Una marinada de zanahoria es un plato de verduras gruesas que tiene una gran área de uso.
Puede actuar como un bocadillo independiente, guarnición, masas para sándwiches, en base a ella preparar caviar de verduras, ensaladas y mucho más.
A pesar de la simplicidad de los productos y la exigua lista de ingredientes, el plato resulta muy perfumado, jugoso, brillante y no como una simple zanahoria guisada.
Adobo de zanahoria - Principios generales de cocina
Para la marinada necesitarás unas zanahorias grandes y jugosas. De verduras de raíz lenta sabroso plato no funcionará.
Las zanahorias deben ser peladas, picadas o frotadas, luego guisadas o fritas con el resto de los ingredientes.
¿Qué más se puede incluir en la marinada de zanahoria?
• cebollas;
• tomates o pasta de tomate;
• sal;
• azúcar;
• especias;
• vinagre.
Raramente se agregan verdes a la marinada, y si se usan, se secan y se muelen principalmente. La marinada se prepara principalmente en aceite vegetal, es mejor usar un aroma refinado para no interrumpir el aroma peculiar de las verduras.
A menudo, el plato de verduras se diluye con pescado enlatado. Van bien con las zanahorias y los aperitivos refinados. Por supuesto, puedes usar pescado fresco, pero ¿por qué complicar el proceso?
Receta 1: Adobo de zanahorias como en el comedor
Esta marinada de zanahoria es un plato de acompañamiento que se puede servir para pescado, pollo, carne. A menudo se preparaba en las cantinas soviéticas y se usaba para servir una variedad de platos. Si lo desea, la marinada puede triturarse con una licuadora y obtendrá caviar de zanahoria.
Ingredientes • 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• aceite;
• hoja de laurel;
• 3 granos de pimienta;
• sal;
• diente de ajo;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• vinagre;
• Cuchara de azúcar.
Cocinar
1. Limpie las cebollas. Picar finamente y freír hasta que estén transparentes en una sartén con aceite vegetal añadido.
2. Limpiamos las zanahorias, las frotamos y enviamos a la cebolla, freímos juntos durante 2 minutos.
3. Agregue 100 ml de agua a la pasta de tomate, mezcle y vierta en las verduras. Poner pimienta pimienta, sal, azúcar.
4. Cubra la sartén con una tapa, retire el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
5. Agregue una cucharadita de vinagre, ajo picado, agregue sal si es necesario, mezcle bien, pegue la hoja de laurel y apáguela después de un minuto. Antes de servir, deje reposar la marinada durante 15 minutos.
Receta 2: Adobo de zanahoria con espadín
Deliciosa marinada de zanahoria con espadín en lata. El plato es simple, barato y al mismo tiempo bastante satisfactorio. En lugar de tomates rallados, puedes usar pasta de tomate común o incluso ketchup.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 5 zanahorias;
• 0.5 tazas de aceite;
• azúcar;
• lata de espadín;
• sal;
• pimienta;
• 5 tomates.
Cocinar
1. Tomamos una sartén grande o caldero, calentamos el aceite para fumar.
2. Cortar las cebollas peladas en cubos, freír durante 3 minutos.
3. Mientras la cebolla está frita, debes preparar las zanahorias. Verduras de raíz limpias, tres en un rallador grueso.
4. Envíe las zanahorias a la cebolla, reduzca el fuego, cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
5. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad. Frotar la carne, dejando la piel.
6. Enviamos tomates a las zanahorias con cebollas, agregue sal, un poco de azúcar, cocine a fuego lento otros 5 minutos. 7. Abra un frasco de espadín, amase el pescado con un tenedor y envíelo a las verduras. Probamos, si es necesario, añadimos pimienta, más sal. Si no hay suficiente ácido en los tomates, entonces puedes verter un poco de vinagre.
8. Caliente la marinada de zanahoria y apáguela.
Receta 3: zanahorias marinadas "Puff" con saurio
Otra receta para la marinada de zanahoria con pescado en conserva, esta vez con saurio. Pero se diferencia del plato anterior en una forma simplificada de cocinar. Todos los ingredientes se apilan en capas y se guisan hasta que estén listos, no es necesario mezclarlos y controlarlos constantemente. Utilizar enlatado en aceite.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 800 gramos de zanahorias;
• 2 latas de saurio;
• 300 gramos de tomates;
• especias;
• el aceite.
Además, para la preparación del adobo se necesitará un caldero o una cacerola con un fondo grueso.
Cocinar
1. Limpie las cebollas, pique, pero no finamente. Poner en un caldero, freír hasta que esté transparente.
2. En los tomates, retire el tallo y el accesorio, córtelos en círculos.
3. Frotamos las zanahorias limpias y extendemos la mitad de la masa sobre la cebolla, nivelamos la capa con una cuchara. Sal, espolvoreamos con pimienta, es posible tirar unos guisantes y una estrella un clavel.
4. Tome los tomates y coloque los círculos en una capa sobre las zanahorias.
5. Abra la comida enlatada, si lo desea, puede usar menos pescado y llevarse bien con un frasco de saurio. Corte los pedazos ligeramente con un tenedor, retire los huesos de la columna y extiéndalos sobre los tomates.
