Cerdo en salsa de miel: simple, sabroso y siempre original. Recetas de cerdo frito, estofado, al horno en salsa de miel

Cerdo en salsa de miel: simple, sabroso y siempre original. Recetas de cerdo frito, estofado, al horno en salsa de miel

Es común llamar a los platos de miel lujosos, con un sabor y aroma inusuales. Y no es en absoluto el hecho de que la miel está incluida en la composición de los productos. Bueno, si él todavía está allí, entonces el epíteto es casi merecido.

Un ligero sabor a miel es más adecuado para los platos de carne de cerdo, donde, por regla general, la miel sirve como uno de los componentes saborizantes de la salsa.

La salsa de miel generalmente se trata de hacer que no sea demasiado espesa, y las especias se agregan muy poco. Las siguientes recetas, si reduce la cantidad de sal y grasa, y elimina completamente los condimentos, son muy adecuadas para una dieta no demasiado estricta.

Cerdo en salsa de miel - principios generales de cocción

• Cualquier tipo de miel servirá, siempre y cuando no sea espesa. El producto se utiliza para endulzar la salsa, otros componentes complementan las características de sabor. Como regla general, estas son diversas especias, hierbas picantes, bebidas alcohólicas fuertes, jugo de cítricos, jengibre, ajo fresco, salsa de soja concentrada o mostaza. Los dos últimos se agregan a la salsa, no solo para el sabor y el sabor, sino que también suavizan las fibras, lo que hace que el plato sea más jugoso y suave. Para el mismo propósito, se utiliza vinagre o jugo de limón fresco.

• En una salsa similar, no solo se cocina el solomillo, sino también la carne en el hueso o la costilla. Para guisar y freír, la carne se corta en trozos de tamaño mediano. En su mayoría, se hornean trozos grandes de carne o costillas, pero a menudo el lomo de cerdo se prepara de esta manera.

• El cerdo en salsa de miel es cocido, frito en una sartén, al horno. En el horno, la carne se cocina en una bandeja para hornear, en una manga o en papel de aluminio. Hay recetas para platos y multicookers. Usando diferentes métodos de cocción, cada vez que obtienen platos completamente nuevos, con una salsa crujiente dulce, rara o espesa. • La carne al horno se sirve como un bocadillo. Para la carne de cerdo guisada o frita en salsa de miel, son adecuados todos los acompañamientos de cereales y papas, verduras frescas o saladas y verduras.

Cerdo frito en salsa de miel y sésamo

Ingredientes:

• Pulpa De Cerdo - 400 gr.

• tres cucharadas de salsa de soja;

• almidón - 2 cucharas llenas;

• Cuchara de sésamo;

• media cucharada de miel;

• Aceite refinado altamente refinado.

Preparación:

1. Enrollar el almidón cortado en trozos de pulpa. Puede preparar la carne ligeramente, pero debe hacerse con mucho cuidado. En el futuro, se añadirá salsa de soja, y ya es bastante salada.

2. Sobre el aceite caliente en una sartén de pared gruesa, revuelva sistemáticamente, fríe la pulpa hasta que esté lista.

3. Verter en la sartén mezclada con miel y salsa de soja con almidón. Cocine, revolviendo, hasta que la masa se vuelva rápida y notablemente espesa. Por lo general, no toma más de tres minutos.

4. Agregue el sésamo al plato, mezcle todo a fondo e inmediatamente retire del fuego.

Cerdo en salsa de miel en una sartén

Ingredientes:

• carbonato - 400 gr.

• dos cucharadas de jugo de naranja;

• ajo;

• miel rara - 3 cdas. l.

• dos cucharadas completas de maíz o una mezcla de aceite de girasol ordinario y refinado;

• soja, salsa sin sal, preferiblemente oscura - 40 ml;

• pimienta molida y sal fina evaporada, variedades “Extra” - 1/5 cucharadita;

• Dos cucharadas de vinagre de manzana.

Preparación:

1. Lave un trozo de pulpa con agua fría y seque con un paño limpio. Espolvoree con pimienta molida y sal y muela con cuidado la mezcla a lo largo de la pieza. 2. En una sartén, a una temperatura moderada, caliente un poco de aceite. Aumente el calor al máximo. Poner la carne y freír rápidamente por todos lados, hasta que esté dorada, no demasiado tostada. Gire periódicamente!

