Carne asada de cerdo: principios generales de cocción
El jamón de cerdo al horno es un trozo grande de carne deshuesada, horneada entera. El jamón horneado se suele hornear en el horno, también se puede usar un microondas. En general, la carne de cerdo se cocina muy simple. Para ella, hacer un adobo especial de especias, que mantienen la carne durante varias horas. Luego la carne de cerdo se cuece al horno durante una hora y media. De los condimentos, el ajo, la pimienta negra, el cilantro, el pimentón, el romero, etc. son los más utilizados.
Cerdo de cerdo - preparación de alimentos y platos
Para la preparación de jamón al horno de cerdo, necesitará un tazón para la salsa o el adobo, una tabla para cortar, una sartén o sartén y una fuente para hornear. Además, prepare el papel de pergamino, papel de aluminio, funda para hornear e hilo para hornear. La carne debe ser prelavada y secada. Preparar las especias por separado, cocinar la marinada según la receta.
Recetas de cerdo al horno con cerdo:
Receta 1: Jamón De Cerdo
Una receta clásica de cerdo asado. Nada más - solo carne, sal, pimienta y ajo. ¡Pero qué sabroso resulta! Este tipo de aperitivo es ideal para cualquier día festivo: año nuevo, cumpleaños, 23 de febrero, etc.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo;
- sal;
- pimienta;
- Ajo;
- Pimentón es molido.
Método de preparación:
Tomar un jamón de cerdo, lavar y secar con servilletas. Natrem con toda la sal y pimienta. El ajo se pasa a través de una prensa o se frota en un rallador fino. Los cubrimos con carne de cerdo por todos lados. Repartimos la carne de cerdo con un bol, tapamos con film transparente. Dejar marinar durante unas horas, y mejor toda la noche. Después de que la carne esté marinada, frótela con paprika. Tomamos un hilo culinario y lo enrollamos con carne. Envolver el jamón con papel pergamino. Después de eso también envolvemos con papel de aluminio. Calentar el horno adecuadamente, enviar allí una bandeja para hornear con carne. Una hora hornear carne a 250 grados, otras dos horas, a 200. Este tiempo se calcula en tres kilogramos de carne de cerdo, si el peso del jamón es más o menos, significa que debe ajustar el tiempo de cocción sobre esta base. Después de que la carne esté cocida, debes dejarla en el horno por un tiempo. Tan pronto como la carne de cerdo se haya enfriado, la carne de cerdo hervida se debe colocar en el refrigerador y dejarla toda la noche.
Receta 2: Jamón de cerdo frío en salsa de miel
¡Merienda increíblemente deliciosa! Estas vacaciones para cualquier hombre. Un sabor aterciopelado inusual le da a la carne miel, este es el secreto de hacer un jamón al horno.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de carne de cerdo;
- Ocho dientes de ajo;
- Dos cucharas de salsa de soja;
- Una cucharada de miel;
- sal;
- pimienta negra;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
Tomamos jamón de cerdo, lavamos, secamos con servilletas de papel. Frote con sal y pimienta. Dientes de ajo limpios, cortados por la mitad y nashpigovyvayem de cerdo con ellos. Verter el jamón con salsa de soja, luego cubrir con miel. Póngalo en un tazón, cúbralo con papel de aluminio, deje marinar durante un par de horas. Tomamos un plato para hornear, lo cubrimos con mantequilla, pusimos carne allí. Horneamos en el horno durante una hora y media a una temperatura de 220-230 grados. Servir el cerdo hervido frío.
Receta 3: Cerdo al horno de cerdo en el microondas
Delicioso cerdo se puede cocinar en el microondas. No se necesita nada especial para esto: el ajo, la sal, la pimienta y el laurel son adecuados para las especias. Para las especias y el gusto, puede agregar pasas.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de lomo de cerdo;
- Unos cuantos dientes de ajo;
- Dos cucharas de pasas;
- Media taza de lavrushka;
- Dos cucharaditas de sal;
- pimienta negra molida;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
Lavar el solomillo de cerdo, secar. Dientes de ajo limpios, cortados en rodajas. Pasas ligeras lavadas picadas, secas. Hacemos cortes en cerdo, ponemos ajo y pasas allí. Frotar la carne de cerdo con sal y pimienta, dejar por un par de horas. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne por todos lados hasta que se doren. Tome la forma resistente al calor, que es adecuada para cocinar en el microondas. A esta forma hay que ir cubierta. Forramos la parte inferior del formulario con una hoja de laurel, extendemos la carne en la parte superior. Verter en forma de 2 tazas de agua hirviendo. Exponer el modo de microondas normal a plena potencia, establecer 25 minutos. Pasado el tiempo la carne se volcó y se volvió a cocinar. Dado que la potencia de los hornos de microondas es diferente para cada persona, el tiempo de cocción también variará. Si es necesario, se puede aumentar el tiempo de cocción. La preparación del cerdo puede determinarse mediante muescas: la carne debe ser uniformemente rosada.
