Cerdo casera - sabrosa y deliciosa carne al horno. Este es un excelente plato para cortar para unas vacaciones (mucho más útil para comprar carne ahumada y jamón), y para un almuerzo o cena familiar. Cocinar carne de cerdo casera es muy sencillo. Cualquier especialista culinario, incluso el más inexperto, se ocupará de este simple trabajo. Receta paso a paso con foto de cocina casera de cerdo - en esta publicación.
También es bueno poner un jamón cocido casero en un sándwich en lugar de una salchicha hervida sospechosa, y darle a la niña un "tormozok" nutritivo en la escuela o a su esposo para el trabajo.
Ingredientes para cocinar carne de cerdo casera
Para 600-700 g de carne:
- 1 cucharadita de sal;
- 0, 5 cucharaditas de pimienta negra;
- un poco de guisantes de pimienta negra, blanca, rosada, verde (sin embargo, puedes hacerlo con la pimienta negra y los guisantes habituales);
- 2-3 trucos de laurel;
- Unos cuantos dientes de ajo.
También necesitas papel de aluminio y un molde o molde refractario.
Método de cocinar carne de cerdo casera
Para el cerdo, el cerdo se adapta mejor como una pieza entera sin piedras ni venas, pero con una pequeña cantidad de grasa. Dicha carne en la forma horneada se obtiene no seca y dura, como una suela, pero suave y jugosa. Enjuagamos la carne debajo del grifo, la secamos un poco sobre la tabla y luego la rellenamos con especias y especias: hacemos cortes con un cuchillo a una profundidad de 1 a 2 cm. En cada una ponemos un poco de sal, pimienta y guisantes molidos, un trozo de laurel y dientes de ajo.
Luego envuelve la carne en papel para hornear, tratando de envolver bien y con fuerza. El lado brillante de la lámina debe quedar hacia afuera, mate, hacia adentro.
Coloque la carne envuelta en papel de aluminio en una sartén de hierro fundido o en un molde de vidrio, y vierta agua a 1 cm de altura en el fondo del plato.
Jamón Horneado Horneado a 190º -1 1-1, 5 horas. El tiempo de cocción, así como la temperatura de cocción, pueden variar, dependiendo de su horno. Por lo tanto, controle el proceso: agregue agua cuando se evapore, y aproximadamente una hora después de que empiece a hornear, desenvuelva con cuidado el papel de aluminio y pruebe la carne con un cuchillo. Si el caldo es claro y la carne es suave, el jamón al horno está listo. Si aún es difícil, necesita continuar cocinando.
Retire el jamón cocido casero del horno, despliéguelo y déjelo enfriar por un tiempo, luego córtelo en rodajas.
¡Disfruta tu comida!
