Parece que hoy es imposible sorprender a alguien con un plato de papas y carne. Pero a pesar de esto, estos platos son un invitado frecuente en la cocina de cualquier anfitriona.
Esto es comprensible: los platos no son difíciles de preparar, muy sabrosos y satisfactorios, adecuados para la mesa cotidiana y festiva, además de esto es una excelente oportunidad para cocinar carnes y platos al mismo tiempo.
Hoy vamos a cocinar sabrosos y sabrosos puercos con papas en papel de aluminio en el horno de acuerdo con las recetas más queridas y nuevas.
Cerdo con papas en papel de aluminio en el horno: los principios básicos de la cocina
• Cerdo. Puede utilizar cualquier parte del cerdo: pechuga, cuello, costillas. La carne puede hornearse en trozos grandes o en trozos pequeños. Una porción grande de carne de cerdo requiere marinar previamente: por lo general, suficiente para hacer cortes, frote con especias. Los trozos pequeños pueden simplemente sal y pimienta y mezclar. Las frutas secas, frutas, verduras, champiñones agregarán sabor adicional a la carne.
• Las papas. Se lava y se limpia. Hornear entero, cortado en mitades o en círculos. Si las papas son jóvenes, entonces no puede limpiarlas, enjuáguelas bien con un cepillo especial.
• Especias, hierbas, hierbas, cebollas, ajo: realzarán y enfatizarán el sabor del cerdo con papas.
• Hornear. Los ingredientes preparados se esparcen en la hoja de aluminio forrado, en la parte superior, si lo desea, vierta la crema agria o la salsa de mayonesa, espolvoree con queso rallado. Cubrir con una capa de papel de aluminio y enviar durante una hora o una hora y media, según el tipo de corte, en el horno.
1. Cerdo con papas en papel de aluminio en el horno según la receta clásica
Ingredientes:
• nueve papas medianas;
• carne de cerdo - medio kilogramo; • cebollas verdes - 2 racimos;
• aceite vegetal - 150 ml;
• pimienta molida - 10 g;
• comino - 10 g;
• condimento pimentón - 10 g;
• sal - 5 g.
Método de preparación
1. Corte las papas limpias en rebanadas de 1,5 cm de grosor. Escurrir sobre una toalla de papel.
2. La carne de cerdo se lavó, se eliminó el exceso de grasa, pero no todo, para que la carne quedara jugosa. Cubo medio de drenaje y modo. Ponemos la carne en un recipiente hondo, la espolvoreamos con sal, condimentos y mezclamos bien para que todas las piezas queden enrolladas en los condimentos.
3. Tomamos una hoja para hornear, colocamos papel de aluminio sobre ella para que sus bordes cuelguen de los lados de la hoja. Poner encima las papas en rodajas, la carne después, espolvorear con la cebolla verde picada, mezclar todo bien. Espolvorear con aceite de girasol y mezclar nuevamente.
4. Envuelva, el contenido de la hoja, los bordes de la lámina y envíelo en un horno caliente para hornear durante 2 horas.
5. Una hora más tarde, abra el horno y verifique que la carne y las papas estén listas para pegarlas con un tenedor o un cuchillo.
6. Cuando los productos principales estén completamente horneados, retírelos del horno, retire el papel aluminio y póngalos en las placas a la carta, espolvoree con hojas verdes picadas. Si es necesario que se forme una costra rojiza en la superficie de la papa, puede abrir un poco el papel aluminio unos minutos antes de estar listo.
7. En el momento de servir, también puede servir la carne al horno con papas con un poco de salsa (tomate, crema agria y otros), o servir con chucrut, pepinos en vinagre, tomates y champiñones en vinagre.
2. Cerdo con papas en papel aluminio en el horno con mayonesa y crema agria
Ingredientes:
• Lomo de cerdo - medio kilogramo;
• 8 papas medianas;
• cebollas - 2 cabezas;
• crema agria grasa - 1 taza;
• mayonesa - 200 g;
• varias especias, sal - 10 g;
• ajo en forma seca - 5 g; • Aceite de girasol - 50 ml.
