Exuberante, caliente, con una hermosa corteza rojiza: así es como sale el pan blanco de la panificadora. Hornearlo con un dispositivo inteligente no será difícil.
Principios generales para hacer pan blanco en una panificadora
Lo principal en el trabajo con la máquina de pan es seguir la receta no solo en el número de ingredientes, sino también en la secuencia de su adición. Los ingredientes básicos del pan blanco son la harina de trigo, la levadura, el agua, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. Es necesario colocarlos en la bandeja de la máquina de pan correctamente: todos los líquidos son los primeros, seguidos de los ingredientes secos.
Antes de colocar productos para la masa en la bandeja, puede engrasarla con mantequilla, luego la corteza quedará especialmente bella y fragante. Luego, el procedimiento se ve así: vierta agua, aceite vegetal, agregue sal y azúcar, vierta la harina en un portaobjetos, haga una pequeña depresión en ella, ponga levadura seca en ella.
En las recetas de la máquina de pan, usualmente se usa levadura seca instantánea (acción rápida). Es necesario agregarlos necesariamente en la harina seca que no está cubierta con líquido. Además, no debes permitir la mezcla de levadura con sal, esto evitará que el pan crezca bien.
Para hacer el pan blanco especialmente aireado, tamizar la harina a través de un tamiz antes de ponerlo en la máquina de hacer pan.
Si se usa mantequilla en la receta, se debe derretir o cortar en trozos muy pequeños. Los huevos deben agitarse con un tenedor antes de añadirlos.
El agua para amasar la masa generalmente se usa a temperatura ambiente. Pero para algunos tipos de pan, por ejemplo, para un agua blanca rápida necesita calentar hasta 40-50 grados. Puedes tomar leche en lugar de agua, mejora el sabor del pan y el color de la corteza. Las máquinas de pan le permiten hornear productos con varios aditivos. Puede poner pasas o frutas confitadas, verduras, ajo, rodajas de aceitunas picadas o aceitunas, nueces finamente picadas, semillas, semillas de amapola, zanahorias ralladas o queso. Todos estos ingredientes se agregan después de la mezcla principal de la masa, aproximadamente media hora después del inicio del programa. El hecho de que puede poner suplementos, el dispositivo generalmente reporta un pitido.
El pan blanco se hornea en varios programas. En los fabricantes de pan de diferentes fabricantes tienen nombres propios. Pero la esencia es la misma. Hay un modo "Básico", todo el proceso de amasado, fermentación y cocción lleva aproximadamente tres horas o un poco más. En el modo "Rápido" (o "Ultrafast"), los panes preparados se pueden obtener en una hora y media a dos, según el modelo. Hay modos separados para hornear pan dulce y francés. También puede elegir el tamaño del pan y el color deseado de la corteza, de claro a oscuro.
Cuando se trabaja con una máquina de pan, se usan tazas y cucharas especiales para medir los ingredientes, se incluyen. Más a menudo, una taza medidora está diseñada para 230-240 ml de agua, 140 gramos de harina blanca o 125 gramos de harina cribada blanca. Si la panificadora tiene otra taza de medir, por ejemplo, 200 o 300 ml, entonces puede volver a contar y usar la receta no en tazas, sino en gramos y mililitros. Pero las cucharaditas y cucharadas medidas en los fabricantes de pan, como regla general, corresponden a las habituales, pero sin una diapositiva.
¡Importante! Cuando la masa se está levantando en la máquina de hacer pan o ya ha comenzado a hornear, no abra la tapa, de lo contrario, el pan podría asentarse.
En las siguientes recetas, el número de ingredientes se calcula en un pan que pesa 700-750 gramos.
Pan blanco en una panificadora - receta básica
Ingredientes
270 ml de agua;
tres cucharadas de aceite vegetal;
una cucharadita y media de sal; dos cucharadas y media de azúcar;
tres tazas de harina (en términos de gramos - 420);
cucharadita de levadura seca.
