Carne al horno en papel de aluminio: el plato siempre es sabroso y festivo. Será aún más sabroso si hornear carne de cerdo no es solo un conjunto de especias para la carne de cerdo, sino ... ¡con fruta! Si te sorprende la combinación de frutas dulces y carne, entonces te aseguro: manzanas, peras, ciruelas, albaricoques secos e incluso albaricoques frescos dan a los platos de carne sabores nuevos, diferentes y muy interesantes. Vamos a probar estas recetas inusuales por turnos, y hoy vamos a cocinar las más originales y apetitosas: ¡cerdo con membrillo!
Si se pregunta qué hacer con la cosecha de membrillo, se sorprenderá gratamente con la variedad de platos que se pueden preparar con las últimas frutas de otoño. Aunque usted no mastica un membrillo como una manzana, puede reemplazar las manzanas cocidas o al horno en casi todos los platos. Y luego hay muchas recetas de "membrillo", ¡y cada una de ellas es buena a su manera!
No solo los postres: frutas confitadas y conservas, cacerolas dulces y tartas funcionan bien con las frutas ácidas, sino que también hacen platos principales elegantes: el primero (por ejemplo, la sopa de crema) y el segundo membrillo son perfectos para la carne y el arroz.
La carne al horno en compañía de membrillo, adquiere un sabor y aroma especial. La preparación lleva mucho tiempo, pero la parte principal es para el decapado y el horneado, y para la cocción activa solo necesita 10-15 minutos. La receta es tan simple que incluso un principiante en la cocina puede repetirla, ¡y el resultado es elegante, como en un restaurante! Se puede servir cerdo con membrillo para una cena familiar y para la mesa festiva. Vale la pena intentarlo una vez, y el plato será uno de tus favoritos.
Ingredientes para cerdo con membrillo, horneados en papel de aluminio
- Cuello de cerdo - 1 kg;
- Membrillo - 1 ud. (grande);
- Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
- Vino tinto - 100 ml;
- Aceite vegetal - 1 cucharadita;
- Sal - 1-1, 5 cucharaditas. o al gusto;
- pimienta negra molida - 1/4 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- Tomillo seco - 1 cucharadita.
En invierno, se pueden usar hierbas secas, y en verano, frescas.
Método de cocinar cerdo con membrillo, horneado en papel de aluminio
Enjuague la carne, séquela y haga cortes cada 1-1, 5 cm, pero sin llegar al fondo. Será más conveniente cortar uniformemente, si la carne se mantiene previamente durante media hora en el congelador.
Mezclar la sal con pimienta y especias picadas, frotar la pieza con especias y dejar marinar durante 2-3 horas.
Cuando haya pasado el tiempo especificado, prepararemos un membrillo. Lavar a fondo la superficie de ante de la fruta. La cáscara no se puede limpiar. Divida el membrillo en mitades, limpie suavemente el núcleo con una capa dura (llamada "pedregosa") y semillas. Y cortar en rodajas con un grosor de 5-7 mm.
Pondremos dos rebanadas de membrillo en los cortes en un trozo de carne.
Después de haber puesto la carne en la lámina para hornear, formaremos lados altos. Coloque en una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor y ponga en un horno calentado a 200 º S durante 10 minutos.
Luego, con cuidado, saque el formulario con tachuelas y rellene la carne en el papel con vino tinto. En el plato terminado no se sentirá el sabor del vino, pero gracias a él, el cerdo resultará especialmente suave y jugoso.
Ahora envolvemos firmemente la carne en papel de aluminio y la volvemos a poner en el horno durante una hora y media, dependiendo del tamaño de la pieza: una grande horneará más, una pequeña, más rápida.
Después de una hora, puede girar suavemente la lámina y revisar la punta del cuchillo: si la carne aún está sólida, continúe cocinando, si ya está blanda, despliegue la lámina y ponga otros 10 minutos en el horno para que se dore. Para la parte superior no está seco, vierta sobre el caldo, recogiéndolo con una cuchara de la parte inferior.
Puede dejar la carne terminada, envuelta en papel de aluminio, en el horno antes de servir, se infundirá y se volverá aún más tierna y fragante. Por lo tanto, puede cocinar el plato el día anterior (por supuesto, si la casa no está muy caliente, de lo contrario es mejor poner la carne en el refrigerador). Puede aplicar inmediatamente después de cocinar, porque la familia ya se ha reunido en la cocina, ¡atraída por deliciosos olores!
Cortar el cerdo con membrillo en porciones, adornar con verduras y agregar un plato de acompañamiento de arroz o papas hervidas.
¡Buen provecho!
