Platos favoritos de la cocina rusa - pasteles.
De diferentes tipos de masa, con diferentes rellenos, decorarán la mesa y nutrirán el corazón.
Por lo general, se dedica mucho tiempo a cocinar pasteles, especialmente si la anfitriona hace la masa ella misma.
Pero hay recetas para pasteles de hojaldre rápido.
Ayudan, y cuando los invitados están en la puerta, y cuando necesitan alimentar a la familia de forma rápida y sabrosa.
El pastel de hojaldre con cebolla y huevos es excelente, jugoso, fragante, suave.
El relleno se puede variar agregando ingredientes adicionales: queso, crema agria, mantequilla, tomates, champiñones.
Pastel en capas con cebollas: los principios generales de la cocina
Cocinar un pastel con cebolla y huevo de hojaldre es un placer. Todo es tan rápido y simple que, literalmente, en 50 minutos puede invitar a su familia o invitados a la mesa. Los huevos de pollo deben hervir duros y cortar las plumas verdes de la cebolla en trozos muy pequeños o no muy pequeños.
Hojaldre es adecuado y sin levadura, sin levadura. Puede hacerlo usted mismo o comprarlo en el supermercado más cercano. Se tarda 30 minutos para hornear un pastel. El horno debe calentarse moderadamente, hasta 200 grados.
Pastel de capas con cebolla y huevo "Simple"
La receta clásica para un pastel con cebolla y huevo de hojaldre requiere un mínimo de ingredientes y tiempo para cocinar. Su secreto es que si no se come de inmediato, luego de unas horas el plato se vuelve aún más sabroso. De estos ingredientes resulta que el tamaño de la torta es impresionante para una gran empresa.
Ingredientes:
• kilogramo de cualquier hojaldre; • quince huevos;
• un kilogramo y medio de cebollas verdes;
• cien gramos de mantequilla;
• Yema para lubricar las tapas.
Método de cocción:
Placas de masa descongeladas.
Hervir los huevos.
Plumas de cebolla lavadas, cortar las partes gruesas blancas.
Plumas verdes cortadas en pequeños anillos de medio centímetro de ancho.
Huevos fríos picar el cortador de huevos o un cuchillo.
Aceite para disolver en una cacerola.
Prepare el relleno: combine los aros de cebolla, los cubos de huevo, la mantequilla, sal todo a gusto y mezcle.
Es importante lograr una consistencia densa del relleno: debe ser elástico, pero denso.
Espolvorea la mesa con harina y coloca la primera capa de masa.
Extienda la parte inferior de la torta a medio centímetro, pero no menos. El tamaño de la parte inferior debe ser suficiente para toda la bandeja para hornear más 5-7 centímetros en los lados y pliegues de la parte superior.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear.
Extienda el relleno uniformemente.
Cortar las partes sobrantes de la masa.
Extienda la parte superior de otra capa de masa para el mismo grosor. Debe ser un poco más grande que el espacio abierto (1.5-2 centímetros).
Cubrir el relleno con masa, pellizcar ambas capas.
Haga algunos cortes en la tapa para permitir que escape el vapor.
Batir la yema batida.
Hornear hasta que esté cocido.
Cuando la parte superior esté enrojecida, saque el pastel, cúbralo con una toalla y enfríe completamente.
Pastel de capas con cebollas, huevos y queso
El queso semiduro proporciona un picante de relleno, un aroma especial y una mayor sensación de saciedad. Esta variante de pastel de hojaldre con cebollas hará las delicias de los amantes del queso.
Ingredientes:
• setecientos gramos de hojaldre;
• dos manojos de plumas verdes;
• siete huevos duros;
• una libra de queso semiduro;
• dos cucharadas de mantequilla;
• yema para lubricación superior; • sal.
Método de cocción:
Pre-hervir los huevos y enfriarlos.
Picar las plumas de cebolla.
Un trozo de queso rallado grueso.
Huevos cortados en cubitos pequeños.
Aceite ablandado a temperatura ambiente.
Mezclar para rellenar los huevos y las cebollas verdes, agregar la mantequilla, mezclar.
Sal del relleno, poner la mantequilla blanda, mezclar de nuevo.
Estirar la mitad de la masa, ponerla en una bandeja para hornear.
