El cerdo es una carne tierna y sabrosa, y si se cocina con cebollas, también resultará jugosa.
El cerdo es una carne versátil con la que puedes experimentar y utilizar diferentes métodos de cocción.
Cerdo con cebolla en el horno: los principios básicos de la cocina
El cerdo con las cebollas en el horno se cocina en una sola pieza, se corta en rodajas, y también en forma de tajada o rollo.
Hay varias maneras de cocinar la carne de cerdo en el horno: en papel de aluminio, mangas o ollas.
Las cebollas dan jugosidad y ternura a la carne. Para cocinar lo más a menudo use un lomo, parte del hombro o jamón. La carne se lava, se corta la película y el exceso de grasa, se corta en rodajas o se deja una pieza sólida. Todo depende de la receta que elijas.
Las especias son de gran importancia, porque le dan al plato un aroma y un sabor específico. Pero debes prestar atención a que lo principal aquí es no exagerar, para no superar el sabor de la carne en sí.
El cerdo con cebolla se puede cocinar en una mesa festiva. El plato bellamente decorado será una verdadera decoración de la guarnición.
Si no tiene tiempo para cocinar un plato de acompañamiento, puede cocinarlo con carne. Esto puede ser papas, trigo sarraceno o arroz.
Receta
1. Cerdo con cebolla en las rebanadas del horno en papel de aluminio
Ingredientes
800 g de carne de cerdo;
pimienta negra recién molida;
dos cebollas
sal de mesa;
30 g de mayonesa;
60 g de ketchup.
Método de preparación
1. Lave la carne de cerdo con agua corriente, sumérjala en una servilleta y corte toda la grasa. Corte la carne a través de las fibras en rebanadas de 1 cm de grosor. Pise previamente las rebanadas si no planea marinar la carne durante mucho tiempo.
2. Pelar los bulbos, lavarlos, picarlos en un rallador y colocarlos en un recipiente hondo. 3. Agregue ketchup, especias y mayonesa a la mezcla de cebolla y mezcle.
4. Sumergir cada rebanada en la mezcla. La carne debe estar cubierta por todos lados. Marinar el cerdo durante media hora, o dejar reposar durante la noche. Cuanto más tiempo marines la carne, más suave y más jugosa resultará.
5. Encienda el horno 200 grados. Doble el papel de aluminio por la mitad y colóquelo en el centro de las rebanadas de carne de cerdo en una sola fila. Envuelva los bordes de la lámina de manera que quede un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor. Coloque el cerdo en papel de aluminio en una sartén o deco.
6. Hornee la carne en el horno durante 30-40 minutos. Abra la parte superior de la lámina, aumente la temperatura al máximo y hornee por otros 10 minutos hasta que se dore ligeramente.
Receta 2. Cerdo con cebollas en el horno con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
60 ml de aceite vegetal;
800 g de carne de cerdo;
sal de cocina;
cebolla grande
tres pilas agua potable
cebolla grande
80 ml de salsa de soja;
Pimienta búlgara;
200 g de ciruelas pasas.
Método de preparación
1. Pulpa de cerdo, enjuagar con agua tibia corriente. Cortar el exceso de grasa y la película. Sumerja la carne en una servilleta de papel y córtela en trozos pequeños.
2. Verter las ciruelas pasas con agua tibia y enjuagar bien. Poner una servilleta y esperar hasta que se seque. Luego córtalo por la mitad.
3. Lavar las verduras limpias. Pimienta libre del tallo con semillas. Picar la cebolla y la vaina en tiras finas. Zanahorias ralladas gruesas.
4. En un bol, mezclar el agua con la salsa de soja y la sal. Si lo desea, puede agregar especias para carne. Revuelva
5. Coloque los ingredientes en la sartén en el siguiente orden: aceite vegetal, trozos de carne de cerdo, cebolla en medio aros, zanahoria rallada, pimienta en tiras y ciruelas. Todos vierten salsa. Baje la tapa y encienda el programa de enfriamiento. Cocinar durante media hora. 6. Después del pitido, retire la sartén y mezcle. Servir con una guarnición de verduras o cereales.
Receta 3. Cerdo con cebollas en el horno “La clave para el corazón de un hombre”
Ingredientes
kg de carne de cerdo;
80 g de mostaza;
pimienta negra;
cuatro cebollas;
sal de mar
Método de preparación
1. Enjuague bien un trozo de carne bajo un grifo, séquelo con una servilleta y córtelo de inmediato en trozos. ¡No repeler!
2. Doble en un recipiente hondo y sazone con sal y pimienta. Añadir la mostaza caliente y la hoja de laurel. Revuelva con sus manos para que todas las piezas se cubran uniformemente con la marinada. Poner el cerdo al frío durante 12 horas.
3. Poner la carne en una sartén con aceite caliente y freír, revolviendo constantemente, hasta que esté cubierta con una agradable corteza marrón dorada.
4. Picaditos de cebolla picados en medias anillas. Poner la carne en un recipiente para hornear. En la misma sartén, poner la cebolla y freírla hasta que esté dorada. Sobre el cerdo se ponen las cebollas asadas. Vierta toda la salsa restante de la sartén.
5. Encienda el horno a 150 grados. Cubra la carne con cebolla y enviéla a un horno precalentado. Cocinar durante una hora y media. Antes de servir, decorar la carne con verduras picadas.
Receta 4. Cerdo con cebollas en el horno “Boyarskaya”
Ingredientes
60 ml de aceite vegetal;
6 chuletas de cerdo en el hueso;
mayonesa
6 rebanadas de queso duro;
pimienta negra;
6 tubérculos de papa;
sal;
Tres cabezas de cebollas.
