El nudillo de cerdo en un multicooker es un sueño para los amantes de la carne. Las mejores recetas para cocinar caña de cerdo en una olla de cocción lenta

El nudillo de cerdo en un multicooker es un sueño para los amantes de la carne. Las mejores recetas para cocinar caña de cerdo en una olla de cocción lenta

El nudillo de cerdo es la parte del jamón que consiste principalmente en músculos y tejido conectivo.

Como regla general, se cocina en el horno, pero el vástago de la olla de cocción lenta resulta ser mucho más sabroso y más fragante.

Del artículo aprenderá a cocinar el vástago, así como a los secretos de cómo hacerlo, para que la carne esté tierna.

Nudillos de cerdo en un multicooker: los principios básicos de la cocina

La olla de cocción lenta de hoy es simplemente un ayudante indispensable para muchas amas de casa, ya que con su ayuda usted puede cocinar cualquier plato rápidamente.

Shin en la olla de barro resulta mucho más sabroso que el jamón comprado. Se prepara para la mesa festiva una pieza entera, o se sirve como un bocadillo, cortado en trozos.

Bolígrafos también adecuados para los menús diarios. El nudillo de cerdo se puede servir como complemento de un acompañamiento, o se puede usar para hacer sándwiches.

El vástago en una olla de cocción lenta se prepara simplemente colocándolo en un recipiente, ya sea en una manga o papel de aluminio. Por lo tanto, es importante elegir un trozo de carne de cerdo que pueda caber en el recipiente de la olla de cocción lenta. Antes de cocinar, se debe frotar con especias. Toman sal y pimienta negra como base, pero puedes elegir las especias que más te gusten. El ajo y las hierbas secas serán una buena adición. Para la preparación de un tratamiento más refinado, el mango se mantiene en un adobo especial.

Se prepara sobre la base de vino, aceite de oliva o cerveza. Se le agregan cebollas, mostaza, verduras frescas, jugo de limón, mayonesa, especias y condimentos. Dependiendo de los ingredientes de la marinada, el sabor de los nudillos puede variar de salado a dulce.

Las mejores especias para cocinar nudillos: comino, paprika, romero, pimiento rojo, albahaca, etc.

Las verduras guisadas o hervidas son las mejores como acompañamiento. Receta

1. Espinaca en un multi cocinado con especias en adobo de miel

Ingredientes

  • nudillo de cerdo fresco de dos kilogramos;
  • pimiento rojo picante;
  • seis dientes de ajo;
  • dos pizcas de pimienta negra;
  • 30 g de romero seco;
  • 30 g de sal fina;
  • 30 g de enebro;
  • 25 gramos de miel de trigo sarraceno;
  • zumo y ralladura de medio limón;
  • 50 ml de aceite de oliva.

Método de preparación

1. Lávese bien con agua tibia, póngalo en un tazón profundo y vierta agua fría durante dos horas. Luego lo lavamos de nuevo y limpiamos a fondo la piel con un cuchillo afilado.

2. Limpiar los dientes de ajo y pasar por la prensa de ajo. Agregue el ajo, la sal, la ralladura de limón y el jugo de limón, la pimienta negra y el enebro. Puré cuidadosamente los ingredientes, luego agregue el aceite de oliva y miel. Revuelva

3. Frote el nudillo de cerdo con la marinada, tratando de hacer esto tanto afuera como entre las fibras y debajo de la piel. Envuelva el nudillo con una película adhesiva y déjelo en el refrigerador durante la noche.

4. Suelte el nudillo de la película y colóquelo en el recipiente del dispositivo. Vierta aproximadamente media taza de agua hervida. Cierre firmemente la olla de cocción lenta y encienda el programa de "Apagado" durante cuatro horas. Periódicamente gire la carne en el proceso de cocción.

5. Enfríe el nudillo terminado, córtelo en trozos y colóquelo en un plato.

Receta 2. Cerdo en una olla de cocción lenta en una cerveza

Ingredientes

    10 kg de carne de cerdo;

  • zanahoria;
  • 5 dientes de ajo;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal;
  • 30 g de mostaza;
  • tres cebollas;
  • pimienta negra;
  • litro de cerveza oscura;
  • 3 g de clavos;
  • 30 g de miel.