Coloque el relleno de cebolla y huevo en la capa inferior de la torta.
Espolvoree la miga de queso por encima.
Cubrir el relleno de cebolla con otra capa de hojaldre.
Cuidadosamente ciega la costura superior e inferior de la figura.
Batir la yema por separado, untar el pastel y enviar al horno.
El pastel está listo cuando la parte superior está enrojecida.
Pastel de capas con cebolla, huevos y tomates secos
Aquellos que gustan de complementar las recetas tradicionales con nuevos tonos deben prestar atención a la torta inusual con cebollas y huevo de hojaldre con la adición de tomates secos al relleno. Sabor muy sabroso que realmente diversifica la versión clásica del plato.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de masa de levadura de hojaldre;
• trescientos gramos de cebollas verdes;
• seis huevos;
• cinco tomates secos;
• dos cucharadas de mantequilla;
• cucharada de aceite de oliva;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
Cocer y enfriar los huevos.
Cebolletas cortadas en trozos bastante grandes de aproximadamente un centímetro de largo.
Cortar los huevos con un cuchillo.
Secar los tomates secos del aceite y cortar en cubos.
Derretir la mantequilla en una cacerola.
Mezclar las cebollas con los huevos y la mantequilla, la sal.
Tomar una porción de la mitad más grande de la masa, extenderla al tamaño de una cacerola pequeña.
Disponer el relleno de huevo y cebolla, pimienta al gusto. En la parte superior se extienden rebanadas de tomate seco.
Forme la torta de la misma manera que se describe anteriormente.
Cubra el pastel con aceite de oliva.
Hornear hasta que esté cocido.
Deje enfriar bajo una toalla y sirva.
Pastel de capas con cebolla y queso parmesano
Una receta maravillosa para un pastel de hojaldre con huevo, cebolla y un fino toque de parmesano picante. Esta es una opción abundante para el desayuno del domingo y la cena del viernes.
Ingredientes:
• setecientos gramos de hojaldre sin levadura;
• cinco huevos grandes;
• una libra de plumas de cebolla verde;
• un cuarto de taza de leche;
• cien gramos de queso parmesano;
• cucharada de aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
Las cebollas preparadas se cortan con un cuchillo en trozos muy pequeños.
Rejilla de queso en el lado poco profundo del rallador.
Pelar los huevos cocidos, picar el rallador en el lado grueso o picar finamente.
Mezclar la base de cebolla, los huevos y el queso parmesano, sal al gusto.
Estirar un poco más de la mitad de la masa para la parte inferior de la torta.
Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva y poner una capa de masa sobre ella.
Distribuir el relleno.
Extender la masa restante, formar un pastel.
Mezcle el amarillo con la leche, agregue una pizca de sal, mezcle bien.
Lubrique la parte superior de la torta con la mezcla de huevo y leche.
Hornee el pastel hasta que esté tierno.
Capa de pastel con cebollas, huevos y champiñones
El sabor inusual de este pastel se logra mediante el uso de setas. Una comida tan rica es muy buena para cocinar como un experimento, y si te gusta, conviértelo en un secreto familiar.
Ingredientes:
• una libra de hojaldre de levadura;
• cinco huevos;
• dos cucharadas de mantequilla;
• trescientos gramos de champiñones frescos;
• trescientos gramos de cebollas verdes;
• unas ramitas de eneldo fresco; • cucharada de aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
Las setas lavan, limpian, echan agua hirviendo y hierven por diez minutos.
Picar los champiñones enfriados tanto como sea posible.
Plumas de cebolla muy finamente picadas.
Disolver la mantequilla en una sartén caliente, tirar setas.
Batir los huevos en una sartén, mezclar todo y cocinar la tortilla de champiñones.
Cuando la tortilla esté fría, póngala en el tablero y córtela en trozos pequeños.
Mezcle el eneldo y la cebolla, los champiñones picados con un huevo, mezcle ligeramente la sal.
Divide la masa y enróllala en dos capas.
Lubrique la sartén con mantequilla, ponga la capa inferior.
Extender cuidadosamente el relleno sobre la masa.
Cubrir con una segunda capa, pellizcar.
Top lubricar el aceite de oliva.
Hornear hasta terminar, observando la propina. Como se pone rojo, puedes conseguir el plato.
