Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta: un mínimo de esfuerzo, un máximo de sabor. Las mejores recetas para pastel de Pascua en un multicooker

Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta: un mínimo de esfuerzo, un máximo de sabor. Las mejores recetas para pastel de Pascua en un multicooker

Hacer un pastel de Pascua es un proceso bastante complicado: amasar, hornear, decorar repetidamente. Pero gracias al multicooker, puedes facilitar la tarea. Entonces, hoy estamos preparando el pastel correcto en una olla de cocción lenta.

Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta: principios generales de cocina

Lo principal es amasar la masa correctamente, hornear el pastel "asistente".

• Para la prueba, elija solo productos frescos.

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, excluyendo las proteínas para el glaseado.

• Primero prepare la preparación, deje reposar la masa.

• Después de amasar la masa, combinar con la mezcla.

• Dejar que la masa suba.

• Golpea, da más “descanso”.

• Es recomendable repetir el procedimiento con levantamiento varias veces.

• Coloque la masa terminada en un recipiente engrasado, deje que se caliente ligeramente en el modo apropiado.

• Hornear durante aproximadamente una hora.

• Enfriar, retirar, decorar.

En general, no hay nada complicado. Ingredientes frescos, la dosis correcta, varios enfoques, esperando a la una, ¡y sobre la mesa hay una hermosa y deliciosa tarta de Pascua de una olla de cocción lenta!

1. Kulich en un multicooker con chocolate blanco

Ingredientes:

• leche - medio vaso;

• 2 tazas de harina;

• 2 huevos de gallina;

• 1 taza de azúcar;

• 5 g de sal;

• 15 ml de coñac;

• media barra de chocolate blanco sin rellenos;

• 5 g de vainilla;

• un poco menos de la mitad de un paquete de levadura fresca;

• medio vaso de pasas;

• mantequilla - un paquete de piso.

Método de cocción:

1. En un tazón profundo, mezcle la levadura con 1 cucharada de azúcar. Rellenar con leche caliente. Cierra la taza con un paño limpio y déjala caminar durante 15 minutos.

2. Combine el azúcar restante con los huevos y bátalos, agregue la vainilla y bátalos nuevamente por 5 minutos. 3. En la masa del huevo poner la mantequilla derretida y el brandy. En la batidora ponemos una boquilla especial para amasar la masa y la mezclamos bien. Vierta la mezcla terminada y revuelva nuevamente con una batidora.

4. Añadir la harina preparada.

5. Cubra la masa preparada con una toalla y deje reposar durante 30 minutos.

6. Mientras tanto, moler el chocolate.

7. Después de unos minutos, aplastamos un poco la masa sobre la mesa, la moldeamos en forma de rectángulo y espolvoreamos la superficie con chocolate.

8. Aprendiendo el rectángulo doblado por la mitad en forma de sobre, espolvoree con una segunda pieza de chocolate y pasas, y finalmente doble el sobre.

9. Desde el sobre recibido formamos una bola y la colocamos en un contenedor de multicooker.

10. Primero, configure la olla de cocción lenta en el modo de "calentamiento" durante unos 4 minutos para que la masa suba (si no existe tal modo, puede configurar el modo de "yogur").

11. Cuando la masa aumente a la mitad de la altura del recipiente, coloque la máquina en modo de "cocción múltiple" para que la masa aumente aún más.

12. Cambie la máquina al modo de horneado y hornee durante aproximadamente una hora.

13. 15 minutos antes de que finalice la cocción con un dispositivo especial, gire la torta para crear una corteza crujiente.

14. Vertimos la masilla de malvavisco sobre la superficie del kulich, que preparamos de acuerdo con la siguiente tecnología: ponemos los trozos de malvavisco en una taza de metal, los ponemos en un microondas durante unos segundos y los ablandamos. Agregue la mantequilla, revuelva bien, vertiendo azúcar glas. Tan pronto como la masa se vuelva muy gruesa, amásela con las manos, envuélvala en una bolsa de plástico y póngala en la nevera durante 60 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la masilla, la enrollamos en una torta plana y delgada y cubrimos completamente el kulich, espolvoreamos con espolvorear en la parte superior.

