Si le gusta la cocina japonesa, entonces probablemente sepa cuán bien van bien juntos el pepino fresco y el pescado rojo salado. Tal "unión" será ventajosa en la ensalada. Sin embargo, no solo con un buen "sonido" de salmón de pepino, también puede usarlo para ensaladas y pepinillos.
Agregue en este plato y otras verduras - tomates, pimientos, cebollas, maíz, aguacates, col china, lechuga. También prestar atención a la creación de repostaje. En ningún caso, no tome la mayonesa habitual, la salsa de grasa solo estropea el sabor de los deliciosos platos. Lo mejor es tratar de hacer un aderezo para las siguientes recetas.
Ensalada con salmón y pepino - preparación de productos y platos
¿Cuál es el mejor pescado para comprar para la ensalada? Por supuesto, la opción ideal sería salmón fresco en forma de corte. Todo lo que necesitas es encurtir el salmón y luego cortarlo en rodajas. Sin embargo, tenga cuidado cuando obtenga un pescado, existe la posibilidad de comprar un producto obsoleto, que está lleno de intoxicación alimentaria. Para no quedar atrapado, preste atención al color, olor y aspecto del pez. Por lo tanto, el producto fresco tiene un color brillante de color cálido, un olor neutro, casi imperceptible y una textura fuerte. Cuando el pez comienza a deteriorarse, emite un olor podrido. Los comerciantes pueden disfrazarlo con una solución de vinagre salado, pero luego afectará el color: el pescado se volverá ligero, con tonos fríos. Además, el salmón añejo comienza a exfoliarse, se vuelve suelto y suelto. También puedes comprar pescado en su conjunto. Dividirlo es una cuestión de 10 minutos, además, obtendrá "además" una cabeza y una cola para una deliciosa sopa. Simplemente corte la cabeza, extienda su barriga con un movimiento del cuchillo y limpie el interior. Haga palanca en la columna y sáquela, luego seleccione los huesos restantes.
¿Cómo encurtir el pescado? Espolvoree los filetes con sal y déjelos en el refrigerador durante una hora para obtener el pescado salado y durante tres horas si desea que el salmón esté bien salado.
Para la ensalada, el salmón debe cortarse en cubos; lo mejor es hacer trozos grandes, por lo que en la ensalada el pescado estará más sabroso.
La ensalada con salmón y pepino será más sabrosa si la deja reposar en el refrigerador antes de servirla, especialmente si usa salsa cremosa o crema agria. Si llena el plato con salsa de soja, puede servir la ensalada inmediatamente después de cocinarla.
Receta 1: Ensalada con salmón y pepino
Sirva este plato fresco en cualquier momento del año, pero especialmente se "golpeará" en el invierno. Esta ensalada no requiere una gran cantidad de ingredientes, ya que el sabor estará saturado y completamente completo.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de salmón - 240 gr.
- Pepinos frescos - 2 uds.
- Hojas de ensalada de lechuga
- Aceitunas negras (picadas) - 10-15 piezas.
- Queso Mozzarella - 120 gr.
- Salsa de soja - 2 cdas.
- Mostaza francesa - 2 cdas.
- Vinagre balsámico - 1 cucharada.
- Nuez de pino - 55 gr.
Método de preparación:
- Pelar el pepino y cortarlo en cubos.
- Cortar el pescado en rodajas finas.
- Las aceitunas cortan cada una por la mitad.
- Cortar la mozzarella en cubos cuadrados.
- Calienta los piñones en una sartén seca durante 6 minutos, revolviendo constantemente, para que no se quemen.
- Combina la salsa de soja, la mostaza y el vinagre.
- Poner la lechuga en un plato, poner el pescado, los pepinos y el queso encima, espolvorear con aceitunas y piñones, cubrir con salsa.
Receta 2: Ensalada con salmón y pepino con funchoza
Este plato es muy satisfactorio y, por lo tanto, puede preparar una ensalada de este tipo no como un bocadillo, sino como un plato principal. Para esta ensalada necesitarás fideos japoneses funchoza de almidón. Sin embargo, el plato no será menos apetecible si toma soba (fideos de alforfón) o fideos de trigo tradicionales.
Ingredientes Requeridos:
- Zanahorias - 1 ud.
- Salmón (filete de pescado) - 260 gr.
- Pepino fresco - 1 pieza
- Rábanos - 4 piezas.
- Funchoza - 130 gr.
- Semillas de sésamo - 1 cda.
- Aderezo de vegetales: salsa de soja 2 cucharadas, 1 cucharadita. miel, jengibre en polvo
- Mostaza francesa - 1 cda.
- Vinagre de arroz - 1/2 cucharadita.
Método de preparación:
- Hervir el funchose: poner los fideos en agua hirviendo durante 7 minutos, luego escurrir el agua hirviendo y enjuagar los fideos con agua fría.
