El salmón, como cualquier otro tipo de pescado rojo, es un componente útil y sabroso para cualquier plato. En el reinado del zar Iván el Terrible, el pez de la familia del salmón fue un invitado bienvenido en la mesa real.
Los tiempos han cambiado, pero el pez rojo sigue siendo muy valorado. Primero, por el sabor brillante, densa estructura y saciedad. En segundo lugar, comemos pescado con placer, porque sabemos que es útil. Esta afirmación es especialmente cierta de los peces marinos.
Si come 150 gramos de pescado rojo cocinado de cualquier manera, entonces prepárese con una porción diaria de magnesio, potasio, sature su cuerpo con calcio y sodio, y también le permite obtener ácidos grasos esenciales para su masa muscular.
El principio básico de hacer una ensalada de este tipo es colocar los componentes en capas uno tras otro, lubricando los ingredientes con un aderezo jugoso.
Ensalada en capas con salmón - preparación de productos y platos
¿Qué productos necesitas además del salmón para hacer capas de ensalada? En primer lugar, deben estar bien combinados con miel a su gusto, y en segundo lugar, de acuerdo con su estructura. Puede usar casi todas las verduras (almidonadas, solo hervidas), ralladas o cortadas en cubos pequeños, otras variedades de pescados y mariscos, verduras de hoja (col, ensaladas) finamente picadas. Además, el sabor de la ensalada estará decorado con frutas ácidas (manzanas verdes, uvas verdes), verduras en vinagre (pepinos, alcaparras, aceitunas), quesos (variedades suaves y duras).
No use carne, pollo, guisantes (puede alterar la armonía del sabor), frutas dulces azucaradas, frutas secas.
¿Cómo servir la ensalada en capas de salmón? Como el plato resulta hermoso, es mejor colocarlo en un plato de vidrio profundo o en un plato plano y ancho. Si está planeando una mesa de buffet, una buena idea es colocar la ensalada en capas de salmón en tazones de vidrio.
Receta 1: Ensalada con salmón bajo un abrigo de piel de verduras
El pescado que se encuentra debajo del abrigo de piel vegetal es sabroso, nutritivo y saludable. Para esta ensalada, necesitará un rallador de zanahoria coreano como herramienta auxiliar. Las verduras ralladas de esta manera crearán un efecto de sabor "interesante".
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón salado salado - 240 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Huevo - 2 uds.
- Para la marinada: 1 cda. vinagre + 1 cucharadita azúcar
- Para salsa: matsoni, mayonesa, 2 dientes de ajo
Método de cocción:
Poner las verduras hervidas y los huevos. Hervir el huevo durante 8 minutos después de hervir, luego verter con agua fría y limpiar. Separa las yemas y las proteínas unas de otras, ríralos. Las zanahorias y las papas deben hervirse durante 13 minutos después de la ebullición, las remolachas - 30-40 minutos (el grado de preparación se verifica con un palillo). Retirar la piel de las verduras y rallarlas con tiras largas.
Hacer la salsa. Mezclar los ingredientes, exprimir el ajo a través de la prensa.
Cebolla picada en vinagre durante 10 minutos.
Cortar el pescado en cubos pequeños.
La primera capa de ensalada - papas, untadas con salsa.
La segunda capa es el pescado. Escupir la cebolla en salmón y engrasarla con aderezo.
La tercera capa - zanahorias, engrasar con aderezo.
La cuarta capa es clara de huevo, la quinta es la remolacha. Cepille la remolacha con la salsa restante y arrastre con la yema.
Una ensalada en capas con salmón se debe preparar durante al menos 2 horas para que las capas se empapen con el aderezo.
Receta 2: Ensalada en capas con queso salmón
No hay muchas capas en esta ensalada, pero la extravagancia del sabor está asegurada por el uso de varios tipos de queso. Preste atención a la preparación de recambios. Dado que tanto el queso como el pescado son bastante grasos, no debe haber mayonesa en el aderezo. Tomar yogurt bajo en grasa o matsoni. Ingredientes requeridos:
- Queso "Feta" - 180 gr.
- Quesos duros - 170 gr.
- Queso Suluguni - 190 gr.
- Queso derretido - 2 piezas.
- Salmón ligero salado - 230 gr.
- Huevo - 4 uds.
- yogur
- Eneldo fresco
- 1 yema
Método de cocción:
Prepare la salsa: mezcle la yema, el yogur y el eneldo picado en una licuadora. No se puede salpar la salsa, ya que todos los ingredientes contienen suficiente sal.
Suluguni, queso duro y parrilla derretida en un rallador mediano. Fet cortado en cubos grandes.
