Asar la carne de cerdo en el horno es una receta simple que lo ayudará rápidamente, sin el olor del aceite frito, las salpicaduras de aceite y otros inconvenientes que acompañan el proceso de fritura; haga una deliciosa y apetitosa barriga de cerdo en el horno. Desde hace algún tiempo, he estado cocinando cerdo frito solo de esta manera. Bueno, estás cansado de lavar la estufa después de freír un pequeño trozo de carne, y el olor no siempre es feliz, especialmente si el rocío de aceite llega al fuego.
Una vez que vi cocineros profesionales, cubren la estufa con papel de aluminio alrededor de los quemadores, pero para cocinar una cena casera para una familia pequeña, no es económico. Pero en el horno, e incluso en el modo de parrilla, la fritura resultará más deliciosa: rojiza, dorada, jugosa y tierna.
En un plato de acompañamiento para tal carne, hervir las papas y las zanahorias con cebollas, obtendrá un almuerzo abundante, sabroso y sencillo.
Es importante elegir el tocino adecuado para esta receta. Si necesita una pechuga con capas finas de grasa, es mejor esconder la carne muy grasosa con tiras anchas de grasa (será sabrosa en un paquete de forma seca) o hervirla en cáscara de cebolla. Los carniceros suelen vender alevines sin costillas, pero a veces, el pequeño cartílago sigue siendo, en mi opinión, aún más sabroso.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes salteados de cerdo en el horno
- 600 g de panceta de cerdo sin hueso;
- 1 cucharadita. hinojo
- 1 cucharadita. comino
- 2 cucharaditas. pimentón dulce;
- 2 cucharaditas. condimentos para la carne;
- 1 cda. l cariño
- 1 cda. l salsa de soja
- sal, aceite vegetal.
Método de cocinar carne de cerdo frita en el horno
Freír rebanadas de unos dos centímetros de espesor. Esta vez obtuve la carne con cartílago de costilla y piel, y como el cerdo era joven, la piel era comestible y suave, y el cartílago estaba tierno.
Ahora haz una mezcla para rallar la carne. Vierta la sal y el pimentón dulce en un tazón, agregue el comino, el hinojo y un poco de condimento seco para la carne. Por cierto, el que es para el kebab, encaja igual.
Frotamos los trozos de cerdo frito con especias con cuidado para que no queden trozos sin tratar.
Vierta todo el aceite vegetal, necesitará 2-3 cucharadas de aceite.
Poner la carne en un plato para hornear refractario. Calentamos el horno a 170 grados centígrados.
La forma se cubre con un pedazo de papel de aluminio, establecido durante 30 minutos en un horno calentado. Luego retire el papel aluminio y engrase la salsa de carne. Cocino la salsa de esta manera: caliento la miel en un tazón en un baño de agua, cuando se vuelve líquida, agrego una salsa espesa de soja.
Ahora encienda el modo de parrilla y fríe el asado de cerdo en el horno hasta que esté dorado debajo de la parrilla, tomará aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Obtenemos el asado de cerdo del horno, lo dejamos "descansar" durante unos minutos a temperatura ambiente y lo servimos con un plato de acompañamiento complicado, encurtidos o ensalada de verduras. ¡Buen provecho!
Si no hay una parrilla en su estufa, entonces no se molestará. Retire el molde del horno después de 25 minutos, retire el papel aluminio, voltee los trozos de carne, cúbralos con la salsa y cocine otros 15 minutos sin papel aluminio a aproximadamente 180 grados. La carne de cerdo asada resultará no menos sabrosa!
