Jamón al horno en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
Es difícil encontrar a alguien que rechace un jugoso, aromático, apetitoso trozo de carne al horno con hierbas y especias. El jamón cocido es un plato de la cocina rusa, que fue preparado por nuestros antepasados lejanos. El jamón al horno se cocina con mayor frecuencia con el solomillo de cerdo, pero también se puede usar carne de res, ternera, cordero e incluso pollo. Lo principal es el correcto marinado y las técnicas de cocción, y cualquier carne saldrá deliciosamente sabrosa. En el caso del multicooker, no existe una técnica de cocción y ninguna: el dispositivo hará todo por ti. Simplemente marine la carne en sus especias favoritas y envíela a la olla de cocción lenta durante 2 a 3 horas. El modo de cocción del cerdo cocido en una olla de cocción lenta es primero "hornear" (unos 40 minutos), luego el resto del tiempo es "guisado".
Jamón al horno en una olla de cocción lenta - preparando comida y platos
De los platos necesitará un bol para preparar la marinada, una forma o sartén, en la que la carne se marinará durante varias horas. Puede engrasar previamente el recipiente del multicooker con aceite, pero si la carne es demasiado grasa, no puede hacer esto. Prepare un jamón al horno en una olla de cocción lenta, generalmente en el modo de "enfriamiento" durante unas pocas horas. La carne previa se puede freír en el modo de "pastelería" durante 20 minutos por cada lado. Si el jamón cocido se cocina con carne, el tiempo de cocción se incrementa en aproximadamente una hora. En el proceso de preparación, es necesario tener en cuenta que los modelos de multicookers son diferentes, respectivamente, su poder también es diferente. Por lo tanto, periódicamente debe levantar la tapa y verificar la preparación de la carne. Si se secreta un jugo claro, entonces el cerdo está listo. El jugo rojo o rosado indica que la carne todavía está cruda. La preparación del producto en sí consiste en el procesamiento de la carne: la pieza debe limpiarse de pieles y películas, lavarse y secarse. A continuación, en la carne debe hacer cortes, que nashpigovyvayut ajo y zanahorias (selectivamente). A continuación, la mezcla preparada de especias (cilantro, pimienta negra o roja, paprika, cúrcuma, albahaca, jengibre, etc.) frota la carne con cuidado. Es recomendable mantener la carne en el refrigerador durante varias horas, o incluso mejor durante toda la noche, para que tenga tiempo de marinar.
Recetas de cerdo al horno en una olla de cocción lenta:
Receta 1: jamón al horno en una olla de cocción lenta
Se puede preparar un jamón cocido suave, jugoso e increíblemente sabroso en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta. Para la preparación necesitaremos pulpa de carne y hierbas.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de cerdo con grasa;
- Una mezcla de granos de pimienta;
- cilantro molido;
- Romero secado;
- hierbas italianas;
- sal;
- Unos cuantos dientes de ajo.
Método de preparación:
Lavar la carne en agua fría, secarla. Dientes de ajo limpios, cortados en placas. Hacer cortes de carne, rellenarlos con ajo. Se mezcla una cucharadita y media de sal con una cucharadita de pimientos, una cucharadita de cilantro molido, una cucharadita de hierbas italianas y media cucharadita de romero seco. Use esta mezcla de especias para frotar la carne. Poner la carne de cerdo en el papel de aluminio, poner el ajo restante. Envuelva bien la carne con papel de aluminio, póngala en el refrigerador durante 1,5 horas. Después de eso, ponga el cerdo en una olla de cocción lenta, establezca el modo de "horneado" durante una hora y quince minutos. Una vez finalizada la cocción, deje la carne de cerdo en la olla de cocción lenta durante otros 15 minutos. Servir un jamón al horno puede ser caliente o frío.
Receta 2: jamón al horno en una olla de cocción lenta con zanahorias y mostaza
Con esta receta, puedes cocinar rápido y sabroso un cerdo cocido picante en una olla de cocción lenta. Para estos fines, cualquier carne será adecuada, y de condimento necesitará mostaza, ajo y otras especias para degustar.
Ingredientes Requeridos:
- 700 g de pulpa de carne;
- zanahoria;
- Siete dientes de ajo;
- Dos cucharas de aceite vegetal;
- Dos cucharaditas de mostaza;
- Una cucharadita de especias;
- Sal.
Método de preparación:
La carne se lava, se seca, se hacen varios cortes. Zanahoria y ajo cortados en trozos. Cuchara aceite vegetal diluido con mostaza, sal y cualquier condimento para carne. Cubrimos la mezcla con carne, dejamos durante media hora. Si el tiempo lo permite, puede envolver la carne con una envoltura y dejar marinar toda la noche. Engrasamos el cuenco del multicooker, ponemos carne allí. Establezca el modo de "horneado" durante 40 minutos, después de 20 minutos, abra la tapa y gire la pieza. Una vez finalizado el modo de "horneado", establezca la "extinción" durante una hora y media. La carne debe verificarse periódicamente, ya que el poder de las multivarcas es diferente para cada persona. La preparación estará indicada por la suavidad de la carne, y si se perfora, emitirá un jugo claro. El jugo rosado o rojo sugiere que la carne se debe voltear y continuar cocinando. Después de la cocción, se recomienda dejar la carne en la olla de cocción lenta durante otra media hora. La carne se sirve en forma de calor junto con un acompañamiento o como un refrigerio frío.
Receta 3: jamón al horno en una olla con pollo
Cerdo delicado y jugoso de pollo en una olla de cocción lenta. La preparación es muy simple y rápida, y lo más importante es que no necesita muchos productos.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo - 2 piezas;
- Litro de leche;
- sal marina gruesa;
- Cualquier especias y hierbas.