Método de preparación

1. Lavar el nudillo de cerdo y remojar en agua fría durante un par de horas. Luego raspe con un cuchillo, lave y seque nuevamente con servilletas de papel. Transfiera el nudillo al contenedor de multicooker. 2. Rellena la carne con cerveza. Los barcos añaden cebollas enteras peladas y dientes de ajo pelados.

3. Pele las zanahorias, córtelas en trozos grandes y póngalas en un recipiente multicooker. Añadir la sal, el clavo, la pimienta y la hoja de laurel.

4. Cierre el dispositivo firmemente con la tapa y active el modo de "apagado" durante tres horas.

5. Retire la carne de cerdo cocida del multicooker y deje enfriar.

6. En un plato aparte, combine la miel con dos cucharadas de caldo de cerveza y mostaza. Revuelva bien.

7. Cubrir la capa de mezcla resultante en todos los lados. Coloque el multicooker en el recipiente y active la función de horneado. Freír la carne hasta que esté crujiente por todos lados.

Receta

3. Nudillo de cerdo en una olla de cocción lenta con salsa de soya

Ingredientes

    10 agua purificada;

  • nudillo de cerdo kilogramo;
  • 25 g de sal;
  • zanahoria;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • cebolla;
  • hoja de laurel;
  • una copa de vino tinto semidulce;
  • seis dientes de ajo;
  • 120 ml de salsa de soja.

Método de preparación

1. Enjuague bien el nudillo con agua corriente y luego raspe con un cuchillo o cepillo afilado. Coloque el nudillo preparado en el contenedor de multicooker.

2. Pelar las zanahorias, lavar y cortar en barras grandes. Cebolla pelada y cortada en cuatro partes.

3. Ponga zanahorias y cebollas alrededor del nudillo. Añadir los guisantes y la hoja de laurel. Sal y vierta agua hervida para que su nivel esté a un centímetro por encima de la carne.

4. Cierre la tapa herméticamente. La válvula está configurada en modo "Cerrado". Cocine el vástago cuarenta minutos.

5. Retire el cerdo y las verduras del caldo. El caldo se puede colar y usar para cocinar sopa.

6. Pelar los dientes de ajo, cortar cada uno a lo largo a lo largo. Nashigovat mitades de ajo rallado.

7. Vuelva a colocar el nudillo en el recipiente de multicooker, vierta un vaso en él y agregue la salsa de soya. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante media hora. Gire la carne y active el modo "Freír" durante un cuarto de hora. No cierre la tapa para que el exceso de humedad se evapore y la salsa se espese. Obtener el nudillo cocido, cortar en rodajas y verter sobre la salsa.

Receta 4. Codillo de cerdo en una olla de cocción lenta en papel de aluminio

Ingredientes

  • nudillo de cerdo - 1.5 kg;
  • agua potable;
  • dos zanahorias;
  • sal marina - 25 g;
  • dos cebollas;
  • un par de dientes de ajo;
  • dos hojas de laurel;
  • un gran manojo de cebollas verdes frescas;
  • siete granos de pimienta negros;
  • 30 g de mostaza.

Método de preparación

1. Lave la bobina en agua tibia. Luego remoje en el frío durante un par de horas. Luego, raspe cuidadosamente el nudillo con un cuchillo afilado o un cepillo.

2. Cebolla y zanahoria limpias, lavar y cortar por la mitad.

3. Coloque el nudillo en el recipiente del dispositivo y llénelo con agua para que cubra completamente la carne. Aquí mandamos la cebolla y la zanahoria, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Sal y encienda el programa de "Apagado" durante tres horas.

4. Retire el producto cárnico del multicooker y enfríelo ligeramente. Retire los vegetales, cuele el caldo y úselo para cocinar sopas o borscht.