Método de preparación
1. Engrasar la bandeja de la panificadora con un trozo de mantequilla. Vierta el agua, el aceite. Poner la sal y el azúcar. Tamizar la harina a través de un tamiz. Viértelo en la bandeja, encima de la levadura.
2. Coloque la bandeja en la panificadora, seleccione el programa "Principal".
3. Después de la señal sobre la finalización del programa, retire suavemente el pan terminado de la bandeja caliente, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar.
Pan blanco rápido en la panificadora
Para esta receta, necesitará agua tibia (40-50 grados), además, el pan rápido requerirá tres veces más levadura seca instantánea de lo normal.
Ingredientes
250 ml de agua tibia;
un huevo
tres cucharadas de aceite vegetal;
una cucharadita y media de sal;
una cucharadita y media de azucar;
tres tazas de harina (420 gramos);
Tres cucharaditas de levadura seca.
Método de preparación
1. Romper el huevo, agitarlo.
2. Vierta el agua, el aceite, el huevo, calentado a la temperatura deseada en el recipiente para pan con mantequilla de la máquina de pan, ponga sal, azúcar, harina tamizada y levadura.
3. Seleccione el modo “Rápido”. Con el pan terminado, hacemos lo mismo que en la receta básica.
Pan blanco en una máquina de hacer pan en suero de leche
Si lo desea, en lugar de suero de leche, está permitido tomar kéfir o yogur. El pan ya preparado tiene un ligero sabor agrio y una corteza de un hermoso color marrón.
Ingredientes
Una taza y media de suero de leche (360 ml);
una cucharadita de azúcar;
una cucharadita de sal;
tres tazas de harina de trigo (420 gramos);
cucharadita de levadura seca.
Método de preparación
1. Coloque los ingredientes en la bandeja, como se describe en la receta básica para el pan blanco, pero en lugar de agua, vierta suero de leche, kéfir o leche agria.
2. Selecciona el modo “pan francés”.
Pan blanco en una máquina de hacer pan con verduras y ajo
Pan muy fragante. Usted puede tomar para los dos verdes frescos, el eneldo será especialmente bueno, así como las hierbas secas: romero, albahaca, tomillo. Simplemente no se sienta tentado a poner más ajo y verduras de lo indicado en la receta, de lo contrario, el pan comenzará a amargarse un poco.
Ingredientes
Una taza y media de agua (360 ml);
una cucharada de aceite de oliva;
una cucharada y media de aceite de girasol;
tres tazas de harina de trigo (420 gramos);
tres y media cucharadas de harina de trigo integral;
una cucharadita de azúcar, sal y levadura;
verdes - una y media cucharadas;
Ajo - Una cucharada y media.
Método de preparación
1. Moler el ajo, el eneldo finamente desmenuzado.
2. Pase un trozo de mantequilla en la bandeja de la máquina de pan. Vierta el agua y el aceite. Primero vertemos la harina blanca habitual, luego la harina integral. Poner en las esquinas de la bandeja sal y azúcar. Hacer un pequeño agujero en la harina, dormirse levadura.
3. Ponga la máquina de hacer pan en el modo "Principal". Después de la señal para agregar ingredientes adicionales, poner las verduras y el ajo. Después de la finalización del programa, obtenemos pan. Puede untar la corteza encima con aceite de oliva, cubrir con una servilleta, luego con una toalla y dejarla enfriar.
Pan blanco en una panificadora con canela y pasas
Tales panes con pasas dulces y canela aromática pueden servirse para el té.
Ingredientes
240 ml de agua;
tres art. cucharas de aceite vegetal;
un cuarto de taza de azúcar (50 gramos);
una cucharadita de sal;
Tres tazas de harina blanca (420 gramos);
una + 1/8 cucharadita de levadura seca;
tres cuartos de cucharadita de canela;
100 gramos de pasas sin semillas.