Método de preparación:
Se vierte un litro de leche en un tazón multicooker, tiramos dos cucharadas de sal gruesa y lo removemos. Encienda el modo "gachas de leche", llevar a ebullición. Tan pronto como la leche hierva, sumerja los filetes en ella, deje que hierva durante 5 minutos. Luego configuramos el modo de "calentamiento" y dejamos el pollo en esta condición durante 2 horas. Mezclar hierbas y especias secas, después del tiempo de cocción, conseguiremos el pollo, lo secaremos y lo enrollaremos. Cerdo de pollo hecho en casa está listo!
Receta 4: jamón al horno en una olla de cocción lenta con crema y mostaza
Otra receta para el cerdo cocido en una olla de cocción lenta. Utiliza crema, que hace que la carne sea muy tierna y jugosa, así como la mostaza y el ajo, que le dan sabor y sabor. De los condimentos secos, pimentón, cúrcuma, rojo y pimienta negra son los mejores.
Ingredientes Requeridos:
- Un trozo de carne: de dos a tres kg;
- Crema 10% - por 1 kg media taza;
- Ajo - unos pocos dientes;
- zanahoria;
- Raíz blanca;
- 100 g de mostaza;
- Aceite vegetal;
- sal;
- pimienta negra;
- pimiento rojo;
- cúrcuma;
- Pimentón es molido.
Método de preparación:
Un trozo de pulpa de carne se lava, se rasca peliculas. Drenar Frotamos aceite en la carne. Hacemos varios cortes con un cuchillo en toda la superficie. Pasar unos dientes de ajo a través de una prensa, mezclar con mostaza, sal y pimienta negra. Cubrimos la carne con esta mezcla, la envolvemos en una bolsa o película, la ponemos en la nevera por un día. Carne en escabeche a través de cortes de jeringa de crema. Retire el exceso de adobo de la superficie de la carne. Mezclar pimentón, cúrcuma y pimiento rojo. Frote la carne con esta mezcla. Un tazón de multicookers que cubrimos con aceite, ponemos la carne allí. Ajuste el modo "freír" o "hornear" durante media hora. Luego ponga el modo de "enfriamiento" (para 1 kilogramo de carne - una hora). La carne se cocina aún más tiempo. Cada media hora o una hora volteamos la carne. Una vez finalizado el modo de cocción, deje el jamón cocido en la olla de cocción lenta durante una hora más. Luego poner la carne en la nevera. Servir jamón cocido frío, en rodajas y decorado con verduras, rodajas de limón y pepinillos.
Receta 5: jamón al horno en una olla de cocción lenta con mayonesa y tomillo
El tomillo le da a la carne un sabor especial y "ahumado". El jamón al horno en esta receta es muy jugoso, picante e increíblemente sabroso.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de cuello de cerdo;
- Varios dientes de ajo;
- Dos cucharas de mostaza;
- sal;
- pimienta;
- romero;
- tomillo seco;
- Cuatro cucharadas de mayonesa.
Método de preparación:
Cerdo lavado, secado. Hacer cortes con un cuchillo, rellenar la carne con platos de ajo. Cómo se debe frotar un trozo de sal y pimienta. Mezcle la mostaza con la mayonesa, el tomillo y el romero en un tazón. Esta mezcla está recubierta con carne. Dejar marinar el cerdo durante dos horas. Coloque la carne en una olla de cocción lenta, active el modo de "horneado" durante 40 minutos (freír durante 20 minutos a cada lado). A continuación, configure el modo "apagado" durante 3 horas (volcando la carne durante este tiempo solo una vez). Deje que la carne se enfríe en la olla de cocción lenta, luego póngala en el refrigerador.
Receta 6: jamón al horno en una olla de cocción lenta con jengibre y albahaca
Otra receta para un delicioso jamón al horno en una olla de cocción lenta. En esta época del condimento, necesitaremos ajo, jengibre, cilantro y albahaca. ¡El sabor y aroma de la carne resulta delicioso!
Ingredientes Requeridos:
- 700 g de carne de cerdo;
- Varios dientes de ajo;
- jengibre molido;
- cilantro molido;
- albahaca molida;
- Dos cucharas de aceite vegetal (oliva);
- Sal.
Método de preparación:
Mezclar el aceite de oliva con la sal y los condimentos. La carne se lava, se seca y se frota con esta mezcla. Dientes de ajo limpios, cortados por la mitad. Hacemos cortes en la carne, los rellenamos con ajo. Limpiamos en el frigorífico durante 7-8 horas. La carne marinada descansa en una olla de cocción lenta. Activa el modo de "enfriamiento" durante 2 horas. Después de cocinar, dejar en una olla de cocción lenta por un tiempo. Cerdo caliente y frío servido con un plato de acompañamiento, frío - como bocadillo - junto con hierbas frescas y rodajas de limón.
Jamón al horno en una olla de cocción lenta: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- El peso óptimo de la carne de cerdo en una olla de cocción lenta es de 1.5 a 3 kg. Los bocadillos se comen muy rápido, por lo que es mejor tomar un gran bocado de inmediato tan pronto como sea posible;
- una vez finalizada la cocción, la carne debe mantenerse en una olla de cocción lenta durante una hora y media. Deje que el cerdo cocido frío se enfríe en su propio jugo;
- Para que el cerdo se convierta en una costra, antes de “cocer” la carne debe estar frita en cada lado durante 15-20 minutos en el modo “horneado”.