3. En un tazón pequeño o una cacerola, combine el jugo de naranja con el concentrado de soya. Agregue la miel, el vinagre de manzana y los dos dientes de ajo machacados con una prensa, mezcle.

4. Vierta la mitad de una miel salteada en la sartén y caliéntela a temperatura media, girando cuidadosamente la pieza periódicamente. Agregue el resto de la salsa a la carne mientras cocina.

5. Coloque el cerdo terminado en un plato, córtelo en porciones y vierta el líquido restante en la sartén.

Cerdo estofado en salsa de miel con tomate

Ingredientes:

• kilogramo de pulpa de cerdo, cuello o costilla;

• un vaso de miel fina;

• una pequeña cabeza de ajo;

• tomate sin sal - vaso incompleto;

• Un vaso de salsa de soja sin sal;

• Especias “Para carne”, en forma acabada.

Preparación:

1. Independientemente del tipo de carne que tenga a su disposición, enjuáguela, córtela en trozos y dóblela en una sartén profunda, preferiblemente de pared gruesa. Puede utilizar un stewpan con un fondo multicapa.

2. Disuelva la pasta de tomate con concentrado de soya, agregue miel, especias, dientes de ajo prensados ​​con una prensa. Revuelva y vierta la mezcla a la carne.

3. Coloque la sartén a fuego intenso, espere a que hierva intensamente. Baje la temperatura a media para que el líquido solo hierva ligeramente y cubra con una tapa.

4. Guise durante aproximadamente una hora, hasta que la suavidad de las piezas y el engrosamiento de la salsa. Revuelva periódicamente, de lo contrario se quemará.

Cerdo en salsa de miel con manzanas en el horno

Ingredientes:

• Pulpa De Cerdo - 700 gr.

• tres manzanas de cualquier grado agrio, con pulpa densa;

• dos cucharadas de brandy;

• 1/2 cucharadita. jugo exprimido de limón fresco;

• tres cucharadas de miel;

• Cuchara de cualquier vegetal, aceite refinado;

• agua - media taza.

Preparación:

1. Corte la pulpa preparada estrictamente perpendicular a la dirección de las fibras, en trozos, de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Extiéndalos sobre una tabla de cortar y batir ligeramente, reduciendo el grosor a 0,8 cm. Frote con sal y pimienta pequeña y déjelos por un corto tiempo.

2. Lave las manzanas con agua tibia, retire el núcleo y córtelo en trozos pequeños. Usted puede pre-pelar, si es difícil.

3. Limpie una asadera pequeña con un paño humedecido con aceite y coloque las rodajas de manzana firmemente juntas. Rematar los trozos de carne rotos.

4. Cubra todo con papel de aluminio, ponga en un horno caliente durante media hora.

5. Revuelva la miel en agua tibia, hierva y hierva un poco, para que el jarabe espese un poco. Enfriar un poco, verter el jugo de limón y el brandy, mezclar.

6. Cuando el plato esté listo, retire el papel aluminio, vierta la salsa de miel aromática y vuelva a colocar en el horno durante cinco minutos.

Cerdo Al Horno Con Mostaza En Salsa De Miel

Ingredientes:

• dos kilogramos de cuello o gamma;

• 3 cucharadas llenas de miel de trigo sarraceno;

• 100 gr. mostaza picante

• raíz de jengibre - una pieza de 2 cm;

• pimienta blanca, machacada manualmente - 1/2 cucharadita;

• cúrcuma, estragón - media cucharadita;

• ramita de romero (reemplazable con media cucharada de seca); • 1.5 cucharadas de albahaca;

• ajo;

• Arándanos secos - 3 bayas.

Preparación:

1. Lave bien la pulpa, seca, húmeda, no se dora cuando se tuesta, como nos gustaría.

2. Extienda una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande alrededor de la mesa. Debería ser suficiente para envolver bien la carne y empacar herméticamente. Coloque otra hoja de papel de aluminio encima, ponga la carne de cerdo en el centro.