5. Corte el nudillo frío a lo largo y "ábralo". Saque el hueso y coloque la carne sobre una hoja de papel de aluminio hacia abajo. Frote la carne con mostaza y exprima el ajo. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente. Espolvoree la carne con cebollas verdes picadas y sazone con sus especias favoritas. Doblar en un rollo y envolver en papel de aluminio.

6. Coloque la carne en el papel de aluminio en el recipiente del dispositivo, cierre la tapa herméticamente y active el modo "Hornear" durante media hora. Periódicamente gira la carne para asarla por todos lados.

7. Saque el nudillo, despliegue la lámina y deje enfriar. Cortar en trozos y colocar en una bandeja. Servir con acompañamiento o como acompañamiento.

Receta 5. Nudillo de cerdo suave en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • nudillo de cerdo - 350 g;
  • sal marina;
  • zanahoria;
  • pimienta negra molida;
  • siete dientes de ajo;
  • especias;
  • 80 ml de aceite vegetal.

Método de preparación

1. Lavar bien el muslo de cerdo bajo el grifo. Si es necesario, limpiarlo con un cuchillo afilado o un cepillo. Cortar el nudillo a lo largo y retirar cuidadosamente el hueso.

2. Limpiamos el ajo de la cáscara y pasamos a través de la prensa, dejando intactos un par de dientes.

3. Colocamos el nudillo sobre la piel de la mesa y frotamos la carne con ajo picado con pimienta y sal.

4. Limpie y lave las zanahorias. Secar y cortar en barras oblongas.

5. Cortar las cebolletas restantes de ajo en rodajas. Sazone la carne con ajo y zanahorias. Giramos el nudillo en un rollo y lo atamos con un cordel. Rodillo superior frotado con especias y sal.

6. Vierta un poco de aceite en el tanque multicooker, active la función "freír" y caliéntelo. Distribuimos el nudillo y lo freímos por ambos lados, girando constantemente la carne para que quede cubierta uniformemente con una corteza dorada.

7. Cambie el modo a "Enfriamiento" y prepare el nudillo durante tres horas cerrando la tapa. Retiramos el nudillo cocido del multicooker, lo cortamos en rodajas, lo extendemos en un plato y lo decoramos con verduras frescas.

Receta

6. Nudillo de cerdo picante en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • cebolla;
  • nudillo de cerdo - kg;
  • sal;
  • zanahoria;
  • dos vainas de pimiento picante;
  • pimienta negra;
  • 5 g de paprika;
  • dos hojas de laurel;
  • rama de romero;
  • ajo - dos dientes.

Método de preparación

1. Raspe el nudillo con un cuchillo, enjuague bien bajo un grifo y ponga multicookers en la sartén.

2. Limpiar las zanahorias, lavarlas y enviarlas allí.

3. Lave la bombilla, pero no la pele. Poner en el nudillo. Añadir una ramita de romero y laurel.

4. Verter el contenido de la sartén con agua hasta la marca máxima. Cierre la tapa del aparato y encienda el programa de cocción lenta durante seis horas. 5. Pelar el ajo y pasar por la prensa de ajo. Pimientos picantes gratis del tallo y semillas. Mehlenh se desmorona.

6. En un plato aparte, combine el ajo con pimienta, paprika, sal y pimiento picante. Mezclar bien.

7. Retire el nudillo, enfríe y corte. Retirar cuidadosamente el hueso, desplegar y repartir uniformemente la salsa de ajo. Doble el rollo con fuerza, colóquelo en un recipiente, coloque la presión en la parte superior y envíelo al refrigerador durante cinco horas.

Nudillo de cerdo en una olla múltiple - consejos y trucos

  • Antes de asar, se recomienda remojar el nudillo en agua fría durante dos horas.
  • El caldo, que queda de la espiga de cocción, se puede usar para aspic.
  • Para que el nudillo esté suave y jugoso, déjalo marinar durante al menos seis horas.
  • Elige un nudillo con menos grasa y más carne.
  • El nudillo de cerdo cortado en rodajas antes de servir se puede verter sobre el jugo que se formó durante la cocción.
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