Una parte integral de las grandes vacaciones de Semana Santa es kulich.
Por lo general, se hornean en el horno, gastan mucho tiempo y esfuerzo en el lote y se hornean directamente. Pero con la aparición de la máquina de pan en muchas cocinas, el proceso de cocinar los pasteles de Pascua se simplifica.
Hay muchas recetas para pasteles de Pascua en la panificadora, consideraremos las más deliciosas.
Kulich en la panificadora: los principios básicos de la cocina
La máquina de pan es útil y muy conveniente en la vida cotidiana. Y muchas veces las anfitrionas que han probado esta tecnología milagrosa en acción ya no quieren abandonarla. Y la verdad es que no es broma, ponga todos los componentes necesarios del plato en el tazón, presione el botón y espere al final del proceso de amasado y cocción, sin complicaciones, sin preocupaciones y mucho tiempo libre.
Sin embargo, a menudo las mismas amas de casa prefieren cocinar tartas navideñas, no usar una máquina de pan, creyendo que no produce tartas tradicionales de Pascua, sino horneado normal. ¡Y absolutamente nada! Al conocer las recetas y las complejidades de cocinar pasteles en la panificadora, cada uno resultará exactamente los pasteles festivos que se requieren.
Si está acostumbrado a cocinar la masa a mano, entonces el proceso de amasar la masa de los pasteles de Pascua en una panificadora parecerá inesperadamente acelerado. Pero esto es lo mejor, la máquina misma sabe cuándo, cómo y cuántas veces se amasa, espere el levantamiento y amase nuevamente.
A pesar de toda la aparente simplicidad, algunos pasteles en la panificadora no funcionan, y no es que las recetas sean incorrectas o que la proporción de ingredientes no sea la correcta. Más a menudo el caso como una harina. Por lo tanto, para evitar fallos, asegúrese de hacer primero un pastel de prueba.
1. Kulich en una panificadora: una receta clásica
Ingredientes:
• un vaso de leche tibia;
• 0.6 kg de harina (se recomienda el trigo);
• dos huevos;
• una tercera taza de azúcar;
• mantequilla (un poco menos de un paquete);
• pasas de uva;
• una pequeña copa de brandy;
• un poco de sal;
• levadura.
Preparación:
1. Insistir las pasas en brandy durante aproximadamente media hora. Seque las pasas y enrólelas en harina de trigo (trate de evitar el exceso de harina).
2. Preparar la masa. Batir los huevos. En la mezcla de huevo, agregue el aceite, revolviendo hasta obtener una consistencia homogénea. Sallo Añadir el azúcar. Vierta la leche caliente. Revuelva y transfiera la mezcla a la panificadora.
3. Añadir harina de trigo, haciendo un hueco central de pequeño tamaño. Poner la levadura, la cúrcuma.
4. Cocer pasteles en el programa "Pan Dulce". El tamaño de la torta será de un kilogramo.
5. Después de la señal sonora agregue las pasas.
6. Hornear durante una hora. Para verificar la preparación para hornear, use un palillo de dientes.
7. Coloque la torta terminada en el programa "Sólo horneado" o "Precalentamiento" durante media hora. Kulich está listo.
2. Pastel de chocolate en la panificadora
Ingredientes:
• harina (trescientos gramos);
• una pequeña cantidad de leche tibia;
• 4 cucharadas de sémola;
• un trozo de mantequilla;
• tres cucharadas de crema agria grasa;
• una proteína;
• cinco yemas de huevo;
• Miel natural liquida;
• una cucharadita y media de levadura seca;
• azúcar;
• sal;
• cacao natural;
• Arándanos secos.
Preparación:
1. Bata las claras con las yemas y la leche calentada a temperatura ambiente hasta que tengan una consistencia uniforme. Añadir el azúcar, la sal, la miel natural. Agitar de nuevo. 2. Añadir la mantequilla, la crema agria y mezclar. Use solo productos a temperatura ambiente.
3. Introduzca el polvo de cacao tamizado.
4. En el fondo de la panificadora, vierta la levadura, la harina, la sémola. Vierta la mezcla de huevo batido. Amasar la masa y esperar a que suba.
5. Verter los arándanos secos.
6. Levanta la masa.
7. Hornear durante una hora. Para dar el gusto necesario utilizar el modo correspondiente al pan francés.
8. Preparar pasteles cubiertos con glaseado de chocolate.
3. Kulich en la panificadora: receta con limón
Ingredientes:
• porción de levadura seca;
• taza de café de leche tibia;
• mantequilla (ochenta gramos);
• medio vaso de azúcar;
• dos huevos;
• medio kilo de harina;
• sal;
• limón entero;
• pasas de uva;
• Azúcar granulada.
Preparación:
1. Rellene las pasas con agua hervida durante diez minutos. Escurrir el agua.
2. Rallar toda la ralladura de limón en un rallador fino.
3. Tamice la harina de trigo antes de agregarla a la masa futura. Agregue levadura seca, un par de huevos con proteína y yema, aproximadamente la mitad de un paquete de mantequilla, azúcar, vierta la leche. Sal al gusto.
4. Encienda el modo masa. Crecimiento pastelería aplastado.
5. Hornear un pastel durante aproximadamente una hora.
6. Para hacer un glaseado, agregue una cucharada de jugo de limón al azúcar glas, mezcle. Se permite el uso de colorantes alimentarios naturales. Cubrir el pastel terminado con glaseado.