Pescado cortado en tiras.
Hervir el huevo durante 8 minutos después de hervir, separar el blanco de la yema y rallarlo.
La primera capa de lechuga es la mitad de la proteína. Engrasar la capa con el aderezo. La segunda capa es el queso feta. La tercera capa es el pescado, el aderezo. La cuarta capa es de queso fundido, salsa, mitad de yema, aderezo. La quinta capa es suluguni, proteína, salsa. Espolvoree la ensalada con queso duro, rocíe con la salsa restante y yug la yema.
Receta 3: Hojaldre de ensalada con salmón con fruta
El pescado salado no se combina con las frutas dulces, pero la manzana ácida y la piña ácida crearán una increíble combinación de sabores. La ensalada de hojaldre con salmón y fruta es muy fácil.
Ingredientes requeridos:
- Zanahorias - 2 uds.
- Salmón - 230 gr.
- Sour apple - 1 pc.
- Piña fresca - 1/2 pcs.
- Patatas - 2 piezas
- Crema - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Perejil fresco
- nuez moscada
Método de cocción:
Mezclar el perejil picado con crema y matsoni, agregar la nuez moscada.
Hervir las papas y las zanahorias. Verduras frescas y ralladas.
Con una manzana, retire la piel y frote sobre un rallador grueso. Pelar la piña y cortarla en rodajas finas y pequeñas.
Pescado salado cortado en tiras finas.
La primera capa - patatas, grasa con salsa.
La segunda capa es una manzana, salsa.
El tercero - pescado, piña, salsa.
La capa final es zanahorias.
Ensalada frotis con cuidado el aderezo.
Receta 4: Ensalada en capas con salmón y pera
¿Sabías que el aguacate es considerado una de las variedades de pera? Esta fruta verde (o verdura) tiene un agradable sabor fresco y, por lo tanto, su combinación con pescado rojo ligeramente salado es ventajosa. Además de las peras de aguacate, necesitas pepino fresco, tomate y queso parmesano duro.
Ingredientes requeridos:
- salmón - 260 gr.
- Pepino - 2 piezas.
- Aguacates - 2 piezas.
- Tomate - 2 piezas
- Parmesano - 145 gr.
- yogur
- Crema - 50 ml
- albahaca fresca
Método de cocción:
La ensalada se cocina muy rápidamente, ya que las verduras no requieren una preparación preliminar larga. Escalden los tomates con agua caliente y quíteles la piel, córtelos en rodajas. Con un pepino pelar, rallar.
Retire el aguacate de la cáscara y córtelo en cubos.
Rejilla de queso sobre un rallador fino.
Pescado cortado en pequeños cubos.
Mezclar los ingredientes para la salsa agregando albahaca picada.
La primera capa es la salsa de aguacate. La segunda capa es un tomate, salsa. Luego - salmón, aderezo, pepino, salsa. Espolvorear la ensalada con queso parmesano.
Receta 5: Ensalada en capas con salmón y col
Esta ensalada tendrá un sabor brillante y crujiente debido a la presencia de col y pepino entre los ingredientes. Lo mejor es usar "peking" para el plato, es muy suave y ligero.
Ingredientes requeridos:
- salmón - 260 gr.
- Carne De Camarón - 180 gr.
- Pepinos frescos - 2 uds.
- Col de Pekín - 200 gr.
- Tomates - 2 piezas
- Quesos duros - 100 gr.
- Cebollas verdes frescas
- yogur
- Mayonesa
Método de cocción:
Mezcle yogur con una pequeña cantidad de mayonesa, agregue cebolla picada, este es un aderezo para la ensalada de hojaldre.
Los tomates y los pepinos se lavan y se cortan en cubitos.
Cortar el pescado en trozos pequeños.
La col muy rallada.
Queso frito.
Repartimos la ensalada: repollo, aderezo, pescado, pepino, aderezo, camarones, tomates, aderezo, queso.
Ensalada con salmón: secretos y consejos de los mejores chefs
La ensalada en capas es como una torta: será más sabrosa si la dejas cocer. Después de una hora o dos después de cocinar, el plato solo tendrá mejor sabor.
Una de las características de la ensalada con capas de salmón es la elección del aderezo adecuado. El hecho es que el pescado es bastante graso y si la salsa es mayonesa, el plato será "pesado" y muy alto en calorías. Aprende a hacer aderezos sabrosos y saludables tú mismo. Tome yogur (clásico, sin azúcar y aditivos), kéfir, matsoni, un poco de crema, crema agria o mayonesa, mezcle en cualquier proporción, agregue nueces, verduras, polvo de mostaza, orégano, albahaca y nuez moscada.