2. Pastel clásico en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Harina - 8 cucharadas. cucharas

• 1.5 tazas de leche;

• 35 g de levadura prensada;

• azúcar - no es un vaso lleno;

• 1 paquete de mantequilla;

• 3 huevos de gallina;

• Sal - media cucharadita.

Método de cocción:

1. En una taza pequeña de metal, precaliente la leche, ponga la levadura, la harina, el azúcar en ella, revuelva, cubra con un paño limpio y deje reposar durante 1 hora.

2. Bata las yemas de huevo con un batidor hasta obtener una espuma blanca como la nieve, póngalos en la masa preparada junto con mantequilla derretida, sal, revuelva bien.

3. Proteínas, batir con una batidora en una espuma fría y entrar lentamente en la masa (si la masa resultó acuosa, puede agregar más harina).

4. Vuelve a cerrar la masa y déjala reposar durante 60 minutos.

5. Lubrique la capacidad del multicooker con mantequilla.

6. Amasamos bien la masa y la metemos en un recipiente.

7. Calentamos levemente la olla de cocción lenta en el modo de cocción múltiple, luego cambiamos al modo de horneado y horneamos durante aproximadamente 1 hora.

8. Enfríe el kulich horneado, cúbralo con el batido de proteína batido con azúcar y decore con un poco de azúcar.

3. Pastel real en un multicooker

Ingredientes:

• pasas - medio vaso;

• harina;

• Crema de alto contenido en grasa - 2 vasos;

• Frijoles de cardamomo - 10 uds.

• levadura instantánea - medio paquete;

• nuez moscada - 5 g;

• 15 huevos;

• un paquete de mantequilla;

• Fruta confitada - medio vaso;

• Almendra - 50 g.

Para glaseado de chocolate y cítricos:

• mantequilla - 130 g;

• Chocolate negro sin rellenos - 1 baldosa;

• jugo de dos naranjas;

• azúcar - 7 cucharadas. cucharas

Método de cocción:

1. En una taza de metal profundo, caliente la crema, vierta la levadura, 400 g de harina, revuelva bien, cubra con una toalla y deje reposar durante 40 minutos. 2. Bata las yemas de huevo con azúcar hasta que estén blancas y hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

3. Mientras molemos las yemas, ponemos la mantequilla derretida en la masa.

4. Los granos de cardamomo se limpian y se muelen en un mortero especial.

5. Las almendras a la parrilla también se muelen en una licuadora, pero no muy finamente.

6. Vierta las pasas con agua caliente y deje que se hinche durante 15 minutos.

7. En la preparación preparada, primero agregue las yemas, el cardamomo, la nuez moscada, revuelva y ponga las frutas confitadas, las pasas y la segunda parte de la harina, amasar la masa. Cubrir con un paño y dejar otros 30 minutos.

8. Preparación de glaseado de chocolate y cítricos: rompa el chocolate en trozos pequeños, exprima el jugo de naranja, ponga la mantequilla, el azúcar, revuelva bien y coloque a fuego lento, caliente hasta que el chocolate se disuelva completamente, revolviéndolo frecuentemente hasta obtener una consistencia espesa. Si el esmalte terminado resultó muy líquido, puede agregar más azúcar o azúcar en polvo.

9. Capacidad del multicooker, recubrimos con aceite, ponemos una parte de la masa, la calentamos un poco.

10. Cambie el dispositivo al modo "hornear" y hornee por un poco más de una hora.

11. Retire con cuidado la torta horneada del recipiente, enfríela.

12. De la misma forma horneamos y otra parte de la prueba.

13. Las tortas terminadas se engrasan con el glaseado cocido, se puede espolvorear con aspersión o decorar con varias figuras de masilla.

4. Kulich en un multicooker con requesón y cacao

Ingredientes:

• 12 art. cucharadas de requesón;

• 2 huevos;

• harina - 450 g;

• 250 ml de crema agria;

• cacao - 3 cucharaditas;

• 300 g de azúcar;

• un poco menos de medio vaso de miel;

• envasado de mantequilla en el suelo;

• soda - 10 g;

• Canela, jengibre, cardamomo molido - 5 gramos cada uno.

