¿Qué podría ser más delicioso que una sabrosa y jugosa pieza de carne horneada?
Este plato se puede servir con un acompañamiento o como un aperitivo.
Carne al horno en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocina
Hornear en una olla de cocción lenta cualquier carne. Para que no resulte insípido, es decapado o frotado con una mezcla de especias y sal.
Un trozo de carne se lava, se limpia de estrías, películas, exceso de grasa y se seca con servilletas. Luego se frota con especias o se unta con marinada. Dejar por lo menos una hora. El tiempo de decapado depende del tamaño de la pieza. También puedes rellenarlo con rodajas de ajo.
La pieza de carne preparada se transfiere a un recipiente engrasado del dispositivo y se cocina en el modo de "horneado" de 30 minutos a dos horas, dependiendo del tipo de carne. Para obtener una costra rojiza en ambos lados, gírela en el medio de la cocción. En la mesa navideña, la carne se cuece con queso y tomates.
La carne al horno en una olla de cocción lenta se puede cocinar en una manga o papel de aluminio.
La carne terminada se corta y se sirve como un bocadillo o con un acompañamiento.
Receta
1. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta con salsa de arándanos
Ingredientes
- 700 g de pulpa de cerdo;
- 3 g de canela;
- 30 g de miel;
- 80 g de azúcar;
- 30 ml de salsa balsámica;
- 100 ml de vino tinto;
- 50 ml de aceite de oliva;
- romero y tomillo;
- 150 g de arándanos;
- Sal y pimienta molidas.
Método de preparación
1. Mezclar la salsa balsámica con miel, aceite de oliva y especias. Sallo
2. Enjuague la carne, sumérjala en servilletas y córtela en rodajas. Engrase cada pieza con la marinada y dóblela en un plato adecuado. Dejar en la nevera durante varias horas. 3. Coloque los trozos de carne en una hoja de papel de aluminio y envuelva los bordes en un sobre, envolviéndolos bien.
4. Coloque el paquete en la olla de cocción lenta y hornee la carne durante una hora.
5. Lave los arándanos y triture en una licuadora hasta que estén puré. Poner en una cacerola, agregar el vino, hervir a fuego lento y hervir por un par de minutos. Ahora agregue el azúcar y la canela. Hervir, revolviendo, un par de minutos y retirar del fuego.
6. Retire la carne de cerdo del multicooker, despliegue la lámina y ponga la carne en el plato. Verter la salsa de arándanos y servir.
Receta 2. Ternera al horno en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- un kilogramo y medio de carne de res;
- 5 g de sal;
- hierbas italianas molidas;
- 50 ml de aceite de oliva;
- pimienta negra recién molida.
Método de preparación
1. Retire la carne del refrigerador un par de horas antes de cocinar. Enjuáguelo bajo el grifo y séquelo.
2. Vierta el aceite en un tazón pequeño y agregue hierbas y especias. Revuelva La mezcla picante resultante frota la carne por todos lados. Dejarlo durante diez minutos.
3. Engrasar el recipiente con mantequilla y colocar la carne marinada en él. Activa la función de "horneado" durante una hora y 45 minutos. Cierre la tapa herméticamente y coloque la válvula en modo cerrado. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, deje que se evapore, abra la tapa y gire el trozo de carne.
4. Coloque la carne terminada en una tabla de cortar y déjela reposar durante un cuarto de hora. Cortar la carne y servir.
Receta 3. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta en papel de aluminio
Ingredientes
- 1,5 kg de carne;
- pimienta recién molida;
- cabeza de ajo;
- sal;
- 10 g de cualquier mostaza;
- 15 g de condimento "hierbas provenzales".
Método de preparación
1. Lavar un trozo de carne, cortar el exceso de grasa, películas y vetillas. Humedecer con servilletas.
2. Desmonte la cabeza de ajos y libérelos de la cáscara. Cortar los dientes en palos. En un trozo de carne, haga una muesca y rellénela con ajo.
3. Ralle un trozo de carne con una mezcla de sal y hierbas provenzales, frotando bien las especias. Cubra con mostaza y colóquelo en un pedazo de papel de aluminio. Deje reposar la carne durante media hora para que esté bien saturada de los aromas del condimento.
4. Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el recipiente del dispositivo. Encienda el modo de cocción y cocine durante media hora. Retire la carne cocida del multicooker, despliegue con cuidado la lámina y colóquela en el plato. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos. Sirva la carne al horno en una olla de cocción lenta con un plato de verduras o ensalada.
Receta 4. Pechuga de pato al horno en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- mostaza - 30 g;
- sal de cocina;
- pechuga de pato;
- miel - 30 g.
Método de preparación
1. En un tazón pequeño, combine la mostaza con la miel y mezcle bien.
2. Lave la pechuga de pato, sumerja con servilletas y la grasa con la marinada de mostaza y miel por todos lados. Deje el seno por unas horas o, si es posible, durante la noche. La mostaza ablandará la carne y la miel le dará al plato una costra rojiza.
3. Encienda el programa de horneado en el panel de instrumentos. Pon el pecho en el bol. Cocinar la carne durante una hora. Después de media hora, dale la vuelta y sal.
4. Retire el pecho del bol. En la grasa que queda del pato, puede colocar rodajas de manzana y freír durante unos minutos. Pechuga cortada en rodajas, encima con manzanas y servir.
