La carne de mostaza se vuelve tierna, fragante, se funde en la boca y agrada el sabor, especialmente si se trata de carne de cerdo.
Es perfecto para asar en el horno, no requiere marinado largo, tiene muchos ventiladores y siempre resulta! Una selección de las mejores recetas y pequeños trucos.
Cerdo con mostaza en el horno: principios generales de cocción
Para cocinar en el horno se suele utilizar una pieza sin hueso, a veces con costillas. Es deseable que se trate de una pequeña capa de grasa, que le dará a la carne jugosidad, ternura. El cerdo siempre se lava, se limpia y solo después se procede al corte. Puedes hornear la carne en trozos enteros, medianos o pequeños.
La mostaza se usa para encurtir o simplemente para difuminar. Puede diluirlo usted mismo, comprarlo en una tienda, hay muchas especies que difieren en su grado de nitidez, la presencia o ausencia de semillas redondas (mostaza Dijon). A menudo se combina con otros ingredientes: miel, ajo, salsa de soja, hierbas frescas y secas. Se combina maravillosamente con todo tipo de pimienta, cilantro, jengibre. Puede hacerlo de la manera más fácil: tome el condimento listo para usar de una bolsa diseñada para carne, específicamente para cerdo o kebab. Solo hay que recordar que ya puede contener sal.
Cerdo con mostaza en el horno en una pieza grande
Opción impresionante de jamón de cerdo y mostaza en el horno. Se puede consumir caliente o refrigerado, se utiliza para platos de carne, sándwiches.
Ingredientes
• Un trozo de cerdo de 1 a 1,5 kg. • 5-6 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza;
• Sal y pimienta o tome el condimento para la carne, kebabs.
Cocinar
1. Lavar la pieza. Seque con servilletas. Si una gran cantidad de grasa, puede cortar parte, pero no todos. La carne con él se vuelve más jugosa.
2. Pelar los dientes de ajo, cortar en 4 pedazos para hacer palos alargados.
3. Ponga las especias en un tazón, sumerja un trozo de ajo, haga un pinchazo con un cuchillo, rellene todo el trozo de cerdo con ajo aromático.
4. Tomamos mostaza. También le agregamos algunas especias a nuestra discreción, frote un pedazo de todos los lados.
5. Coloque en un tazón, cúbralo (puede cubrirlo con una película adhesiva), deje reposar durante 5 horas en el refrigerador. Si no hay mucho tiempo, manténgalo caliente durante una hora.
6. Conseguimos, frotamos la mostaza sobre la superficie de nuevo.
7. Envuelva la pieza en papel de aluminio, envíe la carne de cerdo al horno caliente durante 80 minutos. Temperatura 200.
8. Ahora que tenemos, quitamos el papel de aluminio y ponemos de nuevo el cerdo cocido en el horno. Hornee hasta dorar por otros 15 minutos, buscando en color.
Cerdo con mostaza y miel en el horno
Una receta deslumbrante para el cerdo en salsa de miel y mostaza, que se prepara en trozos pequeños, como los kebabs. Pero puedes usar esta marinada para el cerdo, también será muy sabrosa.
Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1.5 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharada de miel;
• 0.5 cucharadas de condimentos para kebabs;
• 0,5 kg de cebollas;
• 2 cucharadas de salsa de soja.
Cocinar
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas, como en un kebab clásico sobre carbones. Es importante que la carne esté seca, es decir, después del lavado, limpie las piezas con servilletas.
2. Combinar la miel y la mostaza. Si la miel es espesa, entonces la derretimos, solo manténgala unos segundos en un microondas o en agua caliente. 3. Añadir la salsa de soja, las especias, mezclar.
4. Vierta la marinada en la carne, revuelva. Dejar por un par de horas. Se puede cocinar con antelación, mantener en la nevera.
5. Cebolla cortada en mitades grandes. Será una almohada para cerdo. Coloque la capa en forma engrasada.
6. Vuelva a mezclar la carne para volver a cubrirla con la marinada y colóquela sobre las cebollas. Cubra la parte superior con papel de aluminio.
7. Poner el cerdo en el horno calentado a 190 grados. Cocine bajo el papel aluminio durante 25 minutos, luego debe ser eliminado.
8. Cocinando hasta que estén doradas, en promedio, todo el proceso tomará de 40 a 50 minutos. Miramos el plato, perforamos la pieza con un cuchillo. Si el jugo es claro, se puede quitar la carne de cerdo.
Cerdo con mostaza en el horno (con estragón)
Variante de carne muy aromática y apetitosa. Escoger un trozo de cerdo con grasa moderada, idealmente tomado del cuello, pero puedes y cualquier otro.
Ingredientes
• 1 kg de carne;
• 1 cucharadita. mostaza con granos;
• 1 cucharada de mostaza ordinaria;
• 3 ramas de estragón;
• 3 dientes de ajo;
• 0.5 cucharaditas. semillas de cilantro;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Libra el cilantro en un mortero, agrega un poco de sal.
2. Lavamos el estragón, arrancamos las hojas de las ramitas y las cortamos.
3. Pelar el ajo, luego cortar cada diente en palitos alargados. Mezclar con estragón y cilantro salado.
4. Hacer agujeros en un trozo de carne de cerdo, empujar el ajo con especias y hojas de estragón.
5. Mezclar ambos tipos de mostaza, sal y pimienta. Para degustar, puede agregar otros condimentos o una cucharada de salsa de soja.
6. Frotar el cerdo con la mezcla preparada.
7. Cambiamos en papel de aluminio. Envuélvalo
8. Hornear 60 minutos a 200 grados.
9. Abra la lámina, pero no retire la pieza. Ponemos en el horno más alto. Añadimos temperatura, aproximadamente 210-230 grados. Freír el cerdo con sabor durante otros diez minutos, retirar.