6. En el pescado extienda las zanahorias restantes, distribuya uniformemente la masa, sal nuevamente, puede salpicar.
7. Acabado de capa colocar los círculos de los tomates. Así que le dieron el jugo, un poco de sal encima.
8. Vierta 50 gramos de agua en el caldero, cierre la tapa y coloque la marinada de zanahoria para cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego debe probarlo con sal, verificar la suavidad de las zanahorias y se puede apagar.
Receta 4: Adobo de zanahorias para el invierno
Si la temporada ha complacido una gran cosecha de zanahorias, entonces puedes hacer una preparación de adobo sabrosa y simple. Se puede usar como una merienda, en lugar de un plato de acompañamiento o se puede agregar a cualquier primer o segundo plato. Para la marinada de zanahoria rodante puede usar tarros de cualquier tamaño.
Ingredientes
• 2,2 kg de zanahorias;
• 800 gramos de cebollas;
• 350 gramos de aceite;
• 250 gramos de pasta de tomate;
• 70 ml de vinagre al 3%;
• 3 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas de azúcar granulada;
• 4 clavos de estrella;
• 10 granos de pimienta.
Cocinar
1. Cortar la cebolla arbitrariamente. Hay muchas verduras, por lo que es más conveniente usar una cosechadora.
2. Vierta la mantequilla en la sartén, caliéntela y vierta la cebolla preparada, freír durante 3 minutos.
3. Triture las zanahorias, enviélas a las cebollas, vierta 150 gramos de agua y guárdelas bajo una tapa durante 25 minutos.
4. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal, ponga todas las especias, el vinagre y mezcle. Desde arriba puedes lanzar una hoja de laurel, pero no es necesario mezclarla para que su olor no se vuelva intrusivo.
5. Cubra y cocine a fuego lento otros 25 minutos.
6. Mientras prepara la marinada, debe esterilizar los frascos y las tapas.
7. Tan pronto como se agote el tiempo, la pieza de trabajo se mezcla nuevamente y se coloca en el contenedor. Rodamos, enfriamos y enviamos a almacenaje en la bodega.
Receta 5: Adobo de zanahorias en una olla de cocción lenta
Opción de cocinar un adobo muy fragante y brillante de zanahorias sin cebolla. Resultará especialmente hermoso si para un corte usar un rallador con figuras. Para condimentar platos que necesitan hierbas secas, puede utilizar la mezcla italiana.
Ingredientes
• 1 kg de zanahorias;
• 100 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta; • vinagre de manzana;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• Cuchara de hierbas secas.
Cocinar
1. Cepillo lavar las zanahorias y limpiar. Ahora cortamos. Para este plato es mejor no usar el rallador habitual, pero puedes usar cualquier rizado o hacer una paja espesa. Si no hay nada de eso, simplemente corte la zanahoria en círculos finos.
2. Ahora agregamos pasta de tomate, sal, hierbas secas a las zanahorias y mezclamos todo bien con nuestras manos.
3. Ponga una mantequilla de cocción lenta, luego inmediatamente toda la zanahoria. Cierre la tapa y establezca el modo de cocción durante 40 minutos. Cada 10 minutos hay que mezclar la marinada. En la última agitación, vierta una cucharada de vinagre de manzana.
4. Una vez que haya pasado el tiempo, debe comprobar si las zanahorias tienen suavidad y sabor, si es necesario, agregue más especias. Si las piezas son duras, entonces cierre la tapa y cocine otros 10-15 minutos.
Receta 6: Adobo "De la suegra"
Esta opción de marinada de zanahoria puede considerarse una ensalada caliente, simple y rápida. Rescate cuando necesites algo para cocinar a toda prisa. El original se prepara con espadín en un tomate, luego puede usar cualquier otro alimento enlatado.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• cebolla;
• una lata de cualquier pescado enlatado;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• especias;
• el aceite.
Cocinar
1. Hervir las zanahorias a la disposición, pelar, cortar en rodajas.
2. Cortar la cebolla, saltearla en aceite hasta obtener un color rojizo. Las mantequillas solo necesitan un poco para que la ensalada no engorde demasiado.
3. Abrir la comida enlatada. Si las piezas son grandes, rompemos el pescado en varias partes y lo enviamos a la sartén con cebollas fritas. Fundimos todo el liquido.
4. Zanahorias picadas, mayonesa. Para degustar con sal, se puede verter pimienta negra. Todo mezclado y listo!
Adobo de zanahoria - Consejos y trucos
• Los platos de zanahoria son más sabrosos si les agregas azúcar junto con la sal. Pero no exagere, después de todo, la marinada no es un aperitivo para una mesa dulce.
• ¿No se calculó con la cantidad de productos, y la marinada consiguió demasiado? Agregue un poco de vinagre, hierva durante 5 minutos y enrolle el exceso en un frasco estéril. Y puede hacerlo aún más fácil: coloque el refrigerio en bolsas o recipientes de plástico, cierre bien y envíelo al congelador. Y siempre a mano habrá un plato listo, que solo necesitará ser calentado.
• El adobo no solo es un gran bocadillo, sino también un excelente relleno de pastel. Si el plato ya está con pescado, entonces no es necesario agregar nada. Si consiste solo en vegetales, entonces puedes poner huevos duros, salchichas picadas, carne, carne picada.
• Los clavos, los granos de pimienta y las hojas de laurel son especias muy fuertes, cuyo aroma solo aumenta con el tiempo. Por lo tanto, estos ingredientes deben estar en pequeñas cantidades, y después de la cocción es mejor quitarlos del plato. Esto es especialmente cierto para los espacios en blanco de invierno.