4. Pastel en una máquina para hacer pan: una receta con pasas y especias
Ingredientes:
• doscientos mililitros de leche a temperatura ambiente;
• cuatrocientos gramos de harina;
• tres yemas de huevo;
• Azúcar (blanco y vainilla);
• pizca de sal;
• una pequeña cantidad de mantequilla; • pasas de uva;
• levadura seca;
• Cúrcuma y cardamomo molido - al gusto.
Preparación:
1. Enjuague las pasas con agua caliente. Infundir las pasas lavadas en una pequeña cantidad de brandy durante aproximadamente un par de horas. Después del brandy se enrollan las pasas en harina.
2. Encienda la panificadora para hornear.
3. Derretir la mantequilla.
4. Añadir las especias al gusto en leche.
5. Poner la comida en la panificadora. Encienda el modo de cocción.
6. Agregue una pequeña cantidad de pasas al plato para hornear.
7. Decore el pastel antes de servir.
5. Kulich en una panificadora: una receta con una naranja
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de harina;
• porción de levadura seca;
• sal;
• cuatro huevos;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• azúcar de vainilla;
• medio paquete de mantequilla;
• zumo de naranja natural;
• Un vaso de pasas, frutos secos y nueces picadas.
Preparación:
1. Insistir las pasas en agua hervida.
2. Frutos secos picados finamente. Picar nueces.
3. Derretir la mantequilla.
4. En la parte inferior de la panificadora, coloque la levadura, la harina después de tamizar, el resto de los ingredientes. Para la preparación adicional de la masa, poner mantequilla tibia, revolver.
5. Verter en jugo de naranja.
6. Prepare un pastel por un tiempo establecido.
7. Decorar los productos horneados.
6. Pastel de Pascua en la panificadora: receta con frutos secos
Ingredientes:
• medio kilogramo de harina de trigo;
• cien mililitros de leche tibia y crema;
• ciento diez gramos de azúcar granulada;
• pizca de sal;
• pizca de cúrcuma;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• tres huevos;
• una cucharadita y media de levadura;
• pasas de uva;
• albaricoques secos;
• vainilla;
• cardamomo
Preparación: 1. Calentar la leche a temperatura ambiente. Disuelva la mantequilla, el azúcar, la sal y la cúrcuma. Vierta la mezcla de leche en la máquina de hacer pan. Añadir la crema.
2. Batir los huevos con un tenedor. Verter en el recipiente de la máquina de pan.
3. Añadir la harina tamizada. Realiza un hueco central para levaduras y sustancias aromáticas.
4. Prepare un pastel en el modo "Pan dulce". Después de 15 minutos, agregar los albaricoques secos con pasas.
5. Para decorar el pastel terminado, use proteína glaseado con azúcar glas.
7. Pastel de miel en la panificadora
Ingredientes:
• doscientos gramos de requesón de grasa;
• un par de cucharadas de leche en polvo;
• 600 gramos de harina;
• dos cucharadas y media de miel natural;
• agua potable filtrada;
• tres huevos;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• levadura seca (una porción - dos cucharaditas);
• cien gramos de pasas;
• sal.
Preparación:
1. Batir los huevos con un tenedor. Añadir agua potable. Debe hacer unos 300 mililitros de mezcla de huevo. Verter la masa en la máquina de hacer pan.
2. Añadir a la mezcla de huevo la mantequilla derretida, el requesón, la miel natural. Sallo
3. Escaldar las pasas con agua hervida. Las pasas lavadas se añaden a la masa.
4. Vierta la levadura, ponga la leche seca. Revuelva los ingredientes.
5. Agregue la harina de trigo.
6. Hornear durante tres horas.
Kulich en la panificadora - trucos y consejos
No menos importante es el aspecto final de los pasteles de Pascua. Para hacer esto, vierta glaseado al horno y espolvorear con aderezo de confitería. El glaseado puede ser azúcar, proteína, chocolate. En su mayoría se elaboran pasteles de Pascua con glaseado de proteínas, que se prepara a partir de solo dos ingredientes: azúcar o azúcar en polvo y claras de huevo.
Entonces, para preparar el glaseado para pasteles en la panificadora, tome 2 proteínas y un vaso de azúcar, puede tomar una pizca de sal para la pompa. Las proteínas deben estar frías, por lo que, después de separar las yemas de las proteínas, retíralas por 20-30 minutos en el refrigerador. Ponga las proteínas enfriadas en un tazón, vierta una pizca de sal. Batir hasta que la masa se duplique. Poco a poco agregue el azúcar, sin dejar de batir. Como resultado, todas las partículas deben estar completamente disueltas, y la masa debe ser estable.
Aplicar la guinda acabada sobre los pasteles acabados.
Aquí también hay un par de trucos:
• El glaseado se aplica sobre pasteles enfriados.
• El glaseado después de la cocción debe mantenerse a temperatura ambiente durante 3 a 4 minutos, y si no fluye, entonces se hace correctamente.
• El aderezo de confitería se aplica a la formación de hielo inmediatamente después de la aplicación, luego se fijará bien y no se desmenuzará.
• Si no está usando la decoración para el aderezo, sino un lápiz de pastelería especial para dibujar patrones, úselo después de que el recubrimiento de proteínas se haya enfriado completamente.
• Usando bolsas de pastelería, puede glasear con patrones originales.
• El glaseado será más común en la torta si la superficie de la cocción está empapada con almíbar o la capa más fina de mermelada.