Servir bien.
Pastel de capas con cebolla, huevos, queso y crema agria
La crema agria en esta receta juega el papel de un relleno de carpeta y reemplaza la mantequilla. Una tarta con cebolla y huevo de hojaldre es fácil, con un agrio agradable.
Ingredientes:
• una libra de hojaldre de levadura;
• doscientos gramos de cebollas verdes;
• doscientos gramos de queso semiduro;
• media taza de crema agria;
• tres huevos;
• pimienta, sal;
• Yema para untar la parte superior.
Método de cocción:
Descongele el embalaje de la masa.
Hervir, enfriar y limpiar los huevos.
Picarlos con un cuchillo o molerlos en un cortador de huevos.
Trozo de queso rallado grueso. Cualquier variedad de bajo punto de fusión funcionará: smetankovy, Kostroma, Russian, etc.
Plumas de cebolla finamente picadas.
Crema agria rellena de sal y una mezcla de pimientos aromáticos, mezclar bien.
Ponga la parte inferior de la torta en una bandeja para hornear. El relleno debe recogerse en capas. La primera capa es la mitad de la miga de queso.
Cubra con media cebolla verde.
La tercera capa es el número total de huevos picados.
A continuación, las cebollas verdes restantes.
Verter toda la crema agria.
Coloca los restos de migas de queso.
Cubra el relleno con otra capa más fina de masa, forme un pastel.
Untalo con yema batida y envia al horno.
Horno para completar la preparación, es decir, a las tapas rojizas.
Puff Pie con cebolla frita y huevo
Una característica especial de esta variante del pastel con cebollas y huevos es la cebolla frita. El número de cebollas es grande, pero no es necesario tener miedo. Se debe a la fritura, se reducirá significativamente en volumen.
Ingredientes:
• una libra de hojaldre de levadura;
• cuatrocientos gramos de cebollas verdes;
• cinco huevos de gallina;
• cincuenta gramos de mantequilla dulce;
• cucharada de aceite de girasol;
• Sal al gusto.
Método de cocción:
Deja las hojas de masa para descongelar.
Hervir los huevos, demandar en agua fría.
Enjuague las plumas de la cebolla y córtelas no muy finamente.
Calentar el aceite de girasol en una sartén.
Tirar la cebolla en la sartén.
Freír la cebolla revolviendo constantemente durante cinco minutos.
Huevos enfriados limpios y picados más pequeños.
Ponga los cubos de huevo en la sartén, añada el mismo trozo de mantequilla.
Sal y mezclar el relleno para obtener una composición homogénea.
Capas descongeladas de masa divididas en partes y laminadas finamente.
Engrasar la bandeja para hornear, colocar la capa inferior.
Sobre una cuchara de masa esparcir el relleno e inmediatamente doblar.
Cubra el relleno con una segunda capa de masa, cierre la costura con cuidado.
Apenas se apelmazó el pastel hasta que su superficie resultó más uniforme.
Hornee en un horno ligeramente caliente, sin olvidar echar un vistazo a la parte superior de la torta. Top Ruddy - un signo de platos de preparación.
Sírvelo caliente y frío.
Pastel de hojaldre de cebolla - consejos y consejos útiles
- Para evitar que la masa delgada se rasgue en una bandeja para hornear, puede usar un rodillo de amasar. Espolvoree la masa con harina y atorníllela sobre una base de madera. Luego simplemente suelta una capa sobre la bandeja para hornear. Otra opción es doblar la capa en cuatro y enderezarla en la bandeja para hornear.
- Cuanto más huevos pongas en el relleno, más tiernos estarán. El número de huevos se puede variar sumando o restando a su gusto.
- Los huevos para el relleno deben enfriarse en agua fría. Así será más fácil liberarlos de la cáscara.
- Antes de enviar el pastel al horno, no olvide pegarlo con un tenedor o hacer pequeños cortes con un cuchillo. Esto es necesario para que la parte superior no se hinche y no pique fea, de manera desigual.
- Si no hay cebolla verde, puede ser reemplazada exitosamente por espinacas congeladas, tomándolas en la misma cantidad. El resultado es un sabor muy interesante, aunque este pastel se asemejará a la versión clásica de cebolla solo en color. El sabor del plato será completamente diferente.
