La cocción de carne dura en jugo de tomate es una técnica bien conocida para los cocineros. El filete de pollo ya es bastante suave y, por lo tanto, en las recetas que figuran a continuación, los jugosos anillos de tomates no actúan como un adobo, sino como una fuente de jugo, lo que le permite no preocuparse por la jugosidad del plato terminado.
Chuletas de pollo con tomate y queso: los principios generales de la cocina
• Las chuletas de pollo están hechas de la pechuga de pollo. Dado que el pollo blanco es bastante seco, no se recomienda usar las piezas que han estado en el congelador. Las chuletas jugosas y sabrosas solo pueden venir de filetes frescos o, en casos extremos, refrigerados.
• Para las chuletas, el pollo se corta en trozos lo suficientemente gruesos, de dos centímetros de grosor y ligeramente batidos para dar a las capas una forma limpia. La carne blanca es bastante tierna, por lo tanto, se recomienda batir solo en un lado y preferiblemente a través de una bolsa, de lo contrario, las fibras se romperán y podrían formarse agujeros en las capas.
• Tomates deseables para tomar variedades carnosas. Tienen poco jugo, que al hornear o asar puede ser superfluo. Los tomates se cortan en rodajas o platos finos, luego se extienden sobre la carne preparada.
• Para cocinar, necesita queso duro y fácil de derretir, que es necesario para conservar la jugosidad. El producto triturado en un rallador al fundirse se adhiere a una corteza rojiza que no permite que el jugo se evapore.
• Prepare las chuletas de pollo con tomates y queso en una sartén u horno. Puede aplicar la cocción combinada. Primero, fríe la carne en la masa o las galletas empanadas, luego ponga a disposición, cubierta con tomates y queso, en el horno o en el horno de microondas. • Al hornear, puedes agregar verduras o champiñones a los tomates. Freír la carne en una sartén en la masa, los tomates y el queso se pueden utilizar como relleno.
Chuletas de pollo con tomate y queso debajo de una manta de manzana
Ingredientes:
• filete de pollo (pechuga) - 2 piezas;
• dos cebollas medianas;
• dos manzanas pequeñas;
• cuatro cucharadas de mayonesa;
• dos tomates;
• 50 gr. Queso “ruso” o “kostroma”;
• Pimienta molida, especias de fábrica “Para pollo”, sal.
Método de cocción:
1. Corte los filetes lavados en agua fría a lo largo para que pueda obtener dos capas de cada pieza. Extiéndalos sobre una tabla de cortar, cúbralos con una bolsa de plástico y repelen un poco. Luego sazonar, espolvorear con pimienta molida y especias. Sal un poco, dejar por un cuarto de hora.
2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal. En una capa uniforme, coloque la mitad de la cebolla cortada en anillos finos en ella. Desde arriba, colocando uno a uno con fuerza, coloque la carne batida y cubra cada uno de ellos con rizos finos de tomates mezclados con las cebollas restantes.
3. Corte las manzanas peladas en rodajas finas y colóquelas sobre una capa de tomate.
4. Pincelar con mayonesa mezclada con queso finamente rallado encima y hornear durante 40 minutos. Asegúrese de elevar la temperatura en el horno a 180 grados por adelantado y asegúrese de que no cambie más.
Chuletas De Pollo Con Tomate Queso Y Pimienta Dulce
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de pechugas de pollo;
• una pimienta dulce;
• cinco dientes de ajo;
• tres tomates grandes;
• 250 gr. Queso "holandés" o "kostroma";
• un vaso de harina para hornear;
• seis cucharadas de mayonesa baja en grasa;
• dos cucharadas de mostaza;
• condimento “Para platos de carne” o “Para aves de corral”;
• Eneldo fresco u otras verduras.
Método de cocción: 1. Cortar los filetes en trozos de hasta un centímetro y medio de espesor. Sal, pimienta, espolvorea con el condimento y repele suavemente desde ambos lados hasta un espesor de poco menos de un centímetro. En el proceso, dar a las capas la forma deseada.
2. Sumerja las chuletas en harina por todos lados y páselas a fuego alto rápidamente, hasta que se doren. Para freír, use solo aceite de girasol refinado.
3. Semillas y tomates pelados, cortados en cubos más pequeños, picar finamente las verduras frescas.
4. Ralle el queso con trozos gruesos y mezcle la mitad con las verduras picadas y las verduras. Añadir un poco de sal, mayonesa de mostaza y mezclar.
5. Extienda el pergamino sobre la olla y coloque la carne en el papel. En la parte superior de las piezas, coloque una pequeña capa vegetal, alise y espolvoree las papas de queso restantes.
6. Hornear durante 20 minutos.
Receta sencilla para jugosas chuletas de pollo con tomate y queso para el horno
Ingredientes:
• 250 gr. Tomates, tamaño mediano;
• Pollo, pechuga congelada (filete) - 600 gr.
• cebolla grande;
• Queso “ruso” - 250 gr.
• un cuarto de cucharada de pimienta molida;
• Cuatro cucharadas de mayonesa alta en grasa.
Método de cocción:
1. Corte el filete transversalmente en trozos un poco más delgados que 2 cm. Póngalo en una tabla de cortar y golpéelo un poco por un lado, salpíquelo.
2. Sobre un aceite vegetal engrasado o un pergamino forrado con pergamino, extienda las capas de carne, manteniendo una pequeña distancia entre ellas. Untar con mayonesa, espolvorear con cebolla picada.
3. Corte los tomates en discos delgados y coloque cuidadosamente las rodajas sobre la capa de cebolla. Cubra con una miga grande, frote el queso y colóquelo en el horno durante veinte minutos.
