Carne al horno - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la carne en el horno.

Carne al horno - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la carne en el horno.

Ternera al horno en el horno: principios generales y métodos de cocción

Para una gran celebración familiar o simplemente un sabroso almuerzo, puede cocinar un jugoso trozo grande de carne en el horno. Tal carne resulta fragante, tierna y más útil, en lugar de frita. Si corta la carne ya horneada en capas finas, puede usarla para hacer sándwiches y deliciosas ensaladas. Conociendo los principios básicos de cocinar carne de res en el horno, puede hacer que cualquier comida sea festiva.

Carne de res en el horno - preparación de alimentos

Una pieza fresca de carne joven (no congelada) es adecuada para hornear, es lo suficientemente suave y sin olor desagradable o extraño. La carne elegida correctamente será la mitad de la garantía de que el plato saldrá delicioso.

Antes de comenzar la cocción, un trozo de carne debe lavarse y secarse completamente con una toalla de papel. Para que la carne, como resultado, resultara jugosa y suave, se reviste con marinada precocida, que se mantiene durante al menos dos horas en un lugar fresco.

Carne en el horno - preparando platos

Para asar carne, una manga, papel de aluminio o pergamino es el más adecuado. También puede usar utensilios de cocina especiales con tapa, diseñados para el horno: una sartén de vidrio o cerámica. También puede necesitar una bandeja para hornear. Carne en el horno - las mejores recetas

Receta 1: Carne de res al horno en papel de aluminio

Carne al horno - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la carne en el horno.

La carne delicada y aromática cocinada de acuerdo con esta receta se convertirá en su plato estrella. Todo ingenioso es simple: la expresión es la más adecuada para la carne de res, horneada en papel de aluminio.

Ingredientes

carne de res - 1-1,5 kg;

zanahoria - 1 pieza;

ajo - 6 dientes;

Salsa de soja - 2 cdas. logias.

Pimienta negra y sal.

Método de preparación

Carne preparada frote con pimienta negra y sal. A continuación, debe marinar durante un par de horas en esta mezcla: agregue el ajo picado en salsa de soja. Puedes usar otra marinada hecha de jugo de limón con aceite de oliva.

Luego la carne se rellena con ajo y rodajas de zanahoria cruda. Para ello, haga pequeños cortes longitudinales en la carne, donde e inserte los trozos de verduras.

Un pedazo de carne preparado de esta manera debe envolverse en 2 capas de papel de aluminio, doblando los bordes con cuidado para que el jugo no salga. Precaliente el horno a 220 ° C y coloque la carne en él, después de colocarlo en una bandeja para hornear. Hornee por aproximadamente 45 minutos, luego retire la carne del papel aluminio y continúe horneando por otros 10-15 minutos. Antes de la cáscara apetitosa.

Receta 2: Carne de res al horno con tocino

Carne al horno - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la carne en el horno.

Para este plato, lo mejor es tomar un jamón, filete o parte del hombro. La mostaza con especias y agua se utiliza como adobo. La carne de vacuno se obtiene especialmente jugosa, como obkladyvaetsya tocino. Ingredientes

1 kg de carne de res;

300 gr. tocino

5 té. mentira mostaza terminada

1 te mentira albahaca seca

1 te mentira pimentón

1 te mentira mezclas de lúpulo-suneli;

5 dientes de ajo;

1/2 té mentira pimienta negra;

1 te mentira sal

Método de preparación

Trozo de carne cocido relleno de ajo, paja picada. Luego aplicar sobre ella una capa uniforme de mostaza, sal y especias. Coloque la carne en un recipiente hondo y vierta un poco de agua sobre ella. Enviar marinar al refrigerador durante al menos 3 horas.

Corte el tocino en tiras largas y delgadas (cuanto más fina, mejor), sazone con sal, pimentón y pimienta. Enviar a la nevera.

Vierta la lámina de aluminio de manera que el lado brillante quede afuera y coloque la carne marinada en ella. El tocino debe colocarse uniformemente sobre la carne, hacer una "tapa" apretada sobre la carne. Cubra todo con papel de aluminio encima, selle bien y hornee a 220 ° C durante una hora.

Receta 3: Carne del horno en la manga

Carne al horno - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la carne en el horno.

La apariencia de la manga asada hizo la vida mucho más fácil para las amas de casa, ayudándolas a cocinar carne jugosa y tierna sin mucho esfuerzo. La carne de res pre-encurtida, cocinada de esta manera, realmente sorprenderá a sus invitados con su exquisito sabor.

Ingredientes

800 gr. pulpa de res;

1 cebolla;

1 mesa. mentira aceite de oliva; 1 te mentira pimentón

3 mesa. mentira salsa de soja

1 pizca de pimienta negra.

Método de preparación

Picar la cebolla en medio aros. La carne se corta a través de las fibras en barras pequeñas y se golpea ligeramente. En platos profundos, combine la carne de res, la cebolla, la salsa de soja, el aceite de oliva y las especias, mezcle bien y deje reposar durante una hora a temperatura ambiente.

Coloque la carne de res marinada en la manga de cocción, ajústela a los lados y póngala en el horno a 200 ° C, de 45 minutos a una hora. La guarnición para este plato puede servir verduras o arroz.

Carne en el horno: consejos de chefs experimentados

Para obtener carne jugosa, se debe colocar solo en un horno caliente. La corteza resultante no permitirá que el jugo fluya hacia afuera. Cuando la carne comienza a dorarse, se debe reducir el calor. Una hora antes de cocinar, la carne debe ser retirada del refrigerador.

Si obtienes un trozo de carne gordo, entonces debes frotarlo con polvo de mostaza seca. Esto no solo neutraliza el contenido excesivo de grasa, sino que también le da a la carne un sabor sabroso.

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