Cerdo con mostaza y manzanas en el horno
Opción de cerdo festivo con mostaza en el horno, que se prepara y se sirve con manzanas. El plato es muy fragante, rico, pero está preparado de manera simple y prácticamente no requiere su participación. Las manzanas eligen amargo.
Ingredientes
• 800 g de carne de cerdo sin hueso;
• 2 cucharadas de mostaza;
• sal, pimienta;
• 2-3 manzanas.
Cocinar
1. Lo ideal es frotar la carne con especias y mostaza 2 horas antes de cocinar. Pero puedes hacerlo directamente delante de ella. Mezclamos todo y procesamos cuidadosamente la pieza, frotando cuidadosamente la carne. Cambiamos en el papel de aluminio.
2. Cortar las manzanas en 4 partes. Luego removemos el talón y cortamos cada pieza para formar triángulos peculiares.
3. Extienda las rodajas de manzana en una capa uniforme sobre el trozo de carne de cerdo. Las frutas deben ocultarlo por completo.
4. Cierre la lámina, trate de no molestar la capa de manzana.
5. Ponga la carne durante una hora en el horno, calentada a 190. Y disfrute del aroma único que aparecerá en el horno.
Rollo de cerdo con mostaza en el horno
Opción impresionante rollo de lomo de cerdo, que decorará cualquier mesa, incluido el festivo. Cocidas al horno en papel de aluminio. Opcionalmente, puede agregar algunos hongos o ciruelas pasas dentro del rollo.
Los ingredientes
• 0.7-0.8 kg de lomo;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimienta;
• condimentos para la carne;
• 4 ramitas de eneldo;
• 1 cucharada. l pimenton dulce
Cocinar
1. Cortar los dientes de ajo en rodajas. Añadir a ellos el eneldo picado, poner el pimentón y remover. Se va a llenar Como ya se mencionó, puede agregarle un poco de champiñones o ciruelas en escabeche. 2. Cortamos el lomo sobre la mesa. Si la pieza es gruesa, hacemos una sección transversal, pero no hasta el final, desplegamos la capa.
3. Lubrique la carne con sal, pimienta, sazone con especias y muela la mostaza.
4. Poner dentro la mezcla de ajo y eneldo.
5. Doble el rollo.
6. Envuelva la parte superior del hilo grueso de cerdo para que la carne en el proceso de cocción no se desenrolle. Engrasar todo de nuevo con mostaza.
7. Ponemos en una lámina, envolvemos desde arriba.
8. Ponga en el horno, hornee por una hora a 180ºC. Luego puede agregar la temperatura a 200ºC, abrir el rollo y freír hasta que quede una hermosa corteza.
Cerdo con mostaza en el horno (con papas)
Una receta sencilla para un plato versátil de cerdo con mostaza en el horno. Para reducir el costo, puede tomar más verduras.
Ingredientes
• 800 g de carne de cerdo;
• 600 g de patatas;
• 300 g de cebollas;
• 150 g de mayonesa;
• 3 cucharadas de mostaza;
• 70 gramos de queso;
• Sal y otras especias.
Cocinar
1. Cortar el cerdo en 7-8 platos. Es importante que las piezas estén a través de las fibras, entonces la carne estará jugosa y tierna.
2. Mezclamos mostaza con especias y mayonesa, engrasamos el cerdo desde todas las direcciones. La mitad de la salsa debe ir. Deje que la carne repose por ahora.
3. Pelar las papas, cortar en platos, mezclar con la segunda parte de la salsa.
4. Cebolla cortada en mitades, colóquela en el fondo de la forma engrasada.
5. Cebolla distribuir cerdo en una sola capa.
6. Ahora coloca las rodajas de papas en la salsa.
7. Envíe la estructura al horno, hornee a 180 grados durante unos 35 minutos. No es necesario cubrir nada.
8. Frotamos el queso muy pequeño. Puedes tomarlo más a tu discreción.
9. Espolvoree las papas con queso, freír hasta que quede una hermosa corteza durante otros 12-15 minutos, ahora puede agregar la temperatura.
Cerdo con mostaza en el horno (con ciruelas pasas)
La opción es muy simple, pero deliciosa carne de cerdo con mostaza en el horno. Es mejor para ella elegir las ciruelas agrias. Del mismo modo, el plato se prepara con albaricoques secos.
Ingredientes
• Un trozo de carne 600 g;
• 100 g de ciruelas;
• 1.5 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharadita. Especias para la carne.
Cocinar
1. Secar la pieza lavada.
2. Lavamos las ciruelas, no es necesario cortarlas.
3. Mezclar la mostaza y las especias.
4. Hacer un cuchillo con un agujero en la carne, empujar las ciruelas pasas. Shpiguem pieza entera.
5. Mostaza densa, envolver en papel de aluminio, poner en la nevera durante 5 horas. Puede mantener la carne durante la noche o todo el día.
6. Conseguimos carne de cerdo, enviada a la estufa. En un horno calentado a 200 grados, cocinamos durante exactamente una hora. Si lo desea, al final, freír, retirando la lámina.
Cerdo con mostaza en el horno - consejos y trucos
• ¿Está la carne seca y libre de grasa? Ponga unos trozos de tocino encima, se asará y empape el cerdo con su jugo.
• El cerdo a menudo se cocina en papel de aluminio, pero también puede usar una manga para asar. Al final también se corta, y se fríe la pieza.
• Para evitar que la carne se pegue a la lámina, se puede untar con una gota de aceite, pero es mejor esparcir la cebolla picada, la zanahoria. Por cierto, se pueden servir con el plato.