Receta 4: Cerdo al horno de cerdo "Eurasia"
Una receta maravillosa para jamón de cerdo al horno con pimientos y tomates secos. La merienda es perfecta para cualquier festividad.
Ingredientes Requeridos:
Media taza de salsa de soja;
- Kilogramo de carne de cerdo;
- pimiento grande;
- Tres tomates secos;
- ají;
- Unos cuantos dientes de ajo;
- cucharada de cilantro;
- Una cucharada de mostaza de maíz.
Método de preparación:
Cerdo lavado, secado. Pimienta búlgara cortada en tiras, dientes de ajo - rodajas. Cortar los tomates secos en trozos pequeños, dejar el chile como está. En la carne de cerdo hacemos cortes, les ponemos ajo, tomates y pimientos. Hacemos un largo pinchazo a lo largo de todo el trozo de carne e insertamos chile en él. Envolvemos el hilo de cerdo fuerte. Frote un trozo de carne con salsa de soja por todos lados. Espolvorear con semillas de mostaza y cilantro. Poner la carne en la manga de cocción. Abrochamos cierres especiales. Dejar reposar durante tres horas para marinar. Horneamos en el horno durante una hora, luego cortamos la manga y continuamos horneando durante otros 15 minutos. Servir carne de cerdo hervida caliente o fría.
Receta 5: Jamón de cerdo al horno con crema agria
Trata a familiares y amigos con una merienda tan increíble. El jamón de cerdo con crema agria es una vieja receta polaca que también utiliza mostaza, azúcar, ajo y otras especias. Para condimentar puedes agregar salsa de soja.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de carne de cerdo;
- Cabeza de ajo;
- Dos cucharas de salsa de soja;
- Dos cucharas de crema agria;
- Cuchara de mostaza;
- Dos cucharas de sal;
- Una cucharada de azúcar;
- Granos de pimienta negros;
- Hoja de laurel.
Método de preparación:
Carne lavada, secada con toallas de papel. Dientes de ajo limpios, cortados en rodajas, presionamos con un cuchillo. A partir de 1.5 litros de agua, crema agria, salsa de soja, mostaza, sal y azúcar hacemos adobo. Todos bien mezclados, agregar pimiento, ajo y lavrushka. Ponemos la olla con la marinada en el fuego, llevamos a ebullición, sumergimos la carne allí. Hervir durante 20 minutos (cuanto más grande sea la pieza, más larga). Cerdo fresco en la misma marinada. Junto con la marinada retiramos la carne en la nevera durante un día. Después de un día, vuelva a poner la carne en la marinada en la estufa, hierva durante 10 minutos después de hervir. Dejar enfriar. Sacamos de la marinada, los secamos con servilletas de papel. Envuelto herméticamente con papel de pergamino, enviado a la nevera durante dos días.
Receta 6: Jamón de cerdo al horno con jengibre
Increíblemente delicioso jamón de cerdo al horno con jengibre y mostaza. La receta también utiliza una manzana, que le da al plato una acidez picante.
Ingredientes Requeridos:
- Unos pocos dientes de ajo;
- Cerdo;
- Una ramita de romero;
- jengibre fresco;
- Unas cuantas cucharadas de salsa de soja;
- Tres cucharas de aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- Dos cucharaditas de mostaza;
- Manzana grande.
Método de preparación:
Dientes de ajo pelados, cortados en placas. Tomamos una ramita de romero, arrancamos las hojas. Las hojas demasiado grandes se pueden dividir en dos o tres partes. Lavamos la carne de cerdo, la secamos, hacemos cortes. Ponemos el romero y el ajo en los cortes. El jengibre está picado. Mezclar el aceite vegetal con la salsa de soya, agregar el jengibre y la pimienta molida. Batir con cuidado todo. Ponga la carne en una bolsa de plástico, vierta la marinada allí. Ate el paquete, como agitar. Poner en la nevera durante 8-12 horas. Agitar periódicamente la bolsa para distribuir toda la mezcla.
Gran manzana limpia, frote en un rallador fino. Mezclar la manzana con la mostaza. Más allá del paquete vertemos los restos de adobo. Sumergir la carne con toallas de papel. Calentar la sartén con mantequilla, a fuego alto por todos los lados freír el cerdo hasta que se doren. Cubrimos el cerdo con masa de mostaza y manzana. Coloque la carne en una manga para hornear, cocine en el horno durante una hora a 200 grados. Si la pieza es grande, aumenta el tiempo de cocción. Cortar la manga y hornear por otros 20 minutos. Enfriar el cerdo terminado, servir en rodajas.
Asado de cerdo al horno
: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para la preparación de jamón al horno, lo mejor es jamón o lomo limpio. Simplemente puede frotar el cerdo con sal, ajo y especias, o puede hacer cortes e insertar rebanadas de ajo, pimientos, zanahorias, tomates secos, hojas de hierbas, etc. en la parte inferior. La temperatura del jamón es de 200-220 grados. La mayoría de las veces, la carne se cuece en la manga, luego se corta y se continúa cocinando carne de cerdo durante otros 20 minutos. Esto hará que la carne sea rojiza y crujiente, con una agradable corteza dorada.