- Ralla las zanahorias ralladas y el pepino. Con un pepino es mejor quitar la piel, por lo que la ensalada quedará más suave al gusto. Rábano pelar las colas y cortar en rodajas finas.
- Haz un adobo para verduras combinando salsa, miel y jengibre. Coloque los vegetales en la marinada durante veinte minutos.
- Cortar el pescado en rodajas.
- Combinar vinagre y mostaza francesa.
- Revuelva todos los ingredientes, cubra con salsa y espolvoree con sésamo.
Receta 3: Ensalada con salmón y pepinos con arroz
Otro plato de la cocina japonesa, que te sorprenderá con un rico y brillante sabor. Utilice no solo arroz blanco, sino también integral, ya que es más útil: lo tomaremos para la ensalada. Toma una salsa de soja para aderezar: le dará a la ensalada un sabor oriental y un brillante retrogusto.
Ingredientes Requeridos:
- Arroz integral - 50 g.
- Pepino fresco - 1 pieza
- Camarones - 180 gr.
- Salmón ligero salado - 230 gr.
- Miel - 1 cucharadita.
- Yogur - 2 cucharadas.
- Salsa de soja - 2 cdas.
- Mostaza francesa - 1 cda.
- Nuez - 40 g.
Método de preparación:
- Hervir el arroz integral hasta que esté cocido. Enfriar y agregar a la salsa de soja, mezclar.
- Coloque los camarones durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, luego enfríe y retire las conchas de los mariscos.
- Cortar el pescado en tiras largas.
- Necesitas pelar un pepino y luego rallarlo para obtener vegetales coreanos.
- Las nueces deben ser fritas en una sartén caliente. Muela, haciéndolo rodar con un rodillo o en una licuadora.
- Mezcla la miel, la salsa francesa y el yogurt.
- Conectar los ingredientes, agregar el aderezo y espolvorear con nueces. Deje reposar la ensalada durante dos o tres horas en la nevera.
Receta 4: Ensalada con salmón y pepino con aguacate
Ensalada muy ligera, que disfrutará más que el buen sexo. En este plato no hay absolutamente calorías extras.
Ingredientes Requeridos:
- Pescado salado - 260 gr.
- Camarones - 140 gr.
- Pepino fresco - 1 pieza
- Apple "Semirenko" - 1 pieza.
- Aguacate fresco - 1 pieza.
- Yogur - 3 cucharadas.
- Mostaza francesa - 1 cda.
- Salsa de soja - 1 cucharada.
- Nuez de pacana - 60 g.
Método de preparación:
- Hervir las gambas en agua con sal, luego enfriarlas y quitarlas.
- Cortar el pescado en tiras.
- Retire la piel de la manzana, corte la parte central y córtela en cubos.
- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
- Retire el hueso del aguacate, pélelo y córtelo en cubos.
- Mezclar yogurt, mostaza francesa y salsa de soja.
- Picar una tuerca con una licuadora.
- Mezclar todos los ingredientes, sazonar con salsa y espolvorear con nueces.
Receta 5: Ensalada con salmón y pepino "Granos de granada"
Una ensalada abundante con huevo, pescado y pepino es adecuada tanto para una sabrosa cena típica como para una comida festiva. Lo más destacado del plato serán los granos de granada. El sabor agridulce revela facetas inusuales en combinación con pescado salado y pepino fresco.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pescado rojo - 240 gr.
- Huevos de gallina - 2 uds.
- Pepino fresco - 2 piezas.
- Zanahorias - 1 ud.
- Granos de media granada
- Queso ruso - 140 gr.
- Queso parmesano - 50 gr.
- Yogur - 4 cucharadas.
- Alcaparras - 40 g.
- Mayonesa - 1 cda.
- Semilla de lino - 1 cda.
Método de preparación:
- Hierva la zanahoria y luego córtela en cubos.
- Hervir los huevos, cortarlos en cubos.
- Cortar el pescado en rodajas cuadradas.
- Queso "ruso", rallado en un rallador grueso y "Parmesano" - en un rallador pequeño.
- El pepino debe ser pelado y cortado en cubos.
- Mezcle yogurt, mayonesa, alcaparras, semillas de lino y "parmesano".
- Mezcla los ingredientes, sazona con salsa y espolvorea la ensalada con semillas de granada.
Ensalada con salmón y pepino - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Si está preparando una ensalada con pescado rojo y pepino, puede agregar algunos tipos de fruta: piña fresca, toronja, manzana agria. Tal vez esta combinación le parecerá inusual a alguien, pero es el sabor brillante y afrutado lo que le da al pez la mejor manera posible.
Con un pepino, antes de agregarlo a la ensalada, es necesario quitar la piel. Además, muchos cocineros utilizan para el plato solo esa parte de la verdura, en la que no hay semillas, por lo que la comida tendrá una consistencia más densa.
