rojo. Para un plato grande, solo necesitas un par de cucharaditas de caviar, por lo que esta "decoración" no te costará mucho. Las nueces picadas o los piñones, así como las semillas de granada, también serán muy apropiadas.
Si compra camarones congelados, debe saber: la formación de hielo debe ser delgada y discreta, pero es mejor rechazar la compra de camarones en la capa de hielo.