Método de preparación
1. Levante bien las pasas, deje que drenen el exceso de líquido.
2. Ponga todos los ingredientes en la bandeja en el orden indicado en la receta, a excepción de la canela y las pasas. 3. Elija un programa especial para pan dulce. Estamos esperando la señal. Después de que ponemos las pasas y la canela, también puedes mezclarlas suavemente en la masa con una espátula de madera. Al final del programa sacar el pan, fresco.
Pan blanco en una panificadora con frutas confitadas
Esto no es solo pan, sino una hermosa golosina. Las frutas confitadas multicolores lo hacen brillante, y una pequeña cantidad de brandy le da sabor.
Ingredientes
240 ml de agua;
175 ml de leche;
dos cucharadas de aceite vegetal;
cuatro cucharadas de azúcar;
dos cucharaditas de sal;
dos + 3/4 tazas de harina integral (aprox. 390 gramos);
una cucharadita de levadura seca;
cucharada de brandy;
ocho cucharadas de fruta confitada;
Dos cucharadas de chips de coco.
Método de preparación
1. Lubrique la bandeja con un poco de aceite. Vierta el agua, la leche, la mantequilla. Poner los ingredientes secos en orden.
2. Seleccione el modo de cocción “Pan dulce”.
3. Después del pitido de la panificadora, ponga frutas confitadas, chips de coco, vierta una cucharada de brandy. Puedes mezclar más la masa con una espátula.
4. Pan listo para servir como postre, espolvoreado con azúcar en polvo en la parte superior.
Pan blanco en panificadora con miel
En esta receta, se usa leche en lugar de agua, y el azúcar es reemplazada por miel. Esto afecta significativamente el sabor y aroma del pan.
Ingredientes
240 ml de leche;
una y media cucharadas de aceite vegetal;
un huevo
una cucharadita de sal;
una cucharada y media de miel;
tres tazas de harina (420 gramos);
cucharadita de levadura seca.
Método de preparación
1. Vierta la leche, la mantequilla y el huevo batido en el recipiente engrasado de la máquina de pan. Poner la sal. Añadir la miel. Completa toda la harina y la levadura.
2. El pan de miel se hornea en el modo "Dulce". Lo sacamos y lo enfriamos como cualquier otro pan blanco.
Pan blanco en una panificadora con zanahorias
Opción para los amantes del pan con aditivos saludables. Se adapta bien a la sopa o ensalada de verduras.
Ingredientes
80 ml de aceite vegetal;
un huevo
160 ml de agua tibia (40-45 grados);
una cucharadita y media de sal;
tres tazas y media de harina blanca (aprox. 500 gramos);
una cucharadita y media de levadura seca;
Una taza de zanahorias ralladas (125 gramos).
Método de preparación
1. Lave y limpie las zanahorias, frótelas sobre un rallador.
2. Agitar el huevo con un tenedor.
3. Coloque el aceite vegetal en la bandeja del molde para pan, vierta el huevo. Luego vienen agua tibia, sal y azúcar, harina tamizada, levadura seca encima.
4. Para este pan, el modo "Básico" es adecuado. Frote la zanahoria en la bandeja después de la señal sonora.
Pan blanco en una panificadora - secretos y trucos
· La levadura debe almacenarse en la nevera, se deterioran en una habitación cálida. Si la masa aumenta mal, a menudo son las levaduras dañadas las que tienen la culpa.
· Cuando se usan cereales en la receta, la masa es demasiado espesa, para obtener mejores resultados, puede cambiar el orden de colocación de los ingredientes: primero, harina y levadura, y luego todo lo demás.
· ¡No te excedas con la cantidad de levadura! En este caso, el pan adquirirá un olor y sabor desagradables.
· El pan puede ser horneado en un inicio retrasado. Sin embargo, no debe utilizarse si se utilizan productos perecederos rápidamente: leche, huevos.
· No le pongas mucha sal! Se ralentiza el proceso de fermentación. Sin sal, el pan terminado será más.