3. Mezclar bien la mostaza con la miel. Añadir las hierbas cocidas con especias y un poco de sal.

4. Desde todos los lados de la rebanada de cerdo, haga pequeños pinchazos con el borde de un cuchillo estrecho e inserte los dientes de ajo cortados por la mitad (4-5 piezas) en ellos. Las bayas secas de agracejo, también, empujan ligeramente en la pulpa.

5. Sin moverte del papel de aluminio, cubre toda la pieza con salsa de miel y envuélvela en papel de aluminio para que la costura quede en la parte superior. Mueva el "embalaje" a la bandeja para hornear.

6. Hornee a 180 grados, la temperatura habitual de dichos platos, durante una hora y media. Luego extienda suavemente los bordes de la lámina y continúe cocinando. Cada diez minutos, asegúrese de regar el jugo. Enganche suavemente con una cuchara para no romper el embalaje. Después de 50 minutos, la carne debe retirarse y enfriarse por completo, sin liberarla de la lámina.

Cerdo en salsa de miel: receta de costillas aromáticas al horno en la manga

Ingredientes:

• Costillas De Cerdo - 500 gr.

• 70 ml de salsa concentrada de soja;

• mesa, 6% vinagre - 20 ml;

• dos cucharadas de aceite de oliva tostado;

• una cuchara de mostaza según una receta clásica, picante, con un bajo contenido de vinagre;

• tres dientes de ajo;

• Dos cucharas de miel fragante, de cualquier tipo.

Preparación: 1. En el chorro de agua corriente, enjuague las costillas, seque y frote con pimienta molida sin sal.

2. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre. Agregue el concentrado de soya, ponga la miel con mostaza y el ajo finamente picado.

3. Revuelva la masa para que la miel esté completamente dispersa y, después de verter las costillas dobladas en el recipiente, déjela durante tres horas.

4. Recoja el cerdo marinado en la manga, apriete firmemente los bordes y muévalo a la bandeja para hornear. Asegúrese de hacer algunos pinchazos en la parte superior de la aguja para que la película no se rompa.

5. Coloque la bandeja para hornear en el horno (200 grados), cocine durante unos 45 minutos. Diez minutos antes de la preparación, corte con cuidado la manga desde la parte superior para que las costillas estén bien doradas.

Receta para carne de cerdo en salsa de miel con manzanas para la olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Dos manzanas grandes, necesariamente verdes;

• una libra de lomo de cerdo;

• Cuchara de aceite de oliva de calidad;

• Cuchara de soja, salsa salada, oscura;

• cebolla, tamaño mediano;

• 40 gr. cariño

Preparación:

1. Cortar la carne dividida en trozos de tamaño mediano, las manzanas peladas del mismo tamaño en rodajas.

2. Poner la carne preparada en la olla. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la miel y el concentrado de soja. Revuelva y vierta sobre la mezcla de cerdo.

3. Cierre la tapa, instale el programa "Enfriamiento" y enciéndalo configurando el temporizador en 20 minutos.

4. Después de la señal, agregue la cebolla picada con manzanas y repita la cocción en el modo preestablecido durante otros 50 minutos.

5. Listo, aún más caliente, pruebe con sal, si es necesario, agregue concentrado de soya.

Cerdo en salsa de miel - trucos de cocina y consejos útiles

• Si no hay miel líquida, use un baño de agua para derretir el producto espesado. Antes de mezclar con otros ingredientes, la miel deberá estar bien enfriada.

• No agregue sal al plato si uno de los ingredientes de la salsa es la tintura de soja. Por lo general, es suficiente sal para empapar y carne.

• Antes de hornear, en la manga, asegúrese de realizar varios pinchazos con un objeto fino y afilado, de lo contrario, el vapor acumulado en el interior la estallará y la carne se secará. Solo hay que perforar la superficie. A través de los orificios hechos abajo, el jugo saldrá, lo que conducirá al secado del cerdo.

• Diez minutos antes de la preparación, corte el manguito o la lámina y extienda los bordes del “embalaje” hacia un lado. Si esto no se hace, la carne no se dora.

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