Método de preparación
1. Corte el lomo de cerdo en 3 rebanadas idénticas al igual que las chuletas. Batir al cocinero con un martillo, sal y espolvorear con el condimento.
2. Limpiar, lavar las patatas, cortar en rodajas de 1.5 mm de grosor.
3. Colocamos papel de aluminio en una bandeja para hornear y lo espolvoreamos con aceite de girasol.
4. La primera capa pone 4 aros de cebolla, 1 cm de grosor.
5. Ponga 1 trozo de carne en la cebolla, lubrique bien con crema agria y mayonesa. Encima de la carne tenemos 5 círculos de papas. Espolvoree todo con sal y ajo seco, frote con crema agria nuevamente.
6. Dobla los bordes de la lámina para que no se adhiera fuertemente a las papas. Hacemos lo mismo con las otras piezas de carne y papas.
7. Coloque las tres bandejas para hornear en un horno caliente, hornee durante 40 minutos.
8. Una vez transcurrido este tiempo, despliegue los bordes de la lámina y hornee por otros 20 minutos.
9. Inmediatamente después de hornear, servir a la mesa, espolvorear con hierbas.
3. Cerdo con papas en papel de aluminio en el horno en adobo
Ingredientes:
• carne de cerdo - 0,5 kg;
• 6 papas medianas;
• cebollas - 2,5 kg;
• Mayonesa - 5 cucharadas. cucharas
Para la marinada:
• condimento para kebabs - 2 paquetes;
• aceite de girasol - 100 ml;
• sal 10 g;
• Ajo - 1 diente.
Método de preparación
1. Corte la carne preparada en 6 partes iguales, póngala en un recipiente hondo, agregue la cebolla en medio aros, sazone, sal, pimienta, deje reposar durante algunas horas.
2. Alineado con 6 pedazos de papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque cubos de papas en ellos.
3. En la parte superior de las papas marinadas con cebolla.
4. Embale adecuadamente cada porción y envíelo al horno caliente durante 1.5 horas para hornear.
5. Una hora más tarde, abra el papel de aluminio, engrase el contenido con mayonesa, espolvoree con ajo y deje de hornear nuevamente durante otros 30 minutos, pero con papel de aluminio abierto. 6. Coloque la carne preparada con papas en papel de aluminio en los platos, decore con rodajas de tomates y pepinos y vierta sobre la salsa.
4. Cerdo con papas en papel de aluminio en el horno con champiñones
Ingredientes:
• carne de cerdo - medio kilogramo;
• 5 papas medianas;
• champiñones frescos - 400 g;
• dos cebollas medianas;
• perejil y eneldo - en un solo racimo;
• Sal, pimienta negra - 10 g.
Método de preparación
1. Champiñones limpios, lavado, modo, rodajas medianas.
2. Lavar la carne, cortar en trozos con un espesor de 1 cm, ligeramente repelido.
3. Cortar las patatas peladas en rodajas.
4. Cebolla cortada en medias anillas.
5. En pequeños cuadrados de papel de aluminio ponemos un trozo de carne, sal y pimienta.
6. Coloque los champiñones encima de la carne, las papas y las cebollas encima. Espolvoree con pimienta, sal y envuelva firmemente con los bordes de la lámina.
7. Cubra con carne y papas, póngalos en una hoja y póngalos en un horno caliente para hornear durante 1 hora a una temperatura promedio.
8. Cuando la carne y las papas estén completamente cocidas, abra el papel de aluminio, saque el contenido de los platos a la carta y sirva sobre la mesa, espolvoreando con ajo picado y verduras.
5. Cerdo con papas en papel aluminio en el horno, marinado en vino blanco
Ingredientes:
• filete de cerdo - 800 g;
• Patatas - 8 piezas;
• 1 zanahoria mediana;
• 2 dientes de ajo;
• Vino blanco seco - 250 ml.
• Sal, pimienta, molida roja y negra - 15 g;
• tres hojas de laurel;
• cinco guisantes de pimienta de Jamaica;
• tomillo, orégano - 15 g;
• Aceite vegetal - 80 ml.
