El calabacín con zanahorias guisadas en salsa de verduras es un delicioso guiso que es muy sencillo de cocinar en casa. Desde los dispositivos, necesitará una licuadora o picadora de carne, algunas latas y un tostador. Los preparativos para el invierno de calabacín, preparados de acuerdo con esta receta, se pueden servir como guarnición para la carne o como un plato de verduras independiente.
La receta es simple, de la categoría: póngala en la estufa y empiece a trabajar. La tapa del tostador, en el proceso de extinción, debe abrirse ligeramente, para que el exceso de humedad se evapore y la salsa se espese.
Los alimentos enlatados se almacenan en un lugar oscuro, y en pocos meses no pierden su sabor.
Para garantizar la seguridad, asegúrese de esterilizar los frascos de verduras (capacidad de 500 g, aproximadamente 10-12 minutos después de hervir el agua).
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para calabacines con zanahorias, guisados en salsa de verduras:
- 1 kg de calabacín;
- 600 g de zanahorias;
- 300 g de tomates rojos;
- 250 g de pimiento dulce (rojo);
- 2 vainas de chile;
- cabeza de ajo;
- manojo de perejil o cilantro;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 12 g de sal;
- 35 g de azúcar granulada;
- 5 g de pimentón dulce molido;
- hoja de laurel, pimienta negra.
Un método para cocinar calabacines con zanahorias, guisados en salsa de verduras.
Hacer salsa de verduras. Limpiamos el pimiento rojo o naranja dulce de las semillas y la carne, cortamos el tallo y lo cortamos en trozos grandes. En los tomates, cortar un sello cerca del tallo, cortar en cubos.
Limpie la cabeza pequeña de ajo, corte las rodajas en trozos grandes. Las vainas de chile se limpian de las semillas y las membranas para que la salsa no resulte muy picante. Cortar finamente, añadir a los tomates y pimientos.
Enviamos todos los ingredientes de la salsa en una licuadora, triturando a homogeneidad. El resultado será un puré de papas espeso, en el que coceremos las verduras a fuego lento.
Retire una capa delgada de cáscara de calabacín con un cuchillo para limpiar verduras. Las verduras maduras también se limpian de semillas. Cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor.
De la misma manera que limpiamos las zanahorias, cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, agregue al calabacín.
Ahora mezcle la salsa de verduras y las verduras picadas, vierta sal, azúcar granulada y pimentón dulce molido para darle color y sabor. Un manojo de perejil picado finamente, añadir al resto de los ingredientes. En lugar de perejil, puedes usar cilantro o apio.
Vierta aceite de oliva sin perfume en una olla de pared gruesa o en un tostador, ponga la mezcla de vegetales, dos hojas de laurel y varios granos de pimienta negra. Guiso a fuego medio durante unos 40 minutos: las zanahorias deben estar blandas, las calabacitas transparentes y la salsa espesa.
Mientras esté cocinando vegetales, prepare el envase para el empaque. Los bancos se lavan bien con detergente para lavavajillas, se enjuagan con agua limpia. Calentar el horno a 120 grados, dejar los frascos en el horno durante 20 minutos, girando el cuello hacia abajo.
Empacamos la masa vegetal terminada en caliente en frascos calientes, cubrimos con tapas hervidas y esterilizamos durante 10 minutos (frascos con una capacidad de 500 g).
Deje que los alimentos enlatados se enfríen a temperatura ambiente, cubiertos con una manta o alfombra. A continuación, retire la bodega para el almacenamiento a largo plazo. Temperatura de almacenamiento de +1 a +10 grados centígrados.