Método de preparación
1. Lavar y escurrir la carne. Cada pieza golpea ligeramente en ambos lados. Sal y pimienta Enciende el horno.
2. Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Picar las patatas en rodajas pequeñas, cebolla - media aros.
3. Engrasar la bandeja. Poner en una sola capa de patatas. Sallo Difundir las chuletas de cerdo en las patatas. Poner la cebolla en la carne. Se vierte con mayonesa. Cubrir con papel de aluminio. 4. Coloque la bandeja de hornear en el horno a un nivel medio. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
5. Retire el cerdo con las cebollas, retire la lámina. Cada rebanada de carne de cerdo al horno con una rebanada de queso. Regresa al horno a un nivel medio. Hornear el cerdo hasta que esté dorado.
Receta 5. Cerdo con cebollas en el horno en adobo
Ingredientes
crema
kilogramo de pulpa de cerdo;
500 g de cebollas;
100 ml de salsa de soja;
30 g de mayonesa, alcaparras y crema agria;
100 ml de vinagre de manzana;
dos dientes de ajo;
150 ml de aceite vegetal;
10 g de mezcla de pimientos.
Método de preparación
1. Cáscara de cebolla, picar paja. Lavar la carne, secar, cortar en trozos. Mezclar las cebollas con la carne en un tazón y ligeramente "masaje".
2. Para la marinada, mezcle la salsa de soya con vinagre de manzana, una mezcla de pimientos y aceite vegetal. Revuelva
3. Ponga la marinada en un tazón de cerdo y mezcle con sus manos para que se distribuya uniformemente sobre todas las piezas. Cubrir con film transparente. Deje marinar durante 10 horas.
4. Encienda el horno para calentar (190C). Antes de hornear, seleccione una gran parte de la cebolla de la carne y colóquela en la parte inferior del formulario. Poner el cerdo encima. Cocinar durante una hora.
5. Servir, regando el zumo restante. Para la salsa, combine la crema agria con mayonesa y alcaparras. Añadir un poco de crema y cebolla picada finamente y mezclar.
Receta 6. Cerdo con cebolla en el horno en vino
Ingredientes
cerdo en el borde - 1.5 kg;
sal de mesa;
Vino blanco seco - 250 ml;
pimienta negra recién molida;
tocino ahumado - 200 g;
Mostaza de dijon;
cebolla grande
ajo - tres dientes.
Método de preparación
1. Lavar un trozo de carne de cerdo, mojarlo con una servilleta y sazonar con sal y pimienta por todos lados. Luego cubra la carne por todos lados con mostaza Dijon. 2. Cubra el formulario con papel de aluminio. Ponga el cerdo en él y ponga las tiras finas de tocino en la carne para que cubra completamente la capa de mostaza. Para evitar que el tocino se resbale, fíjelo con palillos de dientes.
3. Pelar la cebolla y cortar en varias rodajas. A lo largo de los bordes de la carne, coloque las cebolletas peladas y las cuñas de cebolla. Vierta la mitad del vino y colóquelo en el horno, precalentándolo.
4. Después de un cuarto de hora, verter el cerdo con vino hirviendo. Encienda el horno a 210C y hornee por aproximadamente una hora. Cada cuarto de hora, vierta el jugo de cerdo del molde. Luego vierta la carne con el vino restante, gire la temperatura a 160 ° C y hornee hasta que esté listo, verter periódicamente el jugo sobre el cerdo.
Receta 7. Cerdo con cebollas en el horno en la manga
Ingredientes
tres cebollas grandes;
medio kilo de cerdo
5 g de sal y pimienta negra;
Queso holandés - 150 g;
rast. aceite - 100 ml;
30 ml de salsa de soja;
100 ml de mayonesa.
Método de preparación
1. Lavar el lomo de cerdo y picar en rodajas pequeñas. Picar las cebollas peladas en aros finos.
2. Poner la carne en un bol, agregarle aros de cebolla y queso rallado. Envía salsa de soja, mayonesa y aceite vegetal aquí. Sazone todo con sal y pimienta. Mezclar bien.
3. Poner el cerdo en la manga de hornear. Ate por ambos lados y recuéstese sobre la decoración. Precalentar el horno a 180C. Hornear la carne durante una hora.
Receta 8. Cerdo con cebolla en el horno en adobo de vino de soja
Ingredientes
jamón de cerdo - un kg y medio;
media pila agua potable
dos cebollas grandes;
50 ml de aceite vegetal;
siete dientes de ajo;
greens
20 g de jengibre;
sal;
Salsa de soja 100 ml;
50 g de miel;
150 ml de vino tinto seco;
50 g de mostaza picante.
Método de preparación 1. Lave el jamón de cerdo, sumérjalo con una toalla, corte la paja y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Pelar el jengibre, el ajo y la cebolla. Lavar las verduras y secar. Moler las verduras en una licuadora hasta obtener un estado blando. Agregue a la masa resultante el agua potable, la miel, la mostaza, el vino y la salsa de soja. Revuelva
3. Vierta la marinada en los trozos de cerdo, revuelva y deje en el frío durante al menos tres horas.
4. Transfiera la carne con la marinada a una forma profunda y colóquela en el horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media. Revuelva periódicamente.
Cerdo con cebolla en el horno - consejos y trucos
- Antes de cocinar, asegúrese de secar la carne de cerdo, de lo contrario la carne no se horneará, sino que se cocerá.
- Para hacer que la carne sea jugosa, freír a fuego alto, de modo que quede cubierta por una costra dorada por todos lados.
- Verter primero el cerdo comprado con agua caliente y luego enjuagarlo con agua fría.
- Las cebollas al horno se pueden utilizar para hacer una salsa.