Método de preparación
1. Lavamos la carne de cerdo, cortamos en trozos de 3 cm de espesor.
2. Vierta el vino blanco seco en una sartén no oxidante, ponga todas las especias. En la marinada lista, extienda la carne, mezcle bien y deje reposar durante 3 horas.
3. Después de marinar, ponga la carne en toallas de papel y seque. 4. Frote la carne con especias y sal. Para una mejor impregnación de la carne con especias, se puede cortar ligeramente y poner especias en los cortes.
5. Ponemos en la lámina de hornear.
6. En el centro de la lámina ponga los círculos de zanahorias y plásticos delgados de ajo.
7. Coloca los trozos de carne sobre la zanahoria y el ajo.
8. A lo largo de los bordes colocamos las papas, cortadas en trozos medianos, espolvoreando con sal y especias.
9. Espolvoree todo el contenido de la lámina con aceite de girasol y envuelva bien los bordes.
10. Envíe al horno para hornear a una temperatura de 220 grados durante 60 minutos.
11. Una vez transcurrido este tiempo, abra el horno, levante el papel aluminio y tropiece con la carne con un cuchillo, y si está blando, sáquelo del horno. Si la carne aún es sólida, cierre la lámina nuevamente y hornee por otros 30 minutos.
12. Coloque las papas al horno con la carne en un plato caliente, vierta sobre la salsa de tomate y espolvoree con las verduras.
6. Cerdo con papas en papel aluminio en el horno con pimientos
Ingredientes:
• carne de cerdo - 1 kg;
• Patatas - 8 piezas;
• sal, condimento - 20 g;
• salsa de tomate - 100 ml.
• cebollas - 1 cabeza mediana;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Un manojo de perejil verde.
Método de preparación
1. Lavado de cerdo, cortado en trozos medianos, frotar con sal.
2. Coloque en una cacerola y vierta la salsa de tomate, que se puede preparar en casa de esta manera: corte la cebolla con la zanahoria en un cubo fino, freír en aceite de girasol, agregue la pasta de tomate, freír nuevamente durante 1 minuto y vierta el caldo de carne. Hervir bien.
3. Mezclar la carne con salsa de tomate y dejar reposar durante 1 hora.
4. Después del tiempo pasado, separe la carne de la salsa, mezcle con el pimiento picado y la cebolla.
5. Forro de la lámina en una bandeja para hornear.
6. En el medio, extienda la carne con verduras, y alrededor coloque los palitos de papas con un grosor de 1.5 cm. 7. Espolvoree las papas encima con sal, pimienta y especias.
8. Cierre todos los bordes de la lámina y envíelo al horno durante 2 horas a una temperatura moderada.
9. Coloque la carne y las papas terminadas en un plato, espolvoree con perejil.
Cerdo con papas en papel de aluminio en el horno - trucos y consejos
• Si desea una deliciosa corteza de queso, espolvoree el plato con un ingrediente natural con un contenido de grasa de al menos el 45%. Primero, deje que se derrita debajo de la lámina, y 10-15 minutos antes de que esté listo, retire la lámina.
• Si no desea dedicar mucho tiempo a la cocción, golpee los trozos de cerdo con un martillo, de modo que el cerdo con papas en papel de aluminio en el horno se cocine rápidamente.
• Para evitar que el jugo se hornee en la bandeja para hornear, utilice una buena lámina, también envuélvala, asegúrese de que no haya espacios en ninguna parte.
• Si hornea un trozo grande de carne, no triture las papas; de lo contrario, las papas estarán listas y la carne no se horneará.
• El plato no estará seco si vierte todos los ingredientes con una salsa o crema especialmente preparada.
• El aroma y el sabor de las especias le darán un sabor especial a la carne de cerdo y las papas, use diferentes especias y hierbas.
• No olvide destapar el papel al final de la cocción, para que la carne y las papas estén doradas.
• El plato terminado se sirve mejor de inmediato, las papas enfriadas no son tan sabrosas.
• Además, las verduras frescas y en escabeche y las verduras pueden servirse con carne de cerdo y papas.