Chuletas de pollo fritas con tomate y masa en queso
Ingredientes:
• Filete de pechuga de pollo fresco - 700 gr. • 200 gr. tomates carnosos;
• tres huevos;
• un vaso de harina de trigo;
• 100 gr. Queso "poshekhonsky";
• tres cucharadas de mayonesa alta en calorías, con un contenido de grasa de al menos 72%;
• Aceite refinado.
Método de cocción:
1. Sazone al gusto filetes cortados en lonchas finas longitudinales a mano, pimienta y batir ligeramente.
2. Corte los tomates en agua fría y córtelos en círculos de hasta 3 mm de espesor, corte el queso en platos delgados.
3. Usando un tenedor, batir los huevos en espuma. Agregue un poco de sal, ponga la mayonesa y mezcle bien. Luego, echando harina en una cuchara, y asegúrese de batirla intensamente cada vez, prepare la mezcla. No debe ser líquido, comparar con la densidad de la crema agria casera.
4. Vierta un poco de mantequilla en una sartén con un fondo espeso y caliente bien a fuego medio.
5. Sumergir las capas de filete a su vez uno de los lados en una masa e inmediatamente colocar el mismo lado en la sartén. Coloque rápidamente los anillos de tomate encima, luego el plato de queso y cúbralo con la masa. Dar la vuelta cuando el fondo esté bien dorado.
6. Cubra la sartén con una tapa, pero no apretada, asegúrese de dejar un pequeño espacio y ponga a disposición.
Chuletas de pollo al horno con tomate y queso
Ingredientes:
• dos tomates pequeños;
• una libra de carne blanca de pollo;
• Eneldo joven o perejil;
• cebolla blanca;
• 200 gr. pequeños champiñones frescos;
• Harina de trigo - 50 gr.
• dos huevos;
• 20 gr. Aceite “campesino”;
• dos cucharadas de aceite de maíz;
• Queso ruso.
Método de cocción:
1. Corte el exceso de grasa, rayas y películas de la pulpa con un cuchillo delgado y afilado. Cortar la carne longitudinal de chapas gruesas, repeler. Luego, extienda los pedazos sobre la mesa, agregue sal y espolvoree ligeramente con pimienta molida. Añadir algunas especias desenfoque si lo desea. 2. Verter la harina en un plato hondo, batir los huevos con sal en el segundo hasta que esté espumoso. En una sartén, a fuego medio, caliente el aceite vegetal.
3. Una a una, enrolle las chuletas de pollo en harina, luego sumérjalas en el huevo y fríalo a fuego medio. No lo ponga a disposición, tan pronto como el fondo se agarre un poco, gírelo y fríelo de la misma manera.
4. Cortar los champiñones en rodajas finas. En una sartén, disolver la mantequilla y colocar los champiñones. No cubra con una tapa, fríe los champiñones hasta que aparezcan dorados, luego retire del fuego y deje enfriar.
5. En una bandeja para hornear engrasada con grasa vegetal, coloque los mitades de cebolla. Coloca sin apretar las piezas rotas del pecho. Retire el exceso de cebolla o deslice debajo del pollo.
6. Corte los tomates en rodajas finas y cubra con cuidado la carne. Retire el exceso de cebolla de la sartén.
7. Cubra la capa de tomate con champiñones, espolvoree abundantemente con una miga grande de queso y envíe a hornear.
8. Como las chuletas ya estaban asadas, no se deben hornear por mucho tiempo. Tan pronto como el queso se derrita bien y tome una corteza dorada, consíguelo.
Chuletas de pollo frito con tomate y queso en el microondas
Ingredientes:
• migas de pan blanco - 100 g;
• 100 ml de mayonesa baja en grasa;
• tomates frescos y jugosos - 2 uds.
• 150 gr. queso de oveja duro
• una libra de pollo frío de carne blanca;
• aceite de cocina para freír;
• el ajo
Método de cocción:
1. Use un cuchillo afilado y estrecho con una cuchilla delgada para cortar los filetes en las placas y batir ligeramente, formando una bola redonda.
2. Picar finamente el ajo y rallar los trozos de pollo. Espolvorea un poco y sazona con pimienta.
3. Con la adición de sal, batir los huevos. Las migas de pan se vierten en un recipiente aparte. Vierta la mantequilla en una sartén y caliéntela poniéndola en un fuego pequeño. 4. Freír las capas de carne, sumergiendo alternativamente el huevo y enrollando en pan rallado, hasta que se forme un dorado en los lados.
5. Extienda las chuletas picadas en un plato plano, rocíe con mayonesa. Top coloque con cuidado los rizos delgados de los tomates y espolvoree abundantemente el queso picado en trozos.
6. Coloque el plato en el horno de microondas y enciéndalo durante 10 minutos. Si el queso no se derrite lo suficiente, encienda el calentamiento durante un par de minutos más.
Chuletas de pollo con tomate y queso: trucos de cocina y consejos útiles
• Si el pollo que recibió todavía estaba congelado, descongele la carne adecuadamente. No llene el filete con agua y no use el microondas, la humedad valiosa del producto desaparecerá. Poner el pollo en un bol y dejar a temperatura ambiente.
• No se recomienda utilizar tablas de madera para cortar y golpear. Llevar una esterilla de plástico o silicona. Son más fáciles de lavar y no aspirarán el jugo de la carne. Una tabla de madera debe estar hecha de madera muy dura, no es conveniente usarla para cortar - los cuchillos se vuelven desafilados rápidamente, pero serán perfectos para ablandar la carne.
• No cocinar chuletas de pollo durante mucho tiempo. Incluso con los tomates, se secarán y pueden perder su forma.
• Al freír, girando la parte posterior, cubra la sartén con una tapa para que el relleno de tomate y queso se vaporice mejor. No cierre bien, el vapor debe salir, de lo contrario, la mezcla se quedará atrás de la pulpa y se retirará.