Receta 5. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta en una manga
Ingredientes
- sal de mesa;
- 4 dientes de ajo;
- 4 capullos de clavel;
- 8 pimientos de pimienta de Jamaica;
- 6 granos de pimienta negra;
- 3 hojas de laurel.
10, 1 kg de cuello de cerdo;
Método de preparación
1. Lavar y secar la pieza de cerdo con servilletas. Realiza cortes profundos desde todos los lados contra las fibras. Frote la carne a fondo con sal, tratando de hacer esto para que caiga en los cortes.
2. Pelar y picar el ajo. Hoja de laurel en trozos pequeños. Clavel se rompe por la mitad. En cada incisión, poner una rodaja de ajo con un trozo de laurel, clavos, pimienta y pimienta negra, alternando los clavos con pimienta.
3. Unir un trozo de carne de cerdo con hilo para cocinar. Coloque la carne en la manga, átela y colóquela en el recipiente del dispositivo. Haga unos cuantos pinchazos en el paquete, de modo que haya dónde dejar el par.
4. Cierre la tapa y comience a hornear por 50 minutos. Luego abra la tapa, gire la carne y cocine otros 20 minutos en el mismo modo. Retire la carne del recipiente, envuélvala en papel de aluminio y enfríe completamente. Luego cortar el hilo y cortar el cerdo en rodajas finas.
Receta 6. Cordero al horno en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- sal de cocina;
- 80 ml de aceite de oliva;
- pimienta molida;
- un manojo de cilantro fresco;
- mejorana;
- 3 dientes de ajo;
- tomillo.
10 de 700 g de cordero;
Método de preparación
1. Tomamos un trozo de carne para que encaje completamente en el recipiente del dispositivo. Lo mejor para esto es la pechuga. Lavar mi cordero con agua corriente y secarlo con servilletas. Enjuague un montón de cilantro, sacuda el exceso de humedad y desmenúzelo finamente.
2. Vierta el aceite de oliva en los platos según el tamaño de un trozo de carne, agregue el ajo triturado, la pimienta, la mejorana, la sal, el tomillo y el cilantro. Mezcla y frota la mezcla con un trozo de cordero por todos lados, después de hacer algunos cortes. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante varias horas. 3. Cambiamos el cordero marinado en una hoja de papel de aluminio. Poner la mezcla restante encima de la carne. Envuelva la carne firmemente en dos capas de papel de aluminio.
4. El paquete se coloca en la capacidad del dispositivo. Cierre la tapa y comience la función de “cocción múltiple”. La temperatura se ajusta a 150C. Hornear la carne durante dos horas.
5. Sacamos el cordero terminado, desplegamos con cuidado el papel de aluminio, cortamos la carne en trozos y vertemos el jugo restante en el papel de aluminio. Servir la carne al horno en una olla de cocción lenta, adornada con ramitas de cilantro.
Receta 7. Pechuga de pollo al horno en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- 4 dientes de ajo;
- 7 g de mostaza;
- 3 pizcas de especias de pollo;
- 80 ml de aceite de girasol refinado;
- 2 pechugas de pollo;
- sal.
Método de preparación
1. Pelar las cebolletas y picar los dientes de ajo.
2. Lave el filete de pollo, seque con servilletas. Haga pequeños cortes a lo largo de toda la longitud con un cuchillo afilado e inserte platos de ajo en ellos.
3. En un plato hondo, combine el aceite de girasol con sal, mostaza y condimento para pollo.
4. Frote el pecho por todos lados con salsa de mostaza y envuélvalo en papel de aluminio.
5. Coloque el paquete en el recipiente del dispositivo y active la función de "horneado" durante 50 minutos. Saque el pecho terminado del tazón. Con cuidado, para no quemarse, despliegue la lámina y ponga la carne en un plato, cortándola en trozos.
Receta 8. Carne al horno en una olla de cocción lenta con vino y queso
Ingredientes
- 600 g de carne de res;
- 30 ml de aceite de girasol;
- 200 g de queso;
- especias;
- dos tomates;
- sal;
- tres dientes de ajo;
- 80 ml de vino tinto;
- 30 g de mostaza francesa.
Método de preparación
1. Lave un trozo de carne, seque y haga cortes transversales profundos, pero no lo corte hasta el final.
2. Pelar el ajo y presionarlo. Mezclarlo con sal, mostaza, especias, aceite y vino tinto. El adobo frote un pedazo de todos los lados y déjelo en el refrigerador por cuatro horas.
3. Cortar el queso en rodajas finas. Enjuague los tomates, limpie y corte en círculos.
4. Poner el trozo de carne en el papel doblado. Inserte una rebanada de queso y una taza de tomates en los cortes. Envolver en papel de aluminio y colocar en un recipiente. Cierre la tapa y cocine en modo de cocción durante una hora y media.
Carne al horno en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
- Si se encuentra con carne dura, frótela con mostaza seca y déjela toda la noche. Luego enjuague.
- Para deshacerte del desagradable olor a cordero, remójalo en leche durante una hora y media, luego frótalo con ajo molido.
- Para asar, tome la carne a temperatura ambiente, en cuyo caso se cocinará uniformemente.
- Para hacer jugosa la carne, rellénala con manteca.
