Salsa de pasta con pimientos y tomates, puede prepararse para el futuro o someterse inmediatamente a la mesa con pasta o espagueti. Este es un condimento vegetal clásico para la pasta de tomates, cebollas, ajo, pimientos picantes y especias. Teniendo en stock un frasco de deliciosa salsa para pasta con pimientos y tomates, no es difícil preparar rápidamente el desayuno o la cena, solo se cocina la pasta y se ralla el queso, y se puede disfrutar de un plato delicioso y abundante.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad: 1 l.
Ingredientes para salsa de pasta con pimientos y tomates
- 200 g de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- 150 g de apio de tallo;
- 300 g de pimientos;
- 800 g de tomates rojos;
- 3 vainas de pimiento amargo;
- 5 g de canela molida;
- 5 g de pimentón molido;
- 10 g de sal;
- 20 g de azúcar granulada;
- 100 ml de aceite de oliva;
- Un montón de verduras al gusto.
Método de cocinar salsa de pasta con pimientos y tomates
Calentar la sartén profunda, verter el aceite de oliva. Cuando el aceite está bien caliente, primero le echamos cebollas finamente picadas.
Reduce el fuego, pasa el arco a un estado transparente. Nos aseguramos de que no se queme: no necesitamos piezas crujientes de color marrón.
Presione los dientes de ajo con un cuchillo, quite las hojas y córtelos finamente. El ajo también puede saltarse a través de una prensa, pero, en mi opinión, las rodajas de verduras se sienten más sabrosas.
Cortar la cebolla dorada, freír el ajo durante 1-2 minutos a su lado.
Los tallos de apio se cortan en cubos muy pequeños, se agregan a la sartén, se fríen durante 5 minutos.
Cortar las semillas del pimiento, cortar la carne en cubos de tamaño pequeño, tirarlas en la sartén con las verduras doradas.
Vainas de pimiento amargo o chile cortadas en aros pequeños. Los pimientos no muy afilados se pueden cortar enteros junto con semillas y una membrana, y es mejor limpiar el chile picante.
Cortar los tomates maduros en cubos, agregar a otros ingredientes. Pelar el tomate no se puede quitar, ya que los trozos de verduras son pequeños, la piel no se notará. Pero si hay tiempo y ganas de perder el tiempo, ponga los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, enfríelos en agua fría, córtelos y péelos fácilmente, luego corte la carne en trozos pequeños.
Vegetales de condimento: vierta el azúcar, la sal, el pimentón molido y la canela. Mezclar, hacer un fuego grande, cocinar 30 minutos.
Cuando las verduras se reducen en volumen aproximadamente dos veces, no habrá una notable separación visible del líquido, podemos suponer que el plato está listo, solo queda para sazonarlo con verduras.
Ponemos a su gusto un pequeño racimo de perejil, apio o cilantro, picados finamente, agregue a la sartén 5 minutos antes de cocinarlos.
Cocine la pasta o los espaguetis, agregue unas cucharadas de salsa por porción, espolvoree con queso rallado y sirva inmediatamente a la mesa.
También puede guardar la salsa para el invierno: en frascos limpios y esterilizados al vapor, empacar verduras calientes. Llene los frascos con salsa de pasta con pimientos y tomates casi hasta la parte superior y cúbralos con las tapas. Poner en un recipiente lleno de agua caliente, esterilizar durante 15 minutos. Gire la tapa con fuerza, gire el cuello hacia abajo, envuelva y deje enfriar a temperatura ambiente.
Almacenamos a temperaturas de +2 a + 8 grados centígrados.
¡Buen provecho!