Una pieza grande y boca se regocija, especialmente la carne de cerdo al horno. Todavía
Esta es la carne perfecta para cocinar en el horno, está bien marinada, resulta jugosa y tierna, si se cocina correctamente.
¿Cómo hacer esto? Aquí están las recetas más interesantes que vale la pena probar.
Pieza de cerdo al horno en el horno: principios generales de cocción
Para la cocción, se utiliza pulpa o carne de hueso. La pieza necesita ser lavada, luego se rellena con ajo o simplemente se frota con especias, salsas, varios adobos. Si tiene tiempo, puede dejar el cerdo durante 8-10 horas para que esté bien empapado.
Lo que se utiliza para el decapado:
• mostaza;
• salsas de tomate;
• salsa de soja;
• Mayonesa.
Añaden todo tipo de especias, hierbas, es importante no olvidarse de la sal. A veces se tritura el ajo, se agrega inmediatamente a la marinada. Puede hornear la carne de cerdo usted mismo o con la adición de tubérculos de papa, a continuación encontrará una receta.
Por lo general, la carne de cerdo se cuece en papel de aluminio o en una manga, pero puede simplemente poner la pieza en forma si es pequeña o si la carne está bien marinada. El tiempo de cocción depende del tamaño. La temperatura suele ser de 180 a 200. Si al final necesita freír una costra rojiza, se agrega la temperatura.
Cerdo al horno en el horno con mostaza
Para la marinada es mejor usar mostaza con granos, resultará más delicioso. Además, necesitará una mezcla de pimientos, puede conectar varios tipos de forma independiente o limitarse solo al negro.
Ingredientes
• Un trozo de cerdo a un kilogramo; • 25 gramos de mostaza;
• ajo;
• pimienta molida 1/2 cucharadita;
• sal fina (a su discreción, aproximadamente 1 cucharadita);
• una cucharada de mantequilla;
• 1/2 cucharadita. Pimentón dulce molido.
Cocinar
1. Lavar un trozo de carne de cerdo. Limpiamos y dejamos a un lado, dejamos que se sequen.
2. Mientras limpiamos el ajo, 2-4 dientes son suficientes, cortar en rodajas. Tirar en un bol, espolvorear con sal y pimienta (un poco), revuelva.
3. Tomamos un cuchillo afilado, hacemos pinchazos en la carne, insertamos trozos de ajo. Shpigyu todo el cerdo.
4. Combine la mostaza con la pimienta restante, con pimentón dulce. Sal y revuelva.
5. Ralle la carne lavada con marinada de mostaza, póngala en un tazón, estire la película adhesiva y póngala en el refrigerador. Mantenemos carne de cerdo de 3 a 10 horas.
6. Encienda el horno a 200.
7. Retirar la carne del bol, frotar bien con las manos, repartiendo los restos de la marinada.
8. Rasgue un pedazo de papel de aluminio, engrase la parte central con aceite de oliva, ponga el cerdo y empáquelo.
9. Hornear 50 minutos en el horno.
10. Tomamos el formulario con un trozo de carne, cortamos el papel de aluminio, doblamos los bordes hacia un lado.
11. Devolvemos un trozo de cerdo a la estufa, aguantamos otros 15-25 minutos.
Trozo de cerdo al horno en el horno con papas
Otra forma de cocinar el trozo de cerdo al horno, pero con papas. Los tubérculos se usarán por completo, si son jóvenes, no puede limpiarlos, enjuáguelos bien.
Ingredientes
• Cerdo a 1 kg.
• 7-10 papas, más grandes que los huevos;
• 50 g de tocino o cualquier tocino;
• condimentos para las patatas;
• adzhiki 1 cuchara;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita. condimentos para la carne;
• Un par de cucharas de mayonesa.
Cocinar
1. Lavar un trozo de carne, relleno con dientes de ajo picados. Si lo desea, puede tomar más. 2. Agregue Adjika con mayonesa, agregue condimentos para la carne y la sal. Si no hay una mezcla preparada de especias, entonces solo sal, al gusto tiramos paprika, cilantro, cualquier mezcla. Revuelva la salsa.
3. Frote la carne, deje por lo menos una hora, asegúrese de cubrirla para que no se seque.
4. Placas de tocino cortadas. Puedes tomar cualquier tocino, incluso ahumado. Espolvorear con especias para las patatas. Hacer varios cortes en las patatas, insertar trozos de tocino.
5. Usted puede cocinar el plato en papel de aluminio o en la manga. Ponga un trozo de carne alrededor de tubérculos preparados y sazonados.
6. Ponemos a 180 en el horno.
7. Después de 50-60 minutos, debe abrir el plato y dorar las papas y un trozo de carne de cerdo hasta obtener una costra hermosa. Servir juntos, decorados con vegetación, añadiendo verduras.
Trozo de cerdo al horno en horno "Acordeón" con tomate y queso
Para la preparación de la pieza de cerdo al horno en el horno necesitarán tomates frescos y queso duro. Es conveniente marinar la carne con anticipación para que quede sabrosa y empapada.
Ingredientes
• 800 g de carne de cerdo;
• 2 tomates;
• 100 gramos de queso;
• 2 dientes de ajo.
Adobo:
• 3 cucharadas. l salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza;
• pimienta, sal;
• 1 cucharada de ketchup.
Cocinar
1. Mezclar en un bol todos los ingredientes de la marinada. Puede agregar cualquier condimento al gusto, pero no necesita mucho. Ten cuidado con la sal, ya que la salsa de soya tiene un sabor bastante pronunciado.
2. En el trozo de carne lavado, haga cortes profundos desde arriba, pero no llegue al final. La distancia entre las incisiones es de 0.5-1 cm.
3. Frote la carne por todos lados con la marinada, deje por un par de horas.
4. Rodajas de tomate cortadas. Queso frotado junto con el ajo, mezclar entre sí.
5. Rellene los cortes de carne con círculos de tomate, vierta queso rallado con ajo en cada uno. Si el queso está ligeramente salado, puede agregar sal al relleno. 6. Embale la “armónica” con el relleno en papel de aluminio. Hornear una hora a 180.
7. Retire la carne de cerdo del horno y despliegue suavemente la lámina. Temperatura añadir 30 grados.
8. Hornee la carne hasta que esté dorada por otros 15 minutos.
Trozo de cerdo al horno al horno con ciruelas
La receta es muy delicada y fragante pieza de cerdo al horno entera en el horno. Opcionalmente, puedes tomar un poco más o menos de ciruelas. Carne al horno en papel de aluminio.
Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 3 g de sal;
• 3 g de cilantro;
• 1 cucharada. l mostaza
• 130 g de ciruelas.
Cocinar
1. Lavar las ciruelas. Si está demasiado seco, déjelo por unos cinco minutos en agua tibia y deje que se ablande. Libra de cilantro, mezclar con sal, agregar mostaza.
2. Enjuague la carne, seque con una toalla.
3. Tomamos un cuchillo afilado y hacemos cortes, pero no simples, sino con una cruz.
4. Ponemos ciruelas profundas en los agujeros. Si cabe más de una cosa, entonces ponemos 2 o 3, todo depende del tamaño de la fruta seca.
5. Frotamos la carne con sal con cilantro y mostaza, mantenemos hora. Puedes irte por más tiempo e incluso por toda la noche.
6. Envuelva un trozo de ciruelas rellenas en papel de aluminio, envíelo al horno y cocine durante 80 minutos. Temperatura 200. Opcionalmente, al final de la carne se puede dorar.
Trozo de cerdo al horno en un horno con un hueso (nudillo)
La carne al hueso es la más deliciosa, especialmente la carne de cerdo al horno. La receta es impresionante nudillos, que pueden prepararse para unas vacaciones o simplemente así.
Ingredientes
• nudillo;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas. mostaza
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta
Cocinar
1. Enjuague el nudillo. La piel no debe retirarse de la pieza, pero la examinamos cuidadosamente. Si es necesario, proteger con un cuchillo.
2. Hacemos a través de los cortes 1-2 cm de profundidad, 3-4 es suficiente. 3. Limpiamos los dientes de ajo, cortamos en trozos, empujamos el nudillo, que podrá empujar.
4. Mezclar la salsa de soja y la mostaza, agregar adicionalmente sal y pimienta.
5. Frote el cerdo con salsa cocida, empaquételo en papel de aluminio, déjelo caliente por un par de horas. Si dejas los pepinillos más largos, puedes ponerlos en la nevera. Será mejor que la pieza quede toda la noche.
6. Cambiamos en la forma, ponemos en el horno. Cocinar carne de cerdo a 180 grados durante 2 horas. Al final, puedes freír el nudillo a una costra, agregando temperatura y retirando la lámina.
Trozo de cerdo al horno con miel en el horno
La receta de la impresionante marinada para cerdo con miel. La carne se obtiene no solo muy sabrosa y fragante, sino también hermosa, rojiza y tierna.
Ingredientes
• Miel liquida 1 cda. l.
• 0,8 kg de carne de cerdo;
• 25 ml de salsa de soja;
• 1-2 rodajas de ajo;
• ketchup 2 cucharadas. l
• Condimento seco para la carne.
Cocinar
1. Rellenar la carne con ajo, cortar en trozos pequeños. Si se desea, el ajo se puede usar más; a la carne de cerdo le encanta.
2. Mezclar todos los ingredientes de la marinada, rallar una pieza.
3. Dejar la carne durante al menos una hora. Idealmente, es mejor dejarlo reposar durante 3-4 horas. Periódicamente gire la carne de cerdo en el lado opuesto, para que se empape uniformemente.
4. Empaque la carne en papel de aluminio. No vertemos los restos de la marinada del fondo del bol.
5. Enviado por una hora en el horno. Hornear a 200ºC.
6. Saque la carne, quite el papel de aluminio a los lados, corte con cuidado el cuchillo.
7. Vierta la marinada sobre el cerdo del tazón, hornee un trozo durante otros 15-20 minutos hasta que quede una capa de caramelo.
Trozo de cerdo cocido al horno en una marinada afilada (en el paquete)
Receta para el jamón picante al horno, que se prepara con adzhika natural. Si no, puede usar una mezcla de pimiento picante picado y ajo. La carne marinada necesita al menos 2 horas. Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo;
• 1 cuchara adjika;
• 4 dientes de ajo;
• Cuchara de ketchup.
Cocinar
1. Pelar el ajo. Cortar cada diente en 4 trozos, espolvorear con pimienta negra y rellenar el trozo de cerdo lavado.
2. Combine la adjika con salsa de tomate regular o cualquier otra salsa de tomate, sal.
3. Ralle la carne con la mezcla preparada, cúbrala con film transparente y deje marinar.
4. Poner el cerdo en una bolsa o manga para hornear, atarlo.
5. Desde arriba hacemos una aguja con una aguja y enviamos la carne al horno. Cocinar una hora y 15 minutos. Si un pedazo de diámetro pequeño, pero grueso, entonces el tiempo puede ser aumentado. Temperatura 190.
Pieza de cerdo al horno en el horno - consejos y trucos
• Para marinar la carne en el interior, se pueden saltear los trozos de ajo antes de espolvorear, espolvorear con especias.
• La carne será más jugosa y más interesante si la salta no solo con ajo, sino también con otras verduras, como zanahorias, rodajas de pimiento picante o dulce.
• No es necesario cortar la grasa del cerdo, se derretirá al hornear, empape la pieza, la carne estará más tierna y jugosa.