Para la crema de proteínas:

• claras de huevo - 2 uds.

• azúcar - 3 cucharadas. cucharas

• Jugo de limón - 1 cucharadita. Método de cocción:

1. Ponga la miel en una taza de metal y 1 cucharada. Cuchara de mantequilla, poner a fuego lento y derretir.

2. Mezclar la harina con el cacao.

3. En la miel y la masa cremosa vierta soda y deje reposar 40 minutos.

4. Agregue los huevos con azúcar a la masa preparada, mezcle y deje reposar durante 15 minutos.

5. Coloque el queso cottage, revuelva bien hasta obtener una textura suave.

6. Introduzca la crema agria y derrita la mantequilla restante.

7. Después de unos minutos, vierta la harina con cacao, cardamomo, jengibre y canela.

8. Lubrique la capacidad del multicooker y ponga la masa preparada, caliéntela un poco.

9. Configure el modo de horneado y hornee por 60 minutos.

10. Hornee el kulich fresco en una olla de cocción lenta.

11. Mientras se enfría el pastel, prepare la crema de proteína: bata los huevos con azúcar por 3 minutos. 1 minuto antes de que termine el batido, vierta un poco de ácido cítrico para la estabilidad de la espuma.

12. Verter el pastel terminado con crema, espolvorear con aspersión.

5. Pastel de Viena en una olla de cocción lenta con leche al horno

Ingredientes:

• Leche al horno - medio litro;

• azúcar granulada - medio kilogramo;

• mantequilla - 1,5 paquetes;

• 7 huevos;

• levadura fresca - un poco más de la mitad de un paquete;

• sal - 10 g;

• pasas - medio vaso;

• vainilla - 1 cucharadita;

• Harina - 15 vasos.

Método de cocción:

1. Calentar la leche al horno, poner la levadura, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos batidos con un tenedor. Revuelva todo, cierre la tapa y deje reposar 8 horas.

2. Verter la sal en la masa sedimentada, poner las pasas, que están hinchadas en agua hirviendo, vainilla, azúcar, harina y amasar la masa.

3. Nuevamente, cierre la tapa y deje reposar durante aproximadamente 2 horas.

4. Después de tres levantamientos de la masa, la colocamos en un recipiente de multicocillo engrasado hasta 1/3 del volumen, lo calentamos un poco en el modo "multi-cook" (o en cualquier otro). 5. Cambie el dispositivo al modo "hornear" y hornee por un poco más de una hora.

6. Enfríe el pastel horneado y viértalo con glaseado de proteínas, decore con espolvorear.

6. Pastel de chocolate en una olla de cocción lenta en kéfir

Ingredientes:

• 2 huevos;

• 7 art. cucharas de azucar

• 125 g de mantequilla;

• 1 taza de kéfir;

• soda - 10 g;

• Harina - 12 cucharadas. cucharas

• 250 g de pasas;

• 4 cucharaditas de cacao en polvo;

• vainilla - 15 g.

Método de cocción:

1. En una taza de volúmenes medianos, mezcle los huevos y el azúcar, batir bien.

2. Ponga la mantequilla en forma líquida, vierta el kéfir, vierta el polvo de cacao con soda.

3. Agregue las pasas, que están hinchadas en agua hirviendo, revuelva bien hasta obtener una masa espesa homogénea.

4. Vierta la masa en la taza manchada de la olla de cocción lenta, establezca el modo de "horneado" durante 1 hora.

5. Enfriar el pastel terminado, cubrirlo con crema de proteína batida con azúcar y ácido cítrico, decorar con cuentas de alimentos.

Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta - secretos, trucos

• Es mejor dejar que el pastel se enfríe justo en el tazón de la olla de cocción lenta, para que no se rompa y se deshaga.

• Puede agregar frutas confitadas, frutas secas, nueces a la masa. Es mejor mezclar componentes adicionales después de 2-3 levantamientos.

• Kulichi no solo decora el glaseado de proteínas, está permitido usar cualquier recubrimiento: chocolate, confites, confeti de pastelería y otros.